LOTE 1. CEP ZIPIRIÑE - (Sopelana)

Transcripción

1 LOTE 1 CEP ZIPIRIÑE - (Sopelana) 4 ARMARIO GUARDA-VAJILLA Dimensiones: x 450 x mm. Estará fabricado totalmente en acero inox. AISI /10, (incluso trasera) en punto redondo. Incorporará 4 baldas intermedias + balda-zócalo. El frente vendrá cerrado con 2 puertas abatibles, de bisagras. Espesor del acero 1,5 mm Baldas con Omegas. Puertas pulidas con cierre de cámara. 10 ARMARIO COLGANTE Dimensiones: x 400 x 700 mm. Estará fabricado interior y exteriormente en acero inox.aisi /10 Con 2 puertas correderas con asa plegada en toda la altura de la puerta. Incorporará una balda intermedia La trasera estará cerrada en acero inoxidable. 10 ARMARIO MOSTRADOR BAJO Dimensiones: x 600 x 850 mm. Estará fabricado totalmente en acero inox. AISI /10, (incluso trasera) en punto redondo. Espesor del acero 1,5 mm El frente vendrá cerrado con puertas abisagradas Incorporará balda intermedia, peto trasero y tirador en puertas. Curva sanitaria entre encimera y peto 1 ARMARIO CIERRE REGULADORES DE GAS Dimensiones: 600 x 300 x 700 mm. Estará fabricado a medida, en acero inox. AISI /10, de 1,5 mm. de espesor y preparado para alojar los reguladores de alimentación de los aparatos de funcionamiento a gas. Con 2 puertas frontales, abatibles. 1 ARMARIO PRODUCTOS DE LIMPIEZA Dimensiones: 950 x 450 x mm. Estará fabricado en chapa laminado en frío de primera calidad, que le confiera una estructura rígida a todo el conjunto. Espesor de la chapa: 1 mm. El interior estará dividido en dos compartimentos verticales. El compartimiento izquierdo de 40 cm. de anchura estará libre en toda su altura para poder colocar en él elementos de limpieza tales como mopas, escobas, etc...

2 2 El compartimiento derecho estará dotado con 4 baldas para depositar en él productos de limpieza. Con 2 puertas con cerradura incorporada y 4 baldas regulables en altura. Terminación en resinas epoxi-poliester en color gris claro. Espesor de pintura micras Porta-etiquetas. 8 CARRO DE SERVIR Dimensiones: x 600 x 975 mm. Dimensiones estante: 900 x 500 mm. fondo. Estará fabricado en acero inoxidable 18/10. Los estantes estarán realizados mediante embutición profunda y plegado redondeado en todo el perímetro. Número de estantes: 3 (insonorizados) Diámetro de las ruedas: 125 mms. (2 con freno de pié). Ruedas provistas de parachoques de goma no marcante Distancia entre estantes: 275 mms. Capacidad de carga: 70 Kg. por estante. 4 CUBO PEDAL Dimensiones: 510 x 410 x 680 mm. Capacidad: 68 litros. Estará fabricado en plástico no poroso, fácil para limpiar e ignífugo. La tapa irá con bordes de cierre que evite fuga de olores. El pedal será robusto, silencioso y duradero. 1 FRIGORIFICO 500 LITROS Dimensiones: 695 x 730 x mm. Exterior en acero inoxidable AISI /10, excepto respaldo Interior en acero inoxidable AISI /10, con aristas curvas para facilitar la limpieza. Número de puertas: 1, con sistema de cierre automático y burlete magnético. Contrapuerta en acero inoxidable, completamente embutida. Iluminación interior. Estantes interiores de acero inoxidable, regulables en altura Patas en acero inoxidable 18/10, regulables en altura mm. Cuadro de mandos y rejilla ventilación motor, desmontable Unidad condensadora ventilada Sistema de evaporación con recubrimiento anticorrosión. Evaporación automática del agua de desescarche. Aislamiento de poliuretano inyectado, ecológico y libre de CFCs, con densidad de 40 kg. Temperatura de trabajo: -2º/+8ºC con 32º C. de ambiente. Ajuste de temperatura y desescarche por control electrónico digital, con display indicador Capacidad: 500 litros. Consumo: 500 W. 220 V.

3 3 2 ARCON CONGELADOR VERTICAL Dimensiones: 770 x 722 x mm. El acabado exterior será en acero inoxidable. El acabado interior en chapa prebarnizada de elevada resistencia a los golpes y rayaduras producidos por el uso diario. Control de mandos que incorporará piloto de encendido, interruptor de congelación rápida, termostato y termómetro para el control de temperatura. Puerta con cerradura. Set de 12 cestas de 515 x 315 x 180 mm. y 1 cesta de 600 x 400 x 180 mm. Volumen interior: 525 litros. Gama de temperatura: -25º C. Desescarche: manual. Potencia: 250 W V. 1 LAVAVAJILLAS GRANDE CAPOTA DOBLE Dimensiones: x 730 x mm. alto (cerrado) Altura con la campana abierta: mm. Estará construido en acero inox. AISI /10 y elementos plásticos inalterables ante ataque químico o térmico. Cuba embutida en una sola pieza y sin ningún tipo de soldadura en contacto con el agua. Cantos redondeados en toda la cuba para facilitar la limpieza. Producción: platos/hora. Altura útil de lavado: 400 mm. Permitirá el lavado de BANDEJAS. Cesta cuadrada fija, de 500 x 500 mm Instalación eléctrica según normas VDE. Elevación y descenso manual de la campana. Panel de mandos integrado en el frente Dosificador abrillantador incorporado. Sistema MEDIAMAT o similar incorporado. Guía de cestas de varilla inox. extraíble, fácil y cómodo. Distribuidor de aclarado inferior abatible que facilita el acceso a la cuba. Brazo de lavado desmontable para su limpieza. Sistema de lavado fijo. Doble filtro (doble protección). Consumo de agua por ciclo: 2 x 3 litros. Temperatura del calderín: 85ºC Temperatura de la cuba: 55ºC Potencia total: 18 Kw. Voltaje: 230V II- 230/400V III+N Dotación: - Mesa de prelavado de mm. fabricada en acero inoxidable 18/10 de 1,5 mm. de espesor. Encimera con peto trasero y peto antisalpicaduras frontal. Irá dotada de pozo, grifo-ducha, cesta de chapa perforada. - Mesa lisa de salida de mm. fabricada en acero inoxidable 18/10 de 1,5 mm. de espesor, con peto trasero en la encimera. - 4 cestas de platos - 2 cestas para vasos. - 2 cestas universales. - 4 cestillos para cubiertos

4 4 1 COCINA CENTRAL 8 FUEGOS (Gas) Dimensiones: x x 850 mm. Composición - 8 fuegos abiertos con válvula de seguridad. - 2 hornos grandes pasantes de medidas interiores: 540 x 920 x 315 mm. según normas Gastronorm. - Pasamanos frontal y grifo de agua en columna. Características: Revestimiento exterior en acero inox. 18/10 Rejillas de plano de cocción en fundición esmaltada, antiácido. Los quemadores de encimera serán en hierro fundido, con llama autoestabilizadora, controlada por un grifo con válvula de seguridad y termopar para el corte de gas en el caso accidental del apagado de la llama. Incorporará bandejas recoge-grasas, en acero inoxidable 18/10. Encimera de cocción en un mismo plano único, que permitirá un fácil desplazamiento de recipientes sin riesgo de vuelco. Los entrepaños serán en acero inoxidable. Hornos en acero inoxidable, con: - guías desmontables para una máxima facilidad en la limpieza. - quemador de llama estabilizada cubierto por una placa de acero para una mejor distribución del calor y controlado por válvula MINISIT o similar de 100 a 325ºC. - puerta con doble pared en acero inoxidable. - aislamiento en lana de roca - encendido piezo-eléctrico Potencia: Kcal/h. 1 MARMITA DE GAS 200 LITROS Dimensiones: x x 900 mm. Capacidad de la cuba: 200 litros. Calentamiento indirecto mediante cámara con agua Estructura construida completamente en acero inox. 18/10 AISI-304 espesor mínimo 30/10. Doble pared para impedir que, en fase de cocción, los productos se peguen en el fondo y en las paredes del recipiente y revestimiento exterior en acero inox 18/10 AISI 304 espesor 20-15/10. Calentamiento realizado con quemadores construidos en acero. Intercambiador construido en AISI 304 espesor de 20 a 40/10 mm. Control presión intercambiador mediante presostato, válvula de seguridad 0,5 bar, válvula antidepresión y manómetro analógico. Grifo para la entrada de agua en el intercambiador. Potencia: Kcal/h. 1 EMBUDO PARA DESAGÜE DE MARMITA Construido en acero inoxidable, en forma de embudo, para facilitar el desagüe de la marmita. Con asa de sujeción lateral 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA Dimensiones: x 600/775 x 850 mm.

