INSTITUTO DE PROTECCIÓN Y SANIDAD AGROPECUARIA (IPSA) Sistema Segregado de Producción Bovina (SSPB)

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1 IPSA-TRAZAB Versión 01 Revisión 01 INSTITUTO DE PROTECCIÓN Y SANIDAD AGROPECUARIA (IPSA) Sistema Segregado de Producción Bovina (SSPB) EVALUACIÓN DE FINCAS DE CRÍA, DESARROLLO, ENGORDA Y CORRALES DE Elaborado por: Revisado por: Aprobado por: Dr. Wiliams Pastrana Castillo Dpto. del SSPB Ing. Juan Carlos Miranda Dirección de Trazabilidad Pecuaria Dr. Willi Flores Dirección de Salud Animal

2 INSTRUCCIONES PARA COMPLETAR LA EVALUACIÓN DE FINCAS Y CORRALES DE ENGORDA DE GANADO BOVINO La evaluación está compuesta por un total de 54 exigencias del sistema segregado de Producción Bovina (SSPB), según el Artículo 58, de las infracciones y sanciones de la LEY BÁSICA DE SALUD ANIMAL Y SANIDAD VEGETAL Ley N 291 y su reglamento, las violaciones son 1 : : 10 exigencias : 32 exigencias Muy grave: 12 exigencias El nivel Muy grave corresponde a aquellas violaciones el nivel s a las violaciones mayores. críticas y Dependiendo de l cumplimiento o incumplimiento de la exigencia establecida, el Médico Veterinario Oficial debe anotar en el espacio asignado para tal efecto, las siguientes siglas: C: cumple NC: no cumple NA: no aplica Aquella exigencia que no corresponda evaluar por caracte rísticas propias de la finca de cría, desarrollo, eng orda o corral de engorda del territorio, y sólo si lo permite los requisitos en el espacio correspondiente, se debe calificar como No Aplica. Cuando existe una X significa que no es posible calificar esa exigencia con un No Aplica, por lo tanto, debe calificarse como Cumple o No Cumple 2. Todas las exigencias evaluadas con un No Aplica, deben 1 Ley Básica de Salud Animal Y Sanidad Vegetal, N 291 y su reglamento. 2 Ministerio de Agricultura Servicio Agrícola y Ganadero de Chile; formulario, pauta de evaluación, planteles de animales bovinos certificación oficial, código f-pp-it-050, vigente 01/06/2013. bajo Página 2 de 16

3 ser justificadas en la sección asignada para este efecto, ubicada en el ítem N 4 de las Pautas. Toda exigencia calificada como No Cumple, debe registrar un comentario en la sección de observaciones, ubicado en el ítem N 5, de este formulario de evaluación. Este No Cumplimiento, durante el proceso de Evaluación siguiente, debe estar corregido, de lo contrario será calificado con el nivel inmediatamente superior (ej. si en una primera supervisión existe una exigencia No Cumplida calificada como y no es corregida, para la segunda supervisión se calificará como. De la misma manera, si en una tercera supervisión la misma exige ncia No Cumplida se repite, será calificada como Muy ). El criterio de aprobación del proceso de Evaluación, es en base al porcentaje de cumplimiento por cada niv el de exigencia. Para aprobar los requisitos, se debe cumplir con estos tres parámetros: 100% de cumplimiento de las exigencias Muy. Mayor o igual al 70% de cumplimiento de las exigencias s. Mayor o igual al 60% de cumplimiento de las exigencias s 3. 3 Ministerio de Agricultura Servicio Agrícola y Ganadero de Chile; formulario, pauta de evaluación, planteles de animales bovinos bajo certificación oficial, código f-pp-it-050, vigente 01/06/2013. Página 3 de 16

