COCINA. Evolución de los utensilios de cocina.

Transcripción

1 Bterís e oin Inox Bterís e oin Aluminio Horno Brro Funiión Srtenes Pellers Esurriores y olores Emuos y pspurés Colores Czos y espumers Espátuls Utensilios e oin Pizzerí Orenión Meiión COCINA Evoluión e los utensilios e oin. L etnógrf ustri Anni Gmerith revoluionó el estuio e los utensilios e oin en l é e 1970 l relionr los tipos e limentos on l fuente e lor, y que est últim etermin el iseño e los utensilios. El onoimiento que tenemos e los utensilios e oin ntes el esrrollo e l erámi es mínimo eio l limit evieni rqueológi. El prolem e oer los limentos y mnipulrlos se h soluiono e iferentes forms. C ultur h utilizo utensilios provehno los mteriles que l nturlez les proporion en su entorno. De est mner se se e l utilizión e onhs e tortugs o molusos por prte el homre primitivo; tuos sellos e mú en iferentes lugres e Asi; o grnes uenos e pier tllos por los merinos prehispánios. El esrrollo e l erámi permitió l reión e múltiples utensilios e oin. Meinte el reurimiento e l loz on mteriles nturles y, más tre e erámi viri, se poí onvertir un reipiente poroso en un vso resistente l gu. Los proutos e erámi ern tn resistentes que inluso espués el uso msivo e metles omo el rone o el hierro, ls lses menos puientes ls preferín eio su jo osto e prouión. En l E Mei se oin fuego ierto y los útiles empleos (e rro, hierro o rone) solín ser olls, srtenes y leros. Pr preprr l omi existí un gm e uhillos, uhrs, pinhos y tijers. El fuelle y el mortero ern hitules en ls oins sí omo iferentes lses e gnhos y tréees portátiles. En el Renimiento se mpli lgo más el nio y er fáil enontrr lnzs, tenzs, teneores pr sr, tmies o rejills metális pr sr l prrill. L Revoluión Inustril el siglo XVIII permitió l mejor e los mteriles existentes y on ello umentó l li e los utensilios un preio menor. Ls mejors e los trnsportes (que hí posile, por ejemplo, que se enontrr peso freso en iues interiores), el reimiento e l lse mei, y un representtivo umento e l ultur gstronómi, propiiron l priión e noveosos útiles e oin. En el siglo XIX ument l vrie e mteriles y enontrmos ese erols e ore o hierro forjo erols e luminio. L erámi, nun olvi, resurge on fuerz en est enturi. Tmién se proue un preoupión por los efetos noivos el uso e istintos mteriles en l friión e utensilios. Con toos estos vnes y un uténti psión generliz por l moern oin frnes, ument el nio e los proutos existentes y preen muhos otros nuevos, omo, por ejemplo, el relts. Dese prinipios el siglo XX el uso el plástio y erivos (esuierto en 1850) se hizo extremmente populr y llegó sustituir otros mteriles tnto en el ámito oméstio, omo inustril iniiánose l er el plástio. Se onsoli el uso el luminio gris su rtmiento. El ero inoxile fue invento prinipios el siglo XX uno se esurió que un pequeñ nti e romo ñio l ero omún, le un speto rillnte y lo hí ltmente resistente l suie y l oxiión. En generl, el esrollo e l téni, l onsoliión e l eletrii y l termoinámi que vienen e l mno e este siglo ejn su impront tmién en los utensilios e oin que umentn su nio e un form vertiginos. El primer intento onoio e oinr presión ourrió en 1679, pero no fue hst 1919 en que el espñol José Alix Mrtínez ptent l oll exprés.

