AGRICULTURA COMO POTENCIAR EL ENRAIZAMIENTO CON AGUA OZONIZADA EN EL CULTIVO DE FRESAS Y BERRIES

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Francisco Javier Campos Alcaraz
hace 7 años
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1 AGRICULTURA COMO POTENCIAR EL ENRAIZAMIENTO CON AGUA OZONIZADA EN EL CULTIVO DE FRESAS Y BERRIES 1. Introducción Como obtener un mayor y mejor enraizamiento en fresa es una de las grandes preocupaciones de los agricultores que se dedican a este cultivo y una de las propiedades de utilizar riego con ozono en los cultivos. La fresa es un cultivo muy apreciado por los paladares de muchísimos países y, por lo general, muchas culturas la consumen y la aprecian. La fresa fue introducida desde América a Europa, Históricamente la fresa ya estaba presente Imagen correspondiente a un cultivo de fresa en la provincia de Huelva sobre las mesas de la antigua Roma: este fruto en efecto solía comparecer coincidiendo con las fiestas en honor de Adonis, a la muerte del cuál, como cuenta la leyenda, Venus lloró copiosas lágrimas, que llegadas a la tierra se transformaron en pequeños corazones rojos: las fresas. 1

2 La fresa, cuyo nombre científico es Fragaria vesca, es un fruto de forma triangular, de color rojo, formado por pequeñas motas, que todos conocemos bien por su aroma intenso y el sabor delicioso. En España el cultivo de fresa genera ingresos económicos importantes, sobre todo en ciertas regiones donde su producción es el motor económico como es el caso de la provincia de Huelva. Los agricultores trabajan para que las plantas crezcan de forma adecuada asegurando un buen anclaje de estas gracias a un buen enraizamiento. 2. Funciones de la raíz La raíz es la parte inferior del eje de la planta y, por lo general, ancla la planta al terreno, aunque no todas son así ya que existen raíces aéreas y las que se encuentran en el agua. Al sistema de todas las raíces de una planta se denomina como sistema radicular. Ese sistema no sólo tiene acción mecánica de fijación, su función más conocida es la de absorción de agua y nutrientes. Se podrían enumerar más funciones tales como la de síntesis de hormonas vegetales, aireación en caso de medios acuáticos, etcétera. En algunas ocasiones la raíz se asocia con hongos formando lo que se conoce como micorrizas, gracias a estas se absorbe mejor las sustancias nitrogenadas debido a la ayuda de los hongos. En el cultivo de la fresa estas funciones son fundamentales para que el producto final tenga la calidad perfecta tanto en color, en aroma y en sabor. Los productores de fresas son conocedores de estos conceptos, por eso hacen uso de estrategias y gasto de dinero en hacer que estas funciones se produzcan de tal manera que no haya ninguna incidencia. 3. Clasificación de las raíces La raíz es la primera parte de la planta que brota del embrión. Inicialmente se conoce como radícula, la cual tenderá a explorar el suelo hacia abajo. Según el tipo de planta se desarrollara el sistema radicular correspondiente. Puede haber una raíz principal y engrosada, dónde estará rodeada de raíces secundarias mucho más finas y pequeñas. Este tipo de sistema se llama pivotante y es característico de las gimnospermas (pinos, cipreses, ) y de las dicotiledóneas (fresa, tomate, pepino, melocotonero ). 2

En las monocotiledóneas se da el caso de las raíces adventicias (fasciculadas) las cuales sales todas del tallo y no existe una raíz de carácter principal. 4. Relación entre raíz y parte aérea.

3 En las monocotiledóneas se da el caso de las raíces adventicias (fasciculadas) las cuales sales todas del tallo y no existe una raíz de carácter principal. 4. Relación entre raíz y parte aérea. Se puede deducir de lo expuesto anteriormente que las raíces juegan un papel fundamental, no sólo debido a las funciones que realizan, sino a que existe una proporcionalidad directa entre este sistema radicular y la parte aérea de la planta. Si existe un buen sistema de anclaje, extenso y sobre todo bien alimentado y bien protegido de patógenos, tendremos un sistema aéreo de unas características similares. Se puede decir que la altura de la planta y su vigor depende directamente y es casi proporcional a la exploración que ha hecho su sistema radicular. 5. La raíz y el agua Desde el primer momento en que se da la germinación, la raíz empieza a jugar un papel fundamental. En los primeros estadios de la planta cuanto más periodo de sequía pase la raíz mayor será su exploración y la fuerza con la que se ancle al suelo. La captabilidad de nutrientes será mayor y por tanto el crecimiento vegetal se desarrollará sin ningún problema. En caso de que tengan disponibilidad suficiente, ocurre lo contrario y la planta se queda con un anclaje bastante pésimo. Por eso muchos agricultores independientemente del cultivo o de su localización, practican un sistema de inducir sequia para así asegurarse que las raíces exploran capas más bajas dónde siempre hay humedad. Gracias a esta sequia provocada el agricultor obtiene unas raíces mucho más fuertes, sanas y con alta capacidad de absorción de nutrientes. 6. Enfermedades y otros problemas en fresa En cuanto a problemas exógenos que pueden afectar a las raíces destacan: hongos y nematodos. 3

