PLAN DE LIMPIEZA BODEGA

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2 PLAN DE LIMPIEZA BODEGA Departamento de Control y Calidad Superficie/ Equipo Procedimiento Frecuencia Producto Químico Precauciones Pisos Barrer para retirar suciedad. Aplicar producto químico. Enjuagar y Secar. Al inicio y al termino del turno y cada vez que sea necesario. Fast -Food 90. Una cucharada de Colocar letrero de precaución si es necesario. Muros Aplicar la solución en los muros con esponja y restregar. Enjuagar. Cada vez que sea necesario y aseo profundo una vez por Fast -Food 90. Una cucharada de té en un litro de Usar antiporras y guantes. En caso que se requiera, utilizar escalera o limpia vidrios con extensión Repisas Desocupar repisas. Retirar suciedad visible. Aplicar producto químico Restregar con esponja. Enjuagar y secar. Cada vez que sea necesario y una vez a la semana. Fast -Food 90. Una cucharada de té en un litro de Utilizar diluido en roceador. Eliminar suciedad visible, aplicar producto con esponja. Enjuagar y secar. Una vez a la semana. Fast -Food 90. Una cucharada de Utilizar diluido en roceador. Puertas Basurero Retirar la suciedad visible Aplicar producto químico Restregar con escobillón interior y exterior. Enjuagar con agua corriendo Dejar secar y sanitizar por dentro. Todos los días, al finalizar el turno. Fast -Food 90. Una cucharada de Rhenisan-25 una cucharada de Usar guantes Cielos Aplicar producto químico con escobilla y restregar. Enjuagar. Una vez al mes Fast -Food 90. Una cucharada de Utilizar antiparras Refrigeradores y Desenchufar y desocupar el interior de los equipos. Retirar suciedad visible, aplicar detergente con esponja. Limpiar cada una de las rejillas. Enjuagar y sanitizar. Una vez por semana y cada vez que sea necesario Fast -Food 90. Una cucharada de Rhenisan-25 una cucharada de Tapar enchufes y no mojar el motor de los equipos de frío. Utilizar guantes

3 PLAN DE LIMPIEZA COCINA Departamento de Control y Calidad Superficie/ Equipo Procedimiento Frecuencia Producto Químico Precauciones Mesones Alejar el mesón del muro. Retirar la suciedad visible. Aplicar la solución en todo el mesón con esponja y restregar Enjuagar. Aplicar sanitizante. Mantener rociadores con producto yodado. Al inicio de cada turno. Cada vez que sea necesario y al termino del turno. Fast Food-90 Una cucharada de té en un litro de agua Rhenisan-25 Una cucharada de té en un litro de agua Barrer para retirar suciedad. Aplicar producto químico. Enjuagar. Secar. Al inicio y al final del turno. Cada vez que sea necesario. Fast-food-90. Una cucharada de té en un litro de No eliminar residuos sólidos en desague.colocar letrero de precaución si es necesario. Pisos Muros Aplicar la solución en los muros con esponja y restregar. Enjuagar. Cada vez que sea necesario y aseo profundo una vez por semana. Fast-food-90. Una cucharada de té en un litro de Usar lentes y guantes. En caso que se requiera, utilizar escalera o limpia vidrios con extensión. Cubrir enchufes. Desocupar repisas. Retirar suciedad visible. Aplicar detergente. Restregar con esponja. Enjuagar y secar. Cada vez que sea necesario y aseo profundo una vez por semana. Fast-food-90. Una cucharada de té en un litro de Repisas Desagues Canaletas Retirar suciedad visible, aplicar detergente y restregar. Enjuagar con agua corriendo. Al término del turno y cada vez que sea necesario. DF-15 Usar media taza de té en un litro de agua Tener cuidado al retirar suciedad por posible presencia de restos cortantes.utilizar guantes Lavaderos Retirar suciedad visible con paño húmedo. Aplicar detergente. Restregar con esponja el lavadero y manillas de las llaves. Enjuagar con agua corriendo. Sanitizar. Al inicio del turno. Cada vez que sea necesario y al término del turno. Fast Food-90 Una cucharada de Rhenisan 25 Una cucharada de Tablas de cortar Lavar y restregar con detergente. Enjuagar con agua corriendo. Dejar sumergidas en solución yodada siempre que no se estén ocupando. Cada vez que se ocupen, y al término del Fast Food-90 Una cucharada de agua. Rhenisan-25 Una cucharadita Cambiar la solución yodada de las tablas de cortar al principio y al final de la jornada laboral. Refrigerador Desenchufar refrigerador. Desocupar el equipo. Retirar suciedad visible con esponja. Aplicar detergente. Limpiar cada una de las rejillas. Enjuagar y sanitizar. Una vez por semana y cada vez que sea necesario Fast Food-90 Una cucharada de agua. Rhenisan-25 Una cucharadita Tapar enchufes y no mojar el motor del refrigerador. Utilizar guantes