2 280 Bterís e oin - Inox 18/10 Bterís e oin - Inox 18/ f g f g h i e h e i CHEF LUXE Inox. 18/10. Bore extr-grueso reforzo. Ao interior y exterior stino. Reore pulio espejo. Mngos y ss sols e tuo inox 18/10 hermétio, ntilentmiento y ergonómios. Fono termoifusor sánwih (inoxile-luminio-inoxile) y fono psulo. Fáil limpiez. Certifiión limentrí europe: RGS /SS. CHEF CLASSIC Cuerpo e ero inoxile 18/10. Fono termoifusor sánwih (inoxile-luminio-inoxile). Fáil limpiez. Olls. Moelos: ret (), j () Con tp. Peller. Con tp. Czo ónio. Olls. Moelos: ret (), j () Con tp. Cerol lt (), j (e). Con tp. Czo reto lto (f), zo reto (g). Ø x Alt. () Litros Ø x Alt. () Litros Ø x Alt. () Litros Ø x Alt. () Litros x 20 6, x x 28 16, x x x x x x 15 4, x x 22 13, x 26 20, x 29 29, x 32 40,5 Peller. Con tp. Ø x Alt. () Litros x x x 8, x 9 17 Ø x Alt. () Litros x x 14 6, x 17,5 10, x 18 14, x 21, x 24,5 30, x 27, x e 20 x 10 2, e 24 x 10 4, e 28 x 11 6, e 32 x 12, e 36 x 14 14, e 40 x 15,5 19, e 45 x e 50 x 20 39,9 Tps. Ø Ø x Alt. () Litros f 16 x 11 2, f 18 x f 20 x f 24 x 14 6, f 28 x 17,5 10, g 12 x 7 0, g 14 x 7,5 1, g 16 x 8 1, g 18 x 9 2, g 20 x 10 2, g 24 x 10 4, g 28 x 11 6,7 Czo ónio. Ø x Alt. () Litros h 16 x h 20 x 6,5 1, h 24 x 7,5 2,7 Sutex. Ø x Alt. () Litros i 20 x 6,5 1, i 24 x 6,5 2, i 28 x i 32 x 8,5 4, i 36 x x 16 3, x 20 6, x 24 10, x 28 17, x 32 25, x 36 36, x x 45 68, x x x 13 2, x 15 4, x x 22 13, x 26 20, x 29 29, x Czo reto lto (), zo reto (). Ø x Alt. () Litros x 11 2, x x x 14 6, x 17,5 10, x 7 0, x 7,5 1, x 8 1, x 9 2, x 9 2, x 9,5 4, x 11 6, e 24 x 6 2, e 28 x 6 3, e 32 x e 36 x 7 7, e 40 x e 45 x 8,5 13, e 50 x 9 17, e 60 x 9 25,4 Cerol lt (f), erol (g). Con tp. Ø x Alt. () Litros f 16 x 11 2, f 20 x f 24 x 14 6, f 28 x 17, f 32 x 18 14, f 36 x 21,5 21, f 40 x 24,5 30, f 45 x 27,5 43, f 50 x 30 58, f 60 x g 16 x 8 1, g 20 x 9 2, g 24 x 9,5 4, g 28 x 11 6, g 32 x 12, g 36 x 14 14, g 40 x 15,5 19, g 45 x g 50 x 20 38, g 60 x h 16 x h 18 x 6 1, h 20 x 6,5 1, h 22 x 7 2, h 24 x 7,5 2,7 Sutex. Ø x Alt. () Litros i 24 x 6,5 2, i 28 x i 32 x 8,5 4, i 36 x 10 7 Tps. Ø

3 282 Bterís e oin - Inox 18/ e f f g e g h TOP LINE inox pro L terí más exlusiv pr l ALTA COCINA. Cuerpo en Inox. 18/10 on fono extr ifusor +20% espesor Aluminio. Vertío fáil gris l ángulo e urvtur e los ores. Ao stino on ores y ss en pulio espejo. Ass resistentes l lor. Fáil limpiez. Diseñ pr ofreer el myor renimiento en l COCINA PROFESIONAL. Cuerpo Inox. 18/10 on triple fono ifusor (inox-lu-inox). Ao stino. Ass resistentes l lor. Fáil limpiez. Cerol lt. Con tp. Ø x Alt. () Litros x 11 2, x x 14 6, x 17,5 10, x 19 15, x 21 20, x 25 31,4 Cerol j. Con tp. Ø x Alt. () Litros x 7,5 1, x 8 2, x 9,5 4, x 11 6, x 12, x 14 13, x 15,5 19,5 Oll ret. Con tp. Ø x Alt. () Litros x x 20 6, x x 28 16, x x 35 33, x Peller. Con tp. Ø x Alt. () Litros x 6 2, x 6 3, x 6 4, x 7 6, x 8 10 Czo ónio. Ø x Alt. () Litros e 16 x e 20 x 6,5 1, e 24 x 7,5 2,7 Czo reto. Moelos lto (f) y jo (g). Ø x Alt. () Litros f 16 x 11 2, f 18 x f 20 x f 24 x 14 6, f 28 x 17,5 10, g 16 x 7,5 1, g 18 x g 20 x 8 2, g 24 x 9,5 4, g 28 x 11 6,7 Sutex. Ø x Alt. () Litros h 24 x 6 2, h 28 x 6 3, h 32 x 6 4, h 35 x 7 6, h 40* x 8 10 Tps Cerol. Moelos: lt () y j (). Con tp. Ø x Alt. () Litros x 11 2, x x x 14 6, x 17,5 10, x 18 12, x 19 15, x 21 20, x 25 31, x 28 44, x 7,5 1, x x 8 2, x 9,5 4, x 11 6, x 12 8, x 12, x 14 13, x 15,5 19, x x x Vporer. Con tp. Ø x Alt. () Litros f 20 x f 24 x 14 6, f 28 x 17, f 32 x f 35 x Oll ret. Con tp. Ø x Alt. () Litros x x 18 4, x 20 6, x x 28 16, x 30 21, x x 35 33, x x x x Cususer om. Con tp. Mo. Ø x Alt. () Litros e Superior 40 x Inferior 32 x e Superior 50 x Inferior 40 x e Superior 60 x Inferior 45 x e Superior 70 x Inferior 50 x Colpsts. Con tp. Ø x Alt. () Litros g 35 x 21 20, g 40 x 25 31, Colpsts iniviul Colpsts iniviul. 26. Peller. Con tp. Ø x Alt. () Litros x 6 1, x 6 2, x 6 3, x 6 4, x 6 4, x 7 6, x x 8, x 9 17, x Tps

