Recopilación y análisis de la información existente de las especies del género Capsicum que crecen y se cultivan en México

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1 Recopilación y análisis de la información existente de las especies del género Capsicum que crecen y se cultivan en México Dr. Salvador Montes Hernández 1 * M. en C. Porfirio López Lopez 2 M. en C. Moisés Ramírez Meraz 3 1 Campo Experimental Bajío, Centro de Investigación Regional Centro. Celaya, Gto.; 2 Campo Experimental Valles Centrales de Oaxaca, Centro de Investigación Regional Pacifico Sur. Oaxaca, Oax.; 3 Campo Experimental Las Huastecas, Centro de Investigación Regional Noreste, Tampico, Tamps. * montes.salvador@inifap.gob.mx. Tel.: Ext. 210 Apartado Postal , Celaya, Gto RESUMEN El origen del genero Capsicum es América, el cual incluye cinco especies cultivadas, C. annuum L., C. chinense Jacq., C. frutescens L., C. baccatum L. y C. pubescens Ruiz & Pav. Reconociendo a Mesoamérica, como centro de diversificación y domesticación de la especie más popular y distribuida en el mundo (C. annuum), más propiamente México y Guatemala. En México se reporta la mayor variabilidad de formas cultivadas, y están ampliamente distribuidas en toda la república mexicana. La variedad botánica C. annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill (sinónimo var. aviculare) es considerada como el progenitor silvestre de la especie domesticada. En México se encuentra ampliamente difundido en toda la zona costera del país, desde Sonora a Chiapas por el Pacífico y de Tamaulipas a Yucatán y Quintana Roo por el Golfo de México, en donde recibe un sinnúmero de nombres locales; sin embargo, es común denominarlo "piquín" o "chiltepín", para designar a los frutos de forma alargada y redonda, respectivamente. Por su parte, C. annuum var. annuum presenta la mayor variabilidad, considerando su condición de chiles cultivados, en cuanto a forma, tamaño y color de los frutos, los cuales varían de 1 a 30 cm de longitud; de formas alargadas, cónicas o redondas; de cuerpo grueso 1

2 macizo o aplanados. Presentan coloración verde y amarillo cuando están inmaduros; rojos, amarillos, anaranjados y cafés en estado maduro. Las características vegetativas son también muy variables. Algunas de las formas más representativas por el área que se siembra en un gran número de países son los pimientos (diferentes variantes de morrón y "bell pepper"), jalapeños y los paprikas. En México, también se registran variantes cultivadas de las especies C. chinense Jacq., y C. pubescens y la presencia reducida de C. frutescens. El objetivo de este estudio es conocer el estado que guarda el género Capsicum en México, centro de origen y diversidad genética del mismo, en el marco del artículo 86 y 87 de la Ley de Bioseguridad de los Organismos Genéticamente Modificados mediante la elaboración de un documento descriptivo que registre con la información disponible, la distribución del género, e inferir sobre los posibles riesgos a la diversidad genética de las especies domesticadas del género Capsicum, tanto por la liberación de organismos genéticamente modificados o por otros aspectos que pudieran promover la pérdida de variedades locales de los taxa domesticados y sus parientes silvestres más importantes. INTRODUCCION El origen del genero Capsicum es América (Heiser y Pickersgill, 1969; Pickersgill, 1969b, 1971; Eshbaugh, 1970, 1975). Las especies cultivadas se desarrollaron en tres distintos centros de origen: a) México, C. annuum L.; b) la cuenca del Amazonas, C. chinense Jacq. y C. frutescens L. y c) la región de Bolivia y Perú, C. baccatum L. y C. pubescens Ruiz & Pav.; es probable que todas ellas fueron domesticadas en diferentes tiempos, en los últimos 6 mil años (Pickersgill, 1969a). El centro de origen y/o domesticación de C. annuum es Mesoamérica, más propiamente México y Guatemala (Pickersgill, 1971), la cual es la especie más ampliamente conocida y de mayor importancia económica de los chiles cultivados, ya que presenta una distribución mundial (Pickersgill, 1969b). Es además, la especie que presenta la mayor variabilidad en cuanto a forma, tamaño y color de los frutos, los cuales varían de 1 a 30 cm de longitud; de formas alargadas, cónicas o 2

