I CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN

Transcripción

1 I CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN DEL 13 AL 17 DE JULIO Directores: Secretarios: Coordinador: Patrocinador: Roberto Sabrido Bermúdez, presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Ministerio de Sanidad y Política Social; Ana María Troncoso González, directora ejecutiva Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, Ministerio de Sanidad y Política Social Ana Canals Caballero, vocal asesora, Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), Ministerio de Sanidad y Política Social Jorge Matías-Guiu Guía Foro Interalimentario; Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición Texto: La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) tiene como objetivo promover la seguridad alimentaria, como aspecto fundamental de la salud pública, y ofrecer garantías e información objetiva a los consumidores y agentes económicos del sector agroalimentario español, desde el ámbito de actuación de las competencias de la Administración General del Estado, propiciando la colaboración y coordinación de las demás Administraciones públicas y sectores interesados, incluidas las asociaciones de consumidores y usuarios. Por otro lado la AESAN debe realizar la evaluación de riesgos alimentarios o propiciar y coordinar la misma para la toma de decisiones de los gestores y por último en la comunicación de aquellos, especialmente en las situaciones de crisis o emergencia. Todo esto garantizando los principios básicos en seguridad alimentaria de independencia y transparencia. El curso que organiza la Agencia presenta un enfoque integral e interdisciplinar, donde se explicarán los mecanismos de evaluación y gestión de riesgos alimentarios que son necesarios para acometer una actuación integral en las políticas de seguridad alimentaria de una forma consensuada con todas las Administraciones y sectores, con competencias en seguridad alimentaria y nutrición. El curso revisará en los primeros días la evaluación y la gestión de los riesgos alimentarios. Dentro de la evaluación de riesgos se contará con la participación de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que es la referencia europea en esta materia. La EFSA cuenta con un sólido soporte científico para la toma de decisiones en la gestión de los riesgos alimentarios, es una agencia de un alto potencial con numerosos paneles científicos, grupos de trabajo y bases de datos de expertos de todos los países miembros. Por otra parte, a nivel nacional, la AESAN dispone de un Comité Científico constituido por 20 miembros de reconocida competencia científica en nueve áreas vinculadas con la seguridad de los alimentos. El curso contará con la participación de un miembro del comité proveniente de la UCM que explicará el trabajo del comité en la evaluación de riesgos. Instar actuaciones ejecutivas y normativas de las autoridades, es otro de los pilares de la gestión de riesgos alimentarios, así como coordinar el funcionamiento de las redes de alerta y coordinar los programas de control oficial con el resto de administraciones. Para estos aspectos se contará con la participación de ponentes de la D.G.SANCO (Dirección General de la Salud y Consumidores) y del RASFF (Sistema de alerta rápida para alimentos y piensos de la UE). Los cambios tecnológicos, sociales y en las condiciones de vida son los principales desencadenantes del aumento de la obesidad. El Ministerio de Sanidad y Política Social, a través de la AESAN, desarrolla la Estrategia para la Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad (NAOS), con la finalidad de mejorar los hábitos alimentarios e impulsar la práctica regular de actividad física, poniendo especial atención en la etapa infantil. En el curso se dedicará un día a revisar aspectos claves

2 en el área de la nutrición con la participación de los distintos Departamentos Ministeriales implicados y científicos expertos en la materia. La tendencia en los últimos años dentro del mercado alimentario ha sido de un gran incremento en la importación desde países en vías de desarrollo, en los cuales la gestión de la seguridad alimentaria puede no reunir los estándares comunitarios, lo cual está incrementando los riesgos asociados. El curso dará la visión de estos aspectos presentando ponencias de la Oficina Alimentaria y Veterinaria (Food and Veterinary Office, FVO), y de expertos en la investigación de riesgos emergentes. Contará así mismo con la participación de las administraciones nacionales con competencias en la Sanidad Exterior. Cerrarán el curso dos ponencias dedicadas al tratamiento de la información. La difusión de información, transparente y objetiva a los consumidores es una herramienta imprescindible en el enfoque actual de la seguridad alimentaria. Por otro lado es importante saber cómo perciben el riesgo los consumidores para desarrollar estrategias de comunicación eficaces relacionadas con los riesgos.

3 I CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN DEL 13 AL 17 DE JULIO LUNES, 13 DE JULIO EVALUACIÓN DE RIESGOS h. Roberto Sabrido Bermúdez; Catherine Geslain-Lanéelle, Executive Director de EFSA Inauguración h. Marta Hugas, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA, Parma, Italia The Panel on Biological Hazards of EFSA: role and activities h. Lucas Domínguez Rodríguez, catedrático del Departamento de Patología Animal, Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense, Comité Científico de la AESAN Riesgos asociados a resistencias frente a bacterias zoonósicas en la producción primaria h. Mesa redonda. Modera: Jesús Campos, subdirector de Coordinación Científica de la AESAN. Participan: Marta Hugas, Lucas Domínguez, Sara Pagola, directora Fundación Vasca para la Seguridad Agroalimentaria, ELIKA MARTES, 14 DE JULIO GESTIÓN DE RIESGOS h. Joaquim Ordeig, legislative officer, Directorate General for Health and Consumer, D.G.SANCO, Bruselas Gestión del Riesgo en seguridad alimentaria: papel de las instituciones europeas h. José De Felipe, jefe de Sector del RASFF El sistema de alerta rápida de alimentos y piensos en la Unión Europea h. Mesa redonda. Modera: Rosa Sanchidrián, subdirectora de Gestión de Riesgos Alimentarios de la AESAN. Participan: Joaquim Ordeig, José De Felipe, Eduard Mata, director Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria; Jorge Jordana, secretario general, FIAB; José Ignacio Arranz, director general Foro Interalimentario MIÉRCOLES, 15 DE JULIO NUTRICIÓN Y SALUD h. Juana Mª Morillas, profesora Nutrición Humana y Dietética, Universidad Católica San Antonio Actualización de grasas trans h. Rosa M. Ortega, catedrática Departamento Nutrición, Universidad Complutense Temas prioritarios en Nutrición y Salud h. Mesa redonda. Modera: Juan Manuel Ballesteros, vocal asesor de la AESAN. Participan: Gemma Trigueros, jefe de Proyectos Área de Alimentación, OCU; Ana Palencia, directora de Comunicación, Unilever España; Juan Julián García, vocal asesor, AESAN

4 JUEVES, 16 DE JULIO GLOBALIZACIÓN Y RIESGOS EMERGENTES h. Hans J.P. Marvin, research coordinator, RIKILT Towards an emerging risk identification system; a holistic approach h. Joe Swan, Comisión Europea, SANCO-FVO, Irlanda FVO: Overview h. Mesa redonda. Modera: Milagros Nieto, subdirectora de Coordinación de Alertas Alimentarias de la AESAN. Participan: Hans J.P. Marvin; Joe Swan; Carlos Escribano, director general Recursos Agrícolas y Ganaderos del MMARM; Óscar González, subdirector general de Sanidad Exterior, MSPS VIERNES, 17 DE JULIO LA COMUNICACIÓN EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA h. Anne-Laure Gassin, directora de comunicación, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, EFSA, Parma, Italia Comunicación de riesgos alimentarios h. Alejandro Perales, presidente Asociación de Usuarios de la Comunicación, AUC La percepción del riesgo por parte del Consumidor h. Clausura y entrega de diplomas