4 284 Bterís e oin - Inox 18/10 Bterís e oin - Inox 18/ zos retos Czo frnés Czo ónio zo freior rñ hervior extensile HERVIDOR MARISCO Moelos: jo () y lto (). Ø x Alt. () Litros x 7,5 1, x x 8 2, x 9,5 4, x 11 6,7 * x 12, x 11 2, x x x 14 6, x 17,5 10,2 * x 19 15,2 * ontr-s Ø x Alt. () Litros x x 7,5 1, x 9 2, x 10 3, x 11 4, x 12 5, x 13 6, x 14 8,6 Ø x Alt. () Litros x x 6 1, x 6,5 1, x 7 2, x 7,5 2,7 Moelos: estño e inox 18/10. Estñ. Inox Ø Ø Mín-Máx. () Cesto pr olls en Aero Inox 18/8. orzo, ole ro. Ø Oll Ø x Alt x x x x 38 Czo omeo Sutex ño mrí Ø x Alt. () Litros x x x 10,5 2, x x x 13 5, x 14 6,5 Ø x Alt. () Litros x 6 1, x 6 2, x 6 3, x 6 4, x 6 4, x 7 6,7 * x 8 10 * ontr-s Moelos sin fono snwih: on mngo () y on ss (). Ø x Alt. () Litros x x 18 4, x 20 6, x x 18 4, x 20 6,2 OLLA Presión Chef LUXE OLLA Presión Chef prrills pote Ø x Alt. () Litros x 7,5 1, x x 8 2,5 BAÑO MARÍA SANDWICH Con fono termoifusor snwih y mngo. Ø x Alt. () Litros x x 18 4, x 20 6, x CAZO PICOS LATERALES Ø x Alt. () Litros x 7,5 1, x 10 3,1 Fáil mnejo: re 1 mno. 3 posiiones: espresurizión, oión rápi (0,5 r) y oión extrrrápi (0,8 r). Tp (T), Cuerpo (C). Inluye Ø x Alt.() Litros T+C 32 x T+C 32 x T+C 32 x C 32 x C 32 x C 32 x T 32 Fri en Aero Inox 18/10 on fono ifusor e tipo snwih válio pr too tipo e oins inluí l inuión. Ø x Alt. () Litros x x x Aero Inox 18/ Chuletón 26 x 21 x Blo 54 x Rollo 61 x Besugo 38 x 20

5 286 Aluminio Aluminio 287 k g l h m f e i n lu pro j Aluminio puro extr fuerte. Bores reforzos. Ass ergonómis. Remhe e lt resisteni. Fono reforzo. Olls. Con tp. Ø x Alt. () Litros x x 18 4, x x x x x x 32 25, x x x x x x x Tps. Ø () Cerols on tp. Alt () y Bj (). Ø x Alt. () Litros x 15 7, x 18 12, x 21 20, x 25 31, x 28 44, x 31 60, x 34 80, x , x 6, x 7 1, x 7, x x x x 12 8, x x x x x x x x Cerol tln on tp. Ø x Alt. () e 35 x e 40 x 14 Cerol 4 olpsts sin tp. Ø x Alt. () Litros f 40 x Peller. Sin tp. Ø x Alt. () Litros g 20 x 5,5 1, g 22 x g 24 x 6 2, g 26 x g 28 x 6 3, g 30 x 6 4, g 32 x g 35 x 7 6, g 38 x g 40 x g 45 x 8 12, g 50 x 8 15, g 55 x g 60 x Czo reto. Ø x Alt. () Litros h 16 x 8 1, h 18 x h 20 10, x h 22 x h 24 x h 26 x 13 6 Czo omo. Ø x Alt. () Litros i 16 x i 18 x i 20 x 10,5 2, i 22 x i 24 x i 26 x 13 5, i 28 x 14 6,5 Sutex. Ø x Alt. () Litros j 20 x 5,5 1, j 22 x j 24 x 6 2, j 26 x j 28 x 6 3, j 30 x 6 4, j 35 x 7 6, j 40 x 8 10 Bño mrí Ø x Alt. () Litros k 16 x k 18 x 18 4, k 20 x k 22 x k 25 x Pote ilínrio. Ø x Alt. () Litros l 16 x l 18 x 18 4, l 20 x l 22 x 22 8 Clero. Fono plno on ss e luminio funio. Ø x Alt. () Litros m 30 x m 35 x 14, m 40 x 16, m 45 x 17, m 50 x 19, m 55 x 22, m 60 x 23,5 45 Esurrier óni. Ø () n n n n n 50

6 288 Horno Brro 289 rustiers hef rustiers hef roust terrot ookwre e f () Chef Clssi. Ass tiles. Inox 18/ x 30 x x 40 x x 45 x x 45 x 9,5 () Chef Inox. Ass tiles. Inox 18% Cr x 18 x 4, x 22 x x 26 x 5, x 28 x 5, x 32 x 7, x 36 x 8,5 () Chef Aluminio. Ass tiles (A/A) o ss fijs (A/F). A/A A/F x 30 x x 32 x x 35 x x 37 x x 40 x x 43 x x 45 x 10 Pls horno Pls horno en P. 355 (Seión e PASTELERÍA) Aluminio ntiherente. Ass tiles x x x 40 Tierr oi resistente l hielo y l fuego. Apt pr uso limentrio. El esmlte no ontiene ni plomo ni mio. () Czuel ovl x 19 x 4, x 21 x x 24 x x 31 x 7,6 () Czuel retngulr x 21 x 4, x 22 x 5, x 23 x 6, x 29 x 6,3 () Cht fin x 15, x 14, x 12 () Czuel irulr sin ss x 3, x 3, x 4, x 4, x 5 (e) Czuel irulr on ss x 5, x 6, x 6, x 7, x 8, x 8, x 7, x 9,8 (f) Coote x 9, x 10, x 11, x 12,3 gunte ork gunte luminizo Pinzs nejs / pltos CAZUELA PROFESIONAL CAZUELA CLASSIC Gunte e silion profesionl. L seguri óptim: Impermele, higiénio y ntiesliznte. -40 / 250 ºC Gunte lgoón luminizo. Máx. 200ºC esripión Pltos lientes. Con silion Bnej horno. Con silion Bnej horno Cli profesionl pr l hostelerí y resturión. Ø x Alt.() l ,5 x x 3, x x x x x 7, x 7,5 450 Útil pr oins e gs, elétris, vitroerámis, horno y miroons. Ø x Alt.() l ,5 x x x 5, x x x 7, x 7, x 7, x 7, x x 9 750

