L aniversari de l àvia Ada!

Transcripción

1 Hola! Em dic Sam i m encanta cuinar. Em veieu tan carregat perquè vaig a preparar un munt de plats per al dinar de L aniversari de l àvia Ada! clic clic clic Com que no sé què cuinar, provaré totes les receptes que li agraden a la meva àvia i després decidiré el menú. Ja ho veieu, ens tocarà treballar! Cuinarem cada plat per a quatre persones. No et queixis, Clementina, de segur que tota la família ens ajudarà, fins i tot l àvia! I ja que parlo de la família, val més que la presenti, oi?

2 La FAMÍLIA A tots els membres de la meva família ens agrada cuinar. Sovint ens trobem a la cuina i treballem com un autèntic equip. Tallo en juliana. Voleu les patates fregides? L aigua ha començat a bullir! L Otis El meu pare no sap què li agrada més, si menjar o cuinar. És professor d història en un institut, però sempre diu que un dia plegarà i muntarà un restaurant. Encara que la meva mare diu que no és probable que ho faci. Ah, i li encanta deixar anar grans frases! EL MEU PARE La història de la gastronomia és la història de la humanitat! Bé Em sembla. L Anaïs La meva mare és fotògrafa i treballa per a revistes i diaris. El que més li interessa de la cuina és que els plats estiguin ben presentats perquè diu que també mengem amb els ulls. Però el que la preocupa de debò és que mengem equilibradament. És clar que em preocupa que la meva família mengi sa! LA MEVA MARE L Ada LA MEVA ÀVIA Es pot saber qui ha comprat tot aquest menjar? Hem d alimentar un regiment o què? La Clementina Qui vol ou ferrat i qui vol truita? LA MEVA GERMANA Si fos per mi, només menjaríem postres. I aquesta és la meva àvia Ada! Espero que mentre cuinem ningú no xerri més del compte. No ha de saber que li preparem un dinar d aniversari. La meva àvia és increïble i sap cuinar de tot. I a més de cuinar, explica unes històries sorprenents de quan ella tenia la meva edat. Quan era jove, va recórrer mig món gràcies a la feina del meu besavi! En aquesta casa cada dia feu coses més rares! És la meva germana gran, però només una mica més gran. També li agrada cuinar. Últimament està tan ocupada contestant whatsapps que no cuina gaire, però és una autèntica especialista en tot tipus de postres. 8 9

3 ESTRIS, TRASTOS I ALGUN CONSELL A la cuina es fan servir moltíssims estris i trastos. Aquests són els més típics. Avui en dia existeixen molts robots de cuina que ens ajuden a preparar els plats. Però jo em quedo amb aquest. VAS DE MESURES A la cuina és fàcil cremar-se o tallar-se. ATENCIÓ! MOLT IMPORTANT! Per això els nens i les nenes sempre han d estar acompanyats d un adult. Però també ens podem fer mal practicant esport o fins i tot baixant unes escales. No deixarem pas de cuinar per això! Això de cremar-se o tallar-se és veritat. Ho sé per experiència. ESPÀTULES BALANCES CULLERES DE FUSTA TAPADORES MOTLLE RODÓ DE 22 CM TISORES MORTER GANIVETS COLADORS BATEDORA O TÚRMIX MOTLLES DE FLAM ESPREMEDORA BUFADOR RATLLADORS Potser les coses no us sortiran a la primera. No passa res. OLLES PAELLA I, sobretot, recordeu que la cuina demana paciència i que s aprèn pas a pas

4 1 PRIMERS PLATS Això dels primers plats és molt relatiu. Hi ha qui només menja un plat! Més que res és perquè em quedi més ordenat. Ah, bé, si és per això!

5 EL FABULÓS MÓN DE L ARRÒS BLANC L arròs blanc us pot semblar un plat una mica insípid o avorrit, però si hi posem imaginació, no té límits. Amb l arròs podem fer una gran quantitat de receptes! Bé, hem de posar-hi imaginació i uns quants ingredients més. INGREDIENTS Arròs Aigua Sal Altres ingredients segons el cas TOTS ELS PASSOS DE L ARRÒS BLANC Hi ha moltes variacions per bullir l arròs. Hi ha qui posa un all a l aigua o qui primer el fregeix una mica amb l all Nosaltres farem la recepta més senzilla. Posem aigua a bullir. Hi tirem l arròs quan l aigua bulli i l hi deixem entre 15 i 20 minuts. El tastem, vigilant de no cremar-nos, per saber si està al punt. Només amb una mica d oli i sal és molt bo! L escorrem i a punt per menjar! Sí, però ara veurem coses meravelloses que podem fer amb l arròs. L arròs és un aliment bàsic en moltes cultures i, sobretot, a Àsia i a l Amèrica del Sud. Podem afirmar que avui dia és el cereal més important per a l alimentació humana. ARRÒS A LA CUBANA Omplim un bol d arròs blanc i el premsem una mica. L aboquem en un plat per aconseguir una muntanyeta d arròs. A sobre hi col loquem un ou ferrat i una mica de salsa o sofregit de tomàquet. Si volem que l arròs a la cubana sigui encara més cubà, podem pelar una banana, partir-la per la meitat i fregir-la amb una mica d oli o mantega. A mi m agrada tallar l ou a trossets per barrejar-lo amb l arròs i el tomàquet. Sabies que hi ha més de deu mil tipus d arròs? Doncs jo, d entre tots, prefereixo el basmati. Encara recordo un sopar a Bangla Desh! 14 15

6 ARRÒS TRES DELÍCIES Ho podem amanir amb una mica de salsa de soja! Sembla mentida que d una cosa tan senzilla com l arròs blanc puguem crear plats tan deliciosos. Pelem unes gambes petites i les fregim una mica, fem una truita i quan sigui freda la tallem a trossets. Tallem pernil dolç a tires petites, hi afegim uns quants pèsols, una mica de blat de moro i una mica de pebrot tallat a trossets. I, juntament amb l arròs, ho passem tot per una paella. Has provat de menjar l arròs amb bastonets? És difícil, però es pot fer. ARRÒS AMB LLET A la cuina hem de ser creatius! M hi nego! Protesto! L arròs amb llet són unes postres. A més, l autèntic arròs amb llet no es fa amb l arròs ja bullit. Mama, saps perfectament que no hi ha una sola manera de fer les coses. T asseguro que ens quedarà una gran recepta. Posem l arròs en una cassola i el cobrim amb llet. Hi afegim sucre, la pell d una llimona i un o dos canonets de canyella i remenem una mica. Encenem el foc i deixem que s escalfi fins que l arròs hagi absorbit bona part de la llet. El deixem refredar i el fiquem a la nevera. Abans de servir-lo, podem empolvorar-lo amb canyella! Ho repeteixo: no estic d acord que s hagi fet l arròs amb llet en aquesta pàgina. Si no ho dic, rebento! Mira que és pesada 17