UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO FACULTAD DE AGRONOMIA

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1 UNIVERSIDAD CIOL PEDRO RUIZ GALLO FACULTAD DE AGRONOMIA I. DATOS ADMINISTRATIVOS: SÍLABO 1.1. Asignatura : Cultivo arroz Tipo asignatura : Teórico práctico Código : FT Ciclo : 2012-I 1.. Créditos : Horas semanales : 0 hrs. (02 hrs. Teoría y 03 hrs. Práctica) 1.7. Pre requisito : Agrotecnia créditos 1.8. Profesor : Ing. Lorenzo Escurra Puicón. II. SUMILLA: El cultivo arroz es una asignatura que analiza los problemas l cultivo en la costa y en la selva y las posibles soluciones. Prepara a los estudiantes en el manejo técnico l proceso productivo y los factores que influyen en las diferentes fases l cultivo para lograr mejores cosechas y calidad grano. En parcelas y campos comerciales arroz, los estudiantes aplicarán correctamente los conocimientos teóricos en las diferentes fases crecimiento y sarrollo l cultivo y su interrelación con los factores climáticos y varietales. Así también analizarán los resultados los trabajos investigación encaminados a incrementar la productividad y la calidad l grano arroz. III. Al finalizar la asignatura el estudiante estará en condiciones : a. Conocer las diferentes fases crecimiento y sarrollo la planta arroz, sus funciones cada fase respecto al rendimiento y las relaciones específicas con el ambiente. b. Aplicar oportuna y eficiente las prácticas manejo cultivo, para incrementar la productividad y la calidad l grano arroz. c. Comprenr la importancia la investigación en arroz y la aplicación los resultados obtenidos para incrementar el nivel tecnológico, la productividad y la rentabilidad l cultivo con menores costos.

2 IV. PROGRAMACIÓN DE LOS CONTENIDOS Y ACTIVIDADES 4.1 PRIMERA UNIDAD: EL ARROZ EN EL PERÚ Y EN EL MUNDO. PROBLEMÁTICA, MORFOLOGÍA Y FISIOLOGÍA Comparar, analizar y discutir la superficie siembra, producción y rendimiento arroz por partamento en la costa y en la selva en los dos últimos años. Analizar los problemas l arroz en la costa y en la selva y proponer posibles alternativas solución. Reconocer las características la planta arroz para facilitar la diferenciación variedas. Intificar y diferenciar partes la panoja y la espiguilla. Conocer las diferentes fases crecimiento y sarrollo l arroz y las etapas que compren cada fase. Valorar la importancia la eficiencia fotosintética en la fase reproductiva l cultivo arroz. Estimar el rendimiento grano arroz por hectárea en base a los componentes rendimiento previamente terminados. TEMA ACTIVIDADES Nº TÉCNICAS EL ARROZ EN EL PERU Y EL MUNDO: -Importancia l arroz y origen las especies cultivadas. -Superficie, producción y rendimiento arroz en el Perú y el Mundo PROBLEMÁTICA DEL CULTIVO DE ARROZ EN LA COSTA Y EN LA SELVA -Hacer cuadros comparativos superficie, producción y productividad nacional y mundial por partamentos y países. -Preparación parcelas para siembra arroz -Proponer posibles alternativas solución a los problemas l cultivo en la costa y en la selva. -Siembra directa y almácigos. -Análisis -Análisis -Solución problemas -Internet -Implementos agrícolas -Semilla arroz. 1º 2º

3 TEMA ACTIVIDADES Nº MORFOLOGIA DE -En plantas LA PLANTA DE arroz los ARROZ: estudiantes -Órganos intificarán y vegetativos y diferenciaran las reproductivos. partes que constituyen la planta. CRECIMIENTO Y -Visitar campos DESARROLLO cultivo arroz (en costa y selva) para -Fase Vegetativa intificar y diferenciar las fases 10 -Fase crecimiento, Reproductiva sarrollo y aplicar -Fase Maduración prácticas manejo l cultivo. TECNICAS -Descripción. -Análisis.. -Plantas arroz -Campos arroz 3º 4º Y º FOTOSINTESIS Y RESPIRACION: -Materia seca e índice cosecha -Requerimientos fisiológicos para incrementar la productividad. -Componentes rendimiento. FOTOPERIODISMO -Evaluación l número panojas por m 2, extracción 1 panojas para terminar componentes rendimiento y estimar el rendimiento/ha. -Exposición -Ejercitación -M 2 mara -Campos arroz -Balanza precisión 6º BIBLIOGRAFIA: - Degovianni, B.V. y Martinez, R.C. y Motta, O.F Producción Eco-Eficiente l Arroz en America Latina. Tomo 1. Centro Internacional Agricultura Tropical. Cali Colombia.487p. - Evans, L.T Arroz. In Fisiología los Cultivos. Primera Edición. Editorial Hemisferio Sur. Argentina. 420p. - Ministerio Agricultura. Portal Agrario DGPA, Estadísticas Arroz. - Tinarelli, A El Arroz. Ediciones Mundi-Prensa. Impreso en España. 7p.