4 PLAN DE LIMPIEZA COCINA Departamento de Control y Calidad Superficie/ Equipo Procedimiento Frecuencia Producto Químico Precauciones Lavamanos Retirar suciedad visible con paño húmedo. Aplicar detergente. Restregar con esponja el lavadero y manillas de las llaves. Enjuagar con agua corriendo. Sanitizar. Cada vez que sea necesario y al término del turno Fast Food-90 Una cucharada de té en un litro de Rhenisan-25 Una cucharadita de té en un litro de Utensilios de Cocina Lavar con detergente. Enjuagar con agua corriendo. Sanitizar. Cada vez que se utilicen Fast Food-90 Una cucharada de té en un litro de agua Rhenisan-25 Una cucharadita de té en un litro de agua Campanas y Filtros Retirar filtros, dejar remojando en solución desengrasante durante la noche, restregar con escobilla, enjuagar con agua corriendo y dejar secar. Lavar la campana. Una vez por semana DF-15. 1/2 taza de té en un litro de agua Utilizar guantes, antiparras. Puertas y Vidrios Aplicar y retirar detergente con plumilla Una vez por semana VSV-5 Aplicacio n directa. No mojar enchufes e interruptores. Cocinas y Hornos Retirar la suciedad visible Tapar los quemadores de la cocina. Aplicar desengrasante con esponja. Enjuagar. Aseo profundo una vez por semana y todos los días al término del turno. DF-15 1/2 taza de té en un litro de Utilizar guantes. Basurero Retirar la suciedad visible. Aplicar producto químico. Restregar con escobillón. Enjuagar con agua corriendo interior y exterior. Dejar secar y sanitizar por dentro. Todos los días, al finalizar el turno. Fast-food-90. Una cucharada de té en un litro de Rhenisan-25 una cucharada de té en un litro de Usar guantes Ollas y Lavar con desengrasante. Enjuagar con agua corriendo, si es necesario dejar remojar. Cada vez que se utilicen DF-15 1/2 taza de té en un litro de Procurar que la superficie exterior también quede limpia. Utilizar guantes. Dispensadores Limpiar y abastecer dispensadores de: papel secante, jabón de manos, solucion sanitizante, contenedor de escobillas de uñas y alcohol gel. Al inicio y al final del turno. Jabon JMT -05 aplicacion directa Rhenisan-25 Una cucharadita de té en un litro de