3 redondas; de cuerpo grueso macizo o aplanados. Presentan coloración verde y amarillo cuando están inmaduros; rojos, amarillos, anaranjados y cafés en estado maduro. Las características vegetativas son también muy variables. Algunas de las formas cultivadas más representativas por el área que se siembra en un gran número de países son los pimientos (diferentes variantes de morrón y "bell pepper"), jalapeños y los paprikas (Eshbaugh, 1975). La variedad botánica C. annuum var. glabriusculum (Dunal) Heiser & Pickersgill (sinónimo C. annuum var. aviculare), es considerada como el progenitor silvestre de la especie domesticada C. annuum (D'Arcy y Eshbaugh, 1974; Eshbaugh, 1980). En México se encuentra ampliamente difundido en toda la zona costera del país, desde Sonora a Chiapas por el Pacífico y de Tamaulipas a Yucatán y Quitana Roo por el Golfo de México, en donde recibe un sinnúmero de nombres locales (Laborde y Pozo, 1982); sin embargo, es común denominarlo "piquín" o "chiltepín", para designar a los frutos de forma alargada y redonda, respectivamente. El cultivo del chile se remonta a los tiempos precolombinos, en donde su utilización primordial era como condimento, pero también jugaron un papel importante como fuente de vitamina C en las diferentes culturas americanas (Eshbaugh, 1970). Además, de un sinnúmero de usos que le daban nuestros antepasados como medicamento, castigo, moneda, material de tributo, etc. (Long-Solis, 1986). en la actualidad representa gran importancia económica y social; en 1990, la superficie sembrada con chiles, predominantemente de los tipos picantes, fue aproximada a las 85 mil hectáreas con una producción superior a las 610 mil toneladas, con un valor aproximado a los 46 mil millones de pesos (Anónimo, 1987). Por otro lado, la mano de obra que requiere en su producción, se estimó en un promedio de 120 a 150 jornales por hectárea (Laborde y Pozo, 1982), la cual es muy probable que se haya incrementado por el aumento en las aplicaciones de agroquímicos para el control de diversas pestes; además, de la empleada en la industria, ya que gran cantidad de fruto de chile se comercializa enlatado o envasado encurtidos y en salsas y la utilizada con frutos deshidratados en la preparación de polvos para la industria de los moles, preparación de diferentes confituras y colorantes en general. 3

4 La especie C. annuum var. annuum agrupa la mayoría de los tipos cultivados en el país, entre otros: ancho, serrano, jalapeño, mirasol, pasilla, mulato, etc. Se muestra gran diversidad de ella tanto en formas cultivadas como silvestres la cual se manifiesta en diferente forma, color, sabor, pungencia, adaptación, etc. (Muñoz y Pinto, 1966; Pozo, 1981; Laborde y Pozo, 1982), y de gran importancia por su amplia distribución y cultivo, que va desde cerca del nivel del mar, hasta los 2500 msnm, abarcando diferentes regiones del país, razón por la cual se encuentra chile en el mercado todo el año; asimismo su consumo es muy generalizado en fresco e industrializado en diversas modalidades. La presente propuesta se enmarca en la propuesta de CONABIO enfocada a generar elementos para la SEMARNAT respecto a la información existente de las especies de las que México sea centro de origen y de diversidad genética así como las áreas geográficas en las que se localicen y propuestas de medidas para su protección, de acuerdo a lo establecido en los artículos 86 y 87 de la Ley de Bioseguridad de los Organismos Genéticamente Modificados (LBOGM) y al artículo 23, fracción IX del Reglamento Interior de SEMARNAT. OBJETIVO GENERAL: Conocer el estado que guarda el género Capsicum en México, centro de origen y diversidad genética del mismo, en el marco del artículo 86 y 87 de la Ley de Bioseguridad de los Organismos Genéticamente Modificados mediante la elaboración de un documento descriptivo que registre con la información disponible, la distribución del género para inferir sobre los posibles riesgos a la diversidad genética de las especies domesticadas del género Capsicum, tanto por la liberación de organismos genéticamente modificados o por otros aspectos que pudieran promover la pérdida de variedades locales de los taxa domesticados y sus parientes silvestres más importantes. 4

5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 1. Establecer la representación taxonómica del género Capsicum en México. 2. Determinar los elementos que permitan proponer a México como centro de origen de especies domesticadas del género Capsicum, considerando lo estipulado en el artículo 87 de la Ley de Bioseguridad de los Organismos Genéticamente Modificados. 3. Entender la diversidad de las especies domesticadas del género Capsicum que se cultivan en México y su distribución nacional. 4. Puntualizar las especies silvestres más cercanamente relacionadas con las especies domesticadas del género Capsicum, su distribución en el territorio nacional, y la definición de aéreas ricas en cuanto a diversidad y existencia real. 5. Definir la situación legal y real en términos de conservación para las especies silvestres de genero Capsicum. 6. Determinar los riesgos reales y potenciales relacionados con la posible liberación de organismos genéticamente modificados del género Capsicum, considerando los modos de reproducción de este género. 7. Identificación de los vacíos de información sobre el cultivo y sus especies emparentadas. 5

6 METAS 1. Compilar, integrar y analizar toda la información existente sobre el genero Capsicum para establecer su representación taxonómica a nivel nacional. 2. Integrar la información suficiente y necesaria sobre la distribución geográfica de las especies y variedades domesticadas, semidomesticadas y silvestres del género Capsicum; así como, los aspectos biológicos disponibles al respecto, especialmente los relacionados a la reproducción y la diversidad genética para sustentar la propuesta de México, como centro de origen de especies domesticadas del género Capsicum, de acuerdo a la normatividad existente para tal fin. 3. Compilar, integrar y analizar toda la información existente sobre el género Capsicum en cuanto a: distribución geográfica y diversidad genética en México y en el caso de materiales silvestres delimitar las aéreas ricas existentes. 4. Definir y priorizar los riesgos reales y potenciales del genero Capsicum, para proponer estrategias de solución que minimicen el impacto de los mismos. 5. Identificación de los vacíos de información sobre el cultivo y sus especies emparentadas. 6. Elaborar propuestas relacionadas con los riesgos detectados a través del análisis de la información recopilada. 6

