Healthy food in Bucaramanga. Diego Andrés Castellanos Reyes. Julie Alejandra Rodríguez Torres. Universidad Pontificia Bolivariana

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1 Healthy food in Bucaramanga Diego Andrés Castellanos Reyes Julie Alejandra Rodríguez Torres Universidad Pontificia Bolivariana 1

2 TABLE OF CONTENTS 1. ABSTRACT RESEACH INSTRUMENTS DATA ANALYSIS Quantitative analysis Qualitative analysis CONCLUSIONS TABLE OF FIGURES Figure 1. Sexo... 6 Figure 2. Edad... 7 Figure 3. Estrato social... 8 Figure 4. Frecuencia para comer en establecimientos públicos... 9 Figure 5. Tipo de comida de preferencia para comer en establecimientos públicos Figure 6. Con quien sale a comer Figure 7. Piensa en su salud al momento de comer Figure 8. Con que frecuencia consume alimentos saludables Figure 9. Precio a pagar por un menú saludable Figure 10. Motivos para no tener una alimentación saludable Figure 11. Establecimientos que ofrecen alimentos saludables Figure 12. Conocimiento de la franquicia Freshii Figure 13. Cambios que debe realizar Freshii

3 TABLE OF ANNEXES ANNEX 1. Questionnaire ANNEX 2. Questions for interviews

4 1. ABSTRACT The following study aims to identify what are the eating habits of the habitants of Bucaramanga, if you are leading a healthy life, why patronize establishments, all this in order to show the benefits of eating healthy. The study population were men and women between 10 and 50 who responded to our online survey. Key words: Fitness, Food, Nutrition, Health. 4

5 2. RESEACH INSTRUMENTS Population: People who go to the Parque Caracoli Mall, Freshii Costumers Sample size. 20 people: 10 people who have the ability to buy Freshii products Objective of the survey: The objective of the survey is to know what people think about healthy eating Questions of the Survey: 13 questions Collect Technique: Virtual questionnaire 5

6 3. DATA ANALYSIS 3.1. Quantitative analysis 1. Sexo Figure 1. Sexo 65% of survey respondents are men 6

7 2. Edad Figure 2. Edad The most representative ages are between 20 and 30 years, with 55% 7

8 3. Estrato social Figure 3. Estrato social As shown in the graph the stratum 4 is the most representative with 35% 8

9 4. Con que frecuencia sale a comer a establecimientos públicos? Figure 4. Frecuencia para comer en establecimientos públicos With 61%, more than half of respondents eat out a public establishments once a week, indicating a negative factor because our target market should be people who frequent more often public establishments 9

10 5. Cuál es el tipo de comida de su preferencia cuando come en un establecimiento público? Figure 5. Tipo de comida de preferencia para comer en establecimientos públicos. The 55% of respondents visit public establishments to consume fast foods, and only 45 % choose healthy food, indicating that in the environment that surround us is not yet aware of the importance of eating healthy and accustomed to visit restaurants they knew 10

11 6. Cuando va a salir a comer, Con quién o quienes lo frecuenta? Figure 6. Con quien sale a comer When these people often do go out to eat with family or friends, which represent 55% and 61 % respectively, meaning to be attached to what people want to eat, which is usually fast food 11

12 7. Usted piensa en su salud al momento de elegir su alimentación? Figure 7. Piensa en su salud al momento de comer The 62% of respondents say they think about their health when choosing their food, which is contradictory to the question that talks about the type of food preferred in a public establishment 12

13 8. Qué tan a menudo consume alimentos saludables? Figure 8. Con que frecuencia consume alimentos saludables The 56 % of people say they frequently eat healthy foods, focusing on fruits and vegetables 13

14 9. Qué precio estaría dispuesto a pagar por un menú saludable? (Valor en pesos) Figure 9. Precio a pagar por un menú saludable More than half of those surveyed, with 53 % consumers are willing to pay between 10,000 and 15,000 pesos 14

15 10. Cuál es el motivo por el cual no tiene una alimentación saludable? Figure 10. Motivos para no tener una alimentación saludable With 47% the most important reason why consumers do not have a healthy diet is due to the lack of facilities of this type in the city 15

16 11. Conoce establecimientos que ofrezcan alimentos saludables? Figure 11. Establecimientos que ofrecen alimentos saludables The majority of respondents do not know restaurants that offer healthy food 16

17 12. Conoce la franquicia Freshii, Ubicada en la plazoleta del parque Caracolí? Si su respuesta es Sí, favor responda la siguiente pregunta Figure 12. Conocimiento de la franquicia Freshii The 62% of respondents say they do not know Freshii 17