5 BECARIOS (SÓLO PARA CURSOS Y ENCUENTROS) La beca da derecho a alojamiento en régimen de pensión completa en habitación doble compartida, debiendo abonar el becario, en todo caso, los gastos de matrícula. El plazo de solicitud finaliza el 29 de mayo, pudiendo hacer su inscripción en la Secretaría de Alumnos o a través de la página web de los Cursos de Verano. Requisitos: 1.- Solicitud dirigida al Director de los Cursos, especificando el curso o encuentro para el que se solicita la beca (c/ Donoso Cortés, 63, Madrid). Sólo es posible realizar 3 solicitudes de beca 2.- Justificantes acreditativos de la condición de estudiante, desempleado, jubilado o personal de la Universidad Complutense (carné de estudiante, tarjeta de desempleo, etc.) 3.- Una vez notificada la concesión de la beca, los beneficiarios deberán abonar en concepto de matrícula la cantidad que corresponda según tarifa, en el plazo de 5 días hábiles desde la recepción de la comunicación y entregar una copia del resguardo bancario del pago en el mismo plazo mediante correo, fax, . En caso contrario se entenderá que se renuncia a la beca. Dicho importe será ingresado en la cuenta de los Cursos de Verano. La renuncia a la beca deberá ser comunicada al menos quince días antes del inicio del curso/encuentro, por correo o fax, a la Secretaría de Alumnos. De no ser así, la Fundación General devolverá únicamente el 25 por ciento del importe de la matrícula. 4.- Los becarios deberán presentar en la Secretaría de Alumnos de El Escorial el original del resguardo bancario de la transferencia o ingreso efectuado en concepto de matrícula y la carta o correo electrónico que recibirá de concesión de beca. Asimismo, deberán acreditar su identidad mediante la presentación del DNI. Alojamiento: Los alumnos becarios serán alojados en habitaciones dobles compartidas en cualquier de las sedes. RESIDENTES (SÓLO PARA CURSOS Y ENCUENTROS) Esta modalidad incluye la matrícula y el alojamiento en cualquiera de las sedes que los Cursos de Verano tienen en El Escorial, en habitaciones individuales y en régimen de pensión completa.

6 Requisitos: 1.- El importe de la residencia y de la matrícula figura en el cuadro de tarifas. Se elegirá la que corresponda a cada solicitante. 2.- Para reservar la plaza se deberá ingresar obligatoriamente el pago completo del importe señalado en el plazo de 3 días hábiles en la cuenta de los Cursos de Verano, y justificar dicho ingreso mediante fotocopia del resguardo bancario acompañado de la instancia dirigida a la Secretaría de los Cursos, por medio de correo, fax, . Transcurrido ese plazo se desestimarán todas las solicitudes que no hayan sido acompañadas por la copia del justificante de pago del importe del curso. La fecha límite de reserva de plaza es el 8 de junio, pudiendo hacer ésta en la Secretaría de Alumnos o a través de la página web. Todas las solicitudes recibidas con posterioridad a dicha fecha sólo serán aceptadas en el caso de que existan plazas libres en cualquiera de nuestras sedes. 3.- Dado que el número de plazas de alojamiento es limitado, éstas se adjudicarán por orden de recepción de instancias. Se comunicará por carta o correo electrónico la concesión o denegación de la solicitud. A quienes no obtengan plaza, se les reintegrará el importe abonado. 4.- Los residentes deberán presentar en la Secretaría de Alumnos de El Escorial el original del resguardo bancario de la transferencia o ingreso efectuado (total del importe de matrícula). Asimismo, deberán acreditarse mediante la presentación del DNI. 5.- La renuncia a la plaza de residente concedida deberá ser comunicada al menos 15 días antes del comienzo del curso/encuentro, por correo o fax, a la Secretaría de Alumnos. En caso contrario, la Fundación General devolverá únicamente el 25 por ciento del importe total. Alojamiento: Los alumnos residentes serán alojados en habitaciones individuales, en las sedes de San Lorenzo de El Escorial o en cualquier otra que la Organización disponga en su momento. La sede y el tipo de habitación se comunicarán oportunamente a los alumnos a su llegada a la Secretaría de Alumnos de El Escorial, no estando permitido ningún cambio en las condiciones del alojamiento. OYENTES (CURSOS, ENCUENTROS) Quienes deseen matricularse como oyentes en cursos o encuentros, formalizarán su inscripción en la Secretaría de Alumnos hasta el 30 de junio, o también a través de la web y para las plazas disponibles se podrá formalizar la matrícula en la Secretaría de Alumnos de El Escorial hasta el día del inicio de la actividad correspondiente. Requisitos:

7 1.- Solicitud dirigida al Director de los Cursos especificando el curso, encuentro o jornada en el que desee participar. 2.- Abonar la cantidad correspondiente, según la tabla de tarifas, en el plazo de 3 días hábiles desde la presentación de la solicitud junto con la copia del resguardo bancario mediante correo, fax, . Transcurrido ese plazo se desestimarán todas las solicitudes que no hayan sido acompañadas por el justificante de pago del importe del curso. 3.- El primer día del curso, los solicitantes deberán presentar en la Secretaría de Alumnos de El Escorial, el original del resguardo bancario de la transferencia o ingreso, especificando el curso en el que desean inscribirse. 4.- Los ingresos deberán efectuarse en la cuenta de Cursos de Verano. La renuncia a la plaza de oyente concedida deberá ser comunicada al menos 15 días antes del comienzo del curso/encuentro por correo o fax, a la Secretaría de Alumnos. En caso contrario, la Fundación General devolverá únicamente el 25 por ciento del importe de la matrícula. Dada la limitación de plazas, la selección se realizará atendiendo el orden de solicitud. PRESENTACIÓN DE SOLICITUDES Secretaría de los Cursos de Verano: - Calle Donoso Cortés, 63, pl. Baja Madrid. Teléfonos: / / y Fax: Horario: de lunes a jueves: de 9.30 a horas y de a horas; viernes: 9.30 a horas. Esta oficina permanecerá abierta hasta el 30 de junio. - A partir del 6 de julio se instalará en San Lorenzo de El Escorial, Euroforum Infantes, Calle del Rey 38. Teléfonos: , y CUENTA DE LOS CURSOS DE VERANO Los ingresos se harán en cualquier oficina del Banco Santander con los siguientes datos: Fundación General UCM (Cursos de Verano), nº de cuenta: A excepción del Curso del Museo del Prado (Banco Santander: ) No se emitirán facturas de los ingresos por matrícula una vez se haya cerrado el ejercicio económico al que corresponda. Una vez comenzado el curso no se devolverá el importe del mismo que no se haya solicitado en los plazos y términos correspondientes.

8 CRÉDITOS 1.- Según acuerdo de Junta de Gobierno de la UCM de 21 de julio de 1999, los Cursos de Verano de la UCM tendrán reconocimiento de créditos de libre elección (2 créditos para los cursos de 5 días y 1 crédito para los encuentros de 2/3 días) para aquellos alumnos de la Universidad Complutense de Madrid de 1º o 2º ciclo que lo soliciten, cumplan los requisitos de asistencia y elaboren una breve memoria aprobada y certificada por los responsables de los Cursos, que deberá entregarse en los quince días siguientes a la finalización del curso/encuentro. 2.- Los cursos y talleres marcados con * tienen el reconocimiento del Ministerio de Educación con 3 créditos y los encuentros (2/3 días) han sido reconocidos por el citado Ministerio con 1,5 créditos, para profesores de enseñanzas no universitarias. Los créditos se solicitarán directamente en el Ministerio de Educación. Todos los alumnos matriculados (becarios, oyentes y residentes) que asistan a clase recibirán un Diploma de Asistencia que será entregado en la última sesión del curso/encuentro. TRANSPORTE Los inscritos como oyentes dispondrán de un bono que les permitirá utilizar el servicio gratuito de autobuses Madrid-San Lorenzo de El Escorial-Madrid. El autobús saldrá de la calle Fernández de los Ríos con Isaac Peral (Metro Moncloa) a las 8:30 h y desde la puerta del Euroforum Infantes a las 19:15 h. Los días que se organicen actividades extraordinarias por la tarde, el autobús saldrá a las 20:15 h Fuera de ese horario y de las paradas establecidas, el abono no tendrá validez y el servicio de autobús deberá ser abonado por el cursillista. Asimismo, la Organización pondrá a disposición de los cursillistas un servicio de transporte interno entre las sedes de los cursos. INTERNET 1.- Los alumnos matriculados en los cursos y encuentros podrán utilizar gratuitamente una Sala de Internet, ubicada en la Secretaría de Alumnos del Euroforum Infantes. El horario de esta sala será el mismo que el de dicha Secretaría: de lunes a jueves: 9:30 a 14:00 horas y de 16:30 a 19:00 horas; Viernes: 9:30 a 14:00 horas. Esta sala está disponible gracias a la colaboración de TOSHIBA 2.- En aquellos cursos que el Director lo haya solicitado, los alumnos dispondrán de apuntes, contenidos e información adicional a través de Campus Virtual-UCM.

9 RADIOENLACE Los Cursos de Verano contarán con la instalación de un radioenlace de microondas para envío de las imágenes realizadas por UCMTV y otros equipos de televisión autorizados. Este radioenlace está disponible gracias a HISPASAT Completar la solicitud de matrícula