5 5 Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Curva sanitaria entre encimera y peto. Encimera con peto trasero Con 1 pozo de 550 x 500 mm. y 1 pozo de 450 x 450 mm., con faldón frontal. Estante inferior. Dotado con 1 grifo ducha y grifo caño con pedal con válvula mezcladora agua fríacaliente. 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA Dimensiones: 575 x 775 x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Curva sanitaria entre encimera y peto. Encimera con peto trasero Estante inferior. 1 MESA DE TRABAJO CENTRAL A MEDIDA Dimensiones: x 240 x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Estante inferior. 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA Dimensiones: x 600 x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Curva sanitaria entre encimera y peto. Encimera con peto trasero. Con 1 pozo de 450 x 450 mm. y 1 pozo lavamanos, con faldón frontal Estante inferior de 880 mm. Dotado con 1 grifo monomando y 1 grifo caño con pedal, con válvula mezcladora agua fría-caliente. 1 MESA DE TRABAJO A MEDIDA Dimensiones: x 700/600 x 850 mm. Fabricada en acero inox. AISI /10 y canto redondo. Espesor del acero: 1,5 mm. Curva sanitaria entre encimera y peto. Con encaje a columna. Encimera con peto trasero y rebaje para alojar peladora de patatas.. Hueco para alojar mesa caliente y adaptación para armario cerrado con puertas frontales. Estante inferior de mm. 1 MESA CALIENTE ELÉCTRICA Dimensiones: x 700 x 850 mm. Fabricada totalmente en acero inox. AISI /10. Sobre reforzado y aislado de gran robustez

6 6 Balda intermedia en acero inoxidable. Frente con 2 puertas correderas sobre rodamientos, de doble pared, y sin guía corredera inferior, para facilitar la limpieza. Aislamiento de poliuretano ecológico, con una densidad de 40 Kg. Calefacción interior por aire forzado. Regulación de la temperatura mediante termostato. Equipada con termómetro exterior Patas robustas con pies de altura regulable. Piloto indicador de funcionamiento. Potencia: W. 220 V. 1 CAMPANA EXTRACTORA DE HUMOS Dimensiones: x mm. Construida, A MEDIDA, en acero inox. AISI /10 Sistema de extracción mediante caja de ventilación dotada de motor extractor según normativa anti-incendios Compuesta por: - Faldón. - Plenum. - Canal recoge grasas. - Portafiltros en acero inoxidable AISI /10. - Filtros de acero inoxidable AISI /10 1 HORNO CONVECCIÓN A GAS (GASTRONORM) Dimensiones: x x 2.000/375 mm. La estructura exterior será en acero inoxidable AISI-304. Niveles de carga: 20 cubetas GN 1/1 de 65 mm. de profundidad Estructura portabandejas interior extraíble. Cámara de cocción estampada en acero AISI-304 con ángulos redondeados para garantizar una uniformidad de la temperatura, una óptima cocción y facilitar la limpieza. Puerta doble para evitar la dispersión de calor y asa con apertura de seguridad con doble mecanismo. Bandeja bajo la puerta para la recogida de la condensación de la puerta. Iluminación halógena situada en su interior. Dotado con humidificador, con tiro mecánico para la salida del exceso de humedad existente en la cámara. Kit de desagüe Control electrónico con termómetro digital, para mayor precisión de la visualización de la temperatura. Calentamiento indirecto por tubos de llama, con quemadores atmosféricos. Dispositivo electrónico para el control automático de la llama de los quemadores de gas garantizando una absoluta seguridad. Válvula de seguridad en la cámara de cocción. Motor con relé térmico incorporado. Temporizador. Gama de temperatura: +50/+270ºC Potencia eléctrica: W. 380/3 V. Potencia gas: Kcal/h. Dotación:

7 7 Dotado con 20 cubetas en acero inoxidable 18/10, según norma GASTRONORM 1/1, de 65 mm. de profundidad. Cubetas de amplio radio para facilitar la limpieza. 1 CAMPANA EXTRACTORA DE HUMOS PARA HORNO Dimensiones: x mm. Construida, A MEDIDA, en acero inox.aisi /10 Conexionada al motor extractor de la campana central. Formada por: - Faldón. - Plenum. - Canal recoge grasas. - Portafiltros en acero inoxidable AISI /10. - Filtros de acero inoxidable AISI /10. 1 PELADORA DE PATATAS COMBINADA Capacidad: 6 kilos Producción/hora: 120/150 kilos. Protección antihumedad. Toma de accesorios en posición fija. Cabezal universal. Cilindro desmontable. Cuerpo en aluminio fundido. Cuadro de mandos con pulsador de arranque, parada y temporizador. Salida para aguas residuales. Potencia: 550 W. Accesorios: - 1 Cortadora-ralladora - 1 Disco tortilla - 1 Disco patata cocida - 1 Rejilla para tortilla o cocida - 1 Disco patata frita - 1 Rejilla patata frita. 1 FREIDORA DE GAS 2 pozos litros Dimensiones: 800 x 900 x 850 mm. Estará fabricada en acero inox.aisi /10. Dotada de 2 pozos, con sus cestas correspondientes. Capacidad: litros de aceite. Cubas embutidas en una sola pieza y sin soldaduras, para evitar fugas, y con tapas. Grifo de vaciado y depósitos para recogida del aceite filtrado. Termostato de temperatura y termostato de seguridad en cada cuba, de forma independiente. Quemador de acero inoxidable. Chimenea de salida de humos en acero inoxidable 18/10. Regulación por válvula de seguridad MINISIT o similar, de 110º a 190º C. Con piloto y encendido piezo-eléctrico. Puede utilizar como fuente de energía: gas ciudad, propano ó natural. Potencia: Kcal/h.

8 8 1 SARTEN BASCULANTE 80 LITROS Dimensiones: 800 x 900 x 850 mm. Suministro de gas: natural, propano o ciudad. Capacidad de la cuba: 80 litros. Superficie de 45 dm2 Revestimiento en acero inox. AISI /10, incluso patas. Cuba de acero inoxidable con vuelco por manivela. Tapa de cuba abatible en AISI /10 Quemadores tubulares de gran rendimiento con llama auto-estabilizadora, con válvula termostática y termopar Termostato con temperatura regulable de 50 a 300º C. Encendido piezo-eléctrico Potencia total gas: Kcal./h. 35 TAQUILLA SIMPLE Dimensiones: 300 x 500 x mm. Fabricada en Acero certificado según norma Europea EN Construida con aristas no cortantes. Estante superior soldado. Barra Porta-Perchas. Bastidores de puerta Doble Plegado. Puertas reforzadas con Omega. Ventilación delantera. Porta-etiquetas. Cerradura Clik (2 llaves). Bisagras ocultas. Pintadas con epoxi-poliester grueso (70 micras) con pintura polimerizada al horno, muy resistente e impermeable, debido a su proceso de curado en caliente que elimina los poros. 1 FREGADERO 1 POZOS grifo ducha+pedal Dimensiones: x 700 x 850 mm. Estará fabricado totalmente en acero inox. 18/10. Peto trasero. Dotado con 1 pozo de 860 x 500 x 400 mm. Cubas embutidas con protección insonorizante. Válvula de desagüe y tubo rebosadero en acero inox. Faldón en frontal y laterales. Patas de altura regulable. Dotado con 1 grifo ducha y grifo caño con pedal con válvula mezcladora agua fríacaliente. 1 FREGADERO 2 POZOS grifo ducha+pedal Dimensiones: x 700 x 850 mm. Estará fabricado totalmente en acero inox. 18/10. Peto trasero. Dotado con 2 pozos de 500 x 500 x 300 mm. Cubas embutidas con protección insonorizante. Válvula de desagüe y tubo rebosadero en acero inox.

9 9 Faldón en frontal y laterales. Patas de altura regulable. Dotado con 1 grifo ducha y grifo caño con pedal con válvula mezcladora agua fríacaliente. 2 ELIMINADOR DE INSECTOS Dimensiones: 345 x 130 x 290 mm. Estará fabricado conforme a la normativa Europea Transformador y Parrilla de alta calidad. Tubos azules ultravioleta. Radio de acción: 40 m2 Potencia: 50 W. 3 ESTANTERIAS MODULARES Dimensiones: x 400 x mm. Estructura en aluminio. Estantes de polietileno, de extraordinaria resistencia. Parrillas extraíbles, con cantos redondeados que aseguren una total limpieza, de forma rápida y fácil. Deberán cumplir las normas internacionales de higiene alimentaria. Número de estantes: 4 1 DISPENSADOR DE PAPEL Dimensiones: 260 x 255 x 345 mm. Carcasa en ABS color blanco. Tapa con cierre. 1 DOSIFICADOR DE JABÓN Dimensiones: 114 x 97 x 238 mm. Carcasa ABS. Depósito desmontable. Capacidad: 1 litros. Tapa con cierre. 1 CONDUCTO INTERIOR Conducto interior en acero galvanizado, para conexión del motor extractor con la chimenea de salida al exterior. 1 SISTEMA ANTI-INCENDIOS Sistema automático de detección y extinción de incendios, para la protección de aparatos de cocción, colectores de filtros de la campana extractora y conductos de extracción de humos. Accionamiento mediante 2 metodos de activación: - Manualmente, mediante 2 palancas. - Automáticamente, mediante fusibles detectores. Sistema autónomo. Sin dependencia de ningún tipo de energia para su funcionamiento.

10 10 Agente extintor líquido (AFFF), a base de acetato de potasio, biodegradable, no tóxico y no corrosivo. Campana central,compuesto por: - 1 Caja sistema SF/A 300 con 2 micro-interruptores. - 1 Caja Tandem simple - 2 Depósito SF/A 300 homologación CE Inox. - 2 Agente extintor Safety First Low PH 3G - 1 Carga Tandem - Boquillas de extinción - Fusibles de extinción - Codos polea cable Campana mural horno, compuesto por: - 1 Caja sistema SF/A 300 con 2 micro-interruptores. - 1 Depósito SF/A 300 homologación CE Inox. - 1 Agente extintor Safety First Low PH 3G - 1 Carga Nitrógeno - Boquillas de extinción - Fusibles de extinción - Codos polea cable - 1 tirador manual Incluirá montaje, comprobación del sistema y Certificado del Instalador. * TRABAJOS DE ELECTRICIDAD Partiendo de las instalaciones eléctricas dejadas por el contratista de obra, se deberá conexionar con bornas ó enchufes la alimentación eléctrica de los siguientes aparatos de consumo: - 1 Lavavajillas. - 1 Frigorífico. - 1 Arcón congelador - 2 Campanas. - 1 Mesa caliente. - 1 Horno - 1 Peladora - 2 Mata-insectos Pruebas de funcionamiento, puesta en marcha, mano de obra y desplazamientos. * TRABAJOS DE FONTANERÍA Partiendo de tomas de alimentación de agua sanitaria y de desagüe, dejados por el Constructor en los puntos de consumo del local cocina, se deberá conexionar los siguientes aparatos: - 1 Frigorífico. - 1 Lavavajillas. - 5 Pozos fregaderos - 1 Pozo lavamanos - 1 Peladora de patatas - 1 Marmita - 1 Grifo para cocina central. - 1 Sarten basculante - 1 Horno.

11 11 Suministro y colocación de llaves de regulación y corte en los aparatos. Suministro y colocación de sifones de PVC en fregaderos. La tubería de evacuación será de PVC. La conexión de agua sanitaria será mediante tubería de cobre y/ó latiguillos flexibles metálicos. Suministro y colocación de reductores de presión c/ manómetro ¾ Ǿ. Dirección técnica de obra. Mano de obra especializada de montadores, portes, acarreos, hasta la total terminación incluidas pruebas de estanqueidad y carencia de fugas. * TRABAJOS DE GAS Partiendo de las tomas de alimentación de gas instaladas en la cocina por el constructor, debajo o próximas a los aparatos de cocción, se realizará el conexionado de los siguientes aparatos de consumo: - 1 Cocina de 8 fuegos. - 1 Horno. - 1 Freidora de 2 cubas - 1 Marmita - 1 Sartén basculante Instalación de colector de válvulas de aparato y reguladores de baja. La tubería a emplear será de Cobre de Ǿ necesario (UNE EN 1057) y su unión mediante soldadura fuerte por capilaridad). Realización de Proyecto de gas interior por Técnico titulado competente y Visado ante la Delegación Territorial de Industria. Dirección Técnica de obra. Mano de obra especializada de los montadores, portes, acarreos, hasta la total terminación incluidas pruebas de estanqueidad y carencia de fugas. Realización de Certificados de gas interior. NOTA: Las potencias de los aparatos son aproximadas.