BODAS COCKTAIL 2013/2014 CATERING

Transcripción

1 BODAS COCKTAIL 2013/2014 CATERING

2 Menú 1 Virutas de Jamón Ibérico y Queso Curado (2 ud.) Cremas degustación frías o calientes (2 ud.) Montaditos de la huerta (2 ud.) Verduritas al horno con picadillo Huevo de Codorniz sobre jamón serrano y pimiento frito Ensalada de cangrejo con gamba aromatizada y caviar Medallón de carne con espinacas y queso Gouda Delicias filo (2 ud.) Caramelo de Foie Saquito de Brandada de merluza Bocaditos Valencianos de embutido (2 ud.) Mini Suprema de Bacalao con cebolla a la miel Mini Papillot de pescados y su aceite de marisco Medallón de Pintada en salsa al Cava acompañado de revuelto de puerro y pasas Medallón de Trufada en salsa al Brandy acompañado de guisantes salteados con jamón Tarta Ponche

3 Menú 2 / 1 unidad de cada variedad Jamón Ibérico Albóndigas de bacalao con piñones Gambas gabardina Croquetas de Jamón Ibérico Caramelos de foie con reducción de P.X. Bocaditos Valencianos de embutido con habitas y cebolla frita Buffet de Quesos 15 variedades de quesos, mermeladas, frutos secos, tomates cherry, membrillo, ciruelas, panes surtidos, etc.) Brocheta de queso Cremoso y queso Azul con cacaos tostados Brocheta de solomillo con anillas de pimiento asado y tostón de pan con ajoaceite Brocheta de langostino con cebollita flambeada y tomate cherry Mini Suprema de Bacalao con cebolla a la miel Mini Popieta de Lenguado rellena de bechamel de verduras en salsa Vermutina acompañada de crujiente de puerro Medallón de Trufada en salsa al Brandy acompañado de guisantes salteados con jamón Confit de Pato en salsa de Frambuesa con judías verdes salteadas Brocheta de fruta natural de temporada con sirope de chocolate Semifrío Charlott de plátano con culis de fresa

4 Menú 3 / 1 unidad de cada variedad Jamón Ibérico y Queso Curado con almendras Marcona Gambas gabardina Caramelos de foie con reducción de P.X. Bocaditos Valencianos de embutido con habitas y cebolla frita Show Cooking de montaditos Huevo de Codorniz sobre montadito de sobrasada y bacon ahumado Degustación de arroces Paella Valenciana; Arroz negro; Arroz a banda; Arroz al horno Buffet de Quesos 15 variedades de quesos, mermeladas, frutos secos, tomates cherry, membrillo, ciruelas, panes surtidos, etc.) Brocheta de queso Cremoso y queso Azul con cacaos tostados Brocheta de solomillo con anillas de pimiento asado y tostón de pan con ajoaceite Brocheta de langostino con cebollita flambeada y tomate cherry Mini Suprema de Bacalao con cebolla a la miel Mini Papillot de pescados y su aceite de marisco Mini Popieta de Lenguado rellena de bechamel de verduras en salsa Vermutina acompañada de crujiente de puerro Medallón de Pintada en salsa al Cava acompañado de revuelto de puerro y pasas Medallón de Trufada en salsa al Brandy acompañado de guisantes salteados con jamón Magret de Pato con pera en salsa al Oporto acompañado de cebollitas perla al vapor Semifrío Charlott de plátano con culis de fresa Semifrío Vainilla Bourbon con culis de frambuesa y frutos rojos Semifrío Tiramisú con crema de almendras y cacao amargo

5 Menú 4 / 1 unidad de cada variedad Degustación de arroces Brochetas Canapés Tartaletas Cucharillas de compotas Cremas frías degustación Beiconcitos de dátil, gamba y chistorra Delicias filo Espirales de hojaldre Montaditos de la huerta Bocaditos valencianos de embutido con habitas y cebolla frita Albóndigas de bacalao con piñones tostados Glassés con sus guarniciones Pinchitos de tortilla con chorizo ibérico Buffet de Quesos 15 variedades de quesos, mermeladas, frutos secos, tomates cherry, membrillo, ciruelas, panes surtidos, etc.) Brocheta de solomillo con anillas de pimiento asado y tostón de pan con ajoaceite Brocheta de langostino con cebollita flambeada y tomate cherry Mini Suprema de Bacalao con cebolla a la miel Mini Papillot de pescados y su aceite de marisco Lubina sobre lecho de verduras y ajitos tiernos al horno

6 Mini Popieta de Lenguado rellena de bechamel de verduras en salsa Vermutina acompañada de crujiente de puerro Medallón de Pintada en salsa al Cava acompañado de revuelto de puerro y pasas Medallón de Trufada en salsa al Brandy acompañado de guisantes salteados con jamón Confit de Pato en salsa de Frambuesa con judías verdes salteadas Magret de Pato con pera en salsa al Oporto acompañado de cebollitas perla al vapor Volcán de Cordero con salsa a las Finas hierbas Semifrío Charlott de plátano con culis de fresa Semifrío Vainilla Bourbon con culis de frambuesa y frutos rojos Semifrío Tiramisú con crema de almendras y cacao amargo

7 Los precios presentados incluyen todo lo necesario para realizar el servicio completo del catering: Mobiliario: mesas, sillas con funda. Mantelería Menaje: vajilla, cristalería, cubertería Transporte de todo el material Personal de cocina y servicio de camareros Servicio del catering allá donde solicite el cliente. Precios válidos para el área metropolitana de Valencia.

8 NORMAS DE CONTRATACIÓN Para formalizar la reserva se hará entrega de seiscientos euros, a cuenta del importe final del banquete. Los menús que se adjuntan tienen carácter orientativo, por tanto, se podrá personalizar el menú eligiendo dentro de la gran variedad de platos que ofrecemos. Posibilidad de menús especiales para las personas con régimen de comida específico, sin cargo adicional. Menú infantil 35 euros + IVA: 1) Entremés individual 2) Hamburguesa, pechuga empanada, carne trufada con patatas fritas / Paella, arroz al horno, pasta gratinada. 3) Helado Disney 4) Tarta Están incluidas las minutas impresas. Se incluye en la contratación la Prueba de Menú para dos personas (contratación mínima de 50 comensales). La bodega que se incluye en los menús consiste en: Vino blanco: Hoya del Castillo, D.O Alto Turia Vino tinto: Castillo de Enguera, D.O Valencia Cava: Extra Brut Clos de Monistrol Barra libre por persona 4 + IVA cada hora. Otros servicios que podemos ofrecer: Gestión de alquiler de espacios, Música, Decoración floral, Carpas, Animación infantil, Loncheador de jamón, Coctelero, Escanciador de vino.