Truficultura en España

Transcripción

1 Truficultura en España Autor. Santiago Reyna Domenech Avila 23 setiembre de 2009

2 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 2/20 T. brumale 1-10 tn T. melanosporum tn T. aestivum 5-30 tn

3 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 3/20 Quercus ilex es la especie de mayor importancia trufera

4 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 4/20 Quercus coccifera Q.faginea Quercus humilis = Q pubescens Corylus avellana)

5 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 5/20 Ecología La mitad oriental de España tiene suelos calizos Más del 50% del territorio tiene un clima adecuado con lluvia entre 400 y 900 mm lluvias de verano entre 50 y 150 mm la trufa en España se sitúa a una altitud entre m. Las mejores áreas truferas se sitúan entre 800 y 1100 m La trufa prefiere el piso bioclimatico supramediterráneo

6 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 6/20 Producciones y mercados

7 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 7/20 Producción anual de trufa en España en Tm. 19% 37% Evolución de la producción de trufa kg % España Francia Italia /97 97/98 98/99 99/ / / / En los últimos 15 años la producción tiene una tendencia estable cada vez mas influida por los cultivos

8 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 8/20 Principales mercados truferos Graus Molina de Aragón Vic Morella Vic Estación de Mora Comunidad K % Aragón Cataluña Castilla-León Castilla-La Mancha C. Valenciana Andalucía Rioja Total Producción de trufa por regiones Periodo Fte MAPA Distribución de la producción por Regiones. Media de 10 años. fuente: MAPA ( Las estadísticas del Ministerio tienen serias dificultades debido a que el sector es muy opaco)

9 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 9/20 Evolución de los precios en el mercado español Black truffle price in Spain (constant euros ) year Diferencias de precio en los mercados españoles y franceses 00/ / / / / /06 Media Carpentras (Francia) Media España Los precios subieron en los últimos 50 años un 4,4% (en euros constantes) El precio medio es inferior al francés del orden de un 25% (Mercados de Vic, Morella y Carpentras) La falta de clasificación y limpieza así como la distancia a los principales consumidores son los principales motivos de esta depreciación.

10 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 11/20 Plantaciones Mas de 6000 ha Entre plantas micorrizadas se introducen anualmente El 80% de estas plantaciones se realizan en Teruel, Huesca y Castellón Para el próximo año (2010) en Teruel hay proyectos de plantación por encima de las 500 ha Aragón y Castilla la Mancha lo incluyen en la reforestación de tierras agrícolas de la PAC

11 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 12/20 Principales áreas de Plantación Comunidad Autónoma Superficie estimada ha Andalucía 30 Aragón Cataluña 145 Castilla Leon 900 Castilla la Mancha 100 C. Valenciana 750 Rioja 30 Navarra 200 Total > 6000 ha Pais Vasco 100 TOTAL Fte Federacion Española de Truficultores in Oliach 2007

12 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 13/20 La plantación típica Localizada en el sistema Ibérico Altitudes entre 800 y 1200 Clima mediterráneo con algunas tormentas estivales Temperaturas medias anuales entre C Precipitación anual Suelos calizos con ph 7,5 8.5 Caliza activa 1-20%

13 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 14/20 La plantación típica Parcelas de pequeño tamaño entre 0,2 y 3 ha muchas veces difíciles de mecanizar. El uso previo del terreno casi siempre agrícola de cereal o almendro en secano Marco de plantación de 6x6 Plantations in Sarrión (Teruel) Fuera del sistema Iberico, como en Cataluña por ejemplo, las plantaciones tienen menos presencia debido a que existen otras alternativas: viñedos, cereal ( con mayor producción), frutales etc

14 Plantations in Barracas (Castellón)

15 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 15/20 Riegos de apoyo en los primeros años Sistema mas utilizado microaspersión En los primeros años se labra 2-4 veces al año A veces se deja de labrar al aparecer los quemados Hay truficultores que no podan nunca

16 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 16/20 Producción silvestre La producción silvestre es del orden del 65% de la total 1 Kg de trufa vale más que 35 mc de madera de Pinus halepensis La trufa es el producto mas rentable del bosque mediterráneo sobre suelos calizos

17 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 17/20 Selvicultura trufera El aumento de la espesura impide la insolación y aireación del suelo. Se realizan claras para contrarrestar este efecto

18 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 18/20

19 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 2/20 Esquema de plantación trufera con dos líneas de árboles a cada lado de la franja de decapado (en este caso una pista forestal), con el objetivo de reducir el coste de mantenimiento del cortafuegos ]

20 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 19/20 Potencial enorme PERSPECTIVAS DE FUTURO > ha adecuadas por suelo y clima Se plantan más de plantas anuales que aumentan al introducir la trufa en la PAC Suelos cerealistas muy adecuados con minimo de ECM Planta en general buena calidad Clima algo seco pero adecuado Los resultados ultimos han animado el sector (Sarrion y El Toro) Se comienzan a hacer trabajos forestales en toda España Cultivo sostenible : economia, ecología y mejora sociales en areas deprimidas Qué pasara con el Cambio climático?

