Caracterización de las OPFH de Tomate en Extremadura

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1 ACTAS DE HORTICULTURA N O 5 Caracterización de las OPFH de Tomate en Extremadura Montaño, A. 1 ; Llerena J.L. 1, ; Pérez, C. 1, Hernández, M. 1 1 Centro Tecnológico Agroalimentario Nacional Extremadura CTAEX. Villafranco del Guadiana (Badajoz, España) Departamento de Biología Vegetal, Ecología y Ciencias de la Tierra. Universidad de Extremadura. Badajoz (España) Palabras clave: Tomate para industria; organización industrias; producción de tomate; variedades de tomate Resumen Se elaboró una encuesta para las 19 OPFH presentes en Extremadura en, con preguntas de índoles del personal fijo, su formación, datos económicos, variedades y manera de producción. Los resultados indican una alta diferencia entre ellas en cuestión de organización, sin embargo se observan tendencias y similitudes, sobre todo en los aspectos de necesidades de I+D+i, centradas en una mejor productividad, tanto kilos por hectárea como de grados brix. INTRODUCCIÓN En Extremadura existían en un total de 19 OPFH vinculadas con la producción de tomate para industria con diferentes formas y capacidades de trabajo. Por ello se decidió desde el Observatorio del Tomate para Industria analizar el primer eslabón de la cadena de producción, pues únicamente conociendo al sector, sus problemas, funcionamiento y necesidades tecnológicas, se les puede aportar soluciones y apoyo técnico que realmente resulte eficaz y necesario. METODOLOGÍA Se le remitió a cada Gerente o Responsable de la OPFH una encuesta que contenía 14 preguntas, en los que se recogían los items: 1. Datos identificativos. OPFH: año constitución, naturaleza jurídica, formación empleados, facturación por tomate 3. Efectivos productivos: productores y producciones 4. Coste de producción por hectárea 5. Área de producción en tamaño. Variedades de tomates. Necesidades de Resultados de investigación. Técnica de Cultivo 9. Decisión de variedades a cultivar. Propiedad de cosechadoras. Tamaño de explotaciones. Propiedad de la Tierra 13. Servicios que ofrecen las OPFH 14. Necesidad de innovación y desarrollo 3

2 CAPÍTULO 5. VARIOS RESULTADOS Y DISCUSIÓN La mayoría de las OPFH en Extremadura surgieron entre los años (Figura 1), apareciendo en ese periodo. Desde 3 se ha observado una parada en la aparición de OPFH. A fecha de, 13 de las 19 OPFH poseían una naturaleza jurídica de cooperativas, siendo el resto sociedades agrícolas de transformación o limitadas a partes iguales. Ocho de las trece OPFH cooperativas surgieron entre los años 1994 y 199, mientras que las tres OPFH con naturaleza jurídica S.L. han surgido desde 1. Personal laboral de las OPFH Respecto al personal trabajador de las OPFH desde 4 se observa un incremento en los empleado de 1 de las 19 OPFH encuestadas, siendo sobre todo notable el incremento en las cooperativas, mientras que en las otras naturalezas jurídicas, el número de empleados ha permanecido constante. El % de los empleados fijos en OPFH corresponden a cooperativas, mientras que las S.L. y las SAT se reparten el 9% y % respectivamente. Si observamos cómo se distribuyen el personal fijo de acuerdo a su formación por las distintas naturalezas jurídicas de las OPFH (Figura ) se observa que las S.L. posee en plantilla el mayor porcentaje de personal con formación superior, superior al 3,%, y que más del 1% de los titulados superiores trabajan en S.L, aunque casi la mitad de la plantilla suelen ser técnicos/diplomados. Datos de producción y económicos Se pueden agrupar las OPFH en dos grupos, atendiendo a la influencia del tomate de industria en su facturación. En un primer grupo están las empresas que facturan más del % de sus ingresos, mientras que en el otro grupo están las OPFH con menos del 44%. En este segundo caso las industrias se caracterizan porque sus ingresos provienen básicamente de frutales, o bien poseen una amplia variedad de productos carteras en los que sus ingresos son diversos y más o menos equilibrados entre cultivos herbáceos, ganadería o piensos. Productores en las OPFH Destaca la disminución de la producción entre los años 5/, donde 555 productores dejaron de cultivar tomate provocándose una disminución de la producción de más de. t (Figura 4). Variedades Cultivadas La mayoría del tomate plantado por las OPFH es de ciclo medio, siendo el 43,4% de los plantados, aunque el rango varió desde el al 35%. Las variedades de ciclo tardío son las menos plantadas, sólo 1 de cada 4 plantas de tomates son de ciclo tardío. Cultivo y Recolección La propiedad de la cosechadora es una característica en la cual se ha observado que difiere mucho de una OPFH a otra. La media indica que el 3,3% de las hectáreas recolectada con cosechadora pertenece al agricultor, el 5,% pertenece a la OPFH o Cooperativa, mientras que un 1,5% a varios agricultores. Sólo un 15,4% de las superficies recolectadas se hace con cosechadora alquiladas. 33

