Menús para GRUPOS FOOD STYLE RESTAURANTE // BAR ~ CATERING. Diego de León, MADRID juana@juanytamemata.com

Transcripción

1 Menús para GRUPOS 2015

2 DEGUSTACIÓN PARA COMPARTIR Menú REVOLTOSO 26 /persona * Vasito de Salmorejo Cordobés (o Crema de Calabaza) * Verduritas en témpura con salsa de yogur * Mini burguer * Solomillitos de ternera Gallega * Surtido de croquetas artesanas (jamón ibérico, chipirón, bacalao y verdura-carne) * Wok de ternera gallega con verduritas y noodles POSTRE: * Creppes rellenos de nocilla BEBIDAS:

3 DEGUSTACIÓN PARA COMPARTIR Menú ATREVIDO 27 /persona * Pastel de Cabracho * Fajitas (genuina mexicana) * Pulpo a la parrilla sobre base de puré de patata y aceite de pimentón * Huevos de corral con jamón ibérico (o chistotorra de Arbitzu, opcionable) * Mini Burguer con rúcula y queso brie * Solomillos de ternera gallega POSTRE: * Flor de helados: violeta, mango y chocolate con menta BEBIDAS:

4 DEGUSTACIÓN PARA COMPARTIR Menú ALBOROTO 33 /persona * Lomos de sardina ahumada sobre pan de cristal y tomate natural * Carpaccio de buey * Zamburiñas gratinadas * Bodegón de quesos (al vino de Murcia, al romero, ahumado y Manchego con uvas, nueces, membrillo y tostadas de pan con cebolla) (Opcionable, sustituirlo por Paleta Ibérica de Salamanca con picos Jerezanos) * Chipirones a la parrilla * Onglet de ternera gallega a la brasa POSTRE: * Coulant con helado de turrón BEBIDAS:

5 DEGUSTACIÓN PARA COMPARTIR Menú ESPLENDIDO 39 /persona * Carpaccio de atún rojo * Pastel de cabracho * Gambas a la gabardina * Alcachofas naturales salteadas con jamón * Risotto con setas y trufa * Entrecot de ternera de Ávila con pimientos del piquillo caramelizados POSTRE: * Torrija caramelizada de brioche y yema tostada BEBIDAS:

6 Menú CONFIDENTE 24 /persona Para empezar: * Ensaladilla Rusa * Verduritas en témpura con salsa de yogur * Surtido de croquetas artesanas (jamón ibérico, chipirón, bacalao y verdura-carne) Para continuar: (a elegir una opción) * Bacalao a la Riojana * Hamburguesa de buey (pan de semillas, rúcula, queso brie, tomate, cebolla carameliza y patatas fritas) Para terminar: (a elegir una opción) * Arroz con leche de caserío caramelizado * Coulant con helado de turrón Bebidas:

7 Menú INGENIOSO 28 /persona Para empezar: * Pastel de cabracho * Habitas al pesto con rralladura de foie * Huevos rotos con jamón ibérico Para continuar: (a elegir una opción) * Bacalao ajoarriero con huevo escalfado * Chipirones a la parrilla * Onglet de ternera a la brasa con salsa chimichurri * Muslo de pollo de caserío al horno Para terminar: (a elegir una opción) * Flor de helados (violeta, mango y chocolate con menta) * Creps rellenos de Nocilla Bebidas:

8 Menú TRAVIESO 32 /persona Para empezar: * Gambas a la gabardina * Burrata aliñada * Pulpo parrilla con puré de patata y aceite de pimentón Para continuar: (a elegir una opción) * Risotto con setas y trufa * Carrilleras de ternera Gallega estofada en su jugo * Costillas ibéricas braseadas con alcachofas fritas * Chipirones a la parrilla Para terminar: (a elegir una opción) * Tarta de limón con merengue * Coulant con helado de turrón Bebidas:

9 Menú SEDUCTOR 39 /persona Para empezar: * Pulpo a la parrilla * Zamburiñas gratinadas * Paleta ibérica de Salamanca con picos jerezanos Para continuar: (a elegir una opción) * Ventresca de bonito del norte al horno by Juanyta * Cochinillo confitado * Cordero asado a baja temperatura * Entrecot ternera de Ávila (con pimientos del Piquillo caramelizados) Para terminar: (a elegir una opción) * Torrija caramelizada de brioche y yema tostada Bebidas: