Universidad de los Andes Facultad de Ciencias Jurídicas y Políticas Maestría en Desarrollo Agrario

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1 Universidad de los Andes Facultad de Ciencias Jurídicas y Políticas Maestría en Desarrollo Agrario CATEDRA: SISTEMAS Y CIRCUITOS AGROALIMENTARIOS CODIGO: MDA-OP-SCA NUMERO DE UNIDADES DE CREDITO (3) COHORTE XX Profesor Responsable: Gutiérrez Alejandro agutie@ula.ve alegutie53@gmail.com Duración: 16 Semanas SEMESTRE: III INTRODUCCIÓN La actividad agraria es una fuente de alimentos para satisfacer las necesidades, tanto nutricionales de la población, como de insumos para la agroindustria. Para comprender la importancia de esta actividad en la estructura socioeconómica del país, es necesario estudiarla desde una perspectiva integral y sistémica, que permita observar y valorar los problemas del sector que surjan en los diferentes elementos del sistema en un momento determinado. Para ello la problemática agraria debe ubicarse en la dimensión económica, tomando muy en cuenta el marco tanto nacional como internacional. De allí que el circuito sea el enfoque o instrumento pertinente para comprender el comportamiento de los diversos agentes que participan en el sistema, sus interrelaciones y los enlaces que establecen entre sí. En este contexto, puede distinguirse los agentes o actores que intervienen en el proceso de aumentar el valor agregado de un rubro, desde la producción primaria hasta el consumo final. En todo caso, el circuito es un instrumento metodológico que permite diseñar la política agroalimentaria del país. La asignatura Sistemas y Circuitos Agroalimentario incorpora, sin duda alguna, una importante herramienta de análisis para comprender la complejidad del desarrollo agrario integral.

2 OBJETIVOS General: Introducir a los participantes en los conceptos y métodos del análisis de cadenas agroalimentarias. Específicos: Dotar a los participantes de elementos teóricos y pautas metodológicas para el análisis económico de circuitos (cadenas) agroalimentarios, de manera tal que al finalizar el curso sean capaces de proponer estrategias que permitan mejorar el desempeño y la competitividad de las cadenas estudiadas. Aplicar, mediante el análisis de casos tomados de la realidad nacional y regional, la teoría y la metodología para el análisis de cadenas agroalimentarias. Formular políticas y estrategias para mejorar el desempeño competitivo de las cadenas agroalimentarias estudiadas. METODOLOGIA Conferencias con profesores especialistas. Discusiones grupales. Exposiciones. CONTENIDO Tema I.- El enfoque de Circuitos: El concepto de sistema y de circuito o cadena agroalimentaria. Los circuitos o sistemas alimentarios locales-territoriales. Coordinación e integración en el análisis de circuitos. Entorno de un circuito agroalimentario. Utilidad del análisis de circuitos para la formulación de políticas agroalimentarias. La Metodología CADIAC del Instituto Interamericano de Cooperación Agrícola (IICA). Elementos para el diagnóstico rápido de un circuito agroalimentario. Taller de aplicación: Caracterización de los actores, importancia de la cadena, el mercado internacional de los productos de la cadena, el entorno nacional y su impacto sobre el circuito o cadena (impacto de las políticas macroeconómicas y del entorno institucional y socio político), evolución reciente de variables claves de la cadena; coordinación horizontal, vertical y en el tiempo. Integración y Coordinación vertical. Taller de aplicación: Análisis de los actores que participan en una cadena agroalimentaria y sus formas de coordinarse.

3 Tema II.- Análisis de los componentes de un circuito agroalimentario (agrícola, industrial, comercialización, comercio exterior y consumo). Metodología para el análisis de tendencias de variables importantes para estudiar un circuito agroalimentario: Variables a considerar en el análisis de los componentes de una cadena agroalimentaria. Métodos para estimar tendencias. Taller de aplicación de la metodología. Tema III.- Métodos para el Análisis de la Competitividad de un circuito agroalimentario: Definiciones de competitividad. Ventajas competitivas y ventajas comparativas. Indicadores de competitividad. Diagnóstico de la competitividad del circuito agroalimentario (la cadena): factores determinantes de la competitividad (Diamante de Porter). Factores que inhiben la competitividad: Lecciones de la experiencia del grupo de Porter en los países andinos. Taller de aplicación: Estimación de indicadores de competitividad para una cadena específica. Análisis de los factores determinantes de competitividad para la cadena con base en el Modelo de Michael Porter ( Diamante de Porter ). Tema IV.- El diagnóstico estratégico de la cadena. Análisis de fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de la cadena (matriz FODA del circuito o cadena). Escenarios probables para el futuro. Elaboración del programa de acción. Taller de aplicación: Construcción de la matriz FODA de la cadena en estudio. Tema V. Esquema general para la formulación de una estrategia para el circuito agroalimentario (la cadena): métodos para identificar y jerarquizar obstáculos y problemas que afectan el desempeño de una cadena agroalimentaria. Los elementos de la metodología CADIAC (IICA) de diálogo y concertación con los actores del circuito. Visión del circuito (la cadena) agroalimentario. Formulación de estrategias e intervenciones para el mejoramiento del desempeño del circuito agroalimentario (Elaboración del programa de acción (lineamientos estratégicos) para mejorar el desempeño y la competitividad del circuito). Discusión sobre la fase posterior al estudio y al diseño del plan estratégico de la cadena. La importancia de la organización para el seguimiento. Taller de aplicación: Construcción de la visión del circuito (la cadena) agroalimentario (definición de grandes objetivos a alcanzar). Formulación de Estrategias y propuesta de acciones para alcanzar los objetivos de la visión y para mejorar el desempeño competitivo de la cadena. EVALUACION Talleres de aplicación 50 % de la nota definitiva Examen 50 % de la nota definitiva

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