ANÁLISIS DE VIABILIDAD ECONÓMICO-FINANCIERA DE UNA PLANTA DE CONSERVAS DE ATÚN.

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Raquel Montero Cabrera
hace 7 años
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1 ANÁLISIS DE VIABILIDAD ECONÓMICO-FINANCIERA DE UNA PLANTA DE CONSERVAS DE ATÚN. Autor: García Vivancos, Federico. Director del proyecto: Rodríguez Fernández, José María. Entidad colaboradora: ICAI - Universidad Pontificia de Comillas. RESUMEN DEL PROYECTO Objetivo El presente proyecto tiene como objetivo estudiar y valorar, principalmente mediante un análisis de viabilidad económico-financiera, la implantación de una fábrica de conservas de atún. Esta implantación conlleva un estudio del negocio de las conservas seguido de un análisis económico-financiero para analizar la viabilidad. Análisis del negocio El punto de partida del proyecto es un estudio de la industria conservera del atún, para entender mejor el sector económico en el que se enmarca el proyecto. Asimismo, se han repasado las distintas especies de atún, centrándose en el atún yellowfin, que es el tipo de atún que más se consume en España. También se han analizado a los competidores que se dedican a la industria conservera en España, con el fin de encontrar la localización ideal para la fábrica y el volumen de facturación en el que se mueven. Se han incluido en el proyecto los planos detallados de la fábrica, que fueron proporcionados por el dueño de la nave. Además, antes de describir el proceso de fabricación del atún, se han descrito una serie de instalaciones que serán necesarias para que la producción pueda llevarse a cabo, como por ejemplo la instalación de caldera, compresor, instalación de vapor, etc. El estudio completo del proceso de fabricación es muy importante, ya que se han mencionado todas las máquinas que intervienen en dicho proceso, desde que el atún

2 entra como materia prima hasta que sale en latas listo para su distribución, incluyendo un sistema para recogida de desperdicios. Se han incluido una serie de hojas en las que se muestra el lay-out de las distintas líneas que intervienen en el proceso, así como una visión general de la línea de fabricación del atún. Por último, se han descrito las condiciones en las que va a funcionar la fábrica, con información detallada, tal como el personal de limpieza de atún que interviene en la cadena, las horas de trabajo, la cantidad de atún que entra en fábrica, etc. Análisis económico-financiero Para el análisis económico-financiero, se ha empezado calculando una hoja de simulación, en la que se muestran los distintos consumos de agua, vapor, potencia, así como el stock, las horas de fabricación, el número de latas fabricadas al día, etc. A continuación se muestra el valor de la inversión, es decir, se reflejan los costes iniciales de inversión de la planta industrial y los costes de puesta en marcha para estimar los costes iniciales que tendría la fábrica antes de empezar a producir. Una vez se ha descrito la inversión inicial, se calculan los ingresos y los costes del proceso. La hoja de ingresos muestra el flujo de ingresos en base a la producción media anual para cada periodo de la simulación. Además, en dicha hoja se observa el total de producción de latas de atún, el stock resultante y la estimación de ventas. De igual forma se han incluido los costes del proceso (directos, indirectos, etc). Posteriormente, se ha analizado la cuenta de resultados de la fábrica, en donde se enumeran todos los ingresos y gastos de la empresa. Su función es doble, ya que por un lado, presenta el resultado, ganancias o pérdidas, de las actividades de la empresa durante un período de tiempo, y por otro, muestra cuáles son los componentes que constituyen el resultado de la compañía, y cómo se relacionan entre sí.

3 Asimismo, se han establecido las diferentes amortizaciones y depreciaciones financieras, correspondientes de la depreciación anual sufrida por el inmovilizado, en función de las Tablas Oficiales de Amortización dependiendo del importe inicial valorado y los años de amortización. Con todo esto, unido con un cálculo de las periodificaciones de cobros y pagos establecidas, se llega al cash-flow de la fábrica, es decir, el flujo de caja operativo de la empresa a lo largo de los distintos ejercicios. Con este cash-flow, partiendo de una hipótesis inicial, con las variables típicas de empresas del sector, se calcularán el VAN y la TIR del negocio. Antes de acabar, se han supuesto unas determinadas hipótesis, como por ejemplo una subida del precio del atún, cambios en las periodificaciones, aumento del precio de las latas de hojalata, etc, y se ha visto cómo varía la rentabilidad del proyecto.

4 ANALYSIS OF ECONOMIC-FINANCIAL VIABILITY OF A TUNA CANNING FACTORY. Summary of project The objective of the following project is to study and evaluate a factory that produces canned tuna via analysis of its economic-financial viability. This study will entail close observation of the factories business practices, along with the industry itself. Business Analysis The project begins with a study of the canned tuna industry in order to better understand the economic sector surrounding it. Simultaneously, various species of tuna were studied focusing mostly on yellow fin, the most commonly consumed in Spain. Within this smaller part of the industry, different competitors were compared, the end result being to find the optimal location for such a factory along with an adequate supply that can compete. The following Project includes detailed plans for the factory, as dictated by the respective owner. Additionally, before developing the manufacturing process of the canned tuna, a series of necessary instalments are described including the instillation of a steam boiler, a compressor, a steam installation, etc. The study of the entire manufacturing process is paramount because it considers all of the machines that contribute to the process, from the tuna entering as a raw material up to the canned goods ready for sale as a final product. This includes a waste collection system. Also included are a series of pages that show the lay-out of the specific lines of production involved in the process, and how the distinctively create a general vision of the canned tuna manufacturing process.

5 The project concludes with detailed information of the functional aspects of the factory, such as the role of cleaning personnel, working hours, the amount of tuna entering the factory, etc. Analysis of economic and financial viability As for the economic-financial analysis, the initial calculations simulate the distinct consumption rates of water, steam, and energy, along with the required inventory, factory hours, optimal output, etc. This continues on to show the value of the investment, as to say it reflects the initial costs for the industrial plant, and the estimated initial costs necessary to begin the actual production. Once the initial investment is described, revenue and cost calculations are made. An income sheet shows the annual revenues made during each simulated period. Additionally, this portion presents the total amount of tuna cans produced, the resulting inventories and the respective sales predictions. Next, an income statement for the factory shows the resulting total revenues, costs and profits for the business. Its function serves two purposes: on one hand showing either earnings or losses based upon the business activity of a given period, and on the other hand, which of these components constitutes the given results for the company, and the relationship between each. Also included are the amortization costs for the machinery and the plant. It corresponds with each year based upon on the activity of the period using official tables of amortization depending on initial investment costs and the years amortized. All of the above, coupled with a calculation of periodic expenses leads to a cash flow statement of the factory for the different periods of the business. Using this cash flow, with the initial hypothesis and the variables typical to the industry, the NAV (Net Actual Value) and IRR (Interest Return Rate) were calculated.

6 Before finalizing the project, various hypotheses were analyzed, for example a rise in the cost of tuna or the cans, other unforeseen periodic changes, etc. and how the profitability of the business will be affected by these changes.

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