EINES I VESTUARI CURS 2010/2011

Transcripción

1 C i c l e f o r m a t i u c o m b i n a t d e g r a u m i t j à C U I N A i G A S T R O N O M I A i SERVEIS DE RESTAURACIÓ. (1r curs) EE i nn ee ss Les eines s hauran de portar dins d una caixa tancada amb clau. Les diferents eines aniran gravades com a mínim amb les inicials de l alumne/a, - Llibreta i bloc petit de butxaca - Llumins - Bolígraf de punta escamotejable - Obrellaunes de butxaca - Tirabuixó amb navalla incorporada - Obridor d ampolles (taps corona) - Ganivet serra de cm. - Ganivet serra de cm. - Puntilla de cm. - Xaira - Ganivet desossador - Ganivet ceber de cm. - Pelador - Arrissador de mantega - Acanalador per a fruites - Buidador de pomes - Llengua - Barnilles de batre - Cullera parisina doble - Pinces de cuina inox. 33 cm - Rasqueta planxa inox. - Mascareta protectora. Paquet 100. VV ee ss tt uu aa rr i cc uu i nn aa (igual per nois i noies) - Pantalons de cuiner (quadrets blaus) - Jaqueta blanca de cuiner màniga llarga i botons senzills de color blanc (segons model) - Davantal blanc amb pitet - Barret de cuiner - Espàtula d allisar flexible - Espàtula pastissera 25 cm. - Tisores cuina inox. - Agulles de bridar - Corró - Pinzell pastisseria - Joc de boquilles per a mànega, 3 un. - Mànega de pastisseria reutilitzable plàstica 50 cm - Ratllador fi - Termòmetre digital - Guants de goma - Guants manipulació aliments. Paquet de culleres soperes inox - 4 forquilles taula inox - Espàtula plàstic 35 cm - Culleretes d un sol ús per degustar - També haurà de disposar d una gerra mesuradora de 0,5 litres, d una balança i un batedor (tipus turmix) - Sabates blanques de pell tancades i amb sola antilliscant. - Mitjons blancs - Draps de cuina llisos de color GRIS VV ee ss tt uu aa rr i ss aa l aa Nois - Pantalons pinces de tergal negre - Jaqueta negra de sala tancada fins dalt (segons model exposat) - Sabates negres llises amb cordons, - Samarreta màniga curta blanca - Mitjons negres - Mocador de butxaca blanc Noies - Pantalons de tergal negre - Jaqueta negra de sala tancada fins dalt (segons model exposat) - Sabates negres tipus saló (mig taló) amb taló de goma. - Mitjons negres - Mocador de butxaca blanc (Continua al dors)

2 A més a més s ha de portar tovallola, sabó, etc., és imprescindible portar un raspall per a la neteja de les ungles. Es convenient portar un potet amb sabó desinfectant que no necessití aigua. Tots els/les alumnes hauran de portar els estris necessaris per a la neteja del calçat i una petita bossa d articles de cosir per a reparacions d urgència: botons, tisores, fil, agulla, etc. El nombre de peces del vestuari està supeditat a que sempre es porti la roba neta en cada servei i en perfectes condicions. Es convenient de disposar de dues peces per si cal canviar-se. Es imprescindible de tenir 2 davantals sempre a l Escola per poder-se canviar quan sigui necessari. Obligatòriament totes les peces del vestuari aniran marcades amb el cognom complert i la inicial del nom de l alumne/a en un lloc NO VISIBLE. Les diferents eines aniran marcades com a mínim amb les inicials de l alumne/a

3 F O R N E R I A, P A S T I S S E R I A I C O N F I T E R I A C i c l e F o r m a t i u G r a u M i t j à. ( 1 r c u r s ) EE i nn ee ss Les eines s hauran de portar dins d una caixa tancada amb clau. Les diferents eines aniran gravades com a mínim amb les inicials de l alumne/a, - Llibreta i bloc petit de butxaca - Llumins - Bolígraf de punta escamotejable - Obrellaunes de butxaca - Tirabuixó amb navalla incorporada - Obridor d ampolles (taps corona) - Ganivet serra de cm. - Ganivet serra de cm. - Puntilla de cm. - Ganivet ceber de cm. - Pelador - Acanalador per a fruites - Buidador de pomes - Cullera parisina doble - Ratllador llimona - Barnilles batre de 25 cms. (la bar.) - Joc motlles talla-pastes llisos inox - Llengua (rígida) - Sola (espàtula de plàstic ampla curvada, pinta) - Rasqueta marc polipropile inox - Rasqueta planxa inox. VV ee ss tt uu aa rr i (igual per nois i noies) - Espàtula pate - Espàtula d allisar flexible pastisser - Espàtula pastissera cm. - Espàtula plàstic 35 cm. - Pinzes inox de 33 cm. - Tisores cuina inox - Pinzell pastisseria - Joc complet de boquilles (millor d inox.) 12 un. - Mànega de pastisseria reutilitzable plàstica. - 4 culleres soperes - 2 cullers postres inox. - 4 forquilles - Culleretes d un sol ús per degustar. - Termòmetre digital - Corró de 45 cm. - Mascareta protectora. Paquet de Guants de goma - Guants manipulació aliments. Paquet de També haurà de disposar d una gerra mesuradora de 0,5 litres, d una balança i un batedor (tipus turmix) - Pantalons blancs de pastisseria - Jaqueta blanca de pastisser (segons model) - Davantal blanc amb pitet - Gorro bandana color blanc - Sabates blanques de pell tancades i amb sola antilliscant. - Mitjons blancs - Draps de cuina llisos de color GRIS A més a més s ha de portar tovallola, sabó, etc., és imprescindible portar un raspall per a la neteja de les ungles. Es convenient portar un potet amb sabó desinfectant que no necessití aigua. Tots els/les alumnes hauran de portar els estris necessaris per a la neteja del calçat i una petita bossa d articles de cosir per a reparacions d urgència: botons, tisores, fil, agulla, etc. El nombre de peces del vestuari està supeditat a que sempre es porti la roba neta en cada servei i en perfectes condicions. Es convenient de disposar de dues peces per si cal canviar-se.

4 Es imprescindible de tenir 2 davantals sempre a l Escola per poder-se canviar quan sigui necessari. Obligatòriament totes les peces del vestuari aniran marcades amb el cognom complert i la inicial del nom de l alumne/a en un lloc NO VISIBLE. Les diferents eines aniran marcades com a mínim amb les inicials de l alumne/a

5 A G È N C I E S D E V I A T G E S I N F O R. I C O M E R C. T U R Í S T I C A C i c l e s F o r m a t i u s G r a u S u p e r i o r. VV ee ss tt uu aa rr i Nois - Camisa blanca llisa màniga llarga. - Americana 3 botons gris marengo - Corbata ratllada segons model - Pantalons pinces gris marengo - Sabates negres llises amb cordons, - Mitjons negres Noies - Jaqueta 3 botons gris marengo - Faldilla gris marengo segons model - Samarreta blanca coll barco - Mocador Escola d Hoteleria. - Sabates negres llises tipus saló de mig - Mitges fines. A més a més s ha de portar tovallola, sabó, etc., és imprescindible portar un raspall per a la neteja de les ungles. Tots els/les alumnes hauran de portar els estris necessaris per a la neteja del calçat i una petita bossa d articles de cosir per a reparacions d urgència: botons, tisores, fil, agulla, etc. El nombre de peces del vestuari està supeditat a que sempre es porti la roba neta i en perfectes condicions. Obligatòriament totes les peces del vestuari aniran marcades amb el cognom complert i la inicial del nom de l alumne/a en un lloc NO VISIBLE.

6 R E S T A U R A C I Ó C i c l e F o r m a t i u G r a u S u p e r i o r. EE i nn ee ss Les eines s hauran de portar dins d una caixa tancada amb clau. Les diferents eines aniran gravades com a mínim amb les inicials de l alumne/a, - Llibreta i bloc petit de butxaca - Llumins - Bolígraf de punta escamotejable - Obrellaunes de butxaca - Tirabuixó amb navalla incorporada - Obridor d ampolles (taps corona) - Ganivet serra de cm. - Ganivet serra de cm. - Puntilla de cm. - Ganivet ceber de cm. - Pelador - Arrissador de mantega - Acanalador per a fruites - Buidador de pomes - Cullera parisina doble - Pinces de cuina inox. 33 cm - Rasqueta planxa inox. - Espàtula d allisar - Espàtula pastissera cm. - Tisores cuina inox - Agulles de bridar - Corro de 45 cm - Pinzell pastisseria - Joc de boquilles per a mànega. 3 un. - Mànega de pastisseria reutilitzable plàstica. - Espàtula plàstic 30 cm - Llengua - Barnilles de batre - Ratllador fi - Termòmetre digital - 4 culleres soperes - 4 forquilles - 2 culleres postres inox - Mascareta protectora - Guants de goma - Guants manipulació aliments. Paquet de Culleretes d un sol us per degustar - També haurà de disposar d una gerra mesuradora de 0,5 litres, d una balança i un batedor (tipus turmix) VV ee ss tt uu aa rr i cc uu i nn aa (igual per nois i noies) - Pantalons de cuiner (quadrets negre segons model) - Jaqueta negra de cuiner màniga llarga i botons senzills de color blanc (segons model) - Davantal blanc amb pitet - Barret de cuiner - Sabates pell tancades i amb sola antilliscant. - Mitjons blancs - Draps de cuina llisos de color GRIS

7 VV ee ss tt uu aa rr i ss aa l aa Nois - Camisa blanca llisa màniga llarga. - Jaqueta 3 botons (segons model) - Corbata segons mostra - Sabates negres llises amb cordons, - Mitjons negres - Mocador de butxaca blanc Noies - Camisa blanca llisa màniga llarga. - Jaqueta i faldilla (segons model) - Corbatí segons mostra - Sabates negres llises tipus saló de mig - Mitges fines color carn - Mocador de butxaca blanc A més a més s ha de portar tovallola, sabó, etc., és imprescindible portar un raspall per a la neteja de les ungles. Es convenient portar un potet amb sabó desinfectant que no necessití aigua. Tots els/les alumnes hauran de portar els estris necessaris per a la neteja del calçat i una petita bossa d articles de cosir per a reparacions d urgència: botons, tisores, fil, agulla, etc. El nombre de peces del vestuari està supeditat a que sempre es porti la roba neta en cada servei i en perfectes condicions. Es convenient de disposar de dues peces per si cal canviar-se. Es imprescindible de tenir 2 davantals sempre a l Escola per poder-se canviar quan sigui necessari. Obligatòriament totes les peces del vestuari aniran marcades amb el cognom complert i la inicial del nom de l alumne/a en un lloc NO VISIBLE. Les diferents eines aniran marcades com a mínim amb les inicials de l alumne/a

8 C i c l e f o r m a t i u c o m b i n a t d e g r a u m i t j à C U I N A i G A S T R O N O M I A i SERVEIS DE RESTAURACIÓ. (2n curs) - Jaqueta burdeus de sala tancada fins dalt (segons model exposat) - Davantal blau marí amb pitet

9 F O R N E R I A, P A S T I S S E R I A I C O N F I T E R I A C i c l e F o r m a t i u G r a u M i t j à. ( 2 n c u r s ) - Davantal beige amb pitet - Gorro bandana color beige