EL ESPAÑOL ENTRE PUCHEROS: LA ENSEÑANZA DE NUESTRA LENGUA Y CULTURA A TRAVÉS DEL ARTE CULINARIO

Transcripción

1 EL ESPAÑOL ENTRE PUCHEROS: LA ENSEÑANZA DE NUESTRA LENGUA Y CULTURA A TRAVÉS DEL ARTE CULINARIO

2 Curso de gastronomía: Impartido por : Ana Cuquerella, Mercedes de Prada y Ana del Moral Hace cuatro años pusimos en marcha un proyecto apasionante que consiste en aprender diferentes aspectos a través de nuestra cultura gastronómica: literatura, economía, cine, español, aspectos jurídicos, publicidad, etc. El sector de la gastronomía, en España, atraviesa un momento de auge y reconocimiento a nivel internacional. Desde el caso del Bulli, numerosos restaurantes españoles capitaneados por chefs de renombre encabezan las listas de mejores restaurantes del mundo (el Celler, Mugaritz, etc.). Además, los sectores del vino y del aceite han adquirido un gran prestigio por su calidad y un incremento de la exportación a otros mercados. Estamos convencidas de que la gastronomía engloba multitud de aspectos de nuestra vida diaria y nuestra cultura. Por ello, planteamos este curso que pretende acercar la riqueza de nuestro bagaje culinario a todos aquellos aficionados que comparten el gusto por aprender disfrutando.

3 Ana Cuquerella, Mercedes de Prada y Ana del Moral ANA CUQUERELLA Licenciada en filología hispánica por la UCM. DEA en literatura digital. Diplomada en la Enseñanza de Español para los Negocios por la Cámara de Comercio de Madrid. Responsable de los Programas Internacionales de la European Business School. Profesora de español fines específicos: empresa, turismo y medios. Profesora de EFE en la UIMP 2011/12/13 y codirectora de cursos específicos sobre gastronomía española en dicha institución. Coautora del libro: Español jurídico para extranjeros. Coautora de un libro de recetas de ELE. MERCEDES DE PRADA Doctora en derecho por la UCM. Directora de la facultad de Derecho y empresa del Centro Universitario Villanueva. Profesora de derecho procesal en el Centro Universitario Villanueva y en la Escuela de Práctica Jurídica. Profesora de EFE en el Instituto Cervantes (2010) y en la UIMP (2010/13). Coautora del libro: Español jurídico para extranjeros. Coautora de un libro de recetas de ELE. ANA DEL MORAL Licenciada en Periodismo por la UCM. Especialista en ELE por la International House. Profesora de Español Fines Específicos y Comunicación en la Empresa en la European Business School.

4 OBJETIVOS Acercar el uso del español en el ámbito de nuestra gastronomía. Conocer, a través de casos prácticos, la gastronomía con especial hincapié en aspectos relacionados con los gastroempresarios de mayor relieve en la actualidad y sus modelos de negocio, el sector del aceite y del vino, las cuestiones relacionadas con el protocolo etc. Ahondar en aspectos relevantes de la gastronomía como manifestación cultural relacionada con otras como la literatura y el cine. DIRIGIDO A Alumnos no hispano hablantes que estén interesados en el aprendizaje del español a través del arte culinario. Estudiantes o profesionales españoles o extranjeros interesados en el campo de la gastronomía española. Profesores de ELE que deseen experimentar otras vías de enseñanza de nuestra lengua a través de la gastronomía. Estudiantes de filología que quieran dedicarse profesionalmente a la enseñanza del español como segunda lengua. Conocer aspectos básicos de nuestra legislación alimentaria. Poner en práctica sencillas recetas de cocina española

5 TALLERES Y PROGRAMA 1.- Los caldos que riegan nuestra cocina: principales denominaciones de origen. Elaborar una campaña publicitaria. 2.- Un libro de recetas elaborado por profesores de español: nacimiento del proyecto. 3.- Cata de vinos y de aceites españoles: nociones fundamentales. 4.- Protocolo: cómo preparar una mesa de cinco tenedores. 5.- La gastronomía y el cine. Creamos nuestro propio guión culinario. 6.- Un mapa de tapas: Taller de cocina LUNES MARTES MIÉRCOLES JUEVES VIERNES LA GASTRONOMÍA ES CULTURA PROTOCOLO: PREPARAR UNA MESA DE CINCO TENEDORES GASTRONOMÍA EN CIFRAS: GASTROEMPRESARIOS EL SECTOR DELVINO EN ESPAÑA. CATA DE VINOS CON LAS MANOS EN LA MASA TALLER DE COINA COCINANDO CON LAS PALABRAS GASTRONOMÍA Y LITERATURA GASTRONOMÍA Y CINE EL BULLI EL SECTOR DEL ACEITE EN ESPAÑA CATA DE ACEITES CON LAS MANOS EN LA MASA TALLER DE COINA

6 METODOLOGÍA El curso tiene una duración de 5 días, 3 horas cada tarde. El Curso se impartirá en la sede de INPE- INSTITUTO DE POSTGRADO DE ESTUDIOS ESPAÑOLES E INTERNACIONALES (C/ Monte Esquinza 24, 3º derecha Madrid) NÚMERO DE PLAZAS Las plazas son limitadas y se cubrirán por riguroso orden de inscripción MATRÍCULA El precio de la matrícula es de 275 euros La celebración del curso está condicionada a que una semana antes del inicio del mismo haya un mínimo de 15 alumnos matriculados. DIPLOMA Se entregará a los participantes un Diploma que acredite su asistencia al curso. La asistencia a las clases debe ser regular y comprobada, llegando a un mínimo del 80% de las sesiones. INSCRIPCIÓN Para más información, pueden consultar y/o contactar con Mª Ángeles Sánchez a través de: - Nuestra web: - Por correo electrónico: masanchez@inpepostgrados.com - Teléfono:

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