Menú 1. Búcaro de frutas tropicales con gambas, pulpo y salmón ahumado, acompañado de frutos secos en reducción de vinagre de Módena

Transcripción

1 Menú 1 Búcaro de frutas tropicales con gambas, pulpo y salmón ahumado, acompañado de frutos secos en reducción de vinagre de Módena Sorbete de frambuesa con frutos rojos Solomillo de cerdo hojaldrado en masa fina con fruta deshidratada en salsa de oporto, guarnecido de papas a la crema y cous-cous de verduras P.V.P por persona / IGIC incluido

2 Menú 2 Ensalada exótica con frutos secos y langostinos en salsa de miel y vinagre de módena con crujiente de morcilla dulce Crema de berros con queso ahumado herreño Sorbete de mango y albaricoque con su toque de maracuyá Solomillo de cerdo ibérico con salsa Bearnesa Papas duquesa y bacon P.V.P por persona / IGIC incluido

3 Menú 3 Ensalada marinera de varios pescados y mariscos acompañados de vinagreta de tomate al orégano Crema de guisantes y almendras con tropezones de alcachofas silvestres Filete de cherne en salsa marinera con su toque de azafrán y papas a la crema Sorbete de frutos exóticos Medallón de solomillo de cerdo en salsa de oporto acompañado de verduras y papas jardinera P.V.P por persona / IGIC incluido

4 Menú 4 Ensalada exótica con frutas tropicales y langostinos confitados en Aceite de romero con salsa agridulce y crujiente de parmesano Crema de espárragos trigueros y almendras con brunnuise de Jamón ibérico y cebollino Lomo de bacalao confitado sobre zócalo de brócoli gratinado En salsa almorique y espolvoreado de cebollino con almendras Sorbete de Lima al aroma de la Hierbabuena Melososo bombón de solomillo de res con cebolla y manzana caramelizada en reducción de su jugo de carne, acompañado de hojaldre con verduras y corona de papas a la provenzal P.V.P por persona / IGIC incluido

5 Menú 5 Ensalada templada de vieira fresca sobre lecho de brotes tiernos y salmón ahumado con emulsión de mostaza y albahaca Suave veloute de rape con salmón ahumado, emulsión de remolacha y caviar de mujjol Trilogía de pescados nobles con crema emulsionada de bogavante y croquetas de espinacas Sorbete de albaricoque al toque de plátano, coco y guanábana Medallón de res con cinturón de panceta ahumada en salsa acompañado de papas y verduras salteadas P.V.P por persona / IGIC incluido

6 Menú 6 Ensalada de bogabante, piña tropical herreña y jamón de pato con emulsión de cítricos y cardamomo Crema de setas silvestres con aceite de trufas y crujiente de jamón ibérico Suprema de bacalao fresco con emulsión de estragón, espárragos trigueros y timbal de papitas a la florentina Sorbete de manzana granny Smith y violetas Magret de pato sobre puré de papas con vainilla en salsa de mandarina, con verduritas caramelizadas al wok P.V.P por persona / IGIC incluido

7 CÓCTEL DE BIENVENIDA Nº1 Canapés variados: Mousse de Pato y especias Sobrasada y nueces Caviar de verduritas, tomate y queso de cabra Mousse de Salmón fresco con eneldo Tzatzki de cebolleta Finas hierbas con pistachos BEBIDAS: Agua mineral, vino tinto y blanco de la casa P.V.P por persona / IGIC incluido

8 CÓCTEL DE BIENVENIDA Nº2 Vasito de crema de melón y mango Tartaleta rellena de aguacate con gambas Tartaleta de brandada de bacalao con pimientos Montadito de jamón ibérico con tomate y huevo de codorniz Mini tortilla española con puerros y ali-oli Croquetas artesanas de jamón ibérico, bacalao y setas Churritos de mero embarrado al cilantro Mini rollitos de primavera con salsa agridulce Brocheta de solomillo en adobo canario a la pimienta palmera Dátiles aromatizados con albahaca y bacon crujiente BEBIDAS: Agua mineral, vino tinto y blanco de la casa P.V.P por persona / IGIC incluido

9 CÓCTEL DE BIENVENIDA Nº3 Vasito de crema de melón y mango Tartaleta rellena de aguacate con gambas Tartaleta de brandada de bacalao con pimientos Montadito de jamón ibérico con tomate y huevo de codorniz Cucharita de ensaladilla rusa y crujiente vegetal Mini tortilla española con puerros y ali-oli Cucharita de salpicón de pulpo con vinagreta francesa Tartaleta de rulo de cabra al pesto de romero crujiente de bacon Croquetas artesanas de jamón ibérico, bacalao y setas Churritos de mero embarrado al cilantro Mini rollitos de primavera con salsa agridulce Brocheta de solomillo en adobo canario a la pimienta palmera Dátiles aromatizados con albahaca y bacon crujiente Vasito de crema de berros con queso herreño Brocheta de pollo yakitori Brocheta de langostino con especias asiáticas BEBIDAS: Agua mineral, vino tinto y blanco de la casa P.V.P por persona / IGIC incluido

10 OBSEQUIOS - Degustación del menú de boda hasta 6 personas (mínimo 50 comensales/boda) - Decoración zona de cocktail (floral, alfombra, fundas, lazos, arco, etc.) - Decoración zona banquete incluida (fundas sillas, mantelería, menaje, etc.) - Minutas personalizadas - Montaje y decoración para bodas civiles en nuestra terraza - Centro de flores de la mesa nupcial - Tarta o postre a elección de los novios - 20% descuento en habitaciones para invitados - Noche de bodas en Suite nupcial con desayuno, trato VIP y salida tarde (según disponibilidad) - Bono de dos noches de hotel en régimen de media pensión (aniversario boda) - Cena buffet para dos personas - Parking gratis para los novios - 5% de descuento sobre menú y cóctel en bodas celebradas al mediodía - Sin límite de hora

11 BARRA LIBRE Pueden elegir entre nuestras dos opciones: las 2 primeras horas por el total de comensales, y a partir de la 3ª hora serán 6.00 por persona. - Opción por consumición (precio de carta) mínimo de 300 CONDICIONES DE RESERVA Y PAGO - Para realizar la reserva del salón se depositarán 500 en concepto de fianza - Una semana antes del evento será necesaria la confirmación de comensales y el pago del 100% del total de la factura.