21 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 20/20 Problemas/Objetivos principales del sector Lograr un estándar de calidad para la planta de vivero unificado Desarrollo de técnicas de cultivo mas precisas para cada una de las diferentes áreas ecológicas truferas: INVESTIGACIÓN: Plan Teruel Generar itinerarios culturales para las plantaciones; modelos y tipos de gestión Formación para el sector. Red de parcelas experimentales y demostrativas Recuperar la producción silvestre (selvicultura trufera) Necesaria una normativa forestal realista Lograr etiquetas de cultivo biológico Desarrollar plenamente el movimiento asociativo Lograr un mercado más eficaz. Trufas limpias y clasificadas por especie y tamaño Promoción desarrollo del consumo interno: Formación culinaria Clarificación de la terminología comercial Apoyo legislativo para evitar los robos antes de que empiezan a ser mas frecuentes.

22 Dedicatoria : Este artículo se dedica a la memoria y en agradecimiento al profesor, maestro y amigo José Antonio Rodríguez Barreal Contacto. sreyna@agf.upv.es

23 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 2/20

24 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 2/20

25 DESARROLLO INTEGRAL DE LA TRUFICULTURA DE TERUEL Coordinador Dr Carlos Palazón SUBPROYECTO Nº 1: Carlos Palazón Español. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón Inventario de los hongos micorrícicos competidores y contaminantes de las plantaciones de trufa negra, en las comarcas productoras turolenses. Evolución del estatus micorrícico de las truferas en función de actuaciones externas. SUBPROYECTO Nº 2: Carlos Colinas González Centre Tecnològic Forestal de Catalunya Análisis y estudio de los factores bióticos y abióticos que afectan al establecimiento de plantaciones y a la producción y la calidad de la trufa negra de Teruel. SUBPROYECTO Nº 3: Juan Barriuso Vargas. Universidad de Zaragoza. Escuela Politécnica Superior de Huesca Desarrollo de métodos de lucha para el control de parásitos, patógenos y contaminantes, tanto de la trufa negra como de sus huéspedes. SUBPROYECTO Nº 4: Santiago Reyna. CEAM Truficultura y Gestión Forestal: recuperación de truferas y aplicación de la truficultura en áreas cortafuegos. SUBPROYECTO 5: Fernando Martínez Peña Departamento de Investigación y Experiencias Forestales de Valonsadero. Catalogación de plantaciones truferas en Teruel.Estudio de suelos y micorrización en relación con la producción de trufa negra. SUBPROYECTO Nº 6: Domingo, Blanco Parmo. Universidad de Zaragoza.Facultad de veterinaria Incremento de la vida comercial de la trufa negra: utilización de métodos combinados. Aplicación de nuevas tecnologías para su conservación. SUBPROYECTO Nº 7: : Rogelio Castaño Marqués Servicios. Agropecuarios de la Diputación Provincial de Teruel Desarrollo y mantenimiento de la red experimental de Truficultura en Teruel. Duración 3 años Presupuesto euros

26 MULTIFUNCIONALIDAD Renta económica, en áreas deprimidas: mejoras sociales Formaciones de quercíneas : Reforestación rentable Defensa erosión en cultivos abandonados Facilita la recarga de acuíferos Sin uso de pesticidas Defensa de incendios: especies, fisonomía y alelopatías Mejora paisajística: Dehesas Mayor vigilancia y protección forestal Aumento biodiversidad: ecotonos Uso recreativo y fomento turismo gastronómico y cultural. Cazaderos rapaces

27 Truficultura en España Autor Santiago Reyna Domenech 10/20 NOMBRE DE LA EMPRESA Viveros DIRECCIÓN AGUSTÍN BERTOLÍN ANDRÉS CONEJOS ANTONIO BERTOLÍN ARAGOTRUF, S.C. CULTIVOS FORESTALES DANIEL BERTOLÍN SANZ HERMANOS S. REDÓN INOTRUF S.L. JOSÉ A. IGUAL DOÑATE JOSÉ ROZALEM ALCODORI LAMBERTO BERTOLÍN REDÓN MANUEL GONZALVO TOMÁS REDÓN NAVARRETE VIVEROS ALTO PALANCIA VIVERTRUF, C.B. C.A.T.E.S.A. INDESFOR SORIA S.L. MICOLOGÍA F. APLICADA JOSÉ VI.AZLOR ARASANZ AGRITRUFFE VIVEROS ROBIN SARRIÓN TERUEL J SARRIÓN (Teruel) GRAUS (Huesca) TORRE LAS ARCAS (Teruel) SARRIÓN (Teruel) SARRIÓN (Teruel) SARRIÓN (Teruel) SARRIÓN (Teruel) SARRIÓN (Teruel) SARRIÓN (Teruel) MORADE RUBIELOS (Teruel) SARRIÓN (Teruel) EL TORO (Castellón) VIVER (Castellón) VILLACIERVOS (Soria) SORIA VILANOVA (Barcelona) SECASTILLA (Huesca) BARCELONA Arroyo del Ojanco JAÉN 14 viveros