18 13. Cree usted que Freshii necesita algún tipo de cambios? Figure 13. Cambios que debe realizar Freshii Respondents argue that Freshii doesn t need some sort of change 18

19 3.2. Qualitative analysis Table 1. SWOT Analysis Strengths: 1. Consumers are aware that it is very important to eat healthy to maintain the health in good state. 2. People are looking for new alternatives for feeding to improve their quality of life Weaknesses: 1. The reasons why people do not have healthy eating is lack of facilities and the high prices that restaurants manage 2. The healthy culture comes from home and regularly if parents eat poorly, children will do it too Opportunities: 1. People are increasingly looking for restaurants that offer them healthy food 2. People are beginning to understand that a healthy life is an excellent life choice to live. Threats: 1.In most cases, consumers are going to the mall to eat fast food, which hurts a little healthy food business 2. Healthy food is not a cheap product for the fast food or "junk food". 19

20 4. CONCLUSIONS The people consume healthy foods frequently because people think about their come out when choosing their food. People sometimes do not eat healthy foods as there are few places that offer this type of food. The people often eat healthy food, but when they have to choice they prefer fast food. There are a lot of choices to change to a healthy life. It s so important for the body to have a balanced diet. The junk food causes disease and produces a very low quality life. It is difficult to change the eating habits of people, but with effort and good publicity can be achieved 20

21 ANNEXES ANNEX 1. Questionnaire 1. Sexo: Hombre Mujer 2. Edad: Estrato Social: Con que frecuencia sale a comer a establecimientos públicos? Una vez a la semana Entre 2 y 5 veces a las semana Más de 5 veces a la semana 5. A la hora de elegir dónde comer, Cuál sería la razón para escoger el establecimiento? Precio Calidad de producto Servicio Variedad 21

22 6. Cuál es el tipo de comida de su preferencia cuando come en un establecimiento público? Comidas rápidas Comida gourmet Comida saludable Comida casera 7. Cuando va a salir a comer, Con quién o quienes lo frecuenta? Solo Familia Amigos Pareja 8. Usted piensa en su salud al momento de elegir su alimentación? Si No 9. Qué tan a menudo consume alimentos saludables? Frecuentemente A veces No tan a menudo Nunca 22

23 10. Qué precio estaría dispuesto a pagar por un menú saludable? (Valor en pesos) Entre y Entre y Entre y Más de Cuál es el motivo por el cual no tiene una alimentación saludable? Precios altos Falta de establecimientos Gustos No está interesado en ello 12. Conoce establecimientos que ofrezcan alimentos saludables? Sí No Cuáles? 13. Cree usted que Freshii necesita algún tipo de cambios? Si No Cuál? 23

24 ANNEX 2. Questions for interviews Profile 1. Propietario de establecimiento de comida saludable 1. Cuéntenos un poco sobre su formación 2. En qué consiste su establecimiento? 3. Cómo surgió la idea del negocio? 4. Cuáles son los secretos para tener éxito en este sector alimenticio? 5. Cuáles son los criterios que usted considera que los clientes prefieren a la hora de elegir determinado restaurante? 6. Cuáles son las estrategias de marketing que está poniendo en práctica para posicionar su restaurante? 7. Qué dificultades se han presentado con los clientes y cómo las ha solucionado? 8. Usted considera que es un ejemplo de la cultura que su establecimiento promueve? 9. Qué atractivos ofrece a los clientes de su establecimiento? 10. Por qué consideras que las personas que no conocen Freshii, deberían visitarlo? 11. Cuáles son los riesgos que se corren al iniciar un negocio? Profile 2. Nutricionista 1. Cuéntenos un poco sobre su formación 2. Qué es lo que más le gusta de su profesión? 3. Qué tipo de personas buscan sus servicios frecuentemente? 4. Por qué considera importante llevar una vida saludable? 5. Qué es importante en una dieta balanceada? 6. Qué consecuencias trae comer la llamada Comida chatarra todos los días? 7. Cuáles son los riesgos se contraen con el sobrepeso? 24

25 8. Considera que en Bucaramanga existen restaurantes que ofrecen verdaderamente comida saludable? 9. Cree usted que en algún momento la población Bumanguesa tomará conciencia sobre sus hábitos alimenticios? 10. Para aquellas personas que no logran llevar una dieta balanceada, qué recomendaciones les da para que puedan llegar a cambiar sus hábitos alimenticios? 25

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