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Transcripción

1 Cómo prevenir las enfermedades en las plantas? Serie: Colección: Cuadernillos de Agricultura Agroecológica Rescatando y compartiendo conocimientos sobre Agricultura Sostenible para el desarrollo de los pueblos de América Latina 1

2 Investigador Ingeniero Manuel Cordero Cevallos Coordinación general Lic. Xenia Iris Pereira Colaborador en investigación Ingeniero Marlon Arévalo Adaptación de texto y arte Irma Dinora López Rivas Fotografías Archivo de y comunidades del municipio de Chiltiupán, departamento de La Libertad y del municipio de Cuisnahuat, departamento de Sonsonate, El Salvador. Centroamérica Esta es una producción de: Residencial San Luis, Calle Principal y avenida No. 4, Block 1, casa No. 3. San Salvador, El Salvador. Centroamérica. Teléfonos: (503) y Tele. Fax: (503) Sitio web: balsamo@amnetsal.com Con el apoyo de: Nancy Finlayson Alberta, Canadá. Año: 2013 Se autoriza su reproducción total o parcial, siempre y cuando se cite la fuente 2

3 Contenido 1. Introducción 2. A qué se le llama enfermedad en un cultivo? 3. Medidas para prevenir enfermedades en las plantas 4. La fenología de las plantas como medida de prevención 4.1. Formato para toma de datos: Fenología Vegetal 5. Aprendiendo a conocer los agentes causantes de las enfermedades de los cultivos de acuerdo a la sintomatología 5.1 Factores Bióticos Hongos Virus Bacterias Nemátodos 5.2 Factores Abióticos 6. El microorganismo de montaña como mejorador de suelos (MM) y preventivo de enfermedades Captura de MM Reproducción de (MM) en estado líquido 8. Glosario 9. Referencias bibliográficas 3

4 Cómo prevenir las enfermedades en las plantas? 1. Introducción La agricultura alternativa está formada por varias escuelas que han desarrollado técnicas orientadas a la producción agropecuaria sin contaminación, por tanto utiliza prácticas naturales conservacionistas que comprenden la obtención de semillas, el mejoramiento de los suelos y el control de enfermedades y plagas de los cultivos. En la actualidad, uno de los graves problemas que afecta a la producción agrícola son las enfermedades y plagas, esto debe en gran medida al cambio en los patrones climáticos, al uso excesivo de agroquímicos y la no rotación de cultivos. Dentro de la agricultura alternativa se habla del manejo de plagas y enfermedades en los cultivos y se orientan esfuerzos de prevención. Cabe mencionar que cuando una plantación muestra síntomas evidentes, significa que el daño es grande y difícilmente se podrá curar por completo la enfermedad y aunque se logre controlar, siempre provocará pérdidas a las productoras y productores. Por tal razón, en este tercer cuadernillo de agricultura agroecológica se abordarán medidas de prevención de las enfermedades. Son muchos los factores que pueden provocar enfermedades en las plantas entre ellas: agentes bióticos (vivos), o abióticos (inertes) o una combinación de los dos. El estudio de estos problemas se llama Patología de las Plantas. Las principales enfermedades bióticas infecciosas son las producidas por hongos bacterias, virus y nemátodos. Estos son llamados patógenos y son difíciles de ver o reconocer sin un microscopio. Entre las enfermedades abióticas, se puede señalar los daños por problemas como exceso de temperatura, agua y luz, reducido espacio para el desarrollo de las raíces, la presencia de elementos contaminantes en el aire, agua y suelo. 4

5 2. A qué se le llama enfermedad en un cultivo? Las plantas presentan enfermedad cuando una o varias de las funciones son alteradas por los organismos patógenos o por determinadas condiciones del medio en que se desarrollan. Los procesos específicos que caracterizan las enfermedades, varían considerablemente según el agente causal y a veces según la planta misma. Al inicio, la reacción de la planta ante el agente que ocasiona su enfermedad se concentra en la zona enferma y es de naturaleza química e invisible. Sin embargo, poco tiempo después la reacción se difunde y se producen cambios en los tejidos de las plantas que se hacen notables y constituyen los síntomas de la enfermedad. Principios básicos para el control de enfermedades (Pscheidt, 2003) Prevención: Protección: Exclusión: Limpieza: Erradicación: Técnicas para evitar el desarrollo de la enfermedad en las plantas Tratar a una planta sana antes de que se enferme Es poner las plantas enfermas en cuarentena Desalojar los residuos de las plantas, hojas secas, fruta podrida, enredaderas viejas. Lo recomendable es enterrarlos o prepararlos en compostera. Cuando una planta o un área de cultivo se infecta con un patógeno, la erradicación puede eliminar o reducir la propagación de la enfermedad. 5