4 Existe una gran variedad de hongos pero en la gran mayoría de cultivos, de los que atacan a las raíces caben destacar unos pocos géneros: Fusarium, Verticilium, Rhizoctonia, Phythium, Phytophthora y Armillaria. Estos hongos se presentan de forma casi anual y los agricultores se tienen que enfrentar a ellos de forma casi continuada. Generan pérdidas millonarias sobre todo al principio del ciclo cuando las plantas son pequeñas y su sistema radicular está en proceso de formación Estos patógenos atacan diferentemente y cada uno produce unos síntomas y signos, pero resumiendo y generalizando, provocan podredumbre, y putrefacción en las raíces. Impiden el paso de nutrientes y agua por el xilema y el floema, dónde en muchas ocasiones se interpreta que la enfermedad está presente en la parte aérea ya que las raíces están bajo tierra y nos son visibles. En cuanto a los nematodos son pequeños gusanos que viven en la matriz del suelo y se alimentan y hacen su puesta en las raíces, dejando a esta excluida de cualquier proceso de intercambio de nutrientes y agua. La fresa tiene una curiosidad/problema añadido. En nuestro país, la gran mayoría de la producción tiene lugar en regiones del sur de España donde las temperaturas no son realmente bajas. En cambio, la fresa, necesita frio para que su desarrollo sea perfecto. Esto conlleva que los grandes viveros de fresa estén en zonas frías y alejadas de donde realmente tiene lugar la producción. En cuanto a las raíces hay que tener un control exhaustivo en todo momento desde que crece en el vivero hasta que se planta y se produce el enraizamiento definitivo. 7. Soluciones alternativas para mejorar el enraizamiento con agua ozonizada En Cosemar Ozono S.L. instalamos plantas de ozonización que sirven como herramienta para combatir de forma eficaz microorganismos patógenos que atacan a la raíz principalmente y al resto de la planta. El riego con agua ozonizada 100% se convierte en el mejor aliado del agricultor para potenciar la raíz sin necesidad de productos químicos o toxicológicos. Siendo ésta muy recomendable en el cultivo ecológico, producción integrada o cultivo intensivo. 4

5 Más tamaño, más cantidad, mayor hidratación y mejor aspecto de las raíces que proporcionan mejor cultivo y mayor producción por metro cuadrado Nuestro sistema proporciona un flujo continuo de ozono, fabricado a través de oxígeno puro, este abandona el generador de ozono para ser mezclado con el agua de riego, mediante un inyector Venturi y mejoramos la mezcla en reactor de transferencia. En el depósito presurizado conseguimos la mezcla del 100% del agua de riego con la concentración de ozono garantizada. La presión de trabajo, la producción de ozono y el diseño de la instalación es clave para cosechar unos resultados excelentes. En la cabecera de riego garantizamos una concentración mínima de 0.1 ppm (mg/l ozono) que equivale a un potencial redox mínimo de 750 mv. Las plantas, los empleados a cargo del trabajo de campo, los gestores y el cliente final y por lo tanto consumidor, prefieren un ambiente libre de químicos el cual es posible gracias al uso del ozono. Además de mantener un sistema radicular saludable y vigoroso el uso del ozono tango en riego por goteo como por pulverizaciones, ayuda a combatir enfermedades tales como el mildiu, Oidio, Mychosphaerella, etc, o también virus y bacterias. Por otro lado, mediante un riego continuado es capaz de controlar poblaciones de nematodos (huevos sobre todo), sin olvidar de como el ozono contribuye en una mejor absorción de los nutrientes, acidifica el ph, mejora la respiración radicular en caso de encharcamiento evitando así la asfixia y aporta un mayor crecimiento vegetativo y un mayor vigor. Miguel Fernández Sánchez Ingeniero Agrónomo Departamento de Desarrollo Agrícola de Cosemar Ozono 5

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