Bodega - Restaurante

Transcripción

1 Carta

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3 Bodega - Restaurante

4 Ensaladas y Salazones Media Ración Ensaladilla Rusa de Cigala 6 9 Salmorejo Cordobés con Jamón Ibérico 6 9 Anchoa Cantábrico Extra (8 uds.) 1,85 /ud. 14 Tomate Raf Aliñao 6 11 Tomate Raf Aliñao con Anchoa o Ventresca 9 13 Tomate Raf con Rabas de Chipirón 13 Ensalada con Mousse de Queso de Cabra, Vinagreta de Frutos Rojos y Piñones 14 Ensalada de Pimientos al Carbón con Cebolla Morada y Ventresca 12 Ensalada Templada de Trigueros, Tomate Raf y Lascas de Parmesano 13 Ensalada de Foie con Pollo Escabechado, Manzana y Avellana Tostada 15 Los precios en terraza se incrementarán un 10%.

5 Molletes de Antequera Molletes Jamón Ibérico con Salmorejo 6,5 Lomito Ibérico con Salmorejo 6,5 Matrimonio con Guacamole o Salmorejo (Anchoa y Boquerón en Vinagre) 6,5 Foie con Pedro Ximénez 6,5 Solomillo Ibérico con Brie ó Cebolla Caramelizada 6,5 Solomillo Ibérico con Foie 7 Carne Mechada Macerada 6,5 restaurantetriana.es

6 Ibéricos y Chacinas Media Ración Jamón Ibérico de Bellota Castro y González con Pan Tostado y Salmorejo Lomito Ibérico de Bellota Castro y González con Pan Tostado y Salmorejo Queso Curado Puro de Oveja 8 13 Huevos Rotos y Revueltos Media Ración Rotos con Jamón Ibérico 13 Rotos con Gulas al Ajillo 11 Rotos con Chistorra o Morcilla de Burgos 11 Rotos con Crema de Trufa y Patatas Paja 13 Chanquetes con Huevo Frito y Pimiento Verde Asado 8 12 Los precios en terraza se incrementarán un 10%.

7 A Compartir Media Ración Foie de Pato a la Sartén con P.X. y Pan de Pasas Berenjenas Rebozadas con Salmorejo y Miel de Caña 6 10 Habitas Baby con Jamón y Huevo Frito 12 Habitas Baby con Jamón, Rabas de Calamar y Huevo Frito 19 Croquetas de Jamón Ibérico 6 11 Croquetas del Chef (A consultar) Verduras de Temporada a la Parrilla con Salsa Romesco 7 11 Flamenquín Cordobés con Salsa de Piquillo y Patata Arrugá 12 Alcachofas con Crujiente de Jamón y Ajitos 7 13 restaurantetriana.es

8 Del Mar Media Ración Pulpo a la Parrilla sobre Parmentier de Patata y Pimentón de la Vera 15 Gamba Blanca de Huelva a la Plancha (100 gr.) 12,5 Gamba Blanca al Ajillo 14 Chipirones a la Plancha con Ali-Oli Negro 8 12,5 Rabas de Calamar de Anzuelo 8 14 Chocos Fritos 7 11 Cazón en Adobo 6,5 10,5 Boquerón Frito 6,5 10,5 Tortillitas de Camarón 1,7 /ud. Fritura Andaluza Los precios en terraza se incrementarán un 10%.

9 Nuestros Arroces Ración Arroz Seco de Rape y Pulpo (Mínimo 2 pers.) Arroz Meloso de Bogavante (Mínimo 2 pers.) 19 /p.p. 20 /p.p. Nuestros Pescados Ración Tacos de Merluza de Pincho con Refrito de Ajos y Verduritas 18 Lomo de Bacalao Confitado sobre Crema de Ajoblanco 18 Cola de Rape a la Bilbaína con Carpaccio de Calabacín 20 Todos los días recibimos pescado fresco de nuestras lonjas que podemos elaborar a su gusto. Consulte nuestras sugerencias! restaurantetriana.es

10 Nuestras Carnes Media Ración Pluma Ibérica de Bellota con Timbal de Peras al Vino Secreto Ibérico de Bellota al Tomillo Solomillo Ibérico de Bellota en Tacos Parrillada Ibérica (2 pers.) 29 Entrecotte de Vaca Mayor Madurado 21 Lomo de Vaca Mayor Madurado a compartir 2/3 personas 38 Solomillo de Vaca Mayor 22 Solomillo de Vaca Mayor con Foie y Reducción de su propio Jugo 24 * Todas nuestras carnes van acompañadas de nuestras patatas rústicas caseras. Los precios en terraza se incrementarán un 10%. restaurantetriana.es

