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1 INSTITUCIÓN EDUCATIVA NUEVA GRANADA CARTAGO VALLE PROYECTO PRODUCTIVO LOMBRICULTURA SEDE: MARISCAL ROBLEDO

2 TABLA DE CONTENIDO Pag. 1. INTRODUCCIÓN 3 2. JUSTIFICACIÓN 4 3. ANTECEDENTES 5 4. OBJETIVO GENERAL 6 5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 6 6. DIAGNÓSTICO 7 7. MARCO TEORICO ACTIVIDADES RECURSOS CONCLUSIONES BIBLIOGRAFÍA 22 2

3 1. INTRODUCCIÓN Se entiende por Lombricultura las diversas operaciones relacionadas con la cría y producción de lombrices y el tratamiento, por medio de éstas, de residuos orgánicos para su reciclaje en forma de abonos y proteínas. Es una tecnología basada en la cría intensiva de lombrices para la producción de humus a partir de un sustrato orgánico. Es un proceso de descomposición natural, similar al compostaje, en el que el material orgánico, además de ser atacado por los microorganismos (hongos, bacterias, actinomicetos, levaduras, etc.) existentes en el medio natural, también lo es por el complejo sistema digestivo de la lombriz. En el intestino de la lombriz ocurren procesos de fraccionamiento, desdoblamiento, síntesis y enriquecimiento enzimático y microbiano, lo cual tiene como consecuencia un aumento significativo en la velocidad de degradación y mineralización del residuo, obteniendo un producto de alta calidad. Esta transformación hace que los niveles de pérdida de nutrientes como nitrógeno, potasio, etc., sean mínimos con relación a los sistemas tradicionales de compostaje. El resultado son dos productos de alta calidad: el humus y las lombrices. La lombricultura tiene buenas perspectivas, ya que es un negocio de producción diversificada que puede generar excelentes ingresos económicos provenientes de la comercialización de la lombriz y el vermicompost. En la actualidad se están cultivando principalmente dos tipos de lombrices. La roja californiana, 3

4 2. JUSTIFICACIÓN - Los recursos naturales, aún los llamados renovables, son finitos si no son manejados y utilizados bajo una racionalidad de optimización y de necesidad futura. - Varios recursos naturales de consumo o uso cotidiano, ya presentan limitaciones de oferta o de pérdida de calidad. - Los estilos de vida promovidos por las culturas actuales demandan, en muchos casos, consumos o usos irracionales de algunos recursos naturales. - La institución educativa constituye un escenario pedagógico apropiado para la formación de cultura ambiental, especialmente por la convergencia de intereses de varios actores (alumnos, padres de familia, maestros, directivos, egresados) - El reciclaje es una buena estrategia para la reutilización de la materia orgánica, especialmente de sus nutrientes. 4

5 3. ANTECEDENTES Lombricultura es una actividad que recicle desechos orgánicos produciendo un abono natural y carne rica en proteína animal, utilizando para esto lombrices especialmente adaptadas APRA vivir en condiciones de alta densidad y en cautiverio. Para un lombricultivo se debe preparar el medio donde se irán a sembrar las lombrices, depende el tipo de cultivo que se piensa montar. Puede ser: casero, comercial, de investigación de acuerdo al número de lombrices. La cantidad de desechos disponibles en la instalación y que se pueden administrar en forma adecuada a las lombrices, es un factor importante para el éxito del cultivo. Un cultivo a gran escala se ubican en esas similares alas utilizadas en los cultivos de hortalizas 1.20 mts de ancho x 3.00 mts de largo dejado entre hileras espacio para que la persona encargada del mantenimiento del cultivo se pueda movilizar y buen drenaje para evitar encharcamientos en épocas de lluvia y retirado de ruido y paso de vehículos, puesto que las vibraciones impiden una normal reproducción. En la alimentación se acostumbra utilizan mezcla de tipo estiércol como fuente de nitrógeno con complemento cascarilla de arroz, café, soya o cualquier tipo de material vegetal rico en celulosa. Mezclados de estiércol con fuente de celulosa se espera un tiempo que varía según el clima de 1 a 3 meses, llegando a un promedio de 6.5 a 7.5 ºC. Generalmente se siembra pocas lombrices las cuales les lleva control durante unos 5 días observando su actividad, número y posible presencia de huevos (capullos), estas requieren buena humedad y cuidado en lo referente a control de depredadores, como serían ranas, pájaros, ratones y hormigas que las persiguen como base de su alimentación. Se calcula que la población se duplica cada 3 meses, es decir, se si inicia con 300 lombrices por metro cuadrado, al año se deben tener unos individuos 5

