QUESO DE CABRA AL ROMERO

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1 QUESO DE CABRA AL ROMERO 1/2 PRODUCTO QUESO DE CABRA AL ROMERO Denominación Marca propia Queso de cabra al romero Quesos Ermita de la Cruz Código EAN DATOS DEL FABRICANTE Razón social Dirección Comercial Calidad Quesería Villavieja SL Paraje de Villavieja s/n Calasparra Murcia Rufino Martínez Robles Juan Carlos Martínez Robles Teléfono de contacto Fax de contacto CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO Denominación legal Descripción del producto Queso de cabra al romero Queso de leche pasteurizada de cabra, recubrimiento de corteza con hoja de romero natural cortada Queso graso ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL PRODUCTO COMPOSICION DEL PRODUCTO (orden decreciente) COMPOSICION NUTRICIONAL x 100 g Producto INGREDIENTES % Origen(animal-vegetal) Leche de cabra A TOTAL kj / Kcal 1878 / 453 Fermentos lácticos GRASA 38,3 g Cloruro cálcico Cuajo Sal A De las cuales saturadas HIDRATOS DE CARBO De los cuales azucares 18,0 g 2,0 g < 0,5 g Lisozima A PROTEINAS 25,1 g SAL 1,4 g CORTEZA Hoja de romero natural Natamicina V DURACION Y CONSERVACION LOTE 12 meses. Conservar en refrigeración entre 1-6ºC 2 XXX, donde 2 corresponde al código de queso curado, XXX número correlativo de orden de elaboración FECHA DE CADUCIDAD 12 meses de fecha de elaboración

2 QUESO DE CABRA AL ROMERO 2/2 ALERGES E INTOLERANCIAS PRODUCTO TERMINADO Gluten Leche /derivados SI Aceites(origen) Crustáceos/derivados Apio/derivados Carne/derivados Huevos/derivados SI Mostaza/derivados Gelatina Pescado/Marisco/derivados Granos Sésamo/derivados Productos animales (origen) Cacahuetes/productos Sulfito residual>10 mg/kg Semillas /derivados Frutos cáscara/derivados Cereales /derivados Nueces/derivados Soja/derivados Cacao/derivados Almendras/derivados SI Legumbres /productos Proteina vegetal texturizada Proteína vegetal hidrolizada Glutamato monosódico% Goma de algarroba Antibióticos Conservantes SI Benzoatos BHA/BHT Goma guar ALERGES E INTOLERANCIAS PROVENIENTES DE CONTAMINACIONES CRUZADAS de proceso de producción o de materias primas contaminadas Cereales que contengan gluten Crustáceos y productos a base de crustáceos Huevo y productos a base de huevo Pescado y productos a base de pesado Cacahuetes y productos a base de cacahuetes Soja y productos a base de soja Leche y sus derivados(incluida lactosa) Frutos de cáscara(concretar) Apio y productos derivados Mostaza y productos derivados Granos de sésamo y productos derivados Anhídrido sulfuroso y sulfitos(>10 mg/kg l) CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS Extracto seco mínimo 55 ± 5% Gravimetría - Ext Materia Grasa en extracto seco 45 ± 5% Gravimetría - Ext CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS Staphylococcus aureus <10 3 g -1 ISO Ext Escherichia coli <10 3 g -1 ISO Ext Salmonella Ausencia en 25 g -1 ISO Ext Listeria monocytogenes Ausencia en 25 g -1 ISO Ext DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN Recepción de la leche ( ATB) (PCC1) Pasteurización de leche (PCC2) Adición de cuajo y cloruro cálcico Cuajado Corte Prensado/ Salado Maduración Mínimo: 120 días (tratamiento de corteza con natamicina) Recubrimiento de corteza con hoja de romero natural cortada LEGISLACIÓN QUE APLICA RMATIVA LEGAL VIGENTE 852/2004 HIGIENE DE ALIMENTOS 853/2004 HIGIENE DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 405/2010 LETRA Q 752/2011 CONTROL DE LECHE DE OVEJA Y CABRA 140/2003 AGUA DE CONSUMO HUMA 1169/2011 ETIQUETADO 1935/2004 MATERIALES EN CONTACTO CON ALIMENTOS

