Cádiz DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN COMUNITARIA PROGRAMA PRELIMINAR de noviembre de 2012 Edificio de la Constitución de 1812

Transcripción

1 La Nutrición Comunitaria en el Bicentenario de la Constitución Española. Cádiz 2012 DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN COMUNITARIA Cádiz 7-10 de noviembre de 2012 Edificio de la Constitución de 1812 (Antiguo aulario de la Bomba) Solicitados Créditos de Libre Elección y Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias PROGRAMA PRELIMINAR

2 La Nutrición Comunitaria en el Bicentenario de la Constitución Española. Cádiz 2012 Cádiz, 7-10 de no Desde la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) queremos, en primer lugar, saludarles y comunicarles la celebración de su IX Congreso los días 7 al 10 de noviembre de 2012 en el "Edificio de la Constitución de 1812" en la ciudad de Cádiz, coincidiendo con la celebración del Bicentenario de la Constitución. La Constitución promulgada en Cádiz en 1812 marca un antes y un después en la historia de la civilización occidental. El hecho de constituir el primer decreto de libertades del Estado moderno supone un símbolo mítico en el proceso histórico de América y de Europa de los últimos 200 años. Es por ello, por su riqueza universal, su apertura al mundo y la celebración de este acto del Bicentenario de la Constitución de 1812, con la importante repercusión social que conlleva para España y América, por lo que creemos que esta ciudad constituye un marco ideal para llevar a cabo el Congreso de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, precisamente bajo el lema La Nutrición Comunitaria en el Bicentenario de la Constitución Española. Cádiz Queremos que sea un congreso de elevado nivel científico en el que se recojan los temas de mayor actualidad y relevancia en los ámbitos de la alimentación, la nutrición y la salud pública, contando con profesionales de reconocido prestigio y comprometidos en los avances de la alimentación y la nutrición. Para llevar a buen puerto nuestros objetivos, se desarrollarán conferencias plenarias, mesas redondas, simposios, sin olvidar los talleres que favorezcan en todo momento la participación activa de los congresistas, dejando un espacio para la presentación de nuevos trabajos e investigaciones y, lo que es más importante, la interrelación de todos los participantes que durante estos días van a tener la oportunidad de compartir sus proyectos, intercambiar sus opiniones y convivir científica y humanamente. La diversidad de los temas que se debatirán hace que sea posible la participación de muy diversos profesionales que estén inmersos en un objetivo común, trabajar por el avance y el consenso en los diversos temas que aborda la alimentación y la nutrición. Para conseguir estos objetivos hemos conformado un equipo organizador multidisciplinar en el campo de la nutrición, la alimentación y la salud pública, que engloba a instituciones tan diversas como la universidad, el Servicio Andaluz de Salud, el ayuntamiento o la diputación. Todos intentaremos aportar nuestra experiencia, trabajo y, sobre todo, ilusión. Desde Cádiz, tacita de plata, queremos invitarles a compartir unos días de actividad científica y a disfrutar de nuestra ciudad, de gran riqueza cultural, gastronómica y humana. Aquí les esperamos. En la página web oficial del congreso ( encontrarán toda la información práctica necesaria y podrán formalizar su inscripción, reserva de alojamiento y envío de comunicaciones. Amelia Rodríguez Martín Presidenta IX Congreso SENC

3 viembre de Edificio de la Constitución de 1812 (antiguo aulario de la Bomba) Comité organizador Presidenta: Amelia Rodríguez Martín. amelia.rodriguez@uca.es Secretarios: José Pedro Novalbos Ruiz. José Manuel Martínez Nieto. Tesorero: Antonio Barba Chacón. Miembros: Tomás Arencibia Rivero. Antonio Ares Camerino. Juan Bosco López Sáez. M.ª Luisa Castilla Romero. Luis Escobar Jiménez. Inmaculada Failde Martínez. M.ª Teresa Fernández del Barrio. Antonia López Sánchez. José Ramón Lorenzo Peñuelas. Miguel Macías Benítez. M.ª José Santi Cano. Juan José Silva Rodríguez. Comité científico Presidentes: Javier Aranceta Bartrina. presidente@nutricioncomunitaria.org Lluís Serra Majem. Miembros: Manuel Aguilar Diosdado. Director de la UGC de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Puerta del Mar de Cádiz. Director del Plan Integral de Diabetes de Andalucía. Prof. Titular de la Universidad de Cádiz. José Luis Lechuga Campoy. Jefe Clínico de Endocrinología Pediátrica del Hospital Puerta del Mar. Prof. Titular de Pediatría de la Universidad de Cádiz. Fernando López Fernández. Jefe de Servicio de Medicina Preventiva y Salud Pública del Hospital Puerta del Mar de Cádiz. Prof. Titular de Medicina Preventiva de la Universidad de Cádiz. Emilio Martínez de Victoria Muñoz. Catedrático de Fisiología de la Universidad de Granada. Director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos. Rosa M.ª Ortega Anta. Catedrática de Nutrición. Universidad Complutense de Madrid. Carmen Pérez Rodrigo. Coordinadora de la Unidad de Nutrición Comunitaria. Servicio Municipal de Salud Pública. Bilbao. Joan Quiles Izquierdo. Departamento de Sanidad. Generalitat Valenciana. Gemma Salvador i Castell. Programa de Alimentación y Nutrición. Generalitat de Catalunya. José Juan Vallo de Castro. Prof. Titular de Fisiología de la Universidad de Cádiz. Carmina Wandenberghe. Profesora del Departamento de Fisiología, Farmacología y Toxicología de la Universidad CEU Cardenal Herrera, Elche. Juan Zafra Mezcua. Jefe de Servicio de Medicina Preventiva y Salud Pública del Hospital de Puerto Real de Cádiz. Prof. Titular de Medicina Preventiva de la Universidad de Cádiz.

