Puré a la Chilena...$ 2.800

Transcripción

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3 Ensaladas (cualquier mezcla) apio lechuga pepino espinaca tomate Cebolla morada zanahoria rallada porotos verdes repollo morado Chilena (Tomate, Cebolla, Cilantro, Ají Verde) $ * Ensaladas especiales (cualquier mezcla) Rúcula palta champiñones tomate cocktail palmitos endivias Fondos de alcachofas $ * SOPA o crema DEL DÍa $ acompañamientos Puré a la Chilena...$ Arroz...$ Verduras Salteadas...$ Puré de Papas (o Picante)...$ Pasta del Día...$ Legumbres o Guiso del Día...$ Papas (Salteadas, Romero, Merquén)..$ Espinacas a la Crema...$ puré de palta...$ POSTRES * TORTA DEL DÍA Leche asada Frutas de la estación Helado artesanal MOte con huesillo* sopaipillas pasadas* papayas al jugo * $ *Según temporada

4 por César Fredes VINOS CHARDONNAY ES EL MÁS ELEGANTE DE LOS VINOS BLANCOS, COMPLEJO, DELICADO Y DE GRAN VOLUMEN EN BOCA. PESCADOS GRASOS, CHUPE DE MARISCOS Y MACHAS A LA PARMESANA SON UNA BUENA COMPAÑÍA. SAUVIGNON BLANC LA FRESCURA Y ACIDEZ DE ESTA CEPA, JUNTO CON LOS AROMAS A CÍTRICOS Y HIERBAS, HACEN DE ESTE VINO UNA BUENA COMPAÑÍA PARA PESCADOS Y MARISCOS EN GENERAL. Valdivieso Winemaker Reserva, Aconcagua...$ Santa Ema Select Terroir, Maipo...$ J. Bouchon Reserva, Maule...$ Ventisquero Reserva, Casablanca...$ Casablanca Cefiro Reserva, Casablanca...$ Cono Sur Reserva Especial, Casablanca...$ De Martino 347 Reserva, Casablanca...$ Casas del Bosque Reserva, Casablanca...$ Matetic Corralillo, San Antonio...$ Villard Expresión Reserva, Casablanca...$ Ritual Veramonte, Casablanca...$ Garcés Silva Amayna, Leyda...$ Cono Sur Bicicleta, Central...$ Santa Ema Select Terroir, Casablanca...$ Casablanca Cefiro Reserva, Casablanca...$ Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal...$ Apaltagua Reserva, Casablanca...$ Casas del Bosque Reserva, Casablanca...$ De Martino 347 Reserva, Limarí...$ Cousiño Macul Antiguas Reservas, Maipo...$ Ritual Veramonte, Casablanca...$ GEWÜRZTRAMINER CEPAJE ALSACIANO, SUS AROMAS FLORALES RECUERDAN NOTAS COMO ROSAS, AZAHARES Y JAZMÍN. SU SABOR ES ESPECIAL, EXÓTICO Y COMPLEJO. Cono Sur Bicicleta, Central...$

