INTRODUCCIÓN OBJETIVOS

Transcripción

1 SERVICIO DE FORMACIÓN PARA EMPRESAS DE HOSTELERÍA Y TURISMO MARZO 2015

2 INTRODUCCIÓN Los continuos cambios y avances a los cuales está sometido el sector de la hostelería y el turismo no hacen sino comprometer el conocimiento y la competencia de las personas involucradas en el mismo. Las necesidades de formación a las que se enfrentan las empresas de este sector son tan continuas como continuos son los cambios en los servicios, en los sistemas de trabajo, en los requisitos legales y en las expectativas de los clientes. Las necesidades de formación se pueden encuadrar en ocho ámbitos de actuación: la gestión de la calidad, la seguridad alimentaria, el respeto al medio ambiente, el mantenimiento y limpieza de las instalaciones, la formación de los formadores, la satisfacción y seguridad de los trabajadores, el empleo de las tecnologías de la información y la comunicación (TIC) y la atención al cliente y a los recursos humanos. Pero además, la formación, para que sea eficaz y rentable a las empresas, siempre debe estar adaptada a las particularidades y necesidades de cada uno de los establecimientos (hoteles y apartamentos turísticos, alojamientos rurales, restaurantes, catering, servicios de comida a domicilio, empresas de turismo activo, agencias de viajes, etc.). OBJETIVOS 1º. Facilitar el cumplimiento de la normativa vigente. 2º. Permitir el cumplimiento de los requisitos de formación de los sistemas de gestión (normas ISO 9001, Q Calidad turística, ISO 14001, etc.). 3º. Detectar las necesidades formativas del personal de las empresas. 4º. Actualizar los conocimientos de los trabajadores y adaptarlos a las exigencias de la legislación vigente. 5º. Identificar áreas y procesos para la mejora continua. 6º. Corregir o prevenir posibles no conformidades motivadas por una formación inadecuada o insuficiente. 7º. Mejorar el grado de satisfacción de los clientes. 8º. Aumentar la motivación y satisfacción de los trabajadores. 1

3 CARACTERÍSTICAS 1º. Análisis de las necesidades formativas. 2º. Desarrollo de planes o acciones formativas a medida (objetivos, contenidos, duración, modalidad de impartición, etc.), en función de las necesidades detectadas y de las posibilidades de las empresas. 3º. Contenidos formativos actualizados y adaptados a la normativa vigente. 4º. Acciones formativas preparadas e impartidas por tutores-profesores de amplia experiencia profesional y en labores docentes. 5º. Confidencialidad de toda la información tratada y protección de los datos personales de los alumnos. FASES EN LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO 1º. Análisis previo de las empresas para conocer su estructura organizativa, sistema de gestión, servicios que prestan, cargos y perfil profesional del personal. 2º. Elaboración de una propuesta formativa (plan formativo completo o acciones formativas concretas) y presupuesto del servicio. 3º. En caso de aceptación, aprobación de las acciones propuestas por la Dirección de las empresas y elaboración del Plan de formación o inclusión en el mismo si ya existiese. 4º. Ejecución de las acciones formativas según la planificación realizada. 5º. Realización de las gestiones con la Fundación Tripartita para la financiación total o parcial del servicio. 6º. Evaluación de la eficacia de las acciones formativas y del plan formativo. FINANCIACIÓN La financiación del presente servicio se puede realizar con el crédito para la formación del que disponen las empresas mediante la aplicación de bonificaciones en sus cuotas a la Seguridad Social, procurando una OPTIMIZACIÓN EN EL CONSUMO DE DICHO CRÉDITO para conseguir su mayor rentabilidad posible. Además, existe la posibilidad de realizar la gestión directa de dicho crédito, actuando MILLAN MN como gestor externo autorizado, reduciendo así los gastos de gestión y organización y permitiendo a las empresas controlar los trámites realizados. 2