7 290 Funiión Funiión 291 serie EFFICIENT zuels Mître srtenes MAITRE Fris en luminio funio ineformle e 6 mm e espesor, on un fono ifusor e os ps e ero inoxile. Reurimiento interior ntierente Teflon Pltinum Plus y proteión ntiherente en too el exterior pr un limpiez más fáil y perfet. Ls tps e ristl son e grn urez y espesor, resistieno hst 200ºC. Inluyen ss e silion esmontles, que permiten sr el horno ls erols sin quemrse. Toos los proutos e l serie effiient son válios pr too tipo e oin, inlui l inuión y pr el lvvjills. e f g h i j k Czuels lts y js en funiión e luminio. 3 ps ntiherentes. Tps virio on pomo inox. Moelos: () Alt () Bj Stnr: Coión más rápi sore too tipo e oin exepto inuión. Inution: Tenologí TAI (Tehnology Avne Inution) que grntiz un ontto perfeto y urero el ensmlje entre el uerpo e luminio y l se e ero. Tps Inut. Stnr Ø Ass silion.soport hst 200º. Aluminio funio. Bse puli l imnte. Más urer y segur. Resistente l ryo. 3 ps. Dos moelos: Inution lto renimiento sore ulquier tipo e oin; Pltinum lto renimiento sore ulquier tipo e oin exepto inuión. Inution Pltinum Ø () Oll lt on tp y ss e silion. Ø Litros , , ,1 () Cerol lt on tp y ss e silion. Ø Litros , , ,2 () Cerol j on tp y ss e silion. Ø Litros , , , , , () Cerol ónv / Wok on tp, rejill y ss e silion. Ø Litros , ,5 (e) Peller on ss e silion, sin tp. Ø Litros (f) Prrills (g) Bnejs horno. Con o sin tp ristl. Tp x 29 NO x 29 SI (h) Srtenes mngo negro. Ø (i) Grill mngo negro. Liso Rllo (j) Czo mngo negro. Ø (k) Creper mngo negro. Ø srtenes ire Aluminio inyeto. Ineformles. Mngo en ero inoxile, hueo. Antiherentes. Sistem Ti (horro e tiempo y energí). Ø Moelo Srtén Srtén Srtén Srtén Creper. Inuión Creper. No inuión Wok Juego 2 ss srtenes hef Aluminio inyeto. Ineformles. Mngo en ero inoxile, hueo. Antiherentes. Apt pr vitro, gs y pls elétris. Ø Moelo Srtén Srtén Srtén Srtén PARRILLAS PLANAS Aluminio funio inyeto ineformle. Fono ifusor e 5 mm. Bse puli l imnte. Espeil vitroerámis. Antiherente reforzo 3 ps Teflon Pltinum resistente l ryo x x 25

8 292 Funiión Srtenes 293 Proutos Cstey Cerols Cerols on tp. Alts y js. Moelo Ø () Litros Alt 20 2, Alt Alt Alt 32 8, Bj 24 2, Bj 28 3, Bj 30 4, Bj 32 5, Bj 36 6, Bj 40 9 Cerols ónvs on tp. Alts y js. Moelo Ø () Litros Alt Alt 28 4, Alt 32 6, Bj 24 2, Bj 28 3, Bj 32 5,3 Piezs fris en funiión e luminio on estrutur e espesores isontinuos e 5/8mm. Exlusiv se e inuión ptent Integrl System que grntiz que el lor se istriuy e mner rápi y uniforme por to l superfiie e oión. Los proutos Cstey están reuiertos on ntiherente eológio trip Durion, lire e PFOA, e máxim li y urili. Sus mngos termosensiles e ero inoxile posiilitn ontrolr l tempertur e l srtén l tto y, l ser esmontles, permiten introuir el prouto en el horno, un lvo más ómoo y un óptimo provehmiento el espio. Aemás, su prátio sistem e fijión e máxim seguri grntiz que el mngo se mntiene siempre firme, sin flojrse nun. PRIORITY Crterístis: Amlgm e ero inoxile. Coión regulr, homogéne y más rápi. Mngo e tuo ventilo. Forms sin ángulo vivo. Apt pr toos los fuegos. Moelos: () Antiherente (revestimiento PTFE) () Aero Inox. Anti. Inox. Ø x Alt. () E* (mm) x x x 4, x 5 2,5 * Espesor AFFINITY Crterístis: Coión ultr-rápi y homogéne. Apt pr toos los fuegos. 7 ps. Aero y luminio. Ass y mngos ergonómios en ero inoxile. Roust Coión homogéne Moelos: () Antiherente (revestimiento PTFE). Iel pr pesos. () Aero Inox. Pr sr y orr rnes. Anti. Inox. Ø x Alt. () E* (mm) x 4 2, x 4 2, x 4,5 2,8 ASADOR INDUCTIA SARTÉN INDUCTIA ASADOR BANDEJA INDUCTIA Inu Pro Serie 4 ps Mngo Inox. Professionl Mngo Inox. Professionl Professionl Crterístis: Crterístis: Plno Grill x x x 25 Mngos esmontles Ø () Tipo Plno Plno 45 Cuerpo e luminio espeso (5 mm). Revestimiento 4 ps on p inferior ln e proteión ontr ls ryurs. Fono e luminio ifusor espeso (5 mm). Diso e ero inox espeil inuión engsto en el fono e l opel. Mngo Inox. funio (huell pr el pulgr). Toos los fuegos. Ø x Alt. () Espesor (mm) x 5 5, x 5 5, x 5 7 * Espesor Too tipo e fuegos exepto inuión. Cuerpo e luminio espeso: e 3 5 mm. Revestimiento 4 ps muy resistente. Mngo (remhes teflonos seión nh). Mo. Ø x Alt. () E*(mm) Srtén 16 x 3, Srtén 20 x Srtén 22 x Srtén 24 x Srtén 26 x 4, Srtén 28 x 4, Srtén 32 x Srtén 36 x Srtén 40 x 5, Crèpes 25 x Crèpes 28 x Wok 28 x 3,8 3