5 ESPUMANTES LATE HARVEST VINO DULCE PROVENIENTE DE UVAS COSECHADAS SOBREMADURAS, TIENE AROMAS Y SABORES A MIELES Y CONFITURAS. ACOMPAÑA BIEN PATÉS, QUESOS AZULES Y POSTRES. Toro de Piedra, Curicó...$ Santa Ema Tardío, Casablanca...$ ROSÉ ESTE VINO, OBTENIDO DE UNA MACERACIÓN CORTA DEL MOSTO DE LAS UVAS TINTAS, DE UN PRECIOSO COLOR ROSADO CON DELICADOS AROMAS A FRAMBUESAS Y GUINDAS, ES ESPECIAL PARA ÉPOCAS DEL VERANO. ES UN GRAN APERITIVO Y PERMITE ACOMPAÑAR TODO TIPO DE ENTREMESES. von Siebenthal Rococo, Aconcagua......$ De Martino Gallardía, Coelemu...$ Copa Freixenet Cordon Negro Brut,España...$ Freixenet Cordon Negro Brut, 200 cc. España...$ Valdivieso Limited Brut, 375 cc. Chile...$ Cono Sur Sparkling Brut, Biobío...$ Valdivieso Grand Brut, Chile...$ Valdivieso Grand Brut Rosé, Chile...$ Prossecco Martini, Italia...$ Freixenet Cordon Negro Brut, España...$ Finca La Linda Brut, Argentina...$ Luigi Bosca Brut Nature, Mendoza...$ PINOT NOIR GRAN CEPA DE LA BORGOÑA FRANCESA QUE PRODUCE LOS TINTOS MÁS FINOS Y DELICADOS DEL MUNDO. INTENSO EN AROMAS Y SABORES, DELICIOSO POR SUS TANINOS SUAVES Y BUENA ACIDEZ. EN BAR LIGURIA SE SIRVE A 14º DE TEMPERATURA. Cono Sur Reserva Especial, San Antonio...$ Casablanca Cefiro Reserva, Casablanca...$ Valdivieso Gran Reserva, Casablanca...$ Villard Expresión, Casablanca...$ Montsecano Refugio, Casablanca...$

6 MERLOT VINOS MUY VERSÁTILES, DE TANINOS SUAVES Y DELICADOS. CON AROMAS A MORA, VIOLETAS, CAFÉ Y CHOCOLATE. ÑOQUIS, SPAGHETTI Y PASTAS EN GENERAL SON EL GRAN COMPLEMENTO DE ESTA CEPA. CARMÉNÈRE CEPA EMBLEMÁTICA DE LOS VINOS CHILENOS. VINO CONCENTRADO, DE COLOR CARMÍN, CON SABOR A FRUTAS MADURAS. RECOMENDADO PARA PLATOS CLÁSICOS DE LA COCINA CHILENA COMO CAZUELAS, HUMITAS, PASTEL DE CHOCLO, COSTILLAR DE CHANCHO Y ARROLLADO. Cono Sur Bicicleta, Central...$ Valdivieso Winemaker Reserva, Central...$ Casas Patronales Reserva, San Clemente...$ Santa Ema Select Terroir, Cachapoal...$ J. Bouchon Reserva, Maule...$ Ventisquero Reserva, Maipo...$ Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal..$ Apaltagua Reserva, Colchagua...$ Casas del Bosque Reserva, Rapel...$ Santa Carolina Gran Reserva, Rapel...$ De Martino 347 Reserva, Central...$ Santa Ema Reserva, Cachapoal...$ Toro de Piedra Gran Reserva, Curicó...$ Terranoble Gran Reserva, Maule...$ Casas Patronales Reserva, Maule...$ J. Bouchon Reserva, Maule...$ Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal...$ De Martino Estate Reserva, Maipo...$ Cono Sur Reserva Especial, Colchagua...$ Casablanca Cefiro Reserva, Maipo...$ Valdivieso Gran Reserva, Colchagua...$ Santa Ema Reserva, Maipo...$ Terranoble Gran Reserva, Maule...$ MALBEC VINO FRUTAL Y SABROSO. MORA, CAFÉ Y FRUTILLAS MADURAS LO DEFINEN EN AROMA Y SABOR. CARNES BLANCAS, COSTILLAR DE CHANCHO Y QUESOS SE COMPLEMENTAN MUY BIEN CON ESTA CEPA. Catena Alamos, Mendoza...$ J. Bouchon Block Series, Maule...$ Luigi Bosca Reserva, Mendoza...$ PETIT VERDOT ENTREGA VINOS DE COLOR ROJO PÚRPURA INTENSO CON EXCEPCIONALES AROMAS A FRUTOS SILVESTRES COMO MORAS Y FRUTILLAS. GRACIAS A UNA BUENA CRIANZA EN BARRICAS, SUS TANINOS FIRMES SE PRESENTAN ATERCIOPELADOS. VINO IDEAL PARA ACOMPAÑAR CARNES SABROSAS COMO PATO, CONEJO Y CORDERO. Santa Carolina Gran Reserva, Rapel...$ CABERNET FRANC VINOS AROMÁTICAMENTE INTENSOS, CON NOTAS A GUINDAS, CEREZAS Y FRUTAS ROJAS. GUSTOSO Y ATERCIOPELADO. VINOS DE GRAN CATEGORÍA. SE SUGIERE CON GRANDES PLATOS DE COCINA, CARNES ROJAS ASADAS Y CARNES DE CAZA. Valdivieso Single Vineyard, Colchagua...$

7 CARIGNAN PROVENIENTE DEL SUR DE FRANCIA, HOY SE PRODUCE MAYORITARIAMENTE EN EL SECANO COSTERO DE LA REGIÓN DEL MAULE. HA SIDO RESTAURADA EN LA VITIVINICULTURA NACIONAL HACE POCOS AÑOS. HOY NOS PRESENTA VINOS DE GRAN CARÁCTER, CON UNA GRATA ACIDEZ QUE LOS HACEN IDEALES PARA ACOMPAÑAR TODO TIPO DE GUISOS Y CARNES ASADAS LENTAMENTE. Casas Patronales Maucho, Maule...$ 1 Santa Carolina Specialties Dry Farming, Maule..$ De Martino Vigno, Maule...$ 2 CINSAULT DESDE EL SECANO COSTERO DEL VALLE DE BIOBÍO, LA NUEVA TENDENCIA. DE VIÑEDOS ANTIGUOS, SIN APLICACIÓN DE PESTICIDAS, RESULTAN VINOS DE COLOR INTENSO, AROMAS ROJOS Y VIVOS, TEXTURA SUAVE Y ACIDEZ EQUILIBRADA. SE RECOMIENDA SERVIR A 18 C Y DISFRUTARLO CON TODO TIPO DE GUISOS O UNA BUENA TABLA DE QUESOS. De Martino Gallardía, Itata...$ Koyle Don Cande, Biobío...$ SYRAH 1 1 VINO DE COLOR ROJO PROFUNDO, CASI NEGRO, CONCENTRADO, POTENTE Y SABROSO. CON AROMAS A MORA, PIMIENTA NEGRA Y HUMO. DE GRAN POTENCIA EN LA BOCA, SU DULZURA Y FUERZA LO HACEN UN GRAN VINO TINTO PARA ACOMPAÑAR CORDERO, PATO, CARNES ROJAS Y QUESOS MADUROS. Ventisquero Reserva, Maipo...$ Chateau Los Boldos Tradition Rve., Requinoa...$ De Martino 347 Reserva, Limarí...$ Santa Ema Reserva, Cachapoal...$ Koyle Single Vineyard, Colchagua...$ Matetic Corralillo, San Antonio...$ ENSAMBLAJE ES LA UNIÓN DE DOS O MÁS CEPAS, CON EL OBJETIVO DE OBTENER UN VINO DE CALIDAD SUPERIOR A CADA UNA DE ELLAS POR SEPARADO. COMPLEJO EN AROMAS Y REDONDO EN BOCA. RECOMENDADO PARA GUISOS Y ESTOFADOS. Casas Patronales Reserva, San Clemente Cabernet Sauvignon/Carménère...$ J Bouchon Canto Sur, Maule Carménère/Carignan/País...$ Santa Ema Barrel Reserve 60/40, Maipo Cabernet Sauvignon/Merlot...$ Toro de Piedra Gran Reserva, Curicó Syrah/Cabernet Sauvignon...$ von Siebenthal Parcela Nº 7, Aconcagua Cabernet Sauvignon/Cabernet Franc/Merlot/Petit Verdot...$ Ventisquero Grey GCM, Apalta Garnacha/Carignan/Mataro...$ ES MEJOR MORIR DE VINO QUE DE TEDIO. JORGE TEILLIER PIPEÑOS VINOS DEL SECANO COSTERO DE LA REGIÓN DEL MAULE Y BIOBÍO, ELABORADOS CON LA VARIEDAD TINTA PAÍS, EXCLUSIVA DE ESTA ZONA. SON VINOS NATURALES SIN ADICIÓN DE QUÍMICOS EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN. SU NOMBRE SE DEBE A LA TRADICIÓN DE CONSERVAR Y TRANSPORTAR ESTOS VINOS EN CONTENEDORES DE MADERA LLAMADOS PIPAS. Cacique Maravilla, Yumbel (1.000 cc) País...$ 1 Aupa, Maule País / Carignan...$

8 CABERNET SAUVIGNON VINO POTENTE DE TANINOS BIEN ESTRUCTURADOS CON AROMAS A FRUTOS ROJOS: GUINDAS, CIRUELAS, CASSIS Y PIMIENTA NEGRA. COMPAÑERO IDEAL DE CARNES ROJAS Y ASADOS. EL CLÁSICO DE LOS VINOS CHILENOS. Cono Sur Bicicleta, Centra tral...$ Apaltagua Gran Verano, Centr ntral...$ Valdivieso Winemaker Reserva, Curicó...$ Casas Patronales Reserva, San Clemente...$ Santa Ema Select Terroir, Maipo... $ J. Bouchon Reserva, Maule...$ Ventisquero Reserva, Maipo...$ De Martino Estate Reserva, Maipo...$ Chateau Los Boldos Tradition Rve., Cachapoal..$ Apaltagua Reserva, Colchagua...$ Cousiño Macul Don Matías Reserva, Maipo...$ Casas del Bosque Reserva, Maipo...$ Santa Ema Reserva, Maipo...$ Koyle Single Vineyard, Colchagua...$ Toro de Piedra Gran Reserva, Colchagua...$ De Martino Legado Gran Reserva, Maipo...$ Cono Sur Single Vineyard Block 18, Maipo...$ Aquitania Reserva, Maipo...$ GRANDES VINOS LO MEJOR DE NUESTRA TIERRA PARA LAS GRANDES OCASIONES Y LOS CONOCEDORES. von Siebenthal Carabantes, Aconcagua rah Syrah...$ Koyle Royale, Colchagua Cabernet Sauvignon...$ Primus The Blend, Colchagua Carménère / Cabernet Sauvignon / Syrah / Petit Verdot / Cabernet Franc / Merlot...$ De Martino Alto Las Piedras, Maipo Carménère... $ Santa Ema Catalina, Maipo Cabernet Sauvignon / Carménère / Cabernet Franc......$

9 EDIA BOTELLA Santa Ema Select Terroir Cabernet Sauvignon, Maipo...$ Chardonnay, Maipo...$ Carménère, Maipo...$ Merlot, Maipo...$ Sauvignon Blanc, Maipo...$ Casablanca Cefiro Reserva Cabernet Sauvignon, Maipo...$ Sauvignon Blanc, Casablanca...$ J. Bouchon Reserva Cabernet Sauvignon, Maule...$ Sauvignon Blanc, Maule...$ Ventisquero Reserva Carménère, Maipo...$ Sauvignon Blanc, Casablanca...$ De Martino Legado Gran Reserva Cabernet Sauvignon, Maipo...$ borgoña en fruta y cola de mono* Jarra de borgoña $ Caña de borgoña $ Copa de cola de mono $ *Solo en temporada VINO POR COPAS Y JARRITO Espumante (solo copa) Freixenet Cordon Negro Brut, España...$ Sauvignon Blanc De Martino 347 Reserva...$ Chardonnay Casablanca Cefiro Reserva...$ Pipeño Cacique Maravilla, País,...$ Pinot Noir Cono Sur Reserva Especial...$ Ensamblaje J Bouchon Canto Sur Carménère / Pais /Carignan...$ Carménère Ventisquero Reserva...$ Carignan Casas Patronales Maucho...$ Cabernet Sauvignon Chateau Los Boldos...$ RESERVA ESPECIAL Sauvignon Blanc Villard Expresión...$ Merlot Santa Ema Reserva...$ Carménère Toro de Piedra Gran Reserva...$ Cabernet Sauvignon De Martino Legado Gran Reserva...$ Syrah Koyle Single Vineyard...$ Malbec Luigi Bosca Reserva...$ copa (175 cc) copa jarrito (430 cc) $ $ $ $ $ $ $ $ jarrito $ $ $ $ $ $