3 ACTAS DE HORTICULTURA N O 5 La propiedad de la tierra es un aspecto que sí se ve influido notablemente de acuerdo a la razón social, pues el total de las respuestas de las SAT indican la propiedad del % de las hectáreas cultivadas de tomate y superior al % en las SA-SL. Por otro lado las cooperativas responden que las parcelas inferiores a ha son mayoritariamente propiedad propia, apareciendo el arrendamiento como en mayor medida a partir de las ha. Servicios Prestados por las OPFH del Tomate En su totalidad prestan asistencia técnica de manejo del cultivo, control de plagas y enfermedades. Sólo 13 suministran las semillas a sus socios, mientras que solo las plantas. La mayoría de las OPFH ofrecen servicios de adquisición de abonos y fitosanitarios. Por otro lado son minoritarias las OPFH que prestan servicios de combustibles, cosechadoras o maquinaria a su OPFH (Figura 5). En los requerimientos por las OPFH, la mayor necesidad de I+D+i se basa en: - Mayores producciones, tanto en kilos por hectáreas como mayores valores de ºBrix. - Reducción de Costes de producción - Razones medioambientales para ahorrar consumo de aguas mediante el riego por goteo, productos más eficientes contra plagas y enfermedades y menos tóxicos. - Variedades mejor adaptadas al clima de Extremadura y con mayores resistencias a plagas y enfermedades que conlleve a un menor consumo de productos fitosanitarios. CONCLUSIÓN En Extremadura existen una alta diversidad entre las organizaciones que producen el tomate de industria, aunque todas ellas poseen las mismas necesidades de mejoras: mayores producciones, tanto por hectárea como de ºBrix, una optimización del riego así como solucionar sus problemas de plagas y enfermedades con productos menos dañinos para el medio ambiente. En el periodo estudiado se ha observado una reducción de productores de tomates tras un fuerte crecimiento de sus agrupaciones hasta el año 3. Respecto a la facturación de cada OPFH se las pueden agrupar en dos grupos; así 9 de las 19 el tomate de industria les permite facturar más del % de sus ingresos, mientras que en OPFH éste producto representa menos del 44%. Cuando se ha evaluado la distancia entre la zona de producción y la localización de la OPFH se ha observado que las que poseen naturaleza cooperativa poseen las hectáreas a una distancia inferior a los 3 Km, mientras que las SAT son las que mayores distancias deben recorrer, llegando a tener el 35% de las tierras entre -15 Km. A partir de este estudio se observa que a pesar de la alta diversidad entre las OPFH todas tienen el mismo objetivo y similares necesidades, a pesar de tener muy diferentes manera de organizarse internamente. 34

4 CAPÍTULO 5. VARIOS nº de O.P.F.H Figura 1. Representación del número de OPFH en Extremadura desde 194. % 9% 4,1% 1,% % % % 3,1% 1,%,4% 5% 4% 3% % % % 45,5% 3,4%,4%,4% 14,4% 1,% 14,% Coop. S.L. S.A.T. Ingenieros/Licenciados Técnico/Diplomado Bachillerato/FP Otros Figura. Formación de los empleados fijos en las OPFH de acuerdo a su naturaleza jurídica. 35

5 ACTAS DE HORTICULTURA N O 5 9 3,9 9, 95, 9, 9, 9,,,, 5 4 4, 43,9 51, 3 9, 1,,, 3, 9,4 14, 1, promedio Figura 3. Porcentaje que representa el tomate sobre la facturación total de cada OPFH , , , , Nº Productores Producción (miles t) Figura 4. Evolución de productores y producciones de tomate de industria en Extremadura. 3

6 CAPÍTULO 5. VARIOS nº de respuestas Asistencia Técnica Semillas Plantas Abonos Fitosanitarios Combustibles Cosechadora Maquinaria Sí No Figura 5. Servicios prestados por las OPFH a sus productores. 3

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