4 PROGRAMA PELIMINAR Inauguración del Congreso Miércoles 7 de noviembre, de 18:30 a 19:30 horas O. P. S. Visión iberoamericana de la alimentación Dr. Benjamín Caballero. Johns Hopkins Center Human Nutrition (USA). Conferencia plenaria de Inauguración Jueves 8 de noviembre, de 9:30 a 10:30 horas D. Federico Mayor Zaragoza. Ex-Director General de la UNESCO. Mesas redondas Alimentación infantil y edad escolar Modera: Prof. Dr. Javier Aranceta Bartrina. Universidad de Navarra. Pamplona. Alimentos funcionales. Alimentos transgénicos. Micronutrientes Modera: Dr. Emilio Martínez de Victoria Muñoz. Universidad de Granada. Ponencia 1: Del alimento al experimento Ponencia 2: Del experimento al destinatario Ponencia 3: EFSA y alimentos funcionales. El largo camino de la alegación La nutrigenómica Modera: Dr. Francisco Pérez Jiménez. Universidad de Córdoba. Hospital Universitario Reina Sofía. Instituto Maimónides de Investigación Biomédica. Córdoba. Ponencia 1: La microbiota: un factor genético clave en la regulación de los mecanismos relacionados con el desarrollo de obesidad Dr. Francisco J. Tinahones Madueño. Hospital Virgen de la Victoria. Málaga. Ponencia 2: La nutrición como herramienta para modular el desarrollo de diabetes. Prof. Jordi Salas Salvadó. Facultad de Medicina y Ciencias de la Salud. Reus. Ponencia 3: Nutrición personalizada: la aportación de la nutrigenómica para la prevención del síndrome metabólico. Dr. José López Miranda. Universidad de Córdoba. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba. Desigualdades y globalización en nutrición Modera: Dra. Carmina Wandenberghe. Universidad CEU Cardenal Herrera. Elche. Ponencia 1: Determinantes económicos de la malnutrición en el mundo Prof. Jorge Guardiola Wandenberghe. Universidad de Granada. Ponencia 2: Los estados nutricionales de la globalización Prof. Gilberto Kac. Universidade Federal do Rio de Janeiro. Brasil.

5 Ponencia 3: Lucha contra el hambre, globalización y alimentación. Volatilidad y especulación en torno a los precios de los alimentos D. Amador Gómez de Arriba. Acción Contra el Hambre. Seguridad alimentaria: situación actual y perspectivas de futuro Modera: D. Jesús Ruiz Cayuso. Distrito Sanitario Bahía de Cádiz. Ponencia 1: La seguridad agroalimentaria Representante de la Junta de Andalucía. Ponencia 2: El papel de la Consejería de Salud en la seguridad alimentaria D. José Antonio Conejo Díaz. Junta de Andalucía. Ponencia 3: El papel de los operadores económicos en la seguridad alimentaria D. José Ignacio Arranz Recio. Foro Interalimentario. Madrid. Ponencia 4: Punto de vista de los consumidores en la seguridad alimentaria Unión de Consumidores de España UCE-Unión de Consumidores de Andalucía-UCA. La alimentación en las enfermedades metabólicas Modera: Dra. Inmaculada Domenech Cienfuegos. Hospital Universitario Puerta del Mar. Cádiz. Ponencia 1: Alimentación y diabetes Dr. Manuel Aguilar Diosdado. Universidad de Cádiz. Hospital Universitario Puerta del Mar. Cádiz. Ponencia 2: Alimentación y dislipemias Dr. Francisco José Tinahones Madueño. Hospital Virgen de la Victoria. Málaga. Ponencia 3: Alimentación y obesidad Dr. Pedro Pablo García Luna. Hospital Universitario Virgen del Rocío. Sevilla. Avances de investigación en nutrición Moderan: Dr. Jesús Culebras Fernández. Rev. Nutrición Hospitalaria. Complejo Hospitalario del Insalud. León. Dra. Amelia Rodríguez Martín. Dirección Académica. Facultad de Enfermería y Fisioterapia. Universidad de Cádiz. Hidratación funcional y patrones alimentarios Modera: Dr. Lluís Serra Majem. Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria. Alimentación y nutrición en patologías prevalentes Moderan: Dr. Antonio Pérez de la Cruz. Hospital Universitario Virgen de las Nieves. Granada. Dr. Florentino Carral San Laureano. Hospital Universitario Puerto Real. Cádiz. Ponencia 1: Avances en el soporte nutricional del cáncer Dra. Isabel Rebollo Pérez. Hospital General Juan Ramón Jiménez. Huelva. Ponencia 2: Abordaje nutricional de los trastornos de la conducta alimentaria: anorexia nerviosa y bulimia Dr. Juan José Silva Rodríguez. Hospital Universitario Puerto Real. Cádiz.

6 Ponencia 3: Avances en el soporte nutricional perioperatorio del paciente quirúrgico Dr. José Antonio Irles Rocamora Presidente de la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética. Hospital Universitario Valme. Sevilla. Dieta y actividad física cardiosaludable Modera: Dr. Jesús Millán Núñez Cortés. Universidad Complutense de Madrid. Hospital Gregorio Marañón. Madrid Ponencia 1: Dieta y riesgo cardiovascular: las razones de la asociación Dr. José López Miranda. Universidad de Córdoba. Hospital Universitario Reina Sofía. Córdoba. Ponencia 2: Actividad física, ejercicio, deporte: qué hacer para la prevención cardiovascular? Dra. Montserrat Giralt Batista. Universidad de Reus. Ponencia 3: Beneficio cardiovascular obtenido con la modificación del estilo de vida Dra. Rosa Solá. Universidad de Reus. Talleres: Cocina arábigo-andaluza en la dieta mediterránea Dr. José Manuel Pérez Moreno Presidente del Grupo Gastronómico Gaditano. Hospital Universitario Puerto Real. Cádiz Taller teórico-práctico acerca de las implicaciones e influencia de la cocina arábigo-andaluza en la dieta mediterránea Pescado e industrias alimenticias derivadas. Conservas y salazones Dra. Carmen Sarasquete Reiriz. Instituto de Ciencias Marinas de Andalucía. CSIC. Productos naturales marinos (pesca extractiva y acuicultura): peces, crustáceos, moluscos, algas, etc. Calidad nutritiva (proteínas, vitaminas, ácidos grasos, antioxidantes, etc): ventajas e inconvenientes. Productos transformados: conservas, salazón, ahumados, envasados, etc. Vino, sabor y salud (taller, cata y maridaje vino y jamón) Dr. Carmelo García Barroso. Universidad de Cádiz. Asociación de Grupos de Investigación Enológica (GIENOL) de España y Director del Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas (CAIV). Taller, cata y maridaje de vino y jamón. La cesta de la compra: trazabilidad, etiquetado y conservación de los alimentos D.ª Soledad Salcedo Crespo. Complejo Hospitalario Ciudad de Jaén. D. Tomás Arencibia Rivero. Hospital Universitario Puerta del Mar. Cádiz. Sal y salud Dr. D. Alejandro Pérez Hurtado de Mendoza. Universidad de Cádiz. Origen de la sal. Obtención y tipos: beneficios y perjuicios en la Salud. Visita e impartición en una salina de Chiclana de la Frontera.

7 Cursos Miércoles 7 de noviembre Alimentación y ejercicio. Pilares de salud Escuela de Medicina del Deporte de Cádiz. La obesidad como problema multifactorial Dra. M.ª José Santi Cano. Universidad de Cádiz. Presentación de libros Alimentación y trabajo Editorial Panamericana. Hidratación y medio laboral SENC. Nutrición comunitaria (3ª edición) Editorial Elsevier. Curso de alimentación y riesgo cardiovascular para farmacéuticos SENC. Simposios: Intervención nutricional en Atención Primaria Moderan: D.ª Mª Luisa Castilla Romero y D. José Manuel Martínez Nieto. Universidad de Cádiz. Alimentación y medios de comunicación de masas, conflicto de intereses Moderan: Prof. Dr. Javier Aranceta Bartrina. SENC. M.ª Lourdes de Torres Aured. Hospital Miguel Servet. Zaragoza. Desayuno y equilibrio alimentario Modera: Dra. Carmen Pérez Rodrigo. Unidad de Nutrición Comunitaria. Bilbao. Conferencia de clausura Viernes 9 de noviembre de 2012 Eduardo Punset Casals. Programa Científico REDES Asamblea General de la SENC Sábado 10 de noviembre de 2012

8 La Nutrición Comunitaria en el Bicentenario de la Constitución Española. Cádiz 2012 DE LA SOCIEDAD ESPAÑOLA DE NUTRICIÓN COMUNITARIA Cádiz 7-10 de noviembre de 2012 Edificio de la Constitución de 1812 (Antiguo aulario de la Bomba) Fechas importantes Fecha de inicio de envío de comunicaciones: 12 de diciembre de Fecha límite de envío de comunicaciones: 30 de mayo de Cursos precongreso y talleres: 7 y 8 de noviembre de Celebración del congreso: 8 y 9 de noviembre de Premios SENC del Bicentenario 9 de noviembre de Asamblea general de la SENC: 10 de noviembre de Secretaría Técnica: MASTERCONGRESOS, S. L. c/ Ramón y Cajal, Alcobendas (Madrid) Tel Fax: senc2012@mastercongresos.com