6 4. OBJETIVO GENERAL Valorar la importancia de la lombriz de tierra tanto en la fertilización del suelo, como alimentación, y sobre todo como forma de ayudar a sostener un medio ambiente más limpio y saludable. OBJETIVOS ESPECÍFICOS - Identificar mediante la observación directa, la lombriz de tierra en su propio suelo. - Construir el lecho y preparar el sustrato donde se hará la siembra de lombrices. - Hacer el mantenimiento, cosechar y utilizar tanto las lombrices, como el humus o abono orgánico que ha producido. - Mejorar el suelo en una forma económica, natural y efectiva. - Prevenir la contaminación de las aguas, al usar materia orgánica como alimento para las lombrices. - Mantener una producción constante tanto de lombrices como de humus de una manera ecológica, eficiente y racional. - Hacer avances en materias tales como el desarrollo de la investigación a nivel pedagógico y científico para el bienestar y el progreso de la institución 6

7 5. DIAGNÓSTICO La Lombricultura es una biotecnología que utiliza, a una especie domesticada de lombriz, como una herramienta de trabajo. Recicla todo tipo de materia orgánica y obtiene como fruto de este trabajo fundamentalmente dos productos: el humus y la carne. HUMUS El humus de lombriz producido es un abono orgánico 100% natural, que se obtiene de la transformación de residuos orgánicos compostados, por medio de la Lombriz Roja de California. Es totalmente natural, mejora la porosidad y la retención de humedad, aumenta la colonia bacteriana y su sobredosis no genera problemas. Tiene las mejores cualidades y ninguna contraindicación. En su composición están presentes todos los nutrientes: nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio, sodio, manganeso, hierro, cobre, cinc, carbono, etc., en cantidad suficiente para garantizar el perfecto desarrollo de las plantas, además de un alto contenido en materia orgánica, que enriquece el terreno. Favorece la circulación del agua y el aire. Las tierras ricas en Humus son esponjosas y menos sensibles a la sequía. Facilita la absorción de los elementos fertilizantes de manera inmediata. Tiene capacidad de taponamiento, por lo que en su presencia los terrenos ligeramente ácidos o básicos, tienden a neutralizarse. Su ph neutro permite aplicarlo en contacto con la raíz, de forma que evita en un 100% el shock del trasplante y facilita la germinación de las semillas. Contiene sustancias fitoreguladoras que aumentan la capacidad inmunológica de las plantas, por lo que ayuda a controlar la aparición de plagas. 7

8 El conjunto de todas las propiedades descritas, hacen que con su aplicación, mejore la estructura y equilibrio del terreno y aumente su capacidad de producción. Además de nutrientes y hormonas vegetales, este humus posee una importante carga bacteriana que degrada los nutrientes a formas asimilables por las plantas. También se incrementa la cantidad de ácidos húmicos. El estiércol de estas lombrices tiene cuatro veces más nitrógeno, veinticinco veces más fósforo, y dos veces y media más potasio que el mismo peso del estiércol bovino CARNE DE LOMBRIZ La posibilidad de transformar en carne de alto valor proteico los desechos orgánicos, que en muchos casos hoy constituyen un problema ecológico, es tal ves uno de los aspectos más fascinantes de la Lombricultura. La composición de la harina de lombriz, con más de un 70% de proteínas de alto valor biológico, hace que éste anélido aparezca como una de las grandes soluciones a los problemas nutricionales que tiene la humanidad. Si importante es, el alto contenido de proteínas en la carne de lombriz, más importante aún es su cantidad de aminoácidos esenciales. La alta tasa reproductiva (duplica su población cada 90 días) y la rápida velocidad de crecimiento de la lombriz (come diariamente el equivalente a su propio peso), permite producir toneladas de carne por hectárea a un costo como ninguna otra actividad zootécnica lo logra. Además del colágeno, se puede extraer otros productos base para la industria farmacéutica. A partir del líquido celomático, contenido en el celoma, se ha producido antibióticos de uso humano para combatir entre otras cosas enfermedades como el tifus. Características como el no sangrar al producirse un corte de su cuerpo y ser totalmente inmune al medio contaminado en el cual vive, como así mismo la 8

9 alta capacidad de regeneración de tejidos, son motivo de investigaciones para aplicar en el ser humano. Con esto estamos exponiendo que ante posibles resultados satisfactorios obtenidos de estas investigaciones existiría un mercado demandante de nuestros productos, dejándonos fuertemente posicionados. CRÍA Y REPRODUCCIÓN Se ha experimentado con ella en todos los países, en distintas condiciones de clima y altitud, y vive en cautiverio sin fugarse de su lecho. Es extraordinariamente prolífera; madura sexualmente entre el segundo y tercer mes de vida. Deposita cada 7 a 10 días una cápsula o huevo con un contenido que fluctúa de 2 a 20 embriones que a su vez después de 14 a 21 días de incubación eclosiona, originando lombrices en condiciones de moverse y nutrirse de inmediato. Come, con mucha voracidad, todo tipo de desechos agropecuarios (estiércoles, rastrojos de cultivos, residuos de hortalizas y frutas, malezas, etc.). También puede utilizar desechos orgánicos de la industria, la ciudad, mataderos y otros. La digestión de los productos mencionados anteriormente produce enormes cantidades de HUMUS, que es la base de la fertilidad del suelo. 9

10 6. MARCO TEÓRICO FILOSOFÍA DEL RECICLAJE Tiene como propósito fundamental la reducción de los problemas ambientales que el desarrollo socioeconómico del país genera en materia ambiental. Dicha filosofía se traduce en una propuesta de cultura ambiental fundamentada de los principios sostenibilidad del medio ambiente y de los recursos naturales.. LA TÉCNICA DE LA LOMBRICULTURA La técnica de la lombricultura es un eco-técnica sencillo, viable y productivo que toma las cualidades biológicas y fisiológicas de las lombrices para potenciar la descomposición aeróbica de la materia orgánica y producción de un abono natural parecido al humus, suave al tacto, de agradable olor, atóxico para los vegetales y excelente mejorador de suelos. VENTAJAS El lombricultivo presenta las siguientes ventajas: - Fuerte proteínas de alta calidad sin colesterol para los animales de la granja; incluso, es bueno para el consumo humano. - Recircula e introduce gases, especialmente, oxigeno en la tierra. - Descompone y recicla desechos orgánicos, así como materia biodegradable. 10

11 - Produce HUMUS gran fertilizante sin componentes nocivos que también pueden ser dañinos para la tierra como para los animales y humanos. - Mejora y facilita el aire en el suelo. - Mantiene una producción constante tanto de lombrices como de humus de una manera ecológica, eficiente y racional. 11

12 7. ACTIVIDADES ACTIVIDAD 1 CONSTRUYAMOS EL CRIADERO O LECHO El lecho consiste en una especie de cajón construido preferiblemente en madera, que puede ser redonda, aserrada, guadua rajada, orillos de árboles, etcétera. Es posible usar otros materiales como el adobe, ladrillo y aún piedra, aunque imposibles de transportar. El piso debe tener facilidad de drenaje y las medidas del lecho permitirán la funcionalidad en el manejo. Ubiquemos el criadero en el lugar previamente seleccionado, de acuerdo a la mayor facilidad de protección y mantenimiento. Si el piso es de tierra no olvidemos cubrirlo de grava u otros materiales que le permitan drenaje. Si el 12

13 piso es de madera debemos protegerlo colocándolo a una distancia prudente del suelo. (30 o más centímetros). ACTIVIDAD 2 PREPAREMOS EL MATERIAL EN EL CUAL SE VAN A DESARROLLAR LAS LOMBRICES. - El medio de cultivo y desarrollo de las lombrices se llama sustrato y se prepara de varias formas: - Puede ser solo estiércol de caballo. - Ocho partes de estiércol y dos partes de cereza de café descompuesta. - Ocho partes de estiércol y dos partes de hojas de leucaena. - Ocho partes de estiércol y dos partes de cartón, papel o periódico lavado. - Siete partes de estiércol y tres partes de cascarilla de cacao descompuesta. El estiércol es indispensable por cuanto aporta la proteína y otros componentes como la celulosa para establecer el equilibrio. Tanto el estiércol como los demás materiales que constituyen la mezcla, se dejarán durante 25 a 35 días al aire libre separados para que se descompongan. A la mezcla ya preparada se agrega cal dolomítica en proporción de 100 a 200 gramos por cada metro cuadrado de lecho. El sustrato así preparado ya está listo para llevarlo al lecho e iniciar la siembra. 13

14 ACTIVIDAD 3 INICIEMOS LA SIEMBRA Y SU MANTENIMIENTO Un factor a tener en cuenta es el clima. Cuando es frío el criadero se protege por medio de un invernadero suficientemente amplio. En otros climas el techo debe permitir la aireación. La temperatura debe estar entre 17 a 25º C para el normal desarrollo de las lombrices. Las lombrices se adquieren en otra finca o en las entidades dedicadas a la industria de la lombricultura. Se depositan aproximadamente mil lombrices por cada metro cuadrado de lecho de 15 centímetros de altura, cuya producción al cabo de dos meses debe ser de 10 kilogramos. El sustrato con el cual se ha adecuado el lecho se debe mantener bien húmedo, de tal manera que al apretar un puñado, se compacte sin escurrir. La humedad debe estar entre 80 y 85%. Al término del primer mes se agrega semanalmente una capa del mismo sustrato de un grosor de cinco centímetros. Si se usa solo estiércol de caballo o de conejo, la adición se hace una, dos o tres veces por semana. La lombriz pone un huevo cada 7 días y de cada uno pueden salir hasta 20 larvas de color blanco y de un milímetro de longitud. A los 15 días pueden medir hasta 15 milímetros, son de color rojo y a los noventa días son de color rojo oscuro, han alcanzado su máximo crecimiento 30 milímetros y pueden vivir hasta 16 años. El peso promedio de una lombriz adulta es de un gramo y consume un gramo de alimento. Las que se encuentran en pleno desarrollo necesitan mayor cantidad de alimento. La lombriz es sexualmente madura a los 14 días y se reconoce por la aparición de un anillo (clitelo) más grueso y de coloración más clara que el resto del 14

15 cuerpo. Las lombrices tienen los dos sexos (hermafroditas), se acoplan y se fecundan las dos mutuamente. ACTIVIDAD 4 PROCEDEMOS A PREPARAR LAS LOMBRICES PARA EL CONSUMO Pasados 120 días a partir de la siembra, suspendemos la alimentación por tres o cuatro días para provocar el hambre o apetito. Luego depositamos alimento buscando que las adultas suban rápidamente y así podemos recogerlas junto con el alimento, con nuestras manos para depositarlas en una mesa. Las lombrices son muy sensibles a la luz y por ello tienden a protegerse sumergiéndose en el alimento que iremos retirando con cuidado, quedando solo las lombrices, listas para darles el uso que se haya programado. OBSERVACIONES - Usar guantes de caucho durante la manipulación en el proceso. - Al terminar el trabajo bañarse muy bien las manos con agua y jabón. - Es recomendable estar vacunado contra el tétano. - Controlar el ph entre 6,5 y 7,0, ya sea desaguando el estiércol o adicionando cal, en proporción de 100 gramos por metro cuadrado - Controlar la humedad y la temperatura. - Planear el proceso en cuanto a materiales, semilla, cuidados, tareas, mercadeo, uso, etcétera. - Controlar las plagas y el ataque de otros animales como las hormigas y las aves (gallinas). 15

