RESTAURANTE SAN FERNANDO

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Lorenzo Río Venegas
hace 7 años
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1 RESTAURANTE SAN FERNANDO

2 En el Restaurante San Fernando, situado en la galería central del hotel, podrá disfrutar una cocina auténtica y de temporada con los productos de la huerta andaluza, reconocidos a nivel internacional por su calidad. La luminosidad del cielo de Sevilla le acompañará durante su experiencia culinaria. In the San Fernando Restaurant, situated in the hotel s central courtyard, you are able to experience seasonal, authentic cuisine with best quality products from the local area under the unique luminosity of Seville s sky.

3 ENTRANTES FRIOS / COLD STARTERS Jamón Sanchez Romero Carvajal 5J cortado a mano, servido con 3 tipos de Panes y Variedad de Aceites de Oliva Virgen Extra Sanchez Romero Carvajal 5J Ham, served with 3 types of bread and a selection of Extra Virgin Olive Oil Canelón de Txangurro con pil pil de moluscos y bouquet de germinados Crabmeat Canelloni with a light garlic mussel cream decorated with baby sprouts Ensalada de La Huerta del Chef - Lechugas, Hortalizas, Frutas aliñada con Vinagreta de Azahar Chef s Garden Mix lettuce, vegetables, diced fruit with vinaigrette from Azahar Ensalada del Rey Alfonso XIII, Templada de Langostinos y Codornices Escabechadas al Chardonnay King Alfonso XIII salad with sautéed Langostines and in Chardonnay marinated quail Salmorejo con Crujientes de jamón Ibérico y Perlas de Aceite de Oliva Virgen Andalusian Salmorejo served with crunchy Iberico ham and Olive Oil pearls Terrina de Foie Micuit, Confitura de Higos, Gelée de Pedro Ximenez y Chips de Manzana Terrine of Foie Gras, fig marmalade, Pedro Ximenez Gelee and crispy apple chips precio 32,00 24,00 24,00 23,00 20,00 23,00 Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes

4 ENTRANTES CALIENTES / HOT STARTERS Crema de Hongos y sus Cristales con Huevo Escalfado a 63ºC Cream of cepes and its cristals with at 63ºC poached eggs Milhojas de Verduras de Temporada Braseadas con Pesto Millefeuille of seasonal vegetables with homemade Pesto Duo de Vieira y Langostino con salsa de Coco y Chili Duo of shrimp and scallops with coco and chili salsa Penne Pasta al Suero de Parmiggiano, Velouté de Trufa Tomate Confitado y Rucula Penne Pasta with Parmiggiano, trufflecream, tomato confit and rocket salad Tagliatelle de Pasta Fresca con Chirlas y Gambas Arabiatta Freshly made Tagliatelle with clams and prawns Arabiatta precio 22,00 24,00 25,00 23,00 21,00 Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes

5 PESCADOS / FISH Rape con Arroz Negro de Tinta de Calamar, Chipirones al Azafrán Grilled Monkfish with calamar risotto and saffron squid Pescaito del Día elaborado al Estilo Freiduría Andaluz Catch of the Day fried andalusian style Merluza de Palangre en Papillotte, acompañado de Verduritas al Cava y Hierbas Aromáticas Hake hand catched in papillotte with Cava infused vegetables and aromatic herbs Lomo de Bacalao a Baja Temperatura, Patata Violeta, Tallarines de Sepia y Salsa ligera de Ajo Escalibado Slowly poached Cod with violet potatoes, baby squid noodles and a light garlic sauce precio 24,00 22,00 23,00 25,00 Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes

6 CARNES / MEAT Secreto de Cerdo Ibérico, Galleta de Polenta de Tomate Seco y Aceituna Negra, Mousse de Berenjena y Salsa Romesco Secreto of Iberian Pork with dried tomato polenta and black olives, Mousse of Aubergine and Romesco sauce Solomillo Wellington Receta Actualizada por Alfonso XIII Jugo de Trufa y Foie Gras Sirloin Wellington Alfonso XIII with truffles juice and foie gras Filete de Buey con Gratén de Patata, Rollito de Morcilla Crujiente y Salsa de Pimiento Rojo Emulsionado Fillet of Beef with potato gratin, crispy Morcilla roll and red pepper emulsion Poularda de Corral, Guisantes Frescos con Ibérico, Salvia y Cítricos Free Range Poularde with fresh peas and Iberico ham, sage and citrus flavors precio 24,00 29,00 26,00 22,00 Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes

7 POSTRES / SWEETS Ensalada de Frutos Exóticos y Frutas del Sol, Coulis de la Pasión y Crujientes Sorpresa Exotic Fruit Salad with Passionfruit Coulis and a crispy Surprise Raviolis de Piña, Flan de Jengibre, Fresas de Huelva Estofadas, Sorbete de Coco Pineapple Ravioli and ginger flan with strawberry stew and coconut sorbet Clafoutis Original de Albaricoques, Arándanos y Sorbete de Yogurt Original apricot clafoutis with blueberries and yogurt sorbet Chocolate en tres texturas - Crujiente, Bizcocho y Cremoso Chocolate three ways - crispy, creamy and biscuits Nuestras Quenelles de Sorbetes - Frambuesa y Menta, Piña y Wasabi, Yogurt y Jamaica Sorbets of strawbeery and mint, pineapple and wasabi and yogurt and jamaica precio 12,00 12,00 12,00 12,00 12,00 Precios en Euros con IVA incluido / prices in Euros including taxes

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