4 N ID DEL SOLICITANTE.SOLICITUD N : CUE DEL ESTABLECIMIEN TO País Departa mento Municip io Correlativo FECHA: / /201 Nombre de la Finca/corral de engorda... Finca de cría ( ) finca de engorda ( ) corral de engorda ( ) Razón Social Titular de la Finca/corral de engorda Ubicación de la Finca/corral de engorda PROCESO REALIZADO POR: MVO: Oficina IPSA Código : PRESENTES EN LA INSPECCIÓN: Nombre Cargo Firma Página 4 de 16

5 1. INSTALACIONES Nivel de Falta C NC NA 1.1. Tiene cercos perimetrales en buen estado o barreras naturales que cumplan la misma función Tiene corrales, mangas y cargaderos para el manejo de los animales bovinos, que permiten realizar en forma expedita la toma de muestras y acciones sanitarias, evitando daño de los mismos Tiene un lugar, área o sección para mantener los libros de registros de la finca/corral de engorda Tiene un lugar, área o sección para mantener los medicamentos de uso veterinario de la finca/corral de engorda, y en el caso de existir más de una especie se encuentran separados en distintas secciones Tiene una unidad de refrigeración cuando se mantienen productos que lo requieran Tiene una sección cerrada para los desinfectantes, insecticidas, rodenticidas y herbicidas, que evita riesgos de contaminación Dispone de un recinto aislado en donde se puede producir o almacenar alimentos o suplemento para los animales, con el propósito de asegurar su inocuidad Tiene la infraestructura necesaria para las actividades de veri ficación y/o supervisión del MVH MVO. y 2. MANEJO DE ANIMALES DE LA FINCA/CORRAL DE ENGORDA Nivel de Falta C NC NA 2.1. Cumple con las acciones de carácter oficial de los programas obligatorios de vigilancia, control y erradicación de enfermedades para la especie bovina. Muy 2.2. Cumple con los programas vigentes que son determinados por el IPSA o aquellos que son exigidos por los Servicios Oficiales de los países de destino de las exportaciones, para respaldar la certificación de productos aptos para consumo humano (Para responder como Cumple esta exigencia, los puntos 3.12 al 3.19 deben ser Cumple o No Aplica.). Muy 2.3. Cumple con los programas específicos que son exigidos por los Servicios Ofici ales de los países de Muy Página 5 de 16

6 destino de las exportaciones, para la certificación voluntaria de productos con algún atributo especial Cumple con la regulación nacional vigente en materias de alimentación animal y de medicamentos de uso veterinar io, por lo que no existe dentro de la finca/corral de engorda ningún producto que no cumpla con este requisito Cumple con los requisitos vigentes del país o mercado de destino al cual la finca/corral de engorda está exportando sus prod uctos y/o subproductos, en materias de alimentación animal y de medicamentos de uso veterinario, por lo que no se suministra a los animales ni existen dentro de la finca/corral de engorda ningún producto que no cumpla con este requisito Se suministran a los animales bovinos, sólo medicamentos de uso veterinario registrados o autorizados por el IPSA (Para responder como Cumple esta exigencia, se debe verificar letra E) REGISTRO DE INGRESO DE MEDICAMENTOS DE USO VETERINARIO, punto 3.20 y letra F ) REGISTRO DE USO DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS, puntos 3.21 y el 3.22) Se suministran a los animales bovinos, sólo medicamentos de uso veterinario específicos para la especie (Para responder como Cumple esta exigencia, se de ben verificar las letras F ) REGISTRO DE INGRESO DE MEDICAMENTOS DE USO VETERINARIO, punto 3.20 y letra E) REGISTRO DE USO DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS, puntos 3.21 y el 3.22) Se cumplen los perí odos de resguardo o carencia de los medicam entos de uso veterinario. (Para responder como Cumple esta exigencia, se debe verificar que ningún animal o grupo a de animales tratados, haya sido movilizado fuera del establecimiento con destino a consumo humano verificando el registro F) REGISTRO DE USO DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS, los puntos 3.21 y así como además los registros de salida) No se suministran a los animales bovinos medicamentos de uso veterinario vencidos. (Para responder como Cumple esta exigencia, se debe n verificar las letras F) REGISTRO DE INGRESO DE MEDICAMENTOS de USO VETERINARIO, punto 3.20 y letra E) REGISTRO DE USO DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS, punto 3.21 y el 3.22) En el caso de mantener medicamentos de uso veterinario vencidos, éstos se encuentran separados de Muy Muy Muy Muy Muy Página 6 de 16