9 294 Srtenes Esmlt Pellers 295 Antiherente Inox Puli SERIE 128 SERIE 120 pellers soportes y pts Aluminio ntiherente Hérules. Mngo e hierro on reurimiento epoxy resistente l fuego. Disponile en vrios olores. Rojo Amrillo Azul Vere Negro Ø x Alt. () x x x 4, x 4, x x x 5, x x 6,5 Srtén e luminio ntiherente on mngo e ero inox. Ø x Al. () x x x 4, x 4, x x x 5, x x 6,5 Puli Esmlt Inoxile Antih. Nº Riones Ø Tp Tp Colegil Iniviul e esripión Alt. () Plegle Soremes pts pts reforzo 75 f CHEF TRI CAPA ALUMINIO ROBUST PLUS ALUMINIO PAELLERO PROFESIONAL Pelleros gs g Aluminio ntiherente 3 ps. Mngo hueo. Ø x Alt. () x x x x 4, x 4, x 4, x x 5, x 6 Srtén luminio on mngo hueo. Ø x Alt. () x 3, x 3, x x x 4, x 4, x 4, x x 5, x 6 (e) Butno/Propno/Gs Nturl Con válvul e seguri. Ø () * * * * Inluye soporte 3 pts reforzo moelo (f) Butno/Propno. Homologo pr uso en exteriores. Ø () Nº Aros (g) Sli lterl. (B/P) Butno/Propno. (GN) Gs Nturl. B/P GN Ø () Nº Aros

10 296 Esurriores y olores Esurriores y olores 297 ESCURRIDERA esurrior PASASALSAS BOL Y ESCURRIDOR hrinero Con se Con se Mngo quelit Arven Inox 18/10. Ø x Alt. () Litros Ø x Alt. () Ø () Moelo Ø x Alt. () x 18 9, x x 21 14, x x x Bol + esurrior 23,5 x Esurrior 23,5 x 10, Esurrior 28 x 12, Esurrior 38 x 17, Pequeño 18 x 37x 26, Meino 18 x 50 x 26, Grne 18 x 50 x 33 ESCURRIDERA COLADOR CÓNICO NF COLADOR perol ónio lero CALDEROS SEMIESFÉRICOS Cóni Ø Ø Inox. fono plno. Inox. fono plno. Inox 18/10. Ø Ø x Alt. () Litros x 5,5 0, x 7 1, x 8,5 2, x 10 4, x Ø x Alt. () Litros x x 11,5 3, x x 14, x 16, x 17, x x 23, x Sin ss C/ss Ø x Alt. () L x 11 2, x x 17 9, x x 21 14, Soporte leros ESCURRIDOR FREGADERO esurrefritos esurrefritos entrifugor prof. esurrior Esurrior Extensile. Øˇ x ؈ () Litros Profesionl grn pi. Esurrior oméstio. Tp inox 18/10. Cuerpo ABS Esurrior pr fregero x 32, x 37,5 7, x 38 7, x 29 x x 39 x x39 x 10 Ø Litros Esurrrior ensls Ø Litros

11 298 Emuos y pspurés Colores 299 PASAPURÉS PEQUEÑO PASAPURÉS MANGO BAQUELITA pspurés reforzo COLADOR VARILLA Y MALLA COLADOR PLETINA puli COLADOR VARILLA REFUERZO Aero Inox 18/10 rillo. Aero Inox 18/10 rillo. Inox. 18/10. Inluye os isos. Aero Inox 18/10. Aero Inox 18/10. Aero Inox 18/10. Des. Ø x Alt. () Litros Des. Ø x Alt. () Litros Ø x Alt. () Litros Ø () Ø () Ø () Diso fijo 15 x 8, Disos 15 x 8, Diso fijo 20 x 8,5 1, Disos 20 x 8,5 1, x x emuos PASAPURÉS X5 Rejills x5 COLADOR FUERTE olores ole mll olor hino Con filtro. Estánr Ø Rejill, est y eje on ole sistem e trituro. Renimiento 5 kg/min. Inox Inox. 37 sin rejills mm , Aero Inox 18/10 Ø () Ø () Color hino on proteión tmiz y soporte hino iionl. Aero Inox Color Chino Soporte COLADORes y mno CHINO olor Prensfruts olor yet Moelo Ø Moelo Ø Moelo Ø Prensfruts. 18. Aero inox. 18/10 y lgoón Un piez Un piez Un piez Un piez Un piez Un piez Un piez Un piez Un piez De mll De mll Mngo vrill Mngo vrill Mno hino Triángulo poliet Estño Inox. Ø

