TERRE con erre de recomendar, porque cada día hay algo nuevo.

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Enrique Maestre Martínez
hace 7 años
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1 Carta

2 TERRE con erre de recomendar, porque cada día hay algo nuevo. DE MERCADO. Ostras Gillerdeau nº2 (3,2 / unidad ) Ostras de Valencia (3,5 / unidad ) Cigala (8 / unidad ) Gamba roja grande (9 / unidad ) Quisquilla (/ 150gr ) Berberechos (11 ) Calamar de potera (1/ 350gr ). SUGEREN- CIAS. Coca de escalibada con burrata, jamón y rúcula () Zamburiñas al curry verde (10 ) Burguer de Atún () Sepionet salteado (15 ). PLAT DU JOUR. Ensalada de brevas, jamón, queso Stilton y miel (13 ) Arroz con kokotxas y wakame (9,5 ) Tagliatelle con gamba y ventresca de atún amarillo () Bacalao a la brasa, crema de patata y salsa de pimiento y albahaca (13 ) Salmón braseado con brócoli, coliflor y jugo de pescado (14 ) Tarta de queso (). Carta

potera (1/ 350gr ). SUGEREN- CIAS. Coca de escalibada con burrata, jamón y rúcula () Zamburiñas al curry verde (10 ) Burguer de Atún () Sepionet salteado (15 ). PLAT DU JOUR.

3 Carta APERITIVOS Y CLASICOS Pan artesano, manteca de hierbas y aceite de oliva virgen CT Ensaladilla de atún rojo Burrata, tomate y albahaca Croquetas de rabo de toro Croquetas de jamón ibérico Gamba roja al ajillo Terrina de foie Tortilla poquito hecha con huevos de corral y bacalao DE LA ALMADRABA Servido con pan con tomate Salazones caseros: ventresca de atún rojo y hueva de mújol en semisalazón Salazones de atún rojo: hueva y mojama Jamón ibérico de bellota 5 J Lomo ibérico de bellota Salchichón de Vic Sendra Sobrasada caramelizada CHACINAS Servidas con pan con tomate AFINADOS 1, 10 4 unidades 8 4 unidades media / 1 entera 10 8 media / 1 entera media / 24 entera media / 20 entera 10 media / 14 entera 8 media / 1 entera 8 entera MAR Sardina marinada, escalibada e Idiazábal Ceviche de vieira Sashimi de atún rojo y trompetas Buñuelos de huevas de merluza, mayonesa de soja y wasabi Pata de pulpo, patata, pimentón Ventresca de atún rojo a la brasa Tartare de atún rojo Tataki de atún rojo a la brasa Pescado de lonja Gazpacho marinero PLATOS PRINCIPALES CAMPO Steak tartare cortado a cuchillo Lomo madurado Secreto ibérico de bellota a la brasa Solomillo de cebón DENTRO DE UN PAN Pepito de presa ibérica Burguer de pollo de corral y queso trufado Blini de salmón Gravlax 4 unidades 13 6 unidades gr / 54 1kg 21 Quesos artesanos de temporada DESPENSA Agritos caseros con patatas de bolsa Anchoas de bota Sanfilippo, pimiento rojo a la brasa y piparras TIERRA 2,5 unidad POSTRES Torrija casera con helado de yema tostada Coulant de turrón con helado de limón Piña caramelizada, chocolate blanco y coco Tarta de manzana y vainilla helada Texturas de chocolate y helado de mantecado Lemon pie y sorbete de yuzu Fruta de temporada Tomates de temporada, cebollitas balsámicas y bonito o anchoas bonito 10 media / 1 entera anchoas 13 media / 18 entera Verduras de temporada a la brasa aderezadas con sirope de arce y jengibre Puerros a la brasa con romescu 8 Reglamento (EU) 1169/2011 Establecimiento con información disponible en materia de alergias e intolerancias alimentarias. Soliciten información a nuestro personal. Muchas gracias. Carta

semisalazón Salazones de atún rojo: hueva y mojama Jamón ibérico de bellota 5 J Lomo ibérico de bellota Salchichón de Vic Sendra Sobrasada caramelizada CHACINAS Servidas con pan con tomate AFINADOS

