Transcripción

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2 MENÚ COCKTAIL: Tabla de quesos con denominación Empanada casera de tomates, pimientos y bonito Brocheta de langostinos con huevo de codorniz y salsa rosa Tartaleta de ensaladilla con salmón y aceite de sésamo Escalibada de verduras con cecina de León sobre pan de cristal Tempura de espárragos trigueros con ali-oli dulce Croquetitas caseras de jamón ibérico Mini hamburguesas caseras con cebolla dulce y mostaza antigua Trenza de albaricoque y piñones Vino Tinto: Vegazar Ribera del Duero P.V.P 15 por persona Duración aproximada del evento: 2 horas Los menús se ofrecen para un mínimo de 20 personas

3 PARA EMPEZAR: Rueda de ibéricos de Salamanca con picos de Jerez Mini tortilla de patata con pimientos Brocheta de cherry, anchoas y queso fresco BOCADOS FRIOS: Blinis de salmón ahumado con mahonesa de eneldo Hojaldres de puerro con pimientos y queso brie Champiñones con langostinos en papillote BOCADOS CALIENTES Y HORNEADOS: Croquetas caseras de jamón ibérico Canapé de queso de cabra con cebollita caramelizada Canutillos crujientes de langostinos y albahaca con salsa soja Sorbete de mandarina Brocheta de fruta de temporada con chocolate caliente P.V.P 19,50 por persona Duración aproximada del evento: 2 horas

4 PARA EMPEZAR: Rueda de ibéricos y quesos con denominación Empanada casera de tomate y bonito Hojaldre de foie con pera caramelizada BOCADOS FRIOS: Salmorejo Cordobés con virutas de ibérico y huevo Pan de cristal, tomate rallado y anchoas de Santoña Bolitas crujientes de puerros y gambas con salsa de tomate casero Brocheta de pulpo y patata con vinagreta BOCADOS CALIENTES Y HORNEADOS: Croquetas caseras de boletus Triángulos crujientes de pato con salsa de soja Bikipizza de tomate, mozzarella, jamón y hongos con albahaca y tapenade Solomillo de ibérico con cebolla dulce Sorbete de limón Delicias Onneca (brocheta de fruta de temporada, brownie y piruletas dos chocolates) P.V.P 25 por persona Duración aproximada del evento: 3 horas

5 PARA EMPEZAR: Rueda de jamón ibérico de bellota con picos de Jerez Brocheta de foie casero y pistachos con reducción de módena Crema templada de puerro con albahaca BOCADOS FRIOS: Blinis de perdiz en escabeche con fresas silvestres Tartar de aguacate con langostinos al ajillo Creppes rellenos de cangrejo Pinchos de pollo crujiente con salsa de curry y sésamo negro Croquetas caseras de cecina y boletus BOCADOS CALIENTES Y HORNEADOS: Trufas de morcilla con mermelada de tomate y almendras Cucharita de pulpo con crema de patata trufada y pimentón de la Vera Taco de atún rojo con soja y jengibre y sus germinados Mini burguer con cebolla dulce y mostaza antigua Sorbete de piña natural Delicias Onneca (mini pastelitos variados, brocheta de frutas de temporada, piruletas dos chocolates y tejitas P.V.P 30 por persona Duración aproximada del evento: 3 horas

6 APERITIVO: Cuñitas de Manchego con mermelada de membrillo ENTRANTES A COMPARTIR (1 para cada 4 pax): Bolitas crujientes de puerros y gambas con salsa de tomate casero Ensalada de burrata, tomate rallado y jamón ibérico Setas de temporada gratinadas con ali-oli dulce Tartar de aguacate con langostinos a la plancha Bocaditos de merluza con crema de patata y verduritas crujientes Wock de presa y secreto ibéricos con judías y tirabeques Delicias Onneca (degustación de postres caseros) P.V.P 28,50 por persona

7 APERITIVO: Brocheta de queso mahón con tomates secos y albahaca ENTRANTES A COMPARTIR (1 para cada 4 pax): Milhoja de tomates secos, berenjena, queso ahumado y anchoas Setas de temporada gratinadas con ali-oli dulce Huevos rotos con paletilla ibérica, patatas y pimientos de padrón SEGUNDOS(a elegir 1 carne o 1 pescado): Lomo de ternera Avileña con panadera y piquillos ó Secreto ibérico con puré de cachelos Mero al horno con bilbaína y patatas panadera ó Chipirones a la plancha, cebolla caramelizada y arroz rojo Delicias Onneca (degustación de postres caseros) P.V.P 31 por persona

8 APERITIVO: Pan de cristal, tomate rallado, mozarella y jamón ENTRANTES A COMPARTIR (1 para cada 4 pax): Bolitas crujientes de puerros y gambas con tomate casero Rueda de ibéricos y queso con picos de Jerez Terrina de foie casero al Oporto Salteado de verduritas con pulpo y langostinos SEGUNDOS (a elegir 1 carne o 1 pescado): Solomillo de ternera con puré de cachelos o Cordero lechal asado al horno con panadera y tomillo Merluza a la bilbaína con langostinos y pisto mediterráneo o Brocheta de rape y langostinos con arroz rojo Delicias Onneca (degustación de postres caseros) P.V.P 35,50 por persona