Leche de calidad diferenciada por el sistema de producción

Transcripción

1 GOBIERNO Dirección Generl Desrrollo Rurl Colorció Pú XXII Foro Colorci ón P úlico Privd Producció Producci ón leche y p. llá ácteos Leche clidd diferencid por el sistem producción Ponente: An Villr Bonet Áre Clidd los limentos origen niml: leche y crne. Centro Investigción y Formción Agrris (CIFA). Cntri.

2 GOBIERNO Dirección Generl Desrrollo Rurl Proyectos sore gnrís s leche producción n ecológic 1º Proyecto CIFA ( ) Proyecto INIA-SCOO -29 2º Proyecto CIFA ( ) Proyecto INIA-RTA C02-01 Proyecto Fcultd Vet. Lugo ( ) Proyecto MICINN - AGL

3 GOBIERNO Dirección Generl Desrrollo Rurl Proyectos sore gnrís s leche producción n ecológic Mnejo generl / mnejo limentrio / mnejo y estdo snitrio Mnejo y dinámic infecciones mmris Situción nutricionl los nimles en producción Situción snitri (prásitos, cojers,..) Rzs empleds Clidd composicionl l leche producción ecológic Perfil ácidos grsos l leche

4 GOBIERNO Dirección Generl Desrrollo Rurl Proyecto CIFA ( INIA ) VARIACIONES ESTACIONALES: CONTENIDO EN OMEGA 3 -POR TIPO DE EXPLOTACION- Omeg 3 (g / 100g grs) 0,8 0,75 0,7 0,65 0,6 0,55 0,5 0,45 0,4 0,35 c Ecológics Extensivs c c c Intensivs 0,3 Primver Verno Otoño Invierno Estción LAS DIFERENCIAS SE MANTIENEN A LO LARGO DEL AÑO

5 GOBIERNO Dirección Generl Desrrollo Rurl Proyecto CIFA ( INIA ) VARIACIONES ESTACIONALES: CONTENIDO EN CLA -POR TIPO DE EXPLOTACION- 1,6 1,4 Ecológics CLA (g / 100g grs) 1,2 1 0,8 0,6 0,4 c c Extensivs Intensivs 0,2 0 Primver Verno Otoño Invierno Estción EN INVIERNO LAS DIFERENCIAS EN CLA SE REDUCEN

6 Proyecto RTA C05 C PROYECTO COORDINADO CIAM -- CIFA -- SERIDA -- NEIKER -- INTASA SERIDA ACCIÓN Influenci los sistems limentción crcterísticos ls explotciones productors leche l cornis cntáric y Glici sore l composición ácidos grsos l leche Interés común: Mejor l perfil ácidos grsos Vlorizción l leche producid en se forrjes

7 Mensjes vent Origen Slud Sistem prod. Vlores éticos

8 Holnd 2012 Lel Leche en se psto Leche fresc suelo holndés Grntiz pstoreo 4 meses l ño; 6h l dí Origen Sistem prod.

9 Proyecto convoctori RTA2014 PROYECTO COORDINADO CIAM -- CIFA -- SERIDA Crcterizción es leche diferencid en se forrjes Molos limentción los que v ligd Búsqued iomrcdores CIFA Análisis l potencil l sector en l cornis cntáric y Glici pr producir es leche A- Myor contenido en nutrientes funcionles (?) B- Puest en vlor un molo producción en extensivo, en se recursos propios que contriuy l mntenimiento l territorio, l polción rurl, pisje

10 XXII Foro Colorción Púlico Privd Producción leche y p. lácteos Pero en último término correspon l inicitiv un empres que, junto sus gnros, efectú un recogid / envsdo diferencil y pone en mrch l comercilizción un leche diferencid por el sistem producción

11 GOBIERNO Dirección Generl Desrrollo Rurl Colorció Pú XXII Foro Colorci ón P úlico Privd Producció Producci ón leche y p. llá ácteos Consejerí Gnrí, Pesc y Desrrollo Rurl. Goierno Cntri. Centro Investigción y Formción Agrris (CIFA) Líne: Leche diferencid en función l sistem producción nvillr@cifcntri.org An Villr Bonet Jordi Doltr jordidoltr@cifcntri.org Gregorio Slcedo gregorioslce@ono.com Jun Busqué junusque@cifcntri.org In Vázquez invzquez@cifcntri.org Rommel Moros rommelmoros@cifcntri.org Otrs línes trjo: Leche producción ecológic Gestión sueros queserí

12 GOBIERNO Dirección Generl Desrrollo Rurl Colorció Pú XXII Foro Colorci ón P úlico Privd Producció Producci ón leche y p. llá ácteos Fin l presentción Ponente: An Villr Bonet Áre Clidd los limentos origen niml: leche y crne. Centro Investigción y Formción Agrris (CIFA). Cntri.