5 PLAN DE LIMPIEZA LAVADO Departamento de Control y Calidad Superficie/ Equipo Procedimiento Frecuencia Producto Químico Precauciones Basurero Retirar la suciedad visible Aplicar producto químico Restregar con escobillón en su interior y exterior. Enjuagar con agua corriendo Dejar secar y sanitizar por dentro. Todos los días, al finalizar el turno. Fast-food-90. Una cucharada de té en un litro de Rhenisan-25 Una cucharada de té en un litro de Usar guantes Lavaderos Retirar suciedad visible con paño húmedo. Aplicar detergente. Restregar con esponja el lavadero y manillas de las llaves. Enjuagar con agua corriendo. Sanitizar. Cada vez que sea necesario y al término del turno Fast Food-90 Una cucharada de agua Rhenisan-25 Una cucharadita de agua Desocupar repisas. Retirar suciedad visible. Aplicar detergente. Restregar con esponja. Enjuagar y secar. Cada vez que sea necesario aseo profundo una vez por semana. Fast-food-90. Una cucharada de té en un litro de Repisas Desagues Canaletas Retirar suciedad visible, aplicar detergente y restregar. Enjuagar con agua corriendo. Al término del turno y cada vez que sea necesario. DF-15 Usar media taza de té en un litro de agua Tener cuidado al retirar suciedad por posible presencia de restos cortantes.utilizar guantes Pisos Barrer para retirar suciedad. Aplicar el producto químico. Enjuagar. Secar Al inicio y al final del turno. Cada vez que sea necesario. Fast-food-90. Una cucharada de té en un litro de Colocar letrero de precaución si es necesario. No eleiminar residuos solidos en el desague. Muros Aplicar la solución en los muros con esponja y restregar. Enjuagar. Cada vez que sea necesario y aseo profundo una vez por semana. Fast-food-90. Una cucharada de té en un litro de Usar lentes y guantes. En caso que se requiera, utilizar escalera o limpia vidrios con extensión Cubrir enchufes. Carros Transportadores y bandejeros. Retirar suciedad, aplicar detergente y restregar. Enjuagar. Secar. Cada vez que sea necesario y al finalizar el Fast Food-90 Una cucharada de té en un litro de agua Limpiar en área de lavado.

6 PLAN DE LIMPIEZA LAVADO Departamento de Control y Calidad Superficie/ Equipo Procedimiento Frecuencia Producto Químico Precauciones Fundas de carros bandejas. Lavar en agua fría y desengrasante. enjuagar y secar (colocar en carro Limpio) 1 vez por semana. DF15 1/2 taza de té en un litro de agua. Guantes. Platos Retirar suciedad, aplicar detergente, restregar y enjuagar con agua corriendo. Cada vez que se ocupen Fast Food-90 Una cucharada de té en un litro de agua Cubiertos Retirar suciedad, aplicar detergente, restregar y enjuagar con agua corriendo. Sanitizar. Embolsar. Sellar. Cada vez que se ocupen Fast Food-90 Una cucharada de té en un litro de Rhenisan-25 Una cucharada de té en un litro de agua Alchol al 70%. Realizar la sanitización alejado de focos de calor. Vasos Aplicar detergente y enjuagar con agua corriendo. Cada vez que se ocupen Fast Food-90 Una cucharada de té en un litro de agua Retirar suciedad, aplicar detergente y restregar con escobilla. Enjuagar con agua corriendo. Si es necesario aplicar desengrasante. Cada vez que se ocupen Profundo 1 vez por semana. Fast Food-90 Una cucharada de té en un litro de DF15 1/2 taza de té en un litro de agua. Bandejas Departamento de Control y Calidad

7 PLAN DE LIMPIEZA BAÑOS Departamento de Control y Calidad Superficie/ Equipo Procedimiento Frecuencia Producto Químico Precauciones Barrer para retirar suciedad. Aplicar producto químico. Enjuagar. Secar. Al inicio y al final de c/ turno. Cada vez que sea necesario. Fast-food-90. Una cucharada de té en un litro de Colocar letrero de precaución si es necesario. Pisos Desagues Canaletas Retirar suciedad visible, aplicar detergente y restregar. Enjuagar con agua corriendo. Al término del turno y cada vez que sea necesario. DF-15 Usar media taza de té en un litro de agua Tener cuidado al retirar suciedad por posible presencia de restos cortantes.utilizar guantes Muros Aplicar la solución en los muros con esponja y restregar. Enjuagar. Cada vez que sea necesario y aseo profundo una vez por semana. Fast-food-90. Una cucharada de té en un litro de Usar lentes y guantes. En caso que se requiera, utilizar escalera o limpia vidrios con extensión Cubrir enchufes. Lavamanos Retirar suciedad visible con paño húmedo. Aplicar detergente. Restregar con esponja el lavadero y manillas de las llaves. Enjuagar con agua corriendo. Sanitizar. Cada vez que sea necesario y al término del turno Fast Food-90 Una cucharada de té en un litro de agua Duchas Retirar suciedad visible, aplicar detergente, restregar con esponja el piso, muro y manillas de la llave. Enjuagar con agua corriendo. Utilizar antisarro DAC-10. Enjuagar Al inicio del turno Cada vez que sea necesario y al término del turno Fast Food-90 Una cucharada de té en un litro de DAC-10 (una vez a la semana) CP 3 1 taza por un litro de Utilizar guantes y perchera exclusiva. W.C. Aplicar detergente, restregar con escobilla, enjuagar. Apilcar antisarro DAC-10. Enjuagar Sanitizar. Al inicio del turno Cada vez que sea necesario y al término del turno Fast Food-90 Una cucharada de té en un litro de DAC-10 (una vez a la semana) CP-05(cloro) 1 taza por un litro de Utilizar guantes y perchera exclusiva. Dispensadores Limpiar y abastecer dispensadores de: papel secante, jabón de manos, alcohol gel, lavar contenedores de escobilla de uñas, cambiar solución sanitizante. Al inicio del turno. Jabón JMT -05 aplicaciòn directa Rhenisan-25 Una cucharada de té en un litro de

8 PLAN DE LIMPIEZA LINEA DE SERVICIO Departamento de Control y Calidad Superficie/ Equipo Procedimiento Frecuencia Producto Químico Precauciones Salad Bar Desenchufar equipo, retirar suciedad visible, aplicar detergente con esponja. Enjuagar y sanitizar. Cada vez que sea necesario y una vez a la semana aseo profundo Fast - Food 90 Una cucharada de té en un litro de agua Alcohol 70% Procurar que el equipo se encuentre Dispensador de Jugos y Bebidas Desenchufar equipo, desmontar contenedores, retirar suciedad visible, aplicar detergente con esponja. Enjuagar y sanitizar. Al inicio del turno Cada vez que sea necesario y una vez a la semana aseo profundo Fast - Food 90 Una cucharada de té en un litro de agua Alcohol 70% Enjuagar muy bien para que no queden residuos de detergente. Horno microondas Desenchufar, desmontar plato y lavar, aplicar detergente restregar, esponja, enjuagar y sanitizar. Al inicio del turno y cada vez que sea necesario. Fast - Food 90 Una cuchara de No mover motor conectar una vez que este completo aseo. Barrer para retirar suciedad. Aplicar producto quimico, enjuagar. secar Al inicio y final de cada turno. Cada vez que sea necesario. Fast-food-90. Una cucharada de té en un litro de Colocar letrero de precaución si es necesario. Pisos Línea de Autoservicio Retirar la suciedad visible, aplicar detergente Enjuagar y sanitizar. Cada vez que sea necesario y al término del turno. Fast-food-90 Una cuchara de té en un litro de Rhenisan-25 Una cucharada de agua Baño Maria Desenchufar equipo, retirar suciedad visible, aplicar detergente con esponja. Enjuagar y sanitizar. Una vez a la semana retirar el sarro del interior. Al final del turno y en profundidad una vez a la Fast-Food-90 Una cucharada de DAC-10 (una vez a la semana) Procurar que el equipo se encuentre Termo de agua Desenchufar equipo, retirar suciedad visible y aplicar detergente con esponja. Enjuagar y sanitizar. Una vez a la semana retirar el sarro del interior. Al final del turno y en profundidad una vez a la Fast-Food-90 Una cucharada de DAC-10 (una vez a la semana) Procurar que el equipo se encuentre

9 PLAN DE LIMPIEZA COMEDOR Departamento de Control y Calidad Superficie/ Equipo Procedimiento Frecuencia Producto Químico Precauciones Mesa Retirar suciedad visible, aplicar detergente con esponja. Enjuagar, secar y sanitizar. Al inicio durante y final del servicio. Fast-food-90 Una cuchara de té en un litro de Alcohol 70% Sillas Aplicar solución detergente con esponja y enjuagar. Al inicio y final de cada turno y cada vez que sea necesario. Fast Food-90 Una cucharada de té en un litro de agua Alcohol 70% Mampara, ventanas y vidrios. Retirar suciedad visible de socalos. Aplicar y retirar detergente con plumilla. Al inicio y final de cada turno y cada vez que sea necesario. VSV - 5 Aplicar No mojar enchufes e interruptores. Pisos Barrer para retirar suciedad. Aplicar producto químico, