APERITIVO 1 APERITIVO 2

Transcripción

1 APERITIVO 1 FRIO - CALIENTE Bocado de tortilla de patatas con cebolla caramelizada Mozzarella, albahaca y tomate cherry Hojaldres de morcilla con espuma de manzana Refrescos, vino blanco, tinto y cerveza Precio por persona: 15,00 () APERITIVO 2 Frio-Caliente Croquetas de cecina Queso manchego caliente con mermelada de naranja Salmón marinado con vinagre de arroz Tosta de ajetes, jamón y queso gouda Refrescos, vino blanco, tinto y cerveza Precio por persona: 19,00 ()

2 APERITIVO 3 Frio-Caliente Chupitos de crema fría o caliente de temporada Bocado de tortilla de patatas con cebolla caramelizada Salmón marinado con vinagre de arroz Pimientos de Guernica con espuma de Ajoblanco Bombón de foie con reducción de Oporto Croquetitas de bacalao / Jamón Bikinis de mozzarella y trufa Refrescos, vino blanco, tinto y cerveza Precio por persona 23,00 () NOTA: Los aperitivos de recepción, son un preludio de los menús que continuación se especifican. En ningún caso sustituirán a una comida o cena en los turnos de ambos servicios, pudiendo darse este servicio de forma individual en otros horarios.

3 MENU 1 Berenjena a la parmegiana Mero a la bilbaina con su patata pochada Mousse de queso fresco con helado de mango Precio por persona 35,00

4 MENU 2 (Con Carne) Pastel de cabracho con vieras Escalopes de solomillo ibérico en salsa de pimienta verde y cama de patatas panaderas ó Solomillitos ibéricos con salsa roquefort verduritas y patatitas Estofado de frutos rojos con espuma de amaretto y pistacho Precio por persona 40,00 MENU 2 (Con Pescado) Raviolis de calabaza cocinados en mantequilla de salvia y espárragos verdes Pez mantequilla reposado en una crema de piquillos trufada con vinagreta de frutos secos Manzana asada con espuma de yogurt y aceite de oliva arbequina Precio por persona 40,00

5 MENU 3 (Con Pescado) Milhojas de mozarella y tomate kumato con rúcula y aceite de tapende Merluza a la romana con una cama de pimientos de piquillo Strudell de manzana y frutos secos Café e Infusiones Precio por persona: 45,00 MENU 3 (Con Carne) Milhojas de mozarella y tomate kumato con rúcula y aceite de tapende Pularda rellena clásica con salsa de frutos secos Strudell de manzana y frutos secos Café e Infusiones Precio por persona: 45,00

6 MENU 4 (Con Carne) Ensalada de queso de cabra caramelizado con cereales, dátiles y vinagreta de manzana Confit de pato con patata panadera y salsa de mostaza con miel Tarta fría de chocolate con helado Precio por persona: 50,00 MENU 4 (Con Pescado) Ensalada de queso de cabra caramelizado con cereales, dátiles y vinagreta de manzana Lubina con setas, ajetes en jugo de carne y aceite de hierbas Tarta fría de chocolate con helado Precio por persona: 50,00

7 MENU 5 Crema de hongos y queso tierno de cabra con picada de cecina Nuestro ravioli de pan y yema con espuma de patata, jamón y trufa Rodaballo en caldo de marisco con tirabeques salteados Tarta fina de manzana con helado de vainilla Precio por persona: 50,00 MENU EXCLUSIVO PARA 50 PAX MAXIMO

8 MENU 6 Ensalada de jamón de pato y foie con hortalizas tiernas Dorada con pisto y vinagreta de remolacha Torrija con crema de malta y helado de avellana Precio por persona: 60,00 MENU 7 Bogavante y su caldo con emulsión de tomate deshidratado y romescu Solomillo con Tortel de patata en salsa de foie al px Tarta de queso con corazón de galleta y frutos rojos Precio por persona: 70,00

9 MENU 8 Lasaña de bogavante y verduras con salsa holandesa de erizo de mar Lomo de cordero de lechal guarnecido con puré de manzana, shitake y ensalada de brotes Tiramisú on the rocks Precio por persona: 80,00 MENU 9 Terrina de foie en ensalada de frutas y verduritas de temporada Lomo de atún, carpaccio de calabaza y picada de manzana ácida Souffle de chocolate Precio por persona: 80,00

10 MENU COCKTAIL (Duración 1h. 30 min.) Chupitos de salmorejo Queso manchego caliente con mermelada de naranja Mozzarella, albahaca y tomate cherry Foie empedrado con mermelada de mora y pan especiado Tostas de ajetes, jamón y queso Gouda Mini hamburguesas de cordero especiada y guarnecida con tomate a la parrilla y pan de comino Churritos de pollo con salsa de curry Postre Nuestra ligera crema catalana Agua, refrescos, cerveza y vino de la casa Precio por persona: 35,00 (10% IVA no incluido)

11 cocktail tapas lounge (Duración 2 h.) Bocado de Chipirones y ali oli de Miel Ajoarriero al Aroma de Trufa de Temporada sobre Tostada crujiente Foie Empedrado con Mermelada de Mora y Pan Especiado Salmón con sus Huevas, Rabanitos y Yogur Croquetitas de cecina Mini Hamburguesa de Cordero Especiada y Guarnecida con Tomate a la Parrilla y Pan de Comino Bikini de Mozzarella y Trufa Dulce Chocolate Blanco Yogurt y Mora Nuestra Ligera Crema Catalana Agua, refrescos, cerveza y vino de la casa Precio por persona: 50 (10% de IVA no incluido)

12 COCktail 1 (Duración 2 h.) Frio-Caliente Bocado de tortilla con cebolla caramelizada Queso manchego caliente con mermelada de naranja Mozzarella, albahaca y tomate cherry Salmón marinado con vinagre de arroz Tosta de ajetes, jamón y queso gouda Chupa chups de codorniz con vinagre de maíz Croquetitas de cecina Langostinos crujientes con salsa ponhzu Hojaldre de chistorra Dulce Piruletas de chocolate blanco, negro y rosa Brochetas de fruta con jarabe de albahaca Cervezas, refrescos, vino tinto y vino blanco Precio por persona: 60 (10% de IVA no incluido)

13 COCKTAIL 2 (Duración 2 h.) Frio-Caliente Chupitos de salmorejo con mini espárrago en tempura Bocado de tortilla con cebolla caramelizada Queso manchego caliente con mermelada de naranja Mozzarella, albahaca y tomate cherry Salmón marinado con vinagre de arroz Tosta de ajetes, jamón y queso gorda Pimientos de Guernica con espuma de Ajoblanco Bombón de foie con reducción de Oporto Chupa chups de codorniz con vinagre de maiz Croquetitas de cecina Langostinos crujientes con salsa ponhzu Hojaldre de chistorra Bikinis de mozzarella y trufa Dulce Piruletas de chocolate blanco, negro y rosa Brochetas de fruta con jarabe de albahaca Chupito de coco y mango Precio por persona: 65 (10% de IVA no incluido)

14 COCKTAIL BRUNCH (Duración 2 h.) Zumos: naranja, piña, melón, menta, melocotón, sandia-albahaca Cafés, infusiones, refrescos, agua Bollería: napolitanas, croissant, caracolas, etc Ibéricos: jamón, lomo, salchichón, cecina de wagyu, tostas, tumaca, Surtido de quesos Ahumados: salmón, bacalao, pez espada Bocaditos: patatitas rellenas de queso y huevas de trucha Hojaldritos de chistorra, hojaldritos de bacon y queso brie y Tosta de ajorriero con teja de tapenade. Tartar de atun. Migas de pastor con uvas. Mini hamburguesas Brochetas de fruta. Precio por persona: 50 (10% de IVA no incluido)

15 DESAYUNO 1 Zumos naranja, pomelo, etc Croissant dulces Tostas de jamón con tomate Brochetas de frutas Cafés e infusiones 15 /Pax DESAYUNO 2 Zumos de naranja y pomelo Croissant dulce, churros, bollería Tostas de jamón con tomate Tabla de quesos Tabla de embutidos Brochetas de frutas 20 /P ax DESAYUNO 3 Zumos naranja, pomelo, piña Brocheta de frutas Yogures Bollería: Croissant, napolitanas, churros Tostas de jamón con tomate Tabla de quesos Sándwich mixtos, vegetales, salmón ahumado 30 /Pax