7 PRODUCTOS ENTREGABLES: Documento base de los centros de origen y diversidad del género Capsicum en México, además de: 1. Documento con información taxonómica actualizada sobre la representación en México del género Capsicum. 2. Documento con los elementos para proponer a México como centro de origen de especies domesticadas de ambos géneros. 3. Documento sobre la situación de conservación de las especies silvestres del género y, en su caso, propuestas para que dichas especies sean consideradas dentro del marco legal mexicano. 4. Mapas de distribución de las especies silvestres y domesticadas de Capsicum y, en su caso, de organismos genéticamente modificados relacionados, así como análisis de varios tipos relacionados con el tema. 5. Síntesis de las lagunas más importantes en el conocimiento sobre el género y propuestas para cubrirlas a corto, mediano y largo plazo. 6. Recomendaciones sobre la pertinencia de obtener información actualizada en campo y/o laboratorio, con miras a que en futuros proyectos se lleven a cabo. 7. Recomendaciones y conclusiones finales respecto al genero Capsicum. MÉTODOS Y FUENTES DE INFORMACIÓN El trabajo será estrictamente documental y se enfocará a la recopilación y análisis de todas fuentes disponibles y más relevantes sobre el género Capsicum. Estas fuentes incluyen no sólo documentos escritos (artículos, libros, etc.), sino también bases de datos e información geográfica. Para ello, se hará uso de las fuentes de información de los proponentes y de la que está disponible en las bases de datos de CONABIO, como la Red Mundial para la Biodiversidad (REMIB), el Sistema Nacional de Información sobre Biodiversidad (SNIB) y el Sistema de Información 7

8 de Organismos Vivos Modificados. A grandes rasgos, los métodos que se emplearán son los siguientes: a) Para determinar la representación taxonómica preliminar del género en México se usará toda la información taxonómica y biogeográfica recopilada. b) Para la determinación de los elementos que permitirían proponer a México como centro de origen de especies domesticadas del género Capsicum, la información recopilada será analizada mediante la aplicación de los criterios definidos por el Artículo 87 de la Ley de Bioseguridad de los Organismos Genéticamente Modificados (LBOGM). c) Con la ayuda de CONABIO se elaborarán los mapas de distribución de las especies domesticadas y silvestres de ambos géneros, la cual se analizará frente a diferentes elementos relacionados con los riesgos potenciales y reales a la diversidad de las especies de ambos géneros (por ejemplo, áreas de riqueza y endemismo de especies silvestres, distribución de variedades locales de las plantas domesticadas, existencia de organismos genéticamente modificados en México y posibilidades de flujo genético con plantas silvestres y domesticadas, posibles efectos del cambio climático, etc.). d) Para definir la situación legal en términos de conservación de las especies silvestres de ambos géneros, se consultarán los documentos relacionados con la NOM-059-SEMARNAT

9 PRESUPUESTO ACTIVIDAD $ Diagnóstico sobre la información existente de Capsicum en México. 100, Análisis de la diversidad del genero Capsicum en México. 25, Validación taxonómica y geográfica preliminar de la diversidad de los 25, chiles de México Elaboración de los mapas de distribución de las especies domesticadas y silvestres de Capsicum en México. Integración y análisis de la información recopilada. 25, Primer y segundo informe parcial Elaboración del documento los centros de origen y diversidad del 25, género Capsicum en México Proceso de revisión externo Realizar el informe final TOTAL 200, CALENDARIO DE ACTIVIDADES ACTIVIDAD Diagnóstico sobre la información existente de Capsicum en México. Análisis de la diversidad del genero Capsicum en México. Validación taxonómica y geográfica preliminar de la diversidad de los chiles de México Elaboración de los mapas de distribución de las especies domesticadas y silvestres de Capsicum en México. Primer informe parcial Integración y análisis de la información recopilada. Elaboración del documento los centros de origen y diversidad del género Capsicum en México Segundo informe parcial Proceso de revisión externo Finalización documento final MESES

10 CALENDARIO DE PAGOS PAGOS ETAPAS PORCENTAJE 1 Al inicio del trabajo 40 2 Al primer informe parcial 30 3 Al segundo informe parcial 20 4 Al informe final 10 INDICADORES DE ÉXITO INDICADOR Dos bases de datos con la información existente sobre el género Capsicum en México (una para los taxa cultivados y otra para los silvestres). Un documento que muestre avances sobre el registro de la diversidad del genero Capsicum en México. Documento que registre la validación taxonómica y geográfica preliminar de los chiles de México Mapas parciales que registren la distribución de las especies domesticadas y silvestres de Capsicum en México. Primer informe parcial Avances sobre la elaboración del documento los centros de origen y diversidad del género Capsicum en México Segundo informe parcial Documento del informe final MES de VERIFICACION