7 los que se utilizan y debidamente rotulados, mientras se procede a su destino final En el caso de importar animales vivos como reproductores, la finca de origen, cumple con los requisitos sanitarios de importaci ón solicitados por el IPSA y tiene condiciones similares a las exigidas al SSPB bovino Todos los movimientos de ingreso y egreso de animales bovinos de un a finca/corral de engorda desde y hacia cualquier destino están respaldados con el Documento de Identificación Animal (SSPB-DIB ) Todos los movimientos de animales bovinos de un finca/corral de engorda con CUE a otro establecimiento con otro CUE, del mismo Sistema Segregado Producción Bovina, están respaldados c on el Documento Individual de Identificación Bovino (SSPB-DIIB ) No se alimenta con estiércol de cualquier especie, a ningún animal bovino de la finca/corral de engorda No se suministra a los animales bovinos sustancias con efecto anabolizante En el establecimiento no existe ningún producto que contenga sustancias con efecto anabolizante Todo animal bovino (exceptuando aquellos reproductores o bueyes señalados en el punto 2.24) que ingresa al Establecimiento tiene origen en algún finca/corral de engorda de un SSPB Todo animal bovino que ingresa a la Finca de engorda o Corral de engorda tienen aretes, el cual está registrado en el SNITB y ha sido aplicad o en la finca/corral de engorda de origen o anterior Todos los animales bovinos nacidos después de la fecha de ingreso de la finca de cría al SSPB, están identificados con un par de aretes electrónicos con RFID, dentro de los plazos estable cidos por el IPSA y registrados en el SNITB Todos los animales bovinos que egres an de fincas a cualquier destino, están identificados con un par de aretes registrado en el SNITB antes de su salida Los animales bovinos que se han autorizado como SSPB, han nacido y permanecido toda su vida en algún Muy Muy Muy Muy Página 7 de 16

8 finca/corral de engorda del SSPB Cuando ingres an animales bovinos reproductores y bueyes desde un establecimiento, No SSPB, tienen Documento Individual de Ident ificación Bovina (SSPB- DIIB ) y está ingresado en SNITB. 3. REGISTR OS DE FINCA/CORRALES DE ENGORDA Nivel de Falta C NC NA 3.1. El sistema de registros implementados por la finca/corrales de engorda es auditable, y se puede acceder a ellos de manera rápida y ordenada Todos los registros se mantienen por un período mínimo de dos años o desde que el establecimiento ingresó al SSPB. A) REGISTRO DE DOCUMENTOS DE INGRESO AL SSPB QUE SON VERIFICADOS AL MOMENTO DE L INGRESO Este registro debe ser verificado sólo cuando el MVO realiza el proceso de verificación para Ingreso al SSPB. Cuando se curse como proceso de mantención dentro del SSPB, se debe completar con un NA Documentos del Procedimientode ingreso IPSA-TRAZAB y requisitos Documento que autoriza a la finca de cría, engorda o corrales de engorda Copia u origina l de s olicitud de ingreso al SSPB y CUE Declaración Jurada de No Uso de Sustancias con Efecto Anabolizante Croquis (fincas) o plano (corrales de engorda) con la ubicación de cada uno de sus instalaciones, corrales, almacenamiento de alimentos, potreros o planta de alimento, fuentes de agua Croquis de la finca/co rrales de engorda indicando la ubicación geográfica y sus límites, considerando la actividad productiva colindantes Copia de autorización Médico Veteri nario Habilitado. B) REGISTRO DE VISITAS DEL MVH Y MVO Tiene Libro de V isitas, donde se registran Página 8 de 16

9 todas las vis itas realizadas por el MVO y MVH, respaldada con la firma. C) REGISTRO DE PAUTAS DE EVALUACIÓN Mantiene las Pauta s de E valuación cursada s por él: MVH para la mantención de la finca/corral de engorda en el SSPB. MVO en las supervisiones del IPSA, si es que se han realizado, a la fecha. D) REGISTRO DE EXISTENCIAS, IDENTIFICACIÓN Y MOVIMIENTO ANIMAL (adicionalmente el titular deberá mantener copia impresa en la finca/corral de engorda de cada uno de los datos ingresados a SNITB ) En SNITB, registro de existencias de animales bovinos En SNITB, existen todos los movimientos de ingreso y egreso de animales de la finca/corrales de engorda actualizado En SNITB, están registrados todos los aretes electrónicos de los animales pertenecientes a la finca/corral de engorda En SNITB, se registra la cantidad y el rango de aretes electrónicos adquiridos por el propietario o representante legal de la Fin ca/corral de engorda Se verifica físicamente la cantidad de aretes electrónicos no aplicados en la finca Tiene los registros de Identificación y Control de movimiento animal individual, de todos los animales bovinos existen tes en la finca/corral de engorda, con a lo menos la siguiente información: - N de identificación ( aretes electrónicos con RFID). - Fecha de nacimiento o de ingreso a la finca/corral de engorda. - Sexo del animal. - Fecha de egreso o muerte. - Causa de egreso o muerte. - CUE de origen, CUE de destino. - Certificado zoosanitario Evaluación de la trazabilidad de las fincas/corrales de engorda: Verificar la siguiente información en el SNITB, Página 9 de 16

10 utilizando el documento de identificación bovina (SSPB-DIIB ) y que corresponda con el inventario de bovino, con altas y bajas actualizadas y soportadas Al v erificar físicamente una muestra aleatoria de los animales presentes en la finca o corral de engorda, el 100% de los documento de iden tificación bovina (SSPB -DIB ) de los animales verificados se en cuentran en el listado de animales vivos p resentes en el establecimiento registrados en SNITB (en observaciones debe indicar el lote desde donde se obtuvo la muestra). E) REGI STRO DE INGRESO DE MEDICAMENTOS DE USO VETERINARIO Mantiene archivadores con las facturas o guías de despacho (o sus copias) en orden cronológico, que respaldan el ingreso de medicamentos de uso veterinario, indicando al menos la siguiente información. - Nombre genérico, ingrediente activo o comercial del medicamento de uso veterinario. - N del lote del medicamento de uso veterinario. - Cantidad de unidades ingresadas. - N de Registro IPSA F) REGISTRO DE USO DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS Mantiene un sistema de registros de uso de medicamentos veterinarios (terapéuticos, vacunas), considerando la siguiente información: Fecha de aplicación. Identificación de los animales. Motivo del tratamiento. Nombre genérico, ingrediente activo o comercial del (los) medicamento(s) de uso veterinario. N de Lote. Dosis suministrada. Duración del tratamiento. Diagnostico presuntivo Fecha en que finaliza el período administración del medicamento El uso de medicamen tos veterinarios es tá respaldado por la Receta o Programa Médico Veterinario realizado y firmado por un MV H. G) REGISTRO DE INGRESO DE INSUMOS PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL Página 10 de 16

11 3.23. Mantiene archivadores con las facturas en orden cronológico, que respalden el ingreso de insumos de alimentos, incluyendo el lote de producción si corresponde. En caso que sea elaboración dentro del establecimiento, registrar nombre de materia prima utilizada, fecha, cantidad y proceso de elaboración. H) REGISTRO DE HALLAZGOS EN PLANTAS FAENADORAS Tiene los Certificados de No Ap titud entregados por establecimientos industriales en archivo digital o papel. 4. JUSTIFICACIÓN DE EXIGENCIAS EVALUADAS COMO NO APLICA (NA) Cantidad de exigencias evaluadas con un NA: (Se excluyen de esta justificación aquellos NA señalados en la sección REGISTRO DE DOCUMENTOS DE INGRESO A SSPB QUE SON VERIFICADOS AL MOMENTO DEL INGRESO ). N de Exigencia Justificación Página 11 de 16