6 Cuadernillo No Medidas para prevenir enfermedades en las plantas a) Desinfectar el suelo y /o sustratos (arena, grava) antes de la siembra (Ver cuadernillo 1 de esta misma serie) b) Utilizar semilla debidamente tratada y/o plántulas libres de enfermedades, protegidas contra vectores trasmisores de virus. c) Evitar la fertilización con exceso de nitrógeno (urea y sulfato de amonio) y emplearlo hasta que las plántulas le han brotado sus hojas verdaderas. d) Sembrar en la época adecuada y utilizar variedades resistentes. e) Controlar la maleza antes, durante y después del periodo de cultivo. f) Suelos con buen drenaje. g) Densidad y distanciamiento de siembra adecuadas y rotación o sistemas mixtos de cultivos. h) Controlar poblaciones de insectos vectores y eliminación de plantas infectadas i) Conocer la Fenología de los cultivos j) Incorporar material orgánico al suelo bocashi, compostera, lombrihumus y organismos benéficos como microorganismos de montaña (MM) k) Proteger el suelo con cobertura viva o muerta 6

7 continuación 4. Medidas para prevenir enfermedades en las plantas l) Control del agua de riego en los cultivos m) Las herramientas y todo lo que se utilizará para la siembra, debe estar desinfectado con agua, jabón, lejía o agua caliente Antes de comenzar un trabajo, verificar que los utensilios de labranza no estén sucios Agregar lejía o jabón al agua, o usar agua caliente. Con la mezcla, lavar bien los utensilios de labranza. Utensilios de labranza limpios 7

8 4. La fenología de las plantas como medida de prevención La fenología de un cultivo, son los cambios externos visibles del proceso de desarrollo de las plantas, los cuales son a su vez el resultado de las condiciones ambientales. Las fases de toda plantación agrícola y hortícola son: siembra, germinación, emergencia (inicio), floración (primera, completa y última) y cosecha. Los eventos adicionales observados en cultivos específicos incluyen: presencia de yema, aparición de hojas y maduración de frutos. En algunos árboles frutales incluye también la caída de hojas. El estudio y documentación de cada una de las etapas del desarrollo de las plantas, constituye la fenología. El seguimiento de este proceso es una tarea para agricultora/es y agrónomos/as, la cual facilitará identificar los momentos de mayor vulnerabilidad al ataque de determinadas plagas y enfermedades. Asimismo el contar con la fenología de su cultivo posibilitará dirigir oportunamente sus esfuerzos en medidas preventivas para minimizar el riesgo o bien, si el daño se presenta, realizar acciones curativas para disminuir el impacto. Ejemplo: Fenología del Frijol Fase Etapas DDS Días después de la siembra Germinación 0-5 Vegetativa Reproducción Emergencia 5-7 Hojas Primarias 7-11 Primeria hoja Trifoliada Tercera hoja trifoliada Prefloración Floración Formación de vainas Tomado de: IICA, fenología vegetal Llenado de vainas Maduración 62 8

9 4.1. Formato para toma de datos: Fenología Vegetal El objetivo es estudiar las fechas de inicio y finalización de las diferentes fases del desarrollo de un cultivo, registrarlas en orden cronológico y repetir el proceso durante varios años hasta obtener datos confiables. El conocimiento de la fecha promedio en que germina, florece, fructifica, madura y cosecha nuestro cultivo, constituirá un dato básico en la planificación agrícola y el control alternativo de enfermedades y plagas. Registro de Datos Fenológicos para Agricultores Cultivo: Variedad: Fases Etapas Días después de la siembra. D.D.S. Vegetativa Reproducción Siembra de la semilla Germinación La semilla Emergencia (hojas embrionarias) Formación primeras hojas verdaderas Crecimiento vegetativo Inicio de la floración Formación de frutos Maduración de frutos Fin de la cosecha Día cero(0) Fecha calendario (Año, mes y día) Observación de Campo 9

10 5. Aprendiendo a conocer los agentes causantes de las enfermedades de los cultivos, de acuerdo a la sintomatología Tal como se ha mencionado, existen factores que influencian el desarrollo de enfermedades; sin embargo, éstas no pueden ocurrir a menos que estén presentes los siguientes elementos: una planta susceptible, un patógeno y un ambiente favorable. Para identificar una enfermedad en una planta, debemos considerar los síntomas y los signos. Síntoma: Es la manifestación, en la planta, del proceso de la enfermedad. Por lo tanto su expresión depende de la misma planta (especie y variedad), del patógeno y del ambiente. Por ejemplo: manchas foliares, lesiones en las hojas, etc. Signo: Es la expresión visible a simple vista, o con lupa, del patógeno en la planta, como en el caso de los nemátodos Factores Bióticos Se denomina factores bióticos a los componentes de un ecosistema que poseen vida. En general se trata de seres vivos: animales, plantas, hongos, bacterias. Componentes bióticos a) Flora: Está compuesta por todos los organismos vegetales, como hiervas, arbustos y árboles. b) Fauna: está compuesta por todos los animales tanto vertebrados como invertebrados. c) Hay otros seres vivos que no pertenecen a la flora ni a la fauna como: hongos, protozoos y bacterias. (Jara, 2011) 10

11 Enfermedades por Hongos Los hongos son organismos que no tienen clorofila y dependen de una planta hospedera para obtener su alimento. Son más grandes que las bacterias y se identifican más fácilmente. La mayoría de los patógenos que atacan a las plantas son hongos: mildiu, oídios, royas y carbones; que producen: agallas, deformaciones, necrosis, chancros, marchiteces foliares, vasculares, pudriciones de raíz, de hojas, flores y frutos. (Botanical online, s.f.). Se propagan por esporas y se diseminan fácilmente, por el viento, el agua (lluvia y agua de riego), insectos, animales y seres humanos. Los hongos también se transfieren fácilmente en suelo o en plantas y partes de plantas contaminadas Enfermedades por Virus. (Stack, 2012) Son los organismos más pequeños conocidos como patógenos de plantas. Son muy simples en su estructura. No son capaces de desarrollarse fuera de la planta hospedera. Cuando un virus ataca una planta, esta se atrofia y las hojas se manchan y se deforman. Los virus se propagan de las malezas y de las plantas enfermas a las plantas sanas cuando los insectos se alimentan (principalmente los áfidos, las cigarras de la hoja, los trips y algunos escarabajos). Sólo unos pocos virus se propagan por cultivo, poda o cosecha. No hay que demorarse en eliminar del cultivo toda planta infestada y malas hierbas de dentro y/o fuera del invernadero. 11

12 Enfermedades por Bacterias Existen numerosas especies de bacterias que atacan a las plantas. La sintomatología que producen es diversa, en general: pudriciones húmedas que despiden mal olor y manchas pardas, que matan progresivamente a la planta. Las bacterias no pueden producir su energía y dependen de una planta hospedera para su sostenimiento. Hay cinco géneros principales: Agrobacterium, Corynebacterium, Erwinia, Pseudomonas. y Xathomonas. Se destacan las ultimas tres, por ser las causantes de la mayoría de enfermedades causadas por bacterias Enfermedades por nemátodos Los nemátodos son gusanos pequeños transparentes que viven en el suelo y se alimentan de las raíces de las plantas. El daño que producen se manifiesta en plantas amarillentas, achaparradas y débiles. El nemátodo de agalla de raíz perfora la raíz de la planta y produce en éstas carnosidades o tumores pequeños. Las plantas crecen más despacio o se marchitan en días calurosos, cuando están afectadas por las agallas de raíz. Si en el suelo donde está plantado su huerto observa nemátodos, cambie la huerta de lugar. 12