16 ACTIVIDAD 5 ACTUEMOS Reunida la comunidad educativa, los grupos podrán intercambiar experiencias, discutir las estrategias para mejorar la industria y tomar las decisiones necesarias para contribuir al bienestar de la sociedad. HUMUS DE LOMBRIZ Las lombrices de tierra son de una gran importancia económica, porque con su actividad cavadora de tierra, en su estado natural, participan en la fertilización, aireación y formación del suelo, por su efecto marcado sobre la estructuración del mismo, debido a la mezcla permanente y el reciclaje de bases totales, como el calcio, el cual sustraen de las capas más profundas del suelo hacia la superficie. Las lombrices ingieren diariamente una cantidad de comida equivalente a su propio peso y expelen el 60% transformado en humus de lombriz o vermicompost, que es un abono orgánico prácticamente insuperable, que puede incrementar hasta en un 300% la producción de hortalizas y otros productos vegetales. Una lombriz produce diariamente unos 0.3 gr de humus, con lo que en pequeñas superficies se pueden obtener grandes cantidades de humus. Tiene un aspecto similar a la tierra, suave, ligero e inodoro, tiene altos contenidos de nitrógeno, fósforo, potasio, calcio, magnesio y micro elementos en cantidades al menos cinco veces superiores a las de un buen terreno fértil. Como abono orgánico tiene un alto valor nutritivo, pero lo más importante es la alta disponibilidad de los nutrientes para las plantas. El análisis microbiológico del humus indica una importante carga bacteriana, que le confiere una elevada actividad biológica, especialmente compuesta por grupos de microorganismos ya presentes en el suelo, por lo que además es un excelente inoculador de vida. 16

17 Cuando las lombrices digieren los sustratos biodegradables, una gama completa y balanceada de colonias microbianas nativas se agregan a estos materiales, las cuales mantienen su viabilidad y se convierten en los responsables de la disponibilidad de nutrientes para las plantas. En el humus también encontramos enzimas, ácidos húmicos, ácidos fúlvicos, huminas y ulminas, que permiten mejorar la estructura del suelo, debido a que actúan como cementantes de unión entre las partículas del suelo, dando origen a estructuras granulares uniformes que permiten un óptimo desarrollo radicular, mejora el intercambio gaseoso, aumenta la oxidación de la materia orgánica y por ello la disponibilidad de nutrientes en formas asimilables, estimulando así el crecimiento vegetal. Su adecuada relación carbono/nitrógeno lo diferencia de la mayoría de los abonos orgánicos, permitiendo una mejor disponibilidad de nitrógeno para la planta, reduciendo también su lixiviación. El humus de lombriz se puede utilizar tanto en forma sólida como líquida, siendo particularmente importante su aplicación en la preparación de suelos y producción de hortalizas, frutales o flores ornamentales. Tiene también otros usos más específicos, como en jardinería y campos para practicar deportes como golf, fútbol, etc. LOMBRICES La especie más utilizada es la lombriz roja californiana (Esenia foetida), lombriz que consume diariamente una cantidad de residuos equivalente, prácticamente, a su propio peso. Esta especie requiere de altas concentraciones de materia orgánica como medio de vida y alimentación, por lo que no sobreviven mucho tiempo en suelos con bajos porcentajes de materia orgánica. Aunque un mismo individuo tiene ambos sexos se reproduce por fertilización cruzada, donde ambos ponen un capullo, llamado cocón, cada días. Cada capullo contiene de 2 a 10 lombrices que emergen a los 21 días, siendo 17