12 300 Czos y espumers Utensilios e oin 301 h g ESPUMADERAS monolo i h i j k l f Moelo Ø x L* () e Eonómi 10 x Eonómi 12 x Eonómi 14 x Eonómi 16 x Monolo 8 x Monolo 10 x Monolo 12 x Monolo 14 x Monolo 16 x Monolo 18 x Monolo 20 x 47 illos monolo * L: Lrgo j g f espátuls inox m n Mo. Ø x L* () l k Moelo i Eonómi 6 x Eonómi 8 x Eonómi 10 x Eonómi 12 x Eonómi 14 x Eonómi 16 x Monolo 6,5 x Monolo 8 x Monolo 9 x Monolo 10 x Monolo 12 x Monolo 14 x Monolo 16 x Monolo 18 x e Slss. 2 pios 6,5 x 31 0, i Con gujeros i Con gujeros i Con gujeros 42 l m e Lis 7,5 x 21, Perfor 7,5 x 21, Plnh 10 x 11, Ret 7 x 13,5 Piezs nylon Moelo L*() l e Cillo sls f Cillo g Servior espguetis h Espumer 31, i Cuhr lis 30, j Espátul perfor k Cuhr perfor 30,5 Piezs silion ñ o p Cuhrs monolo Moelo q Moelo L* () f Oliu g Hon profesionl h Profesionl j Hon prof. perfor k Perfor 37 Teneores monolo Moelo L* () n ñ l Cuhr perfor 34, m Cuhr lis 34, n Espátul perf. 10,5 x ñ Espumer Ø 11 x o Cillo 10 x 9 x p Servior espguetis q Pl peso 7,5 x 13 x r Espumer perf. 15 x s Espátul perfor 7,5 x t Espátul lis 9 x t Espátul lis 7,5 x 11,5 r l 3 pús m 2 pús 47 Espátuls monolo Moelo Hoj() L* () o pl peso u 20,5 x 8 x 34 s n Perfor n Perfor ñ Sin perforr ñ Sin perforr o Pl peso 16 x t u

13 302 Espátuls Utensilios e oin 303 ESPÁTULAs tlnti hef mole huevos ESPUMADERA ESPUMADERA e lmre Hojs urers relizs on ero lemán e lt li. Ergonómios y fáiles e sujetr. esripión Ao ret 15 x 7, Ao ret 10 x 6, Ao reforz 12 x Ao perfor 20 x Ao lis 20 x Reono. Inox 18/ Curo. Inox 18/10 Ø () Lrgo () ,5 Almre. Form tel e rñ. Estño 18/10 Ø () PALA CHIPS ABS pls reogeors mole nio Moelo Aero Inox 18/10. Aero estño o Aero Inox 18/ Dul 23 x Mno ereh 23 x Grne. 14 x Pequeño. 14 x Con ores. 15 x 12 xm Estño Inox Ø () , , ESPÁTULA PLANCHA ESPÁTULA PLANCHA ANCHA ESPÁTULA LASAÑA plstors MOLDE HAMBURGUESAS PRENSA HAMBURGUESAS OVAL Aros. Hoj Aero Inox NITRUM. Mngo POM. Aros. Hoj Aero Inox NITRUM. Mngo POM. Aros. Hoj Aero Inox NITRUM. Mngo POM. Ø 9,5. Peso 0,75 Kg Lrgo 28,5. Aero Inox 18/10. Iel pr Stek tártr. Aluminio funio. Pisor, muelle y pl en Aero Inox. Hoj () Hoj () Hoj () Moelo Ø () ,5 x ,5 x Lis Dent Prens ovl Pk 500 olss elofn

14 304 Utensilios e oin Utensilios e oin 305 PINZA COCINA DENTADA PINZAS CON PALA PINZAS CON PALA ANCHA Mquin roquets PINZA ALBÓNDIGAS Inox 18/8 eletropulio. Vrill 6 mm. Inox 18/8 eletropulio. Vrill 6 mm. Inox 18/8 eletropulio. Vrill 6 mm. Moleor e lónigs en ero inox Máquin pr roquets Ø Bol () , ,5 triente gnho mehor MORTERO ACERO INOX MORTERO y mno POLIetileno seor PASTA FRESCA Teneor tres pús hef. Aero Inox. 18 / Aero Inox 18/10. Ø x Lrgo () ,5 x x 23 Bse reuiert e gom. Inluye mhor. Ø () Polietileno Mortero Ø 18 x Mno Ø 4,8 x 25 Sus 16 vrills permiten ser hst 2 Kg. e pst fres Seor pst REPOSA CUCHARAS snuees PAÑOS COCINA 100% lgoón MÁQUINAS PASTA RESTAURANT ACCESORIOS resturnt máquins PASTA eonómis Aero Inox esripión Repos uhrs Forjo romo Retor extr lno 55x Tiio zul 55x Estelr 58x Snture 60x P.12 pños rejill 50x50 De l firm IMPERIA. Apertur e roillos e 0-5 mm. Anhur máx. hojlre 21. No inluye esorios. Moelo Mnul Elétri 190 W Eletróni 190 W Moelo mm Espguetis Ø Cello e ángel 1, Tglitelle Reginette-Lsgnette 12 Firm MARCATO. Anho hojlre 15. Inluye lminor y espguetti. Moelo mm Máquin mnul ATLAS Máquin elétri ATLAS Aesorio Lsñ Aesorio Lsñ Aesorio Tglitelle A. Cello e ángel 1

