Un espacio acogedor para disfrutar de la auténtica cocina

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2 Un espacio acogedor para disfrutar de la auténtica cocina La plaza del Mercado ha tenido desde la Edad Media una señalada vocación comercial. Aquí se celebraba el mercado, primero en puestos al aire libre con las populares parades con sus blancos toldos y su colorista mercancía expuesta al público, que desde 1839 se completaron con un edificio construido al efecto. Con el cambio de siglo, sin embargo, se hizo evidente la necesidad de una instalación de mayor capacidad. Proyectado en 1914 por los arquitectos Alejandro Soler March y Francisco Guardia Vial, antiguos cooperadores de Lluís Doménech Montaner ( ), las obras del Mercado Central se iniciaron en 1910 y su conclusión se retrasó hasta 1928, ya bajo la dirección de Enrique Viedma, siendo inauguradas el 23 de enero de 1928 por Alfonso XIII. La planta del edificio se adapta a la forma de la parcela que ocupa, de más de metros cuadrados, resolviéndose sus cubiertas por medio de innovadoras cúpulas y diferentes techumbres inclinadas. La armadura de cubrimiento remite a las grandes arquitecturas industriales del hierro, como las de la estación del Norte o el mercado de Colón, mientras que los muros perimetrales, que apenas tienen función de sustentación sino más bien de cerramiento, están provistos de zócalos cerámicos polícromos en su base y de mallorquinas metálicas en su extremo superior. Alegórica arquitectura del acero, encarna en su ornamentación simbólica la luminosidad de las cerámicas de La Ceramo y el colorido de sus vidrieras, toda la riqueza de la misma Huerta. Fuente: Web oficial del Ayuntamiento de Valencia.

3 Entrantes fríos Nuestros arroces Mezclum de espinacas frescas, cherrys, queso feta y crujiente de jamón ibérico con vinagreta de frambuesa 10,50 Rúcula, canónigos, cebolla tierna braseada, pimientos asados y ventresca de atún 11,00 Ensaladilla rusa casera con pétalos de salmón 6,00 Timbal de verduras asadas con sardinas ahumadas y aceite de Arbequina 10,50 Carpaccio de calamar con pimentón de la Vera y lágrima de Viver 9,00 Carpaccio de Portobello con queso de cabra, salmón y aceite de trufa 9,00 Carpaccio de solomillo con lascas de trufa y queso Flor de Esgueva 12,50 Sepia con mahonesa cítrica 9,00 Anchoas del Cantábrico doble 0 2,50 /Unid Jamón ibérico, D.O. Guijuelo 100 g 19,00 Queso manchego Flor de Esgueva con aceite de romero 10,00 Terrina de foie con manzana Granny Smith y compota de mermelada y fresa y jengibre 13,00 Paella Valenciana 12,00 Paella campera. (pato, setas y foie) 12,00 Paella del Chef. (verduras frescas, bacón y queso gratinado) 11,50 Paella de cigalitas, calamarcitos y ajos tiernos Arroz del señoret Fideuá de Gandía Arroces melosos Arroz de pollo y conejo con alcachofas y caracoles Arroz de pato, naranja y canela Arroz de bogavante 18,00 Entrantes calientes Croquetas de pollo de la abuela 2,00 /Unid Bombones de queso de cabra y jalea de arándanos 8,50 Oreja a la plancha con salsa Mery 7,50 Nuestras bravas Sartén de huevos de corral, patatas a lo pobre y teja de jamón ibérico 8,50 Mini hamburguesas Black Angus con cebolla confitada, guacamole y sal de kikos 3,00/Unid Pulpo A feira Siglo XXI 15,00 Rollito de merluza, puerro y frutos del mar con salsa de ostras 9,00 Calamar a la andaluza con all i oli de tomates secos 10,00 Sepionet de playa con aceite de cebollino 10,00

4 Carnes nacionales Magret de pato Hoisin Solomillo de ternera con salsa de boletus 21,00 Canelones de rabo de toro con bechamel trufada 13,50 Solomillo ibérico macerado con especias Entrecot nacional 350 g. con salsa de foie 16,00 Pescados del mediterráneo Bacalao gratinado con all i oli y miel de Jalón Calamar de playa con patata revolcona y morcilla Suquet de rape al estilo del Cabañal 14,50 Postres Flan de romero con espuma de caramelo Crema de chocolate blanco con yogurt y conguitos 4,50 Bizcocho de chocolate con nueces y helado de vainilla Calabaza asada con miel 5,00 En 2016 nace el Restaurante Plaza del Mercado. Un lugar que aúna tradición, innovación y el placer de la buena mesa, creando un espacio moderno, acogedor y elegante, donde nuestra cocina es el motivo de reunión de los buenos amigos.

5 Cold starters Our rice Mix of fresh spinach, cherries, feta cheese and crunchy Iberian ham with a raspberry vinaigrette 10,50 Arugula, lamb s lettuce, braised green onions, roasted peppers and tuna belly 11,00 Homemade Russian salad with salmon petals 6,00 Grilled vegetables timbale with smoked sardines and Arbequina oil 10,50 Squid carpaccio with de la Vera paprika and lágrima de Viver 9,00 Portobello carpaccio with goat s cheese, salmon and truffle oil 9,00 Surloin carpaccio with truffle slices and Flor de Esgueva cheese 12,50 Cuttlefish with citrus mayonnaise 9,00 Cantabrian anchovies double 0 2,50 /Unit D.O. Guijuelo Iberian ham. 100 g 19,00 Flor de Esgueva Manchego cheese with rosemary oil 10,00 Foie gras terrine with Granny Smith apple, marmalade compote, strawberry and ginger 13,00 Paella Valenciana 12,00 Paella with duck, mushrooms and foie 12,00 Chef s paella (fresh vegetables, bacon and cheese gratin) 11,50 Paella with norway lobsters, squid and soft garlic Señoret rice Fideuá from Gandía Mellow rice Chicken, rabbit, artichokes and snails rice Duck, orange and cinnamon rice Lobster rice 18,00 Hot starters Granny s chicken croquettes 2,00 /Unit Goat s cheese bonbons with cranberry jelly 8,50 Grilled pig ear in Mary sauce 7,50 Our patatas bravas Pan of free range eggs, poor man potatoes covered with Iberian ham teja style 8,50 Mini Black Angus burgers with onion confit, guacamole and kikos salt 3,00/Unit XXI Century A feira octopus 15,00 Hake rolls, leek and seafood in oysters sauce 9,00 Andalusian style squid with garlic mayonnaise made from dried tomatoes 10,00 Small beach cuttlefish with chive oil 10,00

6 National meat Duck magret with Hoisin sauce Beef szirloin with boletus sauce 21,00 Oxtail cannelloni with truffle bechamel 13,50 Iberian sirloin macerated with spices National entrecote 350 g. in foie sauce 16,00 Mediterranean fish Cod au gratin with garlic mayonnaise and honey from Jalón Beach squid with mashed potatoes and black pudding Monkfish suquet Cabañal style 14,50 Desserts Rosemary flan with caramel foam White chocolate cream with yogurt and chocolate peanuts 4,50 Chocolate cake with nuts and vanilla ice cream Baked pumpkin with honey 5,00 The Restaurant Plaza del Mercado starts in A place that combines tradition, innovation and the pleasure of the high cuisine, creating a modern, warm and elegant space, where our cuisine becomes the best reason to meet up with your friends.

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