Cosecha de Manzanas Pink Lady

Transcripción

1 Cosecha de Manzanas Pink Lady Aumento en la eficiencia productiva. Expositor: Ricardo Ruggieri L.

2 Porque ser Eficientes??? i Mano de obra en la fruticultura representa el 65% de los costos de producción. La acosecha aesu una ade las asprincipales cpaes labores junto con la Poda y el Raleo. Demanda creciente de los trabajadores por mayores ingresos. Mano de obra de baja productividad.

3 Propuesta es realizar r cosecha a trato t Cosecha eficiente, pero de calidad. Mejor organización y control de la cosecha. Supervisión solamente dedicada a la calidad. Mano de obra productiva y eficiente.

4 Carta Gant huerto Pink Lady. LABORES jun-09 jul-09 ago-09 sep-09 oct-09 nov-09 dic-09 ene-10 feb-10 mar-10 abr-10 may-10 TOTAL % AMARRA ,59 AMONT.RAMILLA ,40 ASEO CAMPO/BAÑOS ,64 BPA ,92 CALICATAS ,16 CERCOS ,40 CONTEO YEMAS/FRUTOS ,72 CONTROL DE CALIDAD ,20 COSECHA ,80 DESBROTE ,99 DESHOJE ,78 DESINFECCION DECORTES ,80 ENDEREZAR PLANTAS ,40 ESTRUCTURAS 4 4 0,16 FERTILIZACION ,32 HERBICIDA ,56 INSTALAR CARPAS STANDAY 5 5 0,20 JEFE DE CUADRILLA ,80 LLUVIA ,38 MANTENCION RIEGO 5 5 0,20 PELAR RAMAS 6 6 0,24 PODA ,97 PULVERIZACION ,67 RALEO ,96 RANA-TRITURADOR ,24 REPLANTE 6 6 0,24 RIEGO ,28 0 0,00 0 0,00 TOTAL ,0 HAS. 11,5 11,5 11,5 11,5 11,5 11,5 11,5 11,5 11,5 11,5 11,5 11,5 11,5 PROM/HA. 0,43 13,83 15,48 2,61 3,57 23,30 14,43 1,65 0,78 12,09 53,91 76,09 218,17

5 Costo por kilo cosecha al día v/s trato ITEM AL DIA A TRATO VARIEDAD PINK LADY PINK LADY BINS COSECHADOS Nº COSECHEROS REND. PROMEDIO 1,00 3,00 COSTO DIA/BINS COSTO COSECHA DIRECTO Nº TRACTORES 3 3 COSTO TRACTOREROS Nº GRUEROS 1 1 COSTO GRUA COSTO GRUERO COSTO TRACTORES COSTO GALLETA 44866, ,8 Nº JEFE DE PATIO 1 1 COSTO JEFE DE PATIO Nº JEFE CUADRILLAS 3 3 COSTO JEFE CUADRILLAS C. CALIDAD/SELECCIÓN COSTO C.CALIDAD/SELEC AGUATERO/LAV. BAÑOS 1 1 COSTO AGUAT/LAV.BAÑO LOCOMOCION COSTO DEL 25% GRATIFICA COSTO TOTAL COSTO /KG 45,03 19,73

6 Pasos previos a la cosecha. Técnicas cas de manejo para a mejorar color. o Iniciar cosecha cuando los huertos tengan al menos un 40% de color. Capacitación del personar. Charlas de inducción al trabajo sencillas y claras. Proporcionar los elementos de protección personal. Entregar elementos de trabajo en perfecto estado. (escaleras, capachos, tijeras).

7 Tratamientos t para mejorar r color.

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9 Diagrama: Estructura organizacional de la cuadrilla de Cosecha. Jefe de Huerto Tractoristas Jefe de Cuadrilla Control de Calidad Seleccionadoras Cosecheros

10 Planilla control de calidad. AGRICOLA SAN LEON S.A. FUNDO SAN VARIEDAD: PLANILLA CONTROL CALIDAD EN COSECHA DE MANZANAS Y PERALES FECHA: HUERTO: JEFE DE CUADRILLA: RESPONSABLE: DEFECTOS EQUIPO Nº MUESTRAS FALTA COLOR MACHUCON COSECHA SIN PEDUNCULO HERIDA ABIERTA GOLPE DE SOL RUSSET DAÑO INSECTO PARTIDURA PEDUNCULAR TOTAL DEFECTO % DEFECTO OBSERVACIONES

11 Instrucción de Cosecha. - Cosechar manzanas a as con mas del % de color. - Cosechar solamente manzanas sanas. - Tomar la fruta con los dedos índice, medio y pulgar. - Cortar pedúnculo y que caiga fuera del capacho. - Obligación capacho adelante. - Llenado del capacho (rallado). - Vaciado de 30 segundos.

12 Cosecha.

13 Cosecha.

14 Consideraciones i de importancia. i Usar capacho Americano. Escaleras de aluminio. Usar en lo posible bins plástico. Carros Autocargables. En el transporte usar ramplas, ideal con pulmones de aire. Acopiar gran cantidad de bins para realizar un buen Curado.

15 Mjr Mejores Tecnologías.

16 Mjr Mejores Tecnologías.

17 Mjr Mejores Tecnologías.

18 Como encantar a nuestros trabajadores?? Buen trato en forma permanente. Herramientas de calidad.(ej. escaleras de aluminio). au Preocuparse de higiene y seguridad.(tener baños y duchas de calidad). Comedores de calidad. Otorgar agua fresca durante el todo el día. Mantener los campos limpios y ordenados.

19 Mjr Mejoras en los huertos.

20 Mjr Mejoras en los huertos.

21 Mjr Mejoras en los huertos.

22 Ftr Futuro.

23 Ftr Futuro.

24 Conclusiones. Mejor Rendimiento por J/H. Aumentan los ingresos de los trabajadores. Mano de obra mas especializada. Disminución de los costos indirectos en cosecha. Reducción de J/H/Ha. Disminución del costo empresa.

25 Muchas gracias por su atención.