Humedad de los granos
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- Miguel Vidal Luna
- hace 7 años
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1 Ingeniería Poscosecha I UNIDAD I: CARACTERÍSTICAS DE LA POSCOSECHA DE GRANOS Humedad de los granos Sede Estelí, Nicaragua. Carrera de Agroindustria. docente Luis Dicovskiy
2 Actividad metabólica: los productos de cultivos son materias vivas
3 Zona de calentamiento debido a la humedad y desarrollo de insectos
4 Daños indirectos por calor
5 Ejemplo de cómo varía la humedad y la temperatura en un día húmedo y cálido
6 Humedad Relativa
7 Temperatura del aire Peso máximo del vapor de agua (en g) Temperatura del aire Peso máximo del vapor de agua (en g) 0 C 10 C 20 C 30 C 40 C 3,9 7,9 15,2 28,1 50,6 50 C 60 C 70 C 80 C 90 C 89,5 158,5 289,7 580,0 Pesos máximos de vapor de agua contenido en 1 kg de aire.
8 Grano Contenido de humedad para almacenamiento seguro 1 Año 3 Años Maíz Arroz Sorgo Trigo Frijol Soya Mani 6-7 5
9 Contenido de humedades de maíz en equilibrio a diferentes temperaturas y humedades relativas. Temperatura Humedad Relativa
10 Reducción de humedad de los granos
11 Este valor se determina por la relación entre el peso del agua contenida en una muestra determinada de granos y el peso total de la muestra: En donde: H% es el contenido de humedad de la muestra (en %); Pa es el peso del agua de la muestra (en kg); Pms es el peso de materia seca de la muestra (en kg). Determinación de humedad en Base Húmeda
12 Humedad en Base Húmeda la humedad del grano se fija sobre la llamada "base húmeda", es decir, la cantidad de agua que tiene el grano en total, o sea, sobre su peso de materia seca mas agua. Es el dato que dan los humedímetros comunes usados en el comercio.
13 Es la cantidad de agua que tiene el grano en relación solamente a la cantidad de materia seca. Esta humedad será siempre mayor que la anterior. Humedad en Base Seca
14 Hh Hs Hh Hs Hh Hs 7 7, , ,3 8 8, , ,5 9 9, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,8 Relaciones en Base Seca y Húmeda
15 Humedad Relativa y humedad del grano
16 "curva de equilibrio higroscópico del maíz en tres temperaturas (15 C, 20 C y 35 C). ".
17 a 20 C, con una humedad relativa del aire del 70%, la condición de equilibrio se alcanza cuando el contenido de humedad de los granos de maíz es del 14% (punto A); ventilados por aire con un 55 % de humedad relativa, los granos de maíz pierden humedad y alcanzan la condición de equilibrio cuando su contenido de humedad es del 12% (punto B); ventilados por aire con un 80% de humedad relativa, los granos de maíz se humedecen más y alcanzan la condición de equilibrio cuando su contenido de humedad es del 16% (punto C). Curvas de equilibrio aire-maíz
18 Contenido de humedad en equilibrio del Maíz
19 Contenido de humedad en equilibrio del frijol
20 Contenidos de humedad de equilibrio de diversas semillas Humedad relativa del aire (%) Semilla Trigo 10,7 12,0 13,7 15,6 16,6 17,6 23,0 Maíz 11,0 12,0 13,0 15,0 15,5 16,0 20,0 Frijoles 9,1 11,1 13,1 15,8 18,0 20,4 28,0 Cebollas 8,3 9,6 10,8 12,6 14,1 16,2 23,5
21 Consiste en mezclar en un recipiente de vidrio una muestra de granos con sal ordinaria de cocina, bien seca. Después de haber sacudido varias veces el recipiente, se examina si la sal se ha adherido o no a las paredes. En caso afirmativo, ello significa que el contenido de humedad de la muestra de granos es superior al 15% aproximadamente. Prueba de humedad por la técnica de sal
22 Prueba de humedad por la técnica de sal
23 Algunos campesinos, acostumbran a masticar los granos, o a arañarlos con la uña del pulgar, o a aplastarlos con los dedos, para evaluar su dureza y su consistencia, calculando así su contenido de humedad. Prueba de humedad por mordedura
24 Determinación de humedad por estufa La muestra, pesada primero en una balanza de precisión, se seca en una estufa, tras lo cual se pesa de nuevo. La diferencia de peso antes y después del secado revela la cantidad de humedad contenida en la muestra.
25 Las cuatro combinaciones utilizadas más comúnmente son las siguientes: 2 horas a 130 C (grano triturado) 16 horas a 105 C (grano triturado) 72 horas a 100 C (grano entero) 16 horas a 130 C (grano entero) Tiempo y temperatura de secado para determinar humedad en laboratorio
26 Estufa para secado
27 Libros Digitales de la FAO de donde se obtuvo la información de las diapositivas
28 La ingeniería en el desarrollo - Manejo y tratamiento de granos poscosecha 1S00.htm
29 Prevención de perdidas de alimentos poscosecha: manual de capacitación 37s/x5037S00.htm#Contents
30 Manual de manejo poscosecha de granos a nivel rural
31 S00.htm Secado de granos: natural, solar y a bajas temperaturas
32 Principios de secado de granos psicometria higroscopia Santiago, Chile (72 p.) Serie: Tecnología Poscosecha 8 NPHO/VLIBRARY/X0057S/ES/X0057 S00.HTM
33 Ingeniería Poscosecha I UNIDAD I: CARACTERÍSTICAS DE LA POSCOSECHA DE GRANOS Fin
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