4 SEGUNDA UNIDAD: CLIMA Y VARIEDADES COMERCIALES Comparar y discutir el efecto la combinación los diferentes niveles luz y la temperatura con respecto al peso 1000 granos. Explicar el efecto la radiación solar en cada fase crecimiento y sarrollo l cultivo. Diferenciar variedas en base a sus características morfológicas. Elegir la variedad para cada sistema siembra en base a su capacidad macollamiento. Recomendar la variedad con características seables según el clima la zona don se sea sembrar. TEMA ACTIVIDADES Nº TÉCNICAS EFECTO DE LOS FACTORES CLIMATICOS: -Efectos la radiación solar y la temperatura. -Efectos l agua. -Requerimientos -agua. VARIEDADES COMERCIALES DE ARROZ: -Características las variedas por periodos. -Nuevas variedas que se siembran: *Grupos y características. -Objetivos y métodos para obtener nuevas variedas arroz. -Visita campos comerciales arroz con siembras tardías y oportunas. Hacer muestreos panojas para comparar y ver los efectos temperaturas bajas. -Observar variedas arroz y scribir sus características morfológicas para por diferenciarlas. -En plantas arroz observar la panoja emergida y elegir la mas acuada para hacer emasculaciones y polinización. 10 -Análisis -Descripción. -Ejercitación. -Campos arroz diferentes épocas siembra. -Parcelas arroz diferentes variedas. -Plantas con arroz en fase reproductiva. -Tijeras y pinzas. 7º 8º Y 9º BIBLIOGRAFIA: - Degovianni, B.V. y Martinez, R.C. y Motta, O.F Produccion Eco Eficiente l Arroz en America Latina.Tomo 1. Centro Internacional Agricultura Tropical Cali Colombia. 487 p. - Fernánz, G. F Manual Climatología Aplicada. Editorial Síntesis, S.A. Impreso en España. 28p. - Gavidia, C.A Efecto la nsidad siembra, dosis y fraccionamiento l nitrógeno y edad transplante en arroz (Oryza sativa L.) Cultivar IR43. Tesis. Universidad Nacional Agraria LA Molina. Lima-Perú. 8 - Jenning P.R. Coffman W.R. y Kauffman, H.F Mejoramiento Arroz. Cali- Colombia. Centro Internacional Agricultura Tropical CIAT 233p.

5 4.1. TERCERA UNIDAD: MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO DE ARROZ Aplicar oportuna y eficiente las prácticas manejo l cultivo en las etapas cada fase crecimiento y sarrollo l arroz. Seleccionar la época siembra para que las fases reproductiva y maduración l cultivo, coincidan con los periodos mayor luminosidad. Comparar y discutir los niveles nitrógeno para la costa y selva teniendo en cuenta los factores que nos permiten obtener altos o bajos rendimientos. Comparar y valorar las ventajas la siembra directa con respecto a la siembra indirecta. Conocer las condiciones que favorecen la proliferación plagas y enfermedas, daños que causan y su control con prácticas manejo l cultivo. TEMA ACTIVIDADES Nº SISTEMA DE -En una parcela SIEMBRA: sembrada al I.Siembra transplante, aplicar Indirecta: prácticas -Almácigos. manejo l cultivo. -Transplante. -Hacer 10 o Manejo. evaluaciones. -Fertilización. -Incorporación nitrógeno en suelo II.Siembra Directa: -En suelo seco, húmedo y en batido. -Control malezas. -Fertilización. MALEZAS EN EL CULTIVO DE ARROZ CONTROL FITOSANITARIO -Plagas enfermedas l arroz. y seco. -En una parcela con siembra directa aplicar prácticas manejo l cultivo. -Hacer evaluaciones. -Control maleza mediante prácticas manejo l cultivo. -Realizar trabajos plagas y enfermedas l arroz por grupos alumnos. TECNICAS -Aplicación -Aplicación -Agua -Insumos -Agua 10º Y 11º -Insumos 12º -Aspersores pesticidas -Campos arroz con problemas fitosanitarios 13º