4 ÁMBITOS DE ACTUACIÓN A continuación se presentan posibles acciones formativas a llevar a cabo en ocho ámbitos de actuación, cuyos contenidos estarán adaptados a las particularidades y necesidades de cada uno de los establecimientos (hoteles y apartamentos turísticos, alojamientos rurales, restaurantes, etc.), y cuya duración y modalidad de impartición podrá variarse en función de las necesidades de las empresas. 1. GESTIÓN DE LA CALIDAD PERSONAL: RESPONSABLES DE CALIDAD, GERENTES, MANDOS INTERMEDIOS, ETC. SISTEMAS DE Conocer los principales Requisitos generales, GESTIÓN DE requisitos de la ISO 9001, responsabilidad de la dirección, CALIDAD proceso de implantación y gestión de recursos, prestación (ISO 9001) certificación. del servicio, análisis y mejora. MARCA Q Conocer los principales Sistema de calidad turístico CALIDAD requisitos de las normas español (SCTE), ICTE, Normas TURÍSTICA Q de calidad turística en UNE de calidad turística, proceso ESPAÑOLA el sector turístico. de implantación y certificación. Conocer las cartas de Definición y finalidad, marco CARTAS DE servicios, sus requisitos de legal, compromisos e SERVICIOS elaboración, seguimiento y indicadores de calidad, Norma certificación. UNE y certificación. Conocer los requisitos del Concepto y tipos de auditorías, 15 horas AUDITORÍAS proceso de auditoría y requisitos de las normas de INTERNAS mejorar la cualificación d calidad, proceso de auditoría, Semipresencial 25 horas los auditores internos. Norma 19011, perfil del auditor. 30 horas 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA PERSONAL: RESPONSABLES DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA, MANIPULADORES, ETC. FORMACION Cualificar inicialmente a Normativa vigente, requisitos INICIAL los responsables del previos, APPCC, flexibilidad de la RESPONSABLES APPCC en el sector de la aplicación de los principios y APPCC 1 restauración. buenas prácticas de higiene. FORMACION Actualización de los Actualizar formación de 10 horas CONTINUA conocimientos iniciales, en los responsables del Semipresencial 15 horas RESPONSABLES función la nueva normativa y APPCC 1 APPCC nuevas necesidades formativas. FORMACIÓN Cualificar inicialmente a Alteración y contaminación de 10 horas INICIAL los manipuladores de los alimentos, agentes Semipresencial 15 horas MANIPULADOR alimentos de los biológicos, físicos y químicos, ALIMENTOS 2 establecimientos. control del agua, limpieza, etc. FORMACIÓN Actualización de los Actualizar formación de 6 horas CONTINUA DE conocimientos iniciales, en los manipuladores de Semipresencial 10 horas MANIPULADOR función la nueva normativa y ALIMENTOS 2 alimentos. nuevas necesidades formativas. 15 horas Legislación europea, estatal y NORMATIVA DE Conocer la principal autonómica, (general y SEGURIDAD normativa aplicable al específica) aplicable a la ALIMENTARIA sector de la restauración. restauración colectiva. 3

