Carrera: Ingeniería en Pesquerías SATCA

Transcripción

1 1.- DATOS DE LA ASIGNATURA Nombre de la asignatura: Ingeniería Sanitaria Carrera: Ingeniería en Pesquerías Clave de la asignatura: PSC-1017 SATCA PRESENTACIÓN El programa de la asignatura de Ingeniería sanitaria, está diseñado para contribuir en la formación integral de los estudiantes del Sistema Nacional de Educación Superior Tecnológica (SNEST) porque desarrolla las competencias que se utilizarán para enriquecer y ampliar el conocimiento y aprendizaje sobre las fuentes de abastecimiento de agua, las variables físico-químicas y biológicas, los parámetros indicadores de contaminación, los sistemas de tratamiento y las estrategias legales de ingeniería sanitaria, que se utilizan en el desarrollo sustentable de la actividad acuícola y pesquera en el territorio mexicano, marcada en los contenidos de los planes de estudio de las carreras que oferta. La formación de ingenieros en Pesquerías, exige el dominio de los conocimientos relacionados con los principios, procedimientos y la legislación inherente al manejo del agua en los sistemas de cultivo y pesca considerando los posibles impactos ambientales que se generen derivados de un mal manejo del agua, promoviendo el uso racional y aprovechamiento sustentable. La presente asignatura es elemental para que el ingeniero en pesquerías pueda conocer, analizar, determinar y explicar las características del agua, sus variables, elementos contaminantes, sistemas de tratamiento y legislación que regula su uso, manejo y conservación. Intención didáctica. Las competencias del profesor de la materia de Ingeniería sanitaría deben mostrar su conocimiento, capacidad y experiencia de aplicación, para construir aprendizaje significativo en los estudiantes que inician su formación profesional en Pesquerías. Los conocimientos de esta asignatura contribuyen a desarrollar y aplicar criterios 1 Sistema de asignación y transferencia de créditos académicos

2 para el desarrollo de la acuicultura y pesca sustentable. En el proceso de aprendizaje de la primera unidad del programa, la competencia se refiere a que el estudiante reconozca el concepto de la ingeniería sanitaria, su relación con otras áreas afines como la ingeniería en acuicultura e ingeniería en industrias alimentarias. También conocerá la reglamentación sanitaria que permite el manejo sustentable del recurso acuícola. En la segunda unidad, el alumno conocerá las diferentes fuentes de contaminación que deterioran la calidad del agua afectando a los sistemas pesqueros y acuícolas. En la tercera unidad, clasifica y determina la contaminación acuática, destacando los indicadores de la contaminación, los elementos y compuestos considerados como tóxicos y los contaminantes orgánicos entre otros que afectan a los sistemas acuáticos. En la cuarta unidad, la competencia consiste en que los estudiantes conozcan Propiedades fisicoquímicas del agua indispensable en el manejo pesquero y acuicultural y que se manejan en las plantas de potabilización y tratamiento del agua en general. En la Quinta Unidad, el estudiante evalúa la problemática en el tratamiento de agua de abastecimiento y afluentes. En la sexta unidad el alumno conoce el manejo de desechos sólidos para evitar el su efecto nocivo de los mismos en los sistemas pesqueros. El profesor de la asignatura de Ingeniería sanitaría debe poseer, preferentemente; experiencia y formación en el área de química del agua, contaminación, Sistemas de tratamiento y legislación ambiental. El aprendizaje es una actividad social y se configura con la presencia activa de experiencias y conocimientos, tanto de los profesores como de los estudiantes. La comprensión y dominio de conceptos generales del agua, la contaminación y los procedimientos para tratarla, constituyen el escenario didáctico para el aprendizaje significativo en la totalidad del proceso de formación profesional en el SNEST. El profesor de esta asignatura deberá propiciar actividades de aprendizaje constructivas que permitan al estudiante pensar, valorar, juzgar, aplicar y transferir lo aprendido a diferentes actividades de su vida cotidiana y profesional, debe comprender que el proceso de aprendizaje implica la interacción, la maduración y la experiencia, por lo tanto el estudiante debe involucrarse en cada una de las actividades de aprendizaje, asumiendo actitudes participativas, proponiendo, imaginando, creando, organizando y gestionando la información, para construir escenarios de solución a problemas inherentes de su formación profesional. En el contexto de aprendizaje y formación en competencias es imprescindible que el

3 profesor enfatice el saber hacer: buscar, elaborar, realizar, diseñar, presentar, construir verificar, controlar, entre otros, en una relación dialógica con el saber y el saber ser. El desarrollo de las actividades de aprendizaje y la interconexión con las prácticas integradoras que realizarán los estudiantes, así como la socialización de los resultados de la investigación y prácticas internas y externas, son las evidencias necesarias para realizar el proceso de la evaluación en función de los objetivos académicos. 3.- COMPETENCIAS A DESARROLLAR Competencias específicas Conocer las principales fuentes de contaminación industrial, así como su tratamiento antes y después del proceso que las genera; analizar las propiedades, el tratamiento del agua y desechos sólidos para el saneamiento en la industria y controlar la posible contaminación ambiental Competencias genéricas Competencias instrumentales Capacidad de análisis, síntesis y abstracción. Capacidad de comunicación oral y escrita. Habilidad en el uso de tecnologías de información y comunicación. Capacidad para identificar, plantear y resolver problemas. Capacidad para gestionar y formular proyectos. Competencias interpersonales Capacidad para trabajar en equipo. Capacidad crítica y autocrítica. Compromiso ético. Competencias sistémicas Habilidades de investigación. Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica. Liderazgo. Capacidad de generar nuevas ideas (creatividad). Iniciativa y espíritu emprendedor. Búsqueda de logro.

4 4.- HISTORIA DEL PROGRAMA Lugar y fecha de elaboración o revisión Instituto Tecnológico de Boca del Rio, del 30 de noviembre 2009 al 23 de abril del 2010 Participantes Representante de la Academia de Ingeniería en Pesquerías Observaciones (cambios y justificación) Reunión Nacional de Diseño e Innovación Curricular para la Formación y el Desarrollo de Competencias Profesionales de la Carrera de Ingeniería en Pesquerías. 5.- OBJETIVO S GENERALES DEL CURSO Conocer las principales fuentes de contaminación industrial, así como su tratamiento antes y después del proceso que las genera; analizar las propiedades, el tratamiento del agua y desechos sólidos para el saneamiento en la industria y controlar la posible contaminación ambiental. 6.- COMPETENCIAS PREVIAS Conocer la biología, fisiología y ecología de microorganismos bioindicadores, biodegradadores o patógenos relacionados con ecosistemas acuáticos. Conocer los grupos funcionales de compuestos inorgánicos y orgánicos Conocer fundamentos de balance de masa. 7.- TEMARIO Temas Subtemas Unidad 1 Introducción 1.1 Definición de la ingeniería sanitaria 1.2 Relación de la ingeniería sanitaria con la ingeniería en pesca, acuicultura y alimentos 1.3 Reglamentación sanitaria y organizaciones involucradas

5 2 Clasificación y fuentes de contaminación 2.1 Diferentes conceptos de la contaminación 2.2 Clasificación de la contaminación 2.3 Fuentes de la contaminación 3 Determinación de parámetros de contaminación 3.1 Sustancias y criterios químicos indicadores de la contaminación 3.2 Elementos y compuestos considerados como tóxicos 3.3 Contaminantes orgánicos 4 Propiedades fisicoquímicas del agua. 4.1 Temperatura 4.2 Salinidad 4.3 ph 4.4 Oxígeno disuelto 4.5 Bióxido de carbono 4.6 Alcalinidad 4.7 Sólidos disueltos 4.8 Dureza 4.9 Demanda bioquímica de oxígeno 4.10 Demanda química de oxígeno 4.11 Nitritos 4.12 Nitratos 4.13 Nitrógeno amoniacal 4.14 Fosfatos 4.15 Sulfatos 4.16 Amonio total 5 Tratamiento de agua de abastecimiento y afluentes 5.1 Introducción 5.2 Propiedades y requerimientos de las aguas de abasto

6 5.3 Tratamiento de aguas de abasto 5.4 Propiedades y requerimientos de las aguas residuales 5.5 Tratamiento de aguas residuales 6 Manejo de desechos Sólidos 6.1 Diferentes tipos de desechos sólidos 6.2 Disposición de desechos sólidos 8.- SUGERENCIAS DIDÁCTICAS. Investigación en fuentes de información diversas Investigación sobre los avances en los sistemas de tratamiento de agua Realizar prácticas de campo Realizar prácticas para la determinación de parámetros fisicoquímicos del agua en el laboratorio y campo. Visitas a las industrias para identificar los diferentes sistemas de tratamiento de agua Exposiciones individuales y grupales Participación en eventos científicos Realizar debates sobre los temas investigados. Asistir a conferencias sobre los temas de la asignatura Diseñar carteles para la difusión de la información obtenida Presentar portafolio de evidencias. 9.- SUGERENCIAS DE EVALUACIÓN Que en la evaluación se integren los tres tipos de contenidos (conceptuales, procedimentales y actitudinales). Que la evaluación contemple además de la evaluación del profesor, la coevaluación y la evaluación grupal.

7 Que la evaluación contemple la recopilación de evidencias de aprendizaje suficientes para que el alumno tenga la certeza de que ha adquirido o desarrollado sus competencias. Se recomiendan los siguientes instrumentos de evaluación: Resúmenes, síntesis, términos técnicos, cuestionarios, reportes, informes, crucigramas, trípticos, collages, ensayos, presentaciones electrónicas, organizadores gráficos (Mapas conceptuales, mapas mentales, cuadros sinópticos, diagramas, tablas, cuadros comparativos), entregar trabajos bajo los lineamientos y parámetros que se establezcan en cada caso. Criterios de evaluación: Participación en clase. Exposición oral y escrita de trabajos de investigación documental y de campo. Participación en debates, foros, diálogos. Informe de una investigación documental. Exámenes escritos Examen diagnostico Exámenes por unidades evaluadas Seminarios por equipos Exposición oral e informes escritos UNIDADES DE APRENDIZAJE Unidad 1.- Introducción Competencia específica a desarrollar Conocer, comprender y analizar la definición de la ingeniería sanitaria y su relación con otras áreas, así como la reglamentación que la rige. Realizar una Investigación Documental por equipo para definir y relatar el concepto de ingeniería sanitaria, las fuentes de abastecimiento y los efluentes en la actividad pesquera. Elaborar cuadros sinópticos para describir, discutir, identificar y reconocer la relación de la ingeniería sanitaría, las fuentes de abastecimiento y los efluentes en la actividad acuícola y pesquera. Investigar y discutir en una exposición en clases la reglamentación que la rige, las fuentes de abastecimiento y los efluentes en la actividad acuícola y pesquera.

8 Unidad 2.- Clasificación y fuentes de contaminación Competencia específica a desarrollar Comprender y sintetiza las principales fuentes de contaminación del agua. Elaborar un mapa conceptual por equipo para describir, explicar, identificar y reconocer las principales fuentes de contaminación del agua. Organizar mediante una exposición en clases las principales fuentes de contaminación del agua. Complementar la actividad con discusiones grupales o foro de análisis para explicar las principales variables del agua según los tipos de contaminación. Unidad 3.- Determinación de parámetros de contaminación Competencia específica a desarrollar Comprender, evaluar y determinar los parámetros de contaminación. Unidad 4.- Propiedades fisicoquímicas del agua. Competencia específica a desarrollar Comprender, analizar y evaluar las propiedades fisicoquímicas del agua. Elaborar un mapa mental por equipo para describir, explicar e identificar la contaminación acuática de acuerdo a los temas de la unidad. Clasificara, valorar, evaluar y diagnosticar en un ensayo los parámetros de contaminación acuática. Elaborar un mapa conceptual para describir, ilustrar, esbozar las propiedades fisicoquímicas del agua. Distinguir, diferenciar, comparar y discutir las diferentes propiedades fisicoquímicas del agua, mediante una exposición en clases. Con un ensayo, clasificar, seleccionar y evaluar los sistemas de tratamiento del agua en base a sus propiedades fisicoquímicas. Unidad 5.- Tratamiento de agua de abastecimiento y afluentes Competencia específica a desarrollar Analizar y sintetizar los tratamientos de agua de Realizara una Investigación Documental para distinguir, diferenciar y contrastar los

9 abastecimiento y afluentes para la conservación, preservación y protección del agua. tratamientos de agua de abastecimiento y afluentes para la conservación, preservación y protección del agua. Realizar un ensayo para proponer y organizar diferentes estrategias de manejo y tratamiento agua para su conservación y protección. Mediante discusión grupal o foro de análisis, diferenciar los tratamientos de agua para su protección. Unidad 6.- Manejo de desechos sólidos Competencia específica a desarrollar Analiza y sintetiza las estrategias de manejo de desechos sólidos del agua. Realizara una Investigación Documental para distinguir, diferenciar y contrastar las estrategias de manejo de los desechos sólidos del agua. Realizar un ensayo para proponer y organizar diferentes estrategias de manejo de desechos sólidos del agua. Mediante una discusiones grupales o foro de Análisis, diferenciar y debatir los aspectos legales del manejo de desechos sólidos del agua FUENTES DE INFORMACIÓN Boyd, C.E Water quality in ponds for aquaculture. Auburn. Alabama. David Jenkins, Vernon L. Snoeyink, John F. Ferguseon y James O. Leckie Química del agua. Manual de Laboratorio. 1 a Edicción. Editorial LIMUSA, S.A. 178 pp. Fernández J.G Manual de laboratorio de química del agua. UNAM. México. FAO Manual de Métodos de investigación del Medio Ambiente Acuático. Secretaría de Pesca. México. Wheaton, F.W Acuacultura, diseño y Construcción de Sistemas. AGT. S.R. México.

10 12.- PRÁCTICAS PROPUESTAS Aplicación de técnicas de muestreo y preservación. Visita a una planta de tratamiento de aguas residuales. Visita a las instalaciones de una empresa pesquera y acuícola para conocer los controles sanitarios. Determinación de parámetros físicos (ph, temperatura y conductividad). Determinación de parámetros químicos (acidez, alcalinidad, dureza y cloruros). Determinación de demanda química de oxígeno. Determinación de demanda bioquímica de oxígeno. Determinación de sólidos en todas sus formas.