6 BIBLIOGRAFIA: - Degovianni,B.V. y Martinez, R.C. y Motta, O.F Produccion Eco Eficiente l Arroz en America Latina. Tomo 1. Centro Internacional Agricultura Tropical. Cali Colombia. 487p. - De Datta, S. l996. Producción Arroz. Fundamentos y Prácticas. Edit. Limusa. Impreso en México. 90p. - Herrera, J Bases para el Manejo Integrado Plagas en el Cultivo Arroz. Universidad Nacional Agraria La Molina. Lima-Perú. 68p. - Manejo Integrado Plagas Arroz Artrópodos, enfermedas y Malezas. Cali- Colombia.CIAT.147p. - Vélez, G.S Guía para el Manejo Malezas en el Cultivo Arroz. Primera Edición. Chiclayo-Perú CUARTA UNIDAD: COSECHA, MOLINERIA Y PRODUCCION DE SEMILLAS Conocer el momento iniciar la cosecha arroz en base a la terminación l porcentaje humedad l grano previo a la cosecha. Elegir el mejor método cosecha campos comerciales y producción semillas. Explicar los efectos los diferentes tipos secado l grano previo al proceso molinería y recomendar el mejor. Comparar y discutir los resultados la calidad molinera obtenida en muestras grano con diferentes porcentajes humedad. Explicar los efectos temperatura, nitrógeno, agua, época siembra y cosecha, en la calidad molinera. Elegir el terreno apropiado para stinarlo a la producción semilla arroz.

7 TEMA ACTIVIDADES Nº TÉCNICAS COSECHA: -Definiciòn. -Momento para Iniciar la cosecha. -Mètodos cosecha: Mecanizada. Manual Azote. Semi mecanizada MOLINERIA: Secado l grano. Proceso pilado. -En campos arroz diferentes edas, muestrear panojas para terminar la humedad l grano para cidir el momento iniciar la cosecha. -Ejecutar la cosecha arroz por diferentes métodos. -Determinador humedad -hoces -Máquina combinada 14º TEMA ACTIVIDADES Nº TÉCNICAS CALIDAD MOLINERA Y CULIRIA -Factores que afectan a la calidad molinera y culinaria PRODUCCION DE SEMILLA -Proceso multiplicación semilla -Importancia RESULTADOS DE TRABAJOS DE INVESTIGACION SOBRE RENDIMIENTO Y CALIDAD MOLINERA -Con muestras 100 granos diferentes humedas, terminar el efecto en la calidad molinera -Visita a campos producción semilla arroz -Visita a molino industrial la zona 10 -Descripción -Análisis -Determinador humedad -Campos producción semillas -Molino industrial y experimental 1º Y 16º BIBLIOGRAFIA - Hidalgo, G Manejo l Arroz en la Industria Molinera. ECASA. Lambayeque-Perú. 127p. - Tinarelli, A El Arroz. Ediciones Mundi Prensa. Impreso en España. 7p. - Torres, E. Jennings, P. Duque, M. Kuri, V. Corredor, E. y Seina, S Análisis estabilidad para Centro Blanco en Arroz (Oryza sativa L.) Foro Arrocero Latinoamericano.vol. 8 Nº 1 Ejemplar 1 Cali, Palmira-Colombia. 26p.

8 V. EVALUACION DE LA ASIGTURA:.1. CRITERIOS DE EVALUACION: Se tomará en cuenta: - Que la asistencia l alumno a las clases teóricas y prácticas sea en su totalidad salvo inasistencias por causas bidamente justificadas. - Participación l alumno en todo el proceso enseñanza aprendizaje. - Entrega puntual y exposición los trabajos asignados..2. PROCEDIMIENTO DE EVALUACION A) PARTE TEORICA: Se hará a través todo el proceso enseñanza aprendizaje mediante exámenes orales no programados y dos escritos programados: un parcial (la octava semana) y un final (Incluye toda la asignatura). El promedio tendrá un valor l 60%. Las preguntas los exámenes se formularán en base a los objetivos los temas expuestos en clase. B) ACTIVIDADES (PRACTICAS EN LA COSTA Y EN LA SELVA) - Participación l alumno en la totalidad actividas. - Presentación l informe final - Exámen final práctico. El promedio tendrá un valor l 40%.