18 individuos juveniles, que no podrán reproducirse hasta los 3-4 meses, cuando pasan a ser adultas. Las condiciones ambientales para un óptimo desarrollo son una temperatura de 19 a 20 C, con una humedad del 80%, un ph de desarrollo entre 6.5 y 7.5 y con baja luminosidad, ya que teme a la luz, pues los rayos ultravioleta las matan. En estas condiciones una lombriz produce unas lombrices por año que producen el 60% de la ingesta en forma de humus. La producción comercial se debe manejar como cualquier tipo de producción animal, con las ventajas de que no contraen enfermedades y tienen fácil manejo de producción. La lombriz de tierra es un animal omnívoro, es decir que come de todo: animales, vegetales y minerales. Cuando la lombriz cava túneles en el suelo blando y húmedo, succiona o chupa la tierra y digiere de ella las partículas vegetales o animales en descomposición, expulsando los elementos no digeribles y los residuos metabólicos, que son los que forman el humus. Desde tiempos inmemorables, la lombriz es conocida como el animal ecológico por definición. Transforma los residuos convirtiéndolos en humus de óptima calidad, que retorna al suelo. Además, es muy útil y conocido el empleo que se hace de su carne de alto contenido proteico. Las ciudades tienen planteado el importante problema de la eliminación de los residuos urbanos, tanto lo referente a las basuras domésticas, como los que afectan los fangos y lodos de las grandes depuradoras. La quema de las basuras ayudó a solucionar en parte el problema, pero surgió el de las cenizas, y el permanente colapso de los rellenos sanitarios en las grandes ciudades. La solución inmediata es seleccionar las basuras, y con las lombrices podremos transformar las basuras, el fango y los lodos en un fertilizante orgánico. Muchos países del mundo, debido a los altos costos de los tratamientos de desechos, siguen investigando las técnicas de explotación de la lombriz de tierra. Hoy se tiene una técnica perfectamente desarrollada cuyo fruto se puede apreciar en muchas partes del mundo. 18

19 8. RECURSOS RECURSOS FÍSICOS - Instalaciones de la Institución Educativa Nueva Granada. - Materiales proporcionados por el medio como guadua, esterilla, madera, entre otros. - Balanza RECURSOS HUMANOS - Docentes de la Institución Educativa Nueva Granada - Instructores del SENA y la UMATA. - Estudiantes encargados del proyecto. - Directivos y administrativos de la instalación. RECURSOS FINANCIEROS. - Actividades realizadas por los estudiantes para recaudar fondos. - Actividades realizadas por la comunidad del sector para recaudar fondos. - Recursos disponibles de la Institución Educativa 19

20 9. CONCLUSIONES Como ya se ha dicho al hablar de abonos, el humus es rico en macro y micronutrientes como, Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Cobre, Zinc (Cinc) y Boro. También aporta aproximadamente 200 millones de bacterias por gramo de humus, que contribuyen eficazmente a la recuperación y adecuación del suelo. La lombriz de tierra por deshidratación se convierte en harina rica en proteínas que luego se utiliza en la fabricación de alimentos o concentrado para el hombre, los peces, las aves, los cerdos, los conejos, y otras especies. Actualmente la lombriz de tierra se utiliza directamente en la alimentación del hombre en diversas formas como en hamburguesas, salsas, paté y otros platos. De igual manera se suministran sin tratamiento alguno a las gallinas, cerdos, peces y ranas, con resultados altamente positivos por su alto grado de proteínas (70%). La lombriz de tierra es inofensiva y sí hace un aporte muy grande: Toma la materia orgánica para transformarla en un 25% o 30% en carne y el resto en humus. Por medio de la aplicación de las diferentes actividades planteadas en este proyecto, se logra que el estudiante comprenda la influencia que ejerce el medio ambiente sobre la salud y la calidad de vida. Es importante que al llevar a cabo las diferentes propuestas que contiene este proyecto se aproveche los recursos con que cuenta la institución y a su vez se integren otras entidades de la comunidad que puedan brindar apoyo y asesoría, buscando un beneficio común. Es fundamental que este tipo de proyectos no sean realizados únicamente por los docentes de las diferentes áreas. Por lo contrario, permiten el trabajo interdisciplinario y vivencial en las diferentes áreas del conocimiento. 20

21 Por otra parte, con una buena planeación y manejo de estos proyectos se puede conseguir que estos sean autosuficientes y que además generen recursos que puedan ser destinados para otras necesidades de la Institución Educativa. 21

22 BIBLIOGRAFÍA Huertas, granjas y medio ambiente. Escuelas saludables del Valle del Cauca. Gobernación del Valle del Cauca. Secretaría Departamental de Salud. Instituto Colombiano de Neurociencias. Pág