13 5.2. Factores Abióticos Para que exista vida en la tierra deben existir ciertos elementos abióticos (llamados así porque son inertes, no tienen vida por sí solos) pero son indispensables para el desarrollo de los seres vivos. Sin estos elementos no sería posible la existencia de vida en nuestro planeta. Las enfermedades abióticas son graves y resultan por efecto en las plantas de uno o más factores como sequía, granizo, incendios, altas o bajas temperaturas, luminosidad, exceso de lluvia, aireación del suelo, deficiencias nutricionales, ph del suelo, toxicidad por metales, pesticidas y prácticas culturales inapropiadas. La acción del ser humano, si bien no es un factor abiótico, suele ser considerado como tal por estas razones: La compactación que realiza en el suelo La contaminación con químicos, basura, quemas, deforestación, sobreexplotación y uso inapropiado de la tierra. Falta de formación de las personas encargadas en el manejo de plantas Humedad Altas y bajas temperaturas Luz Solar Sequías Viento Nutrientes 13

14 6. El microorganismo de montaña como mejorador de suelos (MM) y preventivo de enfermedades (CENTA, s.f) Los microorganismos de montaña son hongos, bacterias, micorrizas, levaduras y otros organismos benéficos que viven y se encuentran en el suelo de montañas, bosques, parras de bambú, lugares sombreados y sitios donde en los últimos 3 años no se han utilizado agroquímicos. Estos microorganismos habitan y se desarrollan en un ambiente natural. El uso de esta tecnología fue desarrollada en los años 80 por un japonés, el Dr. Teruo Higa, profesor de Horticultura de la Universidad de Ryukyus en Okinagua, Japón. Estos microorganismos se encargan de descomponer la materia orgánica del suelo y demás residuos que se depositan en el mismo. Los MM contienen un promedio de 80 especies de microorganismos y realizan las siguientes funciones: Controla a otros microorganismos dañinos Incrementa la disponibilidad de nutrientes para la planta, a través del reciclaje de éstos Degrada algunas sustancias tóxicas, incluyendo pesticidas y producen antibióticos Mejora la agregación de las partículas del suelo, entre otras funciones Usos: Se puede aplicar con regadera o bomba de mochila, para aplicaciones foliares, a razón de ½ a 1 litro de MM líquido (MML) X 20 litros de agua Riegos de plantines: ¼ de litro de MML X 1 galón de agua. Se puede utilizar puro para aplicaciones al pie de las plantas (sin tocar el tallo) No es recomendable incorporar MM líquido a la parcela en horas de fuerte insolación, porque los microorganismos son sensibles a altas temperaturas. 14

15 6.1. Captura de MM Materiales a utilizar para captura de microorganismo de montaña 1 libra de arroz Hojas grandes, como por ejemplo, de huerta (Banano) 10 libras de hojarasca o tierra de bosque 1 recipiente de 20 litros con tapa hermética 1 libra de arroz Microorganismo de montaña (MM, tierra de bosque) Hoja de huerta Para el fondo 10 libras de hojarasca 1 recipiente de 20 litros 15

16 Demostración de proceso de captura de MM 1) Se pone a cocer 1 libra de arroz, sin sal. 2) Se pica la tierra y se abre un agujero a una profundidad de 0.20 m X 0.20 m X 0.20 m. 3) en el fondo del agujero se coloca una hoja grande que puede ser de huerta (planta de banano) 4) En la hoja se le coloca el arroz cocido. 5) Sobre el arroz cocido se le coloca tierra con MM de montaña 6) Por ultimo sobre el arroz y los MM se le coloca hojarasca de bosque. 7) Se protege el producto final con dos ladrillos, por espacio de 8 a 15 días. 8) A los 8 ó 15 días se desentierra y con agua se inicia el colado de los insumos: arroz, los mm y hojarasca. Luego disolver 1 atado de panela en 17 litros de agua hasta hacer el agua miel. Se llena el recipiente con el agua miel, se sella y se le coloca un respiradero por espacio de 8 a 15 días. 16