3 QUESO de cabra MURCIA AL VI (D.O.) 1/2 PRODUCTO QUESO de cabra MURCIA AL VI Denominación Marca propia Queso de cabra Murcia al Vino (D.O.) Quesos Ermita de la Cruz Código EAN DATOS DEL FABRICANTE Razón social Dirección Comercial Calidad Quesería Villavieja SL Paraje de Villavieja s/n Calasparra Murcia Rufino Martínez Robles Juan Carlos Martínez Robles Teléfono de contacto Fax de contacto CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO Denominación legal Descripción del producto Queso de cabra Murcia al Vino (D.O.) Queso de leche pasteurizada de cabra, bañado en vino tinto, madurado Queso graso ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL PRODUCTO COMPOSICION DEL PRODUCTO (orden decreciente) COMPOSICION NUTRICIONAL x 100 g Producto INGREDIENTES % Origen(animal-vegetal) Leche de cabra A TOTAL kj / Kcal 1767 / 426,1 Fermentos lácticos GRASA 35,3 g Cloruro cálcico De las cuales saturadas Cuajo A Mono insaturadas 4,7 g Sal Poli insaturadas 0,7 g 18,0 g Lisozima A Trans HIDRATOS DE CARBO De los cuales azucares 0,0 g 2,0 g < 0,5 g Corteza : PROTEINAS 25,1 g Vino tinto V SAL 1,1 g Natamicina DURACION Y CONSERVACION LOTE 12 meses. Conservar en refrigeración entre 1-6ºC 2 XXX, donde 2 corresponde al código de queso curado, XXX número correlativo de orden de elaboración FECHA DE CADUCIDAD 12 meses de fecha de envasado

4 QUESO de cabra MURCIA AL VI (D.O.) 2/2 ALERGES E INTOLERANCIAS PRODUCTO TERMINADO Gluten Leche /derivados SI Aceites(origen) Crustáceos/derivados Apio/derivados Carne/derivados Huevos/derivados SI Mostaza/derivados Gelatina Pescado/Marisco/derivados Granos Sésamo/derivados Productos animales (origen) Cacahuetes/productos Sulfito residual>10 mg/kg Semillas /derivados Frutos cáscara/derivados Cereales /derivados Nueces/derivados Soja/derivados Cacao/derivados Almendras/derivados SI Legumbres /productos Proteina vegetal texturizada Proteína vegetal hidrolizada Glutamato monosódico% Goma de algarroba Antibióticos Conservantes SI Benzoatos BHA/BHT Goma guar ALERGES E INTOLERANCIAS PROVENIENTES DE CONTAMINACIONES CRUZADAS de proceso de producción o de materias primas contaminadas Cereales que contengan gluten Crustáceos y productos a base de crustáceos Huevo y productos a base de huevo Pescado y productos a base de pesado Cacahuetes y productos a base de cacahuetes Soja y productos a base de soja Leche y sus derivados(incluida lactosa) Frutos de cáscara(concretar) Apio y productos derivados Mostaza y productos derivados Granos de sésamo y productos derivados Anhídrido sulfuroso y sulfitos(>10 mg/kg l) CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS Extracto seco 55 ± 5% Gravimetría - Ext Materia Grasa en extracto seco 45 ± 5% Gravimetría - Ext Humedad 26,3 ± 5,0 % Gravimetría - Ext CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS Staphylococcus aureus <10 3 g -1 ISO Ext Escherichia coli <10 3 g -1 ISO Ext Salmonella Ausencia en 25 g -1 ISO Ext Listeria monocytogenes Ausencia en 25 g -1 ISO Ext DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN Recepción de la leche ( ATB) (PCC1) Pasteurización de leche (PCC2) Adición de cuajo y cloruro cálcico Cuajado Corte Prensado/ Salado Maduración Mínimo: días (tratamiento de corteza con natamicina) Baño con vino LEGISLACIÓN QUE APLICA RMATIVA LEGAL VIGENTE 852/2004 HIGIENE DE ALIMENTOS 853/2004 HIGIENE DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 405/2010 LETRA Q 752/2011 CONTROL DE LECHE DE OVEJA Y CABRA Orden 10 de Octubre 2001 QUESO DE MURCIA AL VI 140/2003 AGUA DE CONSUMO HUMA 1169/2011 ETIQUETADO 1935/2004 MATERIALES EN CONTACTO CON ALIMENTOS

5 QUESO DE CABRA AL PIMENTON mini 4º 1/2 PRODUCTO QUESO DE CABRA AL PIMENTON Denominación Marca propia Queso de cabra al pimentón Quesos Ermita de la Cruz Código EAN DATOS DEL FABRICANTE Razón social Dirección Comercial Calidad Quesería Villavieja SL Paraje de Villavieja s/n Calasparra Murcia Rufino Martínez Robles Juan Carlos Martínez Robles Teléfono de contacto Fax de contacto CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO Denominación legal Descripción del producto Queso de cabra al pimentón Queso de leche pasteurizada de cabra, recubrimiento de corteza con pimentón ahumado Queso graso ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL PRODUCTO COMPOSICION DEL PRODUCTO (orden decreciente) COMPOSICION NUTRICIONAL x 100 g Producto INGREDIENTES % Origen(animal-vegetal) Leche de cabra A TOTAL kj / Kcal 1767 / 426,1 Fermentos lácticos GRASA 35,3 g Cloruro cálcico Cuajo Sal A De las cuales saturadas HIDRATOS DE CARBO De los cuales azucares 18,0 g 2,0 g < 0.5 g Lisozima A PROTEINAS 25,1 g SAL 1,1 g CORTEZA Pimentón ahumado V Natamicina DURACION Y CONSERVACION LOTE 12 meses. Conservar en refrigeración entre 1-6ºC 2 XXX, donde 2 corresponde al código de queso curado, XXX número correlativo de orden de elaboración FECHA DE CADUCIDAD 12 meses de fecha de envasado

6 QUESO DE CABRA AL PIMENTON mini 4º 2/2 ALERGES E INTOLERANCIAS PRODUCTO TERMINADO Gluten Leche /derivados SI Aceites(origen) Crustáceos/derivados Apio/derivados Carne/derivados Huevos/derivados SI Mostaza/derivados Gelatina Pescado/Marisco/derivados Granos Sésamo/derivados Productos animales (origen) Cacahuetes/productos Sulfito residual>10 mg/kg Semillas /derivados Frutos cáscara/derivados Cereales /derivados Nueces/derivados Soja/derivados Cacao/derivados Almendras/derivados SI Legumbres /productos Proteina vegetal texturizada Proteína vegetal hidrolizada Glutamato monosódico% Goma de algarroba Antibióticos Conservantes SI Benzoatos BHA/BHT Goma guar ALERGES E INTOLERANCIAS PROVENIENTES DE CONTAMINACIONES CRUZADAS de proceso de producción o de materias primas contaminadas Cereales que contengan gluten Crustáceos y productos a base de crustáceos Huevo y productos a base de huevo Pescado y productos a base de pesado Cacahuetes y productos a base de cacahuetes Soja y productos a base de soja Leche y sus derivados(incluida lactosa) Frutos de cáscara(concretar) Apio y productos derivados Mostaza y productos derivados Granos de sésamo y productos derivados Anhídrido sulfuroso y sulfitos(>10 mg/kg l) CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS Extracto seco mínimo 55 ± 5% Gravimetría - Ext Materia Grasa en extracto seco 45 ± 5% Gravimetría - Ext CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS Staphylococcus aureus <10 3 g -1 ISO Ext Escherichia coli <10 3 g -1 ISO Ext Salmonella Ausencia en 25 g -1 ISO Ext Listeria monocytogenes Ausencia en 25 g -1 ISO Ext DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN Recepción de la leche ( ATB) (PCC1) Pasteurización de leche (PCC2) Adición de cuajo y cloruro cálcico Cuajado Corte Prensado/ Salado Maduración Mínimo: 30 días (tratamiento de corteza con natamicina) Recubrimiento de corteza con pimentón LEGISLACIÓN QUE APLICA RMATIVA LEGAL VIGENTE 852/2004 HIGIENE DE ALIMENTOS 853/2004 HIGIENE DE ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL 405/2010 LETRA Q 752/2011 CONTROL DE LECHE DE OVEJA Y CABRA 140/2003 AGUA DE CONSUMO HUMA 1169/2011 ETIQUETADO 1935/2004 MATERIALES EN CONTACTO CON ALIMENTOS