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16 Salads & Starters Half portion Portion Potato Salad with Scampi 6 9 Cordobán Salmorejo with Iberian Cured Ham 6 9 Cantabrian Anchovies (8 units.) 1,85 /each 14 Seasoned Raff Tomatoes 6 11 Seasoned Raff Tomatoes with Anchovies or Tuna Belly 9 13 Raff Tomatoes with Squid 13 Salad with Goat Cheese Mousse, Forest Fruit Vinaigrette and Pine Nuts 14 Salad with Grilled Peppers, Red Onion and Tuna Belly 12 Warm Salad with Asparagus Tips, Raff Tomato and Parmesan Shavings 13 Salad with Foie Gras, Pickled Chicken, Apple and Hazelnuts 15 Terrace surcharge of 10%.

17 Open Sandwiches In antequera s mollete bread Iberian Cured Ham with Salmorejo 6,5 Iberian Cured Loin with Salmorejo 6,5 Sardines & Anchovies with Guacamole or Salmorejo (Sardines & Anchovies in Vinegar) 6,5 Foie Gras with P. X. Sauce 6,5 Iberian Sirloin with Brie Cheese or Caramelized Onion 6,5 Iberian Sirloin with Foie Gras 7 Ground Beef Reduced in its Own Sauce 6,5 restaurantetriana.es

18 Cured Meats & Cheese Half portion Portion Iberian Acorn Fed Cured Ham from Castro y González with Toasted Bread & Salmorejo Iberian Acorn Fed Loin from Castro y González with Toasted Bread & Salmorejo Cured 100% Goat Cheese 8 13 Mixed Scrambled Eggs Half portion Portion Eggs with Iberian Cured Ham 13 Eggs with Baby Eels and Garlic 11 Eggs with Sausage or Blood Sausage 11 Eggs with Truffle Cream and Thin Sliced Potatoes 13 Eggs with Fried Gobies and Roasted Green Pepper 8 12 Terrace surcharge of 10%.

19 For Sharing Half portion Portion Seared Duck Foie Gras with P.X. Sauce & Raisin Bread Stuffed Eggplants with Salmorejo and Cane Honey 6 10 Baby Habita Beans with Cured Ham & Fried Egg 12 Baby Habita Beans with Cured Ham, Squid Strips & Fried Egg 19 Iberian Ham Croquettes 6 11 Croquettes from the Chef (Consult for prices) Grilled Seasonal Vegetables with Romesco Sauce 7 11 Cordoban Flamenquín with Piquillo Sauce and Wrinkled Potato 12 Artichokes with Crunchy Ham and Garlic 7 13 restaurantetriana.es

20 From the Sea Half portion Portion Grilled Octopus on Parmentier Potatoes and Paprika 15 White Shrimp from Huelva on the Grill (100 gr.) 12,5 Roasted white Shrimp with Garlic 14 Grilled Squid with Black Garlic Mayonnaise 8 12,5 Strips of Hooked Squid 8 14 Fried Cuttlefish 7 11 Fried Fish in Adobo 6,5 10,5 Fried Anchovies 6,5 10,5 Small Fried Pancake with Baby Shrimp 1,7 /each Andalusian Assorted Fish Fry Terrace surcharge of 10%.

21 Our Rice Dishes Portion Dry Rice with Monkfish and Octopus (Minimum 2 pers.) Creamy Rice with Lobster (Minimum 2 pers.) 19 /p.p. 20 /p.p. Our Fish Specialties Portion Hake Fish Tacos with Fried Garlic and Vegetable 18 Codfish Loin Confit on Top of White Garlic Cream 18 Monkfish Tail with Zucchini Carpaccio 20 Everyday we receive fresh fish from our fish mongers which we can prepare to your liking. See our suggestions! restaurantetriana.es

22 Our Meat Dishes Half portion Portion Iberian Acorn Fed Pork with Wine Candied Pears Iberian Acorn Fed Pork Belly in Thyme Iberian Acorn Fed Pork Sirloin Tacos Assorted Iberian Selection (2 pers.) 29 Aged Beef Steak 21 Aged Beef Tenderloin (2/3 pers.) 38 Aged Sirloin Steak 22 Aged Sirloin Steak with Foie Gras with a Reduced Sauce of its Own Juices 24 *All our meats are served with our rustic homemade style potatoes. Terrace surcharge of 10%. restaurantetriana.es

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