MENÚ 1. Primeros platos. Segundos platos. Postres

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1 MENÚ 1 Crema de espárragos trigueros con blanco de ave y aceite de trufa Ensalada de tomate pelado con perlas de mozarella y ventrisca Taco de bacalao confitado al romero Confit de pato a la naranja Tarta Selva Negra Pudding casero con salsa de chocolate Mouse de chocolate Precio por persona: 28 IVA incluido

2 MENÚ 2 Pasta napolitana con parmesano y aceitunas negras Crema de puerros con polvo de tomate Ensalada de palmitos con guacamole y salsa de soja Caldereta de pescado y marisco Suprema de mero con costra de almejas y gambas Salmón a la sidra con pasas y piñones Pollo al curry con arroz Pilaw y palomitas de arroz salvaje Solomillo de cerdo en salsa de frambuesa Tarta Selva Negra Pudding casero con salsa de chocolate Mouse de chocolate Precio por persona: 35 IVA incluido

3 MENÚ 3 Tagliatelle de trigo y espinacas a la marinera Pasta fresca al pesto genovés con piñones salteados Sopa castellana con huevos de codorniz escalfados y pimentón de la Vera Crema suave de calabaza con setas sitake salteadas Sopa de marisco a la Donostiarra Ensalada templada de queso de cabra a la plancha con vinagreta de miel Ensalada de pollo en tempura con mezclón de lechugas y vinagreta de mostaza a la antigua Puerros naturales con salmón ahumado y gratinados con bechamel de queso y eneldo Carrilleras ibéricas confitadas en salsa española con frambuesas Tournedó de lomo ibérico a la parrilla con salsa de ciruelas pasas Rollitos de pollo rellenos de setas de temporada Salmón a la sidra con pasas y piñones Mero al horno relleno de gambas y setas de temporada Zarzuela de pescados en salsa bullabesa con mejillones al vapor Taco de cazón en adobo sobre tinta de calamar y crema de aguacate Bizcocho de avellanas con crema de chocolate caliente Tarta de cinco quesos del Chef con mermelada de frambuesa Crema catalana Roscón de Torrejón con merengue, crema pastelera y frambuesa Precio por persona: 39 IVA incluido

4 MENÚ 4 Timbal de aguacate con jamó de pato y vinagreta de albaricoques secos y nueces Crema de melón con virutas de cecina de León Crema de patata y boletus Tagliatelle en salsa pesto y langostinos con piñones salteados Parrilla de verduras de temporada con lascas de queso de cabra y aceite Picual Pez espada a la parrilla con patatas al mojo picón verde y rojo Bacalao pil-pil con gulas y berverechos al vapor Filete de buey a la parrilla con pimientos italianos y patatas panaderas Rabo de toro estofado al vino tinto con patatas rejilla y tomate a la provenzal Bizcocho de avellanas con crema de chocolate caliente Tarta cinco quesos del Chef con mermelada de frambuesa Crema catalana Roscón de Torrejón con merengue, crema pastelera y frambuesa Precio por persona: 42 IVA incluido

5 MENÚ 5 Patata rellena de salmón ahumando con buey de mar y gratinado con morarella Arroz caldoso con marisco Ensalada de marisco y pulpo con salsa de soja y jengibre Rodaballo al vino blanco con verduritas fritas y salsa americana Bacalao confitado en salsa de ñoras con gambas y crujiente de espinacas Filete de cebón a la pimienta verde con patatas panaderas y pimientos de Guernica Carrilleras de buey estofadas en salsa de boletus Bizcocho de avellanas con crema de chocolate caliente Tarta cinco quesos del Chef con mermelada de frambuesa Crema catalana Roscón de Torrejón con merengue, crema pastelera y frambuesa Precio por persona: 45 IVA incluido

6 Es necesario cerrar el mismo menú para todos los comensales Si prefieren un segundo a elegir entre carne y pescado, deberán indicar una opción de cada y la elección se realizará entre ellos dos con una antelación de 72 horas y conllevará un suplemento de 6 (IVA NO incluido) por persona

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