15 306 Utensilios e oin 307 relts montñero relts mripos relts tenz DOSIFICADOR SALSAS ARAVEN DISPENSADOR PARA COLGAR Niquelo en lister Niquelo grnel Pvono en lister Pvono grnel Pequeño niquelo en lister Pequeño niquelo grnel Arelts ( grnel) Arelts (lister) Arel. rom. ( grnel) Arel. romo (lister) Ergonómio, on válvul ntigoteo, reglet e meiión y normtiv e trzili. Blno Rojo Amrillo l Sistem ispensor iel pr kethup, myoness, mostzs, et. Inluye: ispensor 5,5L, en 1,2 m y 2 gnhos. Litros x 17 x 33 5,5 relts Esyli ABRELATAS SUPER KIM Arelts plm GRASERAS INOX 18/10 ACEITERAS inox 18/10 Apertur e lts lterlmente. Aero romo. Muy fáil e usr. mm l Moelo Litros esylid Arelts SUPER KIM Arelts Plm Peso Ø 10 x Crne Ø 10 x Cóni Clási 0, Cóni Clási 0, Cóni Clási 0, Cóni Clási 1, Cóni Clási 1, Cóni Clási 2, Cilínri 1, Cilínri 1, Cilínri 2, Hotel Extr fuerte 0, Hotel Extr fuerte 1, Aeite puro e oliv 2,00 Más eiters Más eiters y vingrers en ls seión COMPLEMENTOS DE MESA. Pág relatas PROFESIONALes relts elétrio inox prensotes DISPENSADORES APS Moelo Pr otes e 3 y 5 Kg. Arílios Aero inox Aluminio Niquelo Hierro funio Arelts elétrio Prensotes l Reono Ø 11 x 27 1, Ret. 13 x 7,5 x 27 1,25

16 308 Pizzerí Pizzerí 309 h g f i e UTENSILIOS PRO2008 Y PRO PALAS y pletins AZZURRA BOLSAS TÉRMICAS CAJÓN MOTO PRO Mngo resistente los golpes y l lor. PRO - Mngos esmontles. Pro2008 Pro Moelo Plet retngulr flexile 9 x Plet retngulr flexile 10 x Plet tringulr lis flexile 12 x Plet tringulr perf. flexile 12 x Plet tringulr lis flexile 15 x Plet tringulr perf. flexile 15 x Pinz nejs 2 5 lto 9 x e Cort pizz lm ero inox 14 x f Rue ort pizz inox 9 x g Espátul tringulr flexile 12 x h Plet ovl perfor 18 x i Port 9 esorios (vío) 30 x 15 x 24 () Pls pr horner. Aleión e luminio. Mngos e 150. Reon lis (RL), reon perfor (RP), ur Lis (CL), ur perfor (CP). RL RP CL CP () Pletins. Pr girr y retirr el horno. Aero inox. Mngos 150. (RL) Reon Lis (RP) Reon Perfor. RL RP () Clási: pertur lterl, plegle. () Estánr: Alto islmiento y relleno. () Rígi: pertur lterl on velro. Clási Estánr Rígi Cjs () x Ø x Ø x Ø x Ø 50 En luminio pre-rnizo mrillo, ligero y resistente, impermeles. Sistem islnte nti-onensión. 2 versiones: Con sepror pr 2 olss térmis (R) o on sepror 2 olss + guís pr ls js suelts (CR). R CR Bolss / Cjs x Ø 33 / 12x Ø x Ø 40 / 10x Ø x Ø 45 / 8x Ø x Ø 50 / 8x Ø 50 Aesorios fijión l ilomotor Kit universl Kit fijión on 6 mortiguores i e g f h UTENSILIOS ECO COLGADOR PALAS REJILLAS ALUMINIO BANDEJA REDONDA NEGRA CAJAS 60 x 40 Moelo Coión más rápi que en ls pls. Ø x Alt. () Moelo Altur () Cort pizz eonómio Ø 6 x Cort pizz esmontle Ø 10 x Cort pizz esm. y fille Ø 9 x Plet retngulr inox 7 x 11, e Espátul tringulr inox 11 x f Cort psts lm inox 16 x 11, g Espátul tri. ntigolpes 10 x h Cortpsts ntigolpes 13,5 x 14, i Cillo osifior tomte 170 gr Pre en luminio no. pr 2 pls. CEPILLO CON RASPADOR Ø () x 2, x 2, x 2, x 2, x 2, x 2, x 2, x 2, x 4 PORTARREJILLAS Tp Cj Cj Cj 13 Utensilios pstelerí Cers e ltón, se e mer, mngo noizo negro. Cepillo estnr 20 x 6,5 y grne 27 x 7. Estnr Grne Moelo Mngo Mngo 150 Permite tener un lmén e pizzs lists pr oer. Cpi Hst 15 e Ø Hst 10 e Ø 50 Consult nuestros utensilios e pstelerí en l págin 344.