5 ALÉRGENOS EN LA RESTAURACIÓN COLECTIVA 1 Formar sobre los requisitos de la normativa de los alérgenos en los servicios de restauración. Los 14 alérgenos, información de los alimentos sin envasar y actuación en caso de reacción alérgica. Obligatoria para responsables del APPCC (Reglamento 852/2004). manipuladores (Reglamento 852/2004). 6 horas Semipresencial 10 horas 2 15 horas Obligatoria para los 3. GESTIÓN AMBIENTAL PERSONAL: RESPONSABLES DE MEDIO AMBIENTE, GERENTES, MANDOS INTERMEDIOS, ETC. SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES AUDITORÍAS INTERNAS EFICIENCIA ENERGÉTICA LEGISLACIÓN AMBIENTAL LIMPIEZA DE EDIFICIOS Y LOCALES PRODUCTOS QUÍMICOS DE LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO CURSO OFICIAL INICIAL PARA EL CONTROL DE LA LEGIONELOSIS 1 CURSO OFICIAL DE RENOVACIÓN PARA CONTROL DE LA LEGIONELOSIS 2 NORMATIVA APLICABLE A INSTALACIONES CONTRAINCENDIOS NORMATIVA APLICABLE A ASCENSORES Conocer los principales Requisitos generales, política requisitos de la ISO 14001, ambiental, planificación, proceso de implantación y implementación, verificación y certificación. revisión por la dirección. Adquirir hábitos ambientales correctos para una mejor gestión ambiental. Conocer los requisitos del proceso de auditoría y mejorar la cualificación d los auditores internos. Buenas prácticas ambientales en el consumo del material, uso del agua, consumo de energía y gestión de los residuos. Concepto y tipos de auditorías, requisitos de las normas de calidad, proceso de auditoría, Norma 19011, perfil del auditor. 15 horas Semipresencial 25 horas 30 horas Conocer las principales Análisis energético, auditorías medidas de eficiencia energéticas, medidas de ahorro energética para reducir el y de eficiencia energética y consumo de energía. facturación eléctrica. Conocer la principal Derecho ambiental, marco 40 horas legislación ambiental normativo, autorizaciones sobre atmósfera, ruido, ambientales y legislación aguas y residuos. ambiental sectorial. 100 horas 4. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO DE INSTALACIONES PERSONAL: PERSONAL DE LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Conocer los sistemas Limpieza, tratamiento y básicos de limpieza para mantenimiento de superficies, asegurar una correcta limpieza de mobiliario, limpieza higienización de inmuebles de cristales y uso de maquinaria. Conocer los distintos tipos Tipos de productos, principios 10 horas de productos químicos y activos, etiquetado y envasado, Semipresencial 25 horas asegurar un manejo peligros de utilización y medidas adecuado de los mismos. preventivas. 30 horas Obtener la cualificación para colaborar en el mto. de las instalaciones para prevenir la legionelosis. Actualizar la cualificación para colaborar en el mto. de las instalaciones para prevenir la legionelosis. Conocer la principal normativa aplicable a las instalaciones contraincendios. Conocer la principal normativa aplicable a los aparatos elevadores. Importancia de la legionelosis, 25 horas normativa, limpieza y desinfección, instalaciones e Semipresencial 25 horas identificación de puntos críticos Actualización de los 10 horas conocimientos iniciales, en función la nueva normativa y Semipresencial 10 horas avances técnicos Reglamento de instalaciones de protección contra incendios (RD 1942/1993 y normativa relacionada). Reglamento de Aparatos de Elevación y Manutención (RD 2291/1985 y normativa relacionada). 4

6 NORMATIVA APLICABLE A PLANES DE AUTOPROTECCIÓN Conocer la principal normativa aplicable a los planes de autoprotección. Norma básica de autoprotección de los centros que puedan originar emergencias (Real Decreto 393/2007 y normativa). 1,2 Obligatorio para el personal que colabora en el mantenimiento de las instalaciones para la prevención y control de la legionelosis según la normativa vigente (Orden SCO/317/2003). FORMADOR OCUPACIONAL MONITOR DE EDUCACIÓN AMBIENTAL AUTOCUIDADO EMOCIONAL MANEJO DE CONFLICTOS INTELIGENCIA EMOCIONAL PARA EL TRABAJO AUTOESTIMA SANA. SENTIRSE MEJOR PARA ACTUAR MEJOR MANEJO DEL ESTRÉS Y SATISFACCIÓN LABORAL MANIPULACION MANUAL DE CARGAS ADMINISTRACIÓN ELECTRÓNICA 5. FORMACIÓN DE FORMADORES PERSONAL: RESPONSABLES DE FORMACIÓN Y FORMADORES Aprender técnicas Plan de formación, interacción 40 horas pedagógicas para la didáctica, estrategias programación y evaluación metodológicas, evaluación de las de las acciones formativas. acciones formativas, etc. 100 horas Introducción al medio natural, Aprender a reconocer, 40 horas conceptos generales, interpretar y explicar el psicopedagogía del aprendizaje medido natural. en educación ambiental, etc. 100 horas 6. SATISFACCIÓN DEL PERSONAL Y SALUD LABORAL PERSONAL: TODO EL PERSONAL DE LAS EMPRESAS Aprender a canalizar las Funcionamiento emocional, emociones para mejorar sentir no significa actuar, las relaciones laborales y la información de las emociones y calidad de vida estrategias inadecuadas. Desarrollar habilidades Teoría, definición y fuentes del para gestionar conflictos y conflicto, comunicación como mejorar las relaciones herramienta de mediación y sociales en el trabajo. medidas preventivas. Aprender a aplicar la inteligencia emocional en el ámbito laboral Aprender a mejorar la autoestima personal. Reconocer las situaciones de estrés y desarrollar herramientas para minimizarlas. Cualificar para una correcta manipulación de cargas, reduciendo así los accidentes laborales. Concepto de inteligencia emocional, funcionamiento del cerebro, entrenamiento e interacción social. Definición, relación entre autoestima baja y enfermedades psicológicas, factores y autoestima y asertividad. El estrés como riesgo laboral, estresores, consecuencias del estrés, burnout, forma de control y técnicas de relajación. Normativa, factores de riesgo, características de la carga, organización del trabajo y medidas preventivas. 7. TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN (TIC) PERSONAL: TODO EL PERSONAL DE LAS EMPRESAS Conocer el empleo de las nuevas tecnologías en los trámites con la Administración. e-administración, firma digital, certificado digital, facturación electrónica (e-factura) y DNI electrónico. 5

7 COMERCIO ELECTRÓNICO INFORMÁTICA. NIVEL BÁSICO INFORMÁTICA. NIVEL AVANZADO OFFICE. NIVEL BÁSICO OFFICE. NIVEL AVANZADO INTERNET Y REDES SOCIALES Conocer estrategias comerciales y de venta a través del uso de las nuevas tecnologías. Comercio electrónico, Internet como escaparate comercial, proceso de venta a través de Internet y límites legales. Aprender los elementos Introducción a los sistemas 40 horas básicos para la utilización operativos, entorno de del sistema operativo Windows, el escritorio, archivos, Windows. carpetas y panel de control. 100 horas Herramientas del sistema, Profundizar en la 40 horas cuentas de usuario, medidas de utilización del sistema protección, configuración de operativo Windows. redes e Internet. 100 horas Aprender los elementos básicos para la utilización del paquete Office. Profundizar en la utilización del paquete Office. Conocer la forma de navegar en Internet y utilización de las redes sociales. Tareas básicas en Word, Excel, Acces y Power Point. Tareas avanzadas en Word, Excel, Acces y Power Point. Internet y navegadores más habituales, características y utilización de las principales redes sociales. 8. ATENCIÓN AL CLIENTE Y GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS 40 horas 100 horas 40 horas 100 horas PERSONAL: GERENTES, MANDOS INTERMEDIOS, PERSONAL DE ATENCIÓN AL CLIENTE, ETC. PROTECCIÓN DE DATOS PERSONALES ATENCIÓN AL CLIENTE ATENCIÓN TELEFÓNICA GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS Conocer las obligaciones legales en el tratamiento de datos de carácter personal. Mejorar la atención que se da a los clientes y otras partes interesadas. Mejorar la atención telefónica que se da a los clientes y otras partes interesadas. Mejorar la gestión y relaciones con el personal. Principios de la protección de datos, derechos de las personas, medidas de seguridad y documentación clínica. Habilidades comunicativas, quejas y reclamaciones, comportamiento y tratamiento, y orientaciones y aptitudes. Comunicaciones telefónicas, quejas y reclamaciones, comportamiento y tratamiento, y orientaciones y aptitudes. Comunicación, la motivación, selección de personal, puestos de trabajo, estilos de dirección y trabajo en equipo. INFORMACIÓN MILLAN MN Servicios de consultoría y formación Juan Millán Martínez Responsable de consultoría y formación jmillan@millanmn.com Tfno.:

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