12 5. OBSERVACIONES A LA APLICACIÓN DE LA PAUTA DE EVALUACIÓN Página 12 de 16

13 6. SEGUIMIENTO DE LOS NO CUMPLIMIENTOS DE LA PAUTA DE EVALUACIÓN ANTERIOR Escriba en este cuadro la cantidad de no cumplimientos obtenidos en la Pauta de Evaluación Anterior, y la cantidad de estos no cumplimientos que no han sido corregidos. Nivel de Exigencia Mayor Cantidad de No Cumplimientos Pauta Evaluación Anterior Cantidad de No Cumplimientos No Corregidos Menor Si existen No Cumplimientos No Corregidos, identifique cuáles son: Estas exigencias en la actual Pauta de Evaluación, deben pasar a un nivel superior de calificación (ejemplo de Menor a Mayor). Esto implica adecuar la pauta de corrección actual, agr egando el no cumplimiento de la misma exigencia de la pauta anterior, en un nivel superior en la actual pauta de evaluación. Página 13 de 16

14 7. PAUTA DE CORRECCIÓN Para corregir la pauta, primero se debe determinar la cantidad de exigencias que fueron calificadas como NO APLICA del total de exigencias de la pauta, para así poder obtener el Total de Exigencias Evaluadas de la Pauta Actual. Cuando se determine la cantidad de exigencias por nivel, debe considerarse los cambios de niveles de los no cumplimientos no corregidos de la pauta de evaluación anterior. Nivel de Exigencia Cantidad Total de Exigencias de la Pauta Cantidad Exigencias No Aplicadas NA Total Exigencias Aplicadas de la Pauta Actual (A) Muy TOTAL 54 A continuación, se debe detallar el total de los Cumplimientos C y los No Cumplimientos NC de las exigencias Muy, y s. Nivel de Exigencia Muy Cantidad de Cumplimientos (B) Cantidad de No Cumplimientos Luego, se p rocede a determinar el porcentaje de cumplimientos del utilizando las siguientes fórmulas: establecimiento, Página 14 de 16

15 PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO DE EXIGENCIAS MUY GRAVE: Cantidad de Cumplimientos Muy (B) Total Exigencias Muy s Aplicadas de la Pauta Actual (A) x 100 = Porcentaje de cumplimientos Muy s PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO DE EXIGENCIAS GRAVES: Cantidad de Cumplimientos s (B) Total Exigencias s Aplicadas de la Pauta Actual (A) x 100 = Porcentaje de cumplimientos s PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO EXIGENCIAS LEVES: Cantidad de Cumplimientos s (B) Total Exigencias s Aplicadas de la Pauta Actual (A) x 100 = Porcentaje de cumplimientos s 8. RESULTADO Una vez determinado el porcentaje de cumpl imientos Muy, s y s, se procederá a evaluar el establecimiento, determinando si se aprueba o rechaza cada uno de los niveles de exigencias: Nivel de Exigencia Porcentaje % Cumplimiento Aprobado Rechazado Aprobado o Rechazado? Muy s Igual 100% Menor a 100% s Mayor o igual a 70% Mayor o igual a 60% Menor a 70% Menor a 60% Página 15 de 16

16 LA FINCA DE CRÍA FINCA DE ENGORDA CORRAL DE ENGORDA ES: APROBADO PARA REGISTRARSE O MANTENERSE EN EL SSPB RECHAZADO PARA REGISTRARSE O MANTENERSE EN EL SSPB Nombre Médico Veterinario Oficial _ Firma Médico V eterinario Código MVO Página 16 de 16