17 310 Orenión Orenión 311 ESTANTERIA inox ESTANTERÍA MODULAR CUELGANOTAS inox pinhos nots soporte tps Estnterí murl multiusos e Aero Inox. Prte superior pr rtíulos voluminosos. Prte inferior on rrs e suspensión. Espesor 1,5 mm. Crg máxim: 50 Kg. Anho () Moulr en ltur (9 posiiones en remller e 1m), lterl (esplzmiento e l remller 16,5 ), y en profuni (posile espio l pre e hst 7 ). Anho () Brr 25. Con olits Brr 50. Con olits Brr 62, Brr Pinhnots se sóli Pinhnots lmre Clsifior pr tps e oin o tls e ortr Estnterí 2 niveles Estnterí 2 niveles Estnte iionl Estnte iionl Cremller Soporte estnte rr oin olgor y gnhos SOPORTE INOX SOPORTE CUBIERTOS CUBERTERO Con orifiios y gnhos monolo. Anho () Anho () Nº Gnhos Juego 6 gnhos No inluye uets. Puee ontener: 6 uets GN 1/9, o 4 GN 1/6, o 2 GN 1/3 e profunies 65 o 100 mm x 18 x 15,5 Aero Inox. Tmño 29 x 22. Anho () orifiios on vsos orifiios on vsos orifiios on vsos Vso Inox 12 x 14 Tmño GN 1/1. Aesorio tp. Apille 4 js Reoge uiertos GN 1/ Tp ESTANTERÍA MURAL PORTA UTENSILIOS MURAL ESTANTERÍA MURAL BOTELLAS SOPORTE PLATOS ispensor sujetpltos pre Espesor 1,2 mm. Meis () x 37,5 x 16, x 37,5 x 16,5 Pnel Inox. perforo 60 x 70. Gnhos e ero e 20 y 30 e lrgo Pnel sin gnhos Pk 3 gnhos Pk 3 gnhos 20 Dimensiones útiles 64 x 9,5. Meis () x 10,5 x 11 Soporte pltos prepros e mes o murl. Crg máxim por nivel 4 Kg. 10 Niveles niveles Meis: 48 x 23 x H23. Foto ompuest por 3 ispensores Dispensor 14 Litros Cpi 10 pltos. Regulión pr iferentes lturs e pltos Cpi 10 pltos.

18 312 Meiión Meiión 313 BÁSCULA ELECTRÓNICA 150 KG BÁSCULA ELECTRÓNICA 15 KG BÁSCULAS MECÁNICAS TERMÓMETRO DIGITAL HORNO TERMÓMETRO INFRARROJOs SALINÓMETRO + TERMÓMETRO Básul profesionl 150 Kg. Preisión 20 gr. Bterí rergle utonomí 15 ís. Cezl orientle y tile. Pltform inoxile 53 x Básul 150 Kg. Básul e oin 15 Kg. Preisión 5 gr. Bterí rergle utonomí 15 ís. Dole isply, frontl y trsero. Pltform extríle inoxile 30 x Básul 15 Kg. Inox 18/10. Moelo Tr Esl Bol Ø 20 5 Kg. 20 gr Bol Ø Kg. 5 gr Plto 15 Kg. 50 gr Con son e ero Inox pr introuir en el horno. Con se mgnéti, ontor senente/esentente y pntll tile. De +0ºC +300ºC Termómetro horno /son Termómetro infrrrojos on puntero lser. De -50ºC +400ºC. Preisión 1ºC Termómetro infrrrojos Meior e l slini y termómetro e +0ºC +100ºC Slinómetro + termómetro BÁSCULA SOBREMESA CRISTAL TERMÓMETRO HORNO TERMÓMETRO REFRIGERADOR MEDIDOR DE PH TERMÓMETRO jmón Blnz eletróni 5 Kg. Preisión 1 gr. Plto e ristl extrile Básul eletróni 5 Kg. Con se. De +50ºC +300ºC Termómetro horno Con se. De -30ºC +30ºC Termómetro refrigeror Meior e PH y tempertur. Moelo estno IP65. Esl e PH e Preisión 0,1 ph y 0,5ºC Meior e PH Con son e virio. Preisión 1ºC. Rngo ºC +100ºC TERMÓMETRO CARNE TERMÓMETRO BOLÍGRAFO TERMÓMETRO DUAL TERMÓMETRO CHARCUTERO TERMÓMETRO CONFITERO TERMÓMETRO PANADERO Termómetro eletrónio on son pr rne. No usr entro el horno. De -40ºC +150ºC Termómetro rne Termómetro igitl on son e ero inox. No usr entro el horno. De -40ºC +230ºC Termómetro olígrfo Termómetro ul infrrrojos (-33ºC +220ºC) / son ero inox orientle (-55ºC +330ºC). Inluye fun pr inturón. No usr entro el horno Termómetro ul Preisión 1ºC. Fun Rngo Inox -10ºC +120ºC Plástio -10ºC +120ºC Sin fun -10ºC +120ºC Preisión 1ºC. Fun Rngo Inox +80ºC +200ºC Plástio +80ºC +200ºC Sin fun +80ºC +200ºC Preisión 1ºC. Fun Rngo Plástio -10ºC +60ºC Sin fun -10ºC +60ºC