10 ENTREMESES Queso de cabra fundido con rúcula...$ *Machas a la parmesana...$ Pan atomatado con anchoas...$ Pan atomatado con prosciutto...$ Pan atomatado mixto...$ *Langostinos del Atlántico al ajo y perejil...$ Lomo a la paila picante...$ Champiñones salteados en aceite de oliva y vino blanco...$ *Calamares apanados con salsa tártara...$ Provoleta al orégano...$ *Chuletillas de cordero al ajillo...$ Pollo al pil pil...$ Colitas de camarones al puerro fresco...$ Mejillas de pescado al pil pil (merluza o congrio)...$ *Ostiones a la parmesana/salteados...$ Prosciutto con queso y sevillanas...$ Plato mixto de fiambres y quesos...$ Plato de quesos y dulce de membrillo (gruyère, edam, cabra, roquefort, camembert, oveja)...$ Plato de fiambres surtidos (chorizo riojano, chorizo pamplonés, fuet, prosciutto, salame, peperonata y aceitunas de Azapa)...$ Pichanga a la chilena (arrollado huaso, queso, salame, aceitunas de Azapa, jamón ahumado, pernil, palta, pickles By María) Para dos personas...$ *Según temporada CERVEZAS BOCK DAMM, España (250 cc)...$ ESTRELLA DAMM, España...$ VOLL DAMM, España...$ AK DAMM, España...$ ESTRELLA DAMM INEDIT, España (330 cc)...$ ESTRELLA DAMM INEDIT, España (750 cc)...$ STELLA ARTOIS...$ BECKS, Alemania...$ LEFFE, Bélgica...$ HOEGAARDEN, Bélgica...$ ERDINGER WEIBBIER, Alemania...$ ERDINGER DUNKEL, Alemania (500 cc)...$ PACEÑA, Bolivia...$ PACEÑA BLACK...$ BUDWEISSER, EEUU...$ HEINEKEN...$ NEGRA MODELO, México...$ CORONA extra, México...$ CORONA LIGHt...$ CORONA, México (700 cc)...$ IMPERIAL, Punta Arenas, Chile...$ ARTESANALES quebrada pale ale, Curacaví...$ quebrada brown ale, Curacaví...$ tubinger pale ale, Pirque...$ tubinger ipa hoppinee, Pirque...$ tubinger summer ale, Pirque...$ SCHOP stella artois...$ estrella damm...$ estrella damm michelada...$ STELLA ARTOIS MICHELADA...$ SIN ALCOHOL free damm, España (250 cc.)...$ erdinger...$

11 MARRAQUETA PAN ITALIANO MOLDE BLANCO MOLDE INTEGRAL Filetes de pollo a la plancha con pimientos asados, palta fileteada y lechuga...$ Mortadela Italiana con pistachos, tomate y albahaca...$ Chacarero tradicional (en mechada o bife de lomo)...$ Pernil planchado, mostaza dijon, pepinillo y tomate...$ Mechada...$ Mechada italiana...$ Bife de lomo (220 grs)...$ Barros Luco (en mechada o bife de lomo)...$ *Pescado frito con chilena y ají verde...$ Barros Cabra (bife de lomo y queso de cabra caliente)...$ Longaniza chillaneja con cebolla planchada...$ Berenjenas doradas, queso de cabra, aceitunas y rúcula...$ Barros Jarpa...$ Roquefort Jarpa...$ Arrollado huaso, tomate, ají verde y lechuga...$ Milanesa parmesana con tomate y albahaca...$ Plateada asada, cebolla planchada, rúcula y champiñones...$ Agregados Palta fileteada, peperonata, tomate, lechuga, rúcula, ají verde, cebolla dorada, mayonesa casera, porotos verdes. $1.000 *Según temporada