4 Carta Explanada de España Alicante facebook.com/restauranteterre instagram.com/restauranteterre

5 Menu

6 TERRE with r of recommend, because everyday is something new. FROM THE MARKET. Gillerdeau oysters nº2 (3,2 / oyster ) Valencia oysters (3,5 / oyster ) Shrimps (/ 150gr ) Cigala langoustines (8 / piece ) Red prawns (9 / piece ) Cockles (11 ) Hand-hunted squid (1/ 350gr ). THE KITCHEN RECOMMENDS. Coca (flat bread) with burrata, Iberian ham, escalibada and rucola () Green curry zamburiñas (scallops) (10 ) Pan-fried sepionet (little cuttlefish) (15 ) Tuna burguer (). PLAT DU JOUR. Rice with kokotxas and wakame (9,5 ) Salad with figs, Iberian ham, Stilton cheese, walnuts and honey (13 ) Tagliatelle with prawn langoustine and yellow tuna belly () Grilled codfish, potato cream, red pepper and basil sauce (13 ) Grilled salmon, broccoli, cauliflower and fish broth (14 ) Cheese cake (). Menu

THE KITCHEN RECOMMENDS. Coca (flat bread) with burrata, Iberian ham, escalibada and rucola () Green curry zamburiñas (scallops) (10 ) Pan-fried sepionet (little cuttlefish) (15 ) Tuna burguer ().

7 Menu Rustic bread, home-made lard and extra virgin olive oil CT Potato salad with red tuna Burrata, tomato and basil Oxtail croquettes Ibérico ham croquettes Pan-fried red prawns in garlic Foie terrine Soft Spanish omelette made with free range eggs and cod APERITIVOS & CLASSICS ALMADRABA Served with bread and tomato Home-made salted fishes: red tuna belly & semi-salted grey mullet roe Red tuna roe and bottarga Ibérico (acorn-fed) jamón Ibérico (acorn-fed) lomo Catalan salchichón Sendra Caramelised sobrasada CURED MEATS Served with bread and tomato 1, 10 4 croquettes 8 4 croquettes half / 1 8 half / 1 half / 24 half / half / 14 8 half / FROM THE SEA Marinated sardine, grilled vegetables and Idiazábal cheese Scallop ceviche Red tuna sahimi and black trumpet mushrooms Hake roe fritters, soy mayonnaise and wasabi Grilled octopus leg, potatoes and paprika Grilled red tuna belly Red tuna tartare Grilled red tuna loin Fish of the day Gazpacho Manchego (hot soup) with fish and prawns Hand-cut steak tartare Hung dried sirloin steak Grilled Ibérico acorn-fed secreto Sirloin steak MAIN COURSES FROM THE COUNTRY ON THE BREAD 4 pieces 13 6 pieces gr / 54 1kg 21 Seasonal premium cheeses CHEESE Pepito: Ibérico shoulder sandwich Free range chicken burguer & truffled cheese Gravlax salmon, blinis and hollandaise sauce FROM THE PANTRY Anchovies in home-made vinegar marinate served with chips Salt cured anchovies with grilled red pepper and Basque chili pepper FROM THE LAND Seasonal tomatoes served with olives, balsamic onions and semi-salted bonito or anchovies Grilled vegetables seasoned with maple syrup and ginger Braised leeks and romescu 2,5 piece bonito 10 half / 1 portion anchovies 13 half / 18 portion 8 SWEETS Home-made French toast and toasted egg yolk ice-cream Turrón coulant with lemon ice-cream Caramelised pineapple, white chocolate and coconut Deconstructed apple pie and vanilla ice-cream Chocolate textures and mantecado ice-cream Lemon pie and yuzu sorbet Seasonal fruits Regulation (EU) 1169/2011 Food allergies and intolerances information is available upon request. Please speak to our staff about the ingredients when making your order. Menu

tuna roe and bottarga Ibérico (acorn-fed) jamón Ibérico (acorn-fed) lomo Catalan salchichón Sendra Caramelised sobrasada CURED MEATS Served with bread and tomato 1, 10 4 croquettes 8 4 croquettes 14

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