Los beneficios del café para la salud humana

Transcripción

1 Los beneficios del café para la salud humana

2 Por qué se bebe café? Terrón de azúcar 20 Kcal Leche espumada 20 Kcal espresso < 8 Kcal Indudablemente no por su aporte energético

3 Había una vez... así empiezan las leyendas tejidas sobre el descubrimiento del café como bebida el pastor que vio sus cabras volverse eufóricas... los leñadores sorprendidos por el aroma desprendido por un arbusto incendiado... los monjes que soportaban mejor las prolongadas vigilias de oración...

4 Pero por qué se bebe café? La razón es la cafeína... el estimulante suave más común

5 Pero por qué se bebe café? y, naturalmente, también para nuestro placer!

6 Efectos fisiológicos del café Muchos son los efectos sobre la salud y el humor atribuidos al café: la cantidad de estudios médicos publicada en los últimos 25 años es extraordinaria (más de ) las investigaciones no siempre han llegado a resultados inequívocos muchos factores que confunden (preparación de la taza, estilo de vida, fumar) no permiten determinar resultados ciertos

7 Efectos fisiológicos del café Más del 90% de la investigación médica sobre el café se concentra en el estudio de la cafeína este alcaloide se considera una de las substancias farmacológicamente activas más utilizadas se encuentra también en otras bebidas como té, bebidas no alcohólicas y chocolate

8 Efectos de la cafeína sobre el organismo humano

9 estimulante nervioso Estado de alerta, humor, locomoción estimulante cardiovascular estimulante renal vasoconstricción periférica rica diuresis

10 La cantidad de cafeína es importante Según la cantidad, la cafeína actúa a través de dos distintos mecanismos: en dosis bajas ( mg/día = 2-3 tazas) bloquea los receptores de adenosina, con los efectos positivos ya analizados. En dosis elevadas (más de 1g/día = 10 tazas) inhibe el equilibrio de la fosfodiesterasa, provocando ansiedad, sequedad de los ojos y extrasistole.

11 La cantidad de cafeína es importante adenosina fosfodiesterasa 10 tazas

12 La cantidad es D importante receptor la cafeína prolonga el camp, un mensajero intracelular proteína G i q s t transductor canal enzima Mensajero intracelular Ca 2+ camp O -O P O O- ATP O P O- Mg 2+ O O P O- O CH 2 O H H OH N N H OH NH 2 N N enzima ciclasa cyclic AMP (camp) N N O O O H P H -O OH O NH 2 N N enzima que provoca la hidrólisis fosfodiesterasa molécula no interesante Inhibido por la cafeína

13 Efectos del hábito de la cafeína sobre el cerebro la cafeína es consumida cada día por gran parte de la población humana nunca se ha definido la cafeína como droga que crea adicción sin embargo, algunos de los que dejan de consumir cafeína abruptamente pueden experimentar síntomas como dolores de cabeza, cansancio o somnolencia

14 Café no es sólo cafeína la composición química de las semillas tostadas de Coffea es muy compleja: dos mil compuestos han sido identificados hasta ahora otras substancias, aún desconocidas, provocan evidentes efectos fisiológicos otros estudios son necesarios para descubrir todos los efectos benéficos del consumo de café

15 El café es bueno para la salud Algunos efectos benéficos sobre la salud se correlacionan al consumo de café: se piden frecuentemente informaciones sobre el consumo de café en los estudios de epidemiología por consiguiente, es mucha la evidencia experimental generada, pero todavía falta la explicación de los mecanismos

16 El café es bueno para la Áreas en las que se han identificado efectos interesantes del consumo de café: actividad cerebral y comportamiento metabolismo salud protección contra los compuestos tóxicos

17 Efectos benéficos sobre la actividad cerebral el café anima nuestro cerebro: permite un uso mejor del córtex pre-frontal, favoreciendo pensamiento creativo y decisionalidad mejora la memoria a corto plazo y probablemente influye también en la memoria a largo plazo desarrolla una actividad antagonista sobre los receptores de los opiáceos ( puede prevenir la adicción?)

18 Efectos positivos sobre el comportamiento El café lubrica nuestro sistema nervioso: aumenta el estado de alerta y aumenta la velocidad de los reflejos ayuda a prevenir la depresión aporta calma y relaja a los niños hiperactivos

19 Efectos sobre el metabolismo El café actúa distintamente: aumenta la resistencia durante el ejercicio físico prolongado presenta un moderado efecto adelgazante reduce la uricemia, causa de la gota

20 Reducción del riesgo de contraer algunas enfermedades el consumo de café es inversamente correlacionado con: cirrosis hepática ( por la reducción de las enzimas? ) diabetes (de tipo 2 = adquirido) formación de cálculos biliares enfermedades degenerativas, como el mal de Parkinson y el Alzheimer

21 Actividad de protección contra el cáncer el consumo de café es inversamente correlacionado con: cáncer del colon ( por la reducción de los ácidos biliares?) cáncer del hígado ( debido a la acción de los diterpenes?) algunos otros sitios (piel; faringe; esófago)

22 Compuestos del café con actividad anti-tóxica tóxica Hay varias substancias anti-oxidantes, que: capturan los radicales libres y reducen el estrés oxidativo de los tejidos

23 Compuestos del café con actividad anti-tóxica tóxica Hay varias substancias anti-oxidantes, que: capturan los radicales libres estimulan el sistema endógeno de destoxificación (del glutatión) agentes anti-inflamatorios (anti-ros), protectores del sistema cardiovascular methylpyridinium

24 El café alivia algunos síntomas Y puede aportar alivio en varias enfermedades: dolores de cabeza, gracias a la vasoconstricción asma bronquial, gracias al mio-relajación corea de Huntington (una enfermedad mental hereditaria) síndrome del jet-lag (cambios de horarios en vuelos ) consumiendo cafeína de acción prolongada junto a melatonina

25 Dulcis in fundo... El café contribuye a la prevención de caries Reduciendo la adhesión de los alimentos ricos en azúcares a la superficie dental

26 Algunos lados oscuros Que requieren estudios de investigación complementarios para aclarar las dudas: el café hervido (Norte de Noruega) no filtrado, puede aumentar temporáneamente los niveles de colesterol en la sangre los efectos sobre el sistema cardiovascular son complejos y a veces ambiguos no se puede negar una débil correlación con el cáncer de vejiga (probablemente por la presencia de contaminantes)

27 Deje de beber café! Es un consejo que los médicos proporcionan fácilmente

28 Deje de beber café! sí, pero sólo si se pertenece a las siguiente categorías de riesgo: Mujeres embarazadas, que metabolizan la cafeína más lentamente y deberían moderar el consumo pacientes hipertensos y los que sufren de arritmia cardíaca pacientes con síndromes gástricos y úlcera

29 Para más informaciones: Consulten los artículos médicos contenidos en este sitio Web:

30 Salud!