12 Copa Freixenet Cordon Negro Brut, España$ PISCO SOUR MISTRAL 35º...$ PISCO SOUR Diaguitas 40º transparente...$ PISCO SOUR PERUANO (Pisco Tabernero)...$ PISCO SOUR PERUANO (Cuatro Gallos)...$ St Germain Tònica $ MARTINI ROYALE...$ APEROL SPRITZ...$ NEGRONI (Gin Bombay Sapphire, Vermouth y Campari)$ MARTINI SECO...$ PICHUNCHO...$ MOJITO...$ VODKA SOUR (Absolut)...$ BLOODY MARY (Vodka Stolichnaya)...$ VODKA NARANJA (Stolichnaya)...$ AMARETTO TOM SOUR...$ COLLINS...$ KIR...$ KIR BITTER ROYAL...$ BATIDO...$ CAMPARI A LA ITALIANA...$ TEQUILA MARGARITA (Tequila Cazadores)...$ CAIPIRINHA...$ CAIPIROSKA...$ WHISKY SOUR (Dewar s White Label)...$ JEREZ SOUR (Tío Pepe)...$ DAIKIRI (Bacardi)...$ OLD FASHIONED...$

13 Sambuca Luxardo...$ Baileys...$ Benedictine...$ Amaro Averna (Siciliano)...$ Anis Pernod...$ Amaretto Di Saronno...$ Drambuie...$ Frangelico...$ Limoncello...$ Menta Frappe...$ Manzanilla Frappe...$ Pisco Mistral Nobel 40º (Envejecido)...$ Fernet Branca...$ Fernet Branca Menta...$ Araucano...$ Cognac Hennessy VS...$ Padrino...$ Oporto Ferreira Tawny...$ Oporto Ferreira Ruby...$ Oporto Osborne Tawny (10 años)...$ CAFETERíA Espresso...$ Cortado...$ Té Dammann...$ Café con leche...$ Agüita chilena...$ Leche con plátano...$ Naranjada...$ Limonada...$ Jugos Naturales de la estación...$ Vitaminas...$ Bebidas...$ Agua de lluvia Mawün con gas 750 cc...$ Agua de lluvia Mawün sin gas 750 cc...$ Acqua Mineral San Pellegrino 750 cc...$ Acqua Panna San Pellegrino 750 cc...$ Sifón de Soda Helado...$ Café Irlandés...$ Red Bull...$

14 Stolichnaya...$ Stolichnaya Gold...$ Elit By Stolichnaya...$ Grey Goose (Francia)...$ Grey Goose Le Citron...$ Grey Goose L Orange...$ Grey Goose La Poire...$ Absolut...$ Absolut (Sabores)...$ Naranja (Stolichnaya)...$ Bacardi Blanco...$ Bacardi Añejo...$ Bacardi Solera...$ Bacardi (8 años)...$ Abuelo Añejo...$ Abuelo 7 años...$ Flor de Caña Añejo Clásico (5 años)...$ Flor de Caña Grand Reserve (7 años)...$ Flor de Caña Centenario (12 años)...$ Havana Club Añejo Especial...$ Havana Club Añejo Reserva...$ Havana Club Añejo (7 años)...$ Havana Club selección de Maestros...$ GIN Bombay Sapphire...$ Tanqueray...$ Beefeater...$ Nº3 London Dry...$ Mare...$ Hendricks...$ Campari a la italiana...$ Jerez Fino Quinta Osborne...$ Tequila Cazadores Blanco...$ Tequila Cazadores Reposado...$ Tequila El Jimador...$ Tequila Herradura Reposado...$ Tom Collins...$ Sangría...$ Bloody Mary (Vodka Stolichnaya)...$ Daikiri...$ Tequila Sunrise...$ Tequila Margarita (Tequila Cazadores)...$ Ruso Blanco...$ Ruso Negro...$ Mojito...$ Caipirinha...$ Vermouth...$ Martini Bianco...$ Amaretto Di Saronno...$ Drambuie...$ Clavo Oxidado...$ Negroni (Gin Bombay Sapphire, Vermouth y Campari)$ 5.400

15 Grant s Ale Cask...$ Dewar s White Label...$ Dewar s Special Reserve (12 años)...$ Johnnie Walker Red Label...$ Johnnie Walker Black Label...$ Ballantine s...$ Ballantine s (12 años)...$ Chivas Regal...$ Chivas Regal (18 años)...$ whiskey Jack Daniel s Old Nº7...$ Jack Daniel s Honey...$ Jack Daniel s Gentleman...$ Jack Daniel s Single Barrel...$ Jameson Irish...$ Tullamore Dew Irish...$ Woodford Reserve...$ SINGLE MALT The Glenrothes...$ Glenfiddich (12 años)...$ Glenfiddich (15 años)...$ The Glenlivet (12 años)...$ The Balvenie (12 años)...$ piscos CHILE Tres Erres 35º...$ Mistral 35º...$ Alto del Carmen 35º...$ Alto del Carmen 40º...$ $ Diaguitas 40º Reservado...$...$ Horcon Quemado 35º...$...$ Control C 40º...$...$ Mistral Nobel 40º (envejecido)...$...$ Waqar 40º...$...$ PERÚ Cuatro Gallos Quebranta...$...$ Tabernero Quebranta...$...$ Cuatro Gallos Acholado...$...$ Tabernero Mosto Verde Italia...$ Cocteles es y tragos Huaynito (nuestra versión del mojito, con pisco Diaguitas 40º, menta y limonada)...$ Rosadito (sour en pomelo con Diaguitas 40º Reservado Transparente)...$...$ Chilcano (Tabernero, ginger ale y jugo de limón)$ Chilcano (Cuatro Gallos, ginger ale y jugo de limón)$ Albahaca Sour (pisco Mistral, jugo de limón, jarabe de goma y albahaca)...$ Rey del Huesillo (Mistral 35º con jugo de huesillos)...$ Martini Kultrún (pisco sour en merquén con Diaguitas 40º Reservado)...$ Chilean Collins (macerado de piña, ají verde, jengibre y Diaguitas 40º)...$ Palma de Horcón (pisco Horcón Quemado, jengibre, limón y miel de palma)...$ María La roja (Cuatro Gallos Acholado, jugo de tomate, jugo de limón, salsa inglesa, apio, pimienta)...$ Capitán (Tabernero Mosto Verde Italia, vermouth Rosso, amargo de angostura)...$ Chilecano (Tabernero Mosto Verde Italia,Araucano, gotas de limón y Ginger Ale)...$

16 El diseño de esta carta está basado en los grabados de La Lira Popular Chilena. Colecciones de Lira Popular, archivo de Literatura Oral, Biblioteca Nacional. DISEÑO PIEDAD RIVADENEIRA FELICIDAD De una conductora Caballeros por mi carro También me obligo a brindar Y un trago voi a tomar Por el pico de este jarro, Me llaman la poto tarro La que vendía morocho Tambien bailé con el mocho El mentado Pata Larga Y en la Empresa hice la carga Con el cochero veintiocho. De un payaso Brindo como a son de pito Por mi caja intelijente Por divertir a la gente Dijo el payaso maldito A las niñas necesito Vengan como las abejas Si me miran entre rejas Observen con atencion Y en esta linda funcion Brindo por damas y viejas. Diversos brindis* De un zapatero Brindo como se orijina La sociedad caballeros Porque soi un zapatero Que trabajo en obra fina La lesna con la escofina Me da a mi para el traguito Como bebo, gozo i pito Lo que mi banca funciona Cuando calso a una barbona Me llego a reir solito. De un tahur Brindo por la sota de oro Por Jesús y santa Marta Que cuando escapo la carta De pena y de rabia lloro Con el basto me atesoro Sin respetar ni la ropa En valor nadie me topa De apunte o si estoi tallando Cuando me encuentro ganando Brindo por el rei de copa. *Versos de José Hipólito Casas Cordero, poeta de La Lira Popular. LA LIRA POPULAR ( ) En Chile llamamos lira popular a la literatura de cordel, pliegos sueltos donde los poetas populares plasmaban sus composiciones a lo humano y lo divino en décimas, casi siempre para vocearlas luego en plazas y mercados. Esta forma de literatura tradicional solía ir acompañada de grabados, muchos de ellos anónimos, alusivos a los acontecimientos glosados por los poetas, sobre todo los relacionados con hechos trágicos o violentos, crímenes y fusilamientos. Se conservan unos impresos de la época de auge de la lira popular chilena.