17 6.2. Reproducción de Microorganismo de Montaña (MM) en estado líquido Materiales a utilizar: 1 recipiente de 20 litros con tapa hermética 10 libras de abono bocashi 10 libras de tierra de montaña 5 libras de harina de pan o de maíz 4 atados de dulce de panela 1 costal de polietileno limpio (se usará como colador) 14 litros de agua de lluvia o sin cloro (Dejar en reposo el agua 24 horas) Se utilizará: 2 litros por cada bombada Recipiente hermético de 20 litros 10 libras de abono bocashi 5 libras de harina de arroz o de maíz 4 dulces de panela: para hacer el agua miel. Un saco limpio, de polietileno, para colar la mezcla 17

18 Demostración de proceso de reproducción de MM en estado líquido 1) Mezclar 10 libras de tierra de montaña (MM), 10 libras de abono bocashi y 2 libras de harina de arroz o de maíz 2) Colocar los insumos mezclados en un saco limpio de polietileno 4) Colocar el agua miel en los insumos mezclados 5) Amarrar el saco, cerrar y sellar el recipiente y dejar en reposo de 8 a 15 días 6) Colocarle un respiradero al recipiente hermético: Porque la fermentación produce gases que puede levantar la tapadera, al no tener una salida de aire. 7) Destaparlo después de los 8 a 15 días. Apretar el saco para sacar el liquido fermentado y luego ponerle agua hasta llenarlo. 3) Disolver el dulce de panela en 17 litros de agua, hasta que se convierta en agua miel. 18

19 7. Glosario Fitopatología: Ciencia que estudia las enfermedades de las plantas y las formas de combatirlas. Enfermedad: Es un desorden fisiológico o una anormalidad estructural perjudicial para un organismo que resulta de la interacción entre este y el medio que le rodea Fisiopatias: Alteraciones fisiológicas de los frutos debido a desequilibrios en la nutrición y riego, por condiciones climáticas extremas o cambios bruscos en las temperaturas Fenología. Observación de la evolución de los organismos en su ciclo vital, estudiando las vinculaciones existentes de dicha evolución biológica con la variación de las características ambientales (climáticas, edáficas, bióticas). 19

20 8. Referencias Bibliográficas Botanical online. (s.f.) Principales enfermedades que afectan a las plantas. Documento recuperado el 1 de octubre de 2012, de CENTA. (s.f). Microorganismos Guía Técnica 4. Documento recuperado el 01 de diciembre de 2012, de Domínguez, O. (14 de marzo de 2008). Plagas y enfermedades. Documento recuperado el 20 de noviembre de 2012, de PLAGAS_Y_ENFERMEDADES FAO. (mayo de 2002). Manual práctico "Manejo integrado de plagas y enfermedades en cultivos hidropónicos en invernaderos. Documento recuperado el 21 de noviembre de 2012, de IICA. (2008). Guía de identificación y manejo integrado de enfermedades del frijol en América Central. Documento recuperado el 30 de setiembre de 2012, de Infojardín. (s.f.). Enfermedades de cultivos hortícolas: virus del mosaico, bacterias, etc. Documento recuperado el 18 de octubre de 2012, de Jara, M. (2 de julio de 2011). Aprendizaje Esperado Identificar componentes del hábitat que se relacionan con la vida Bióticos y Abióticos. Documento recuperado el 25 de enero de 2013, de Navas, M. (s.f). Factores bióticos y abióticos. Documento recuperado el 03 de diciembre de 2012, de Pscheidt, J. (mayo de 2003). Cómo diagnosticar y controlar las enfermedades de Plantas. Documento recuperado el 04 de diciembre de 2012, de Stack, G. (2012). Control de enfermedades, enfermedades que afectan a las plantas. El gusto por la horticultura. University of Illinois Board of Trustees. Documento recuperado el 24 de octubre de 2012, de 20

21 es una institución salvadoreña, privada sin fines de lucro, que trabaja en programas y proyectos para el fortalecimiento del desarrollo empresarial y comunitario en armonía con el medio ambiente. Bálsamo, cuenta con una Red de colaboradoras/es profesionales nacionales e internacionales, y productores/as de comunidades rurales, con quienes coordina acciones para el rescate de prácticas agroecológicas. Esta serie de Cuadernillos es fruto de todo este trabajo coordinado. Esperamos que contribuya a la mejora de los procesos productivos y a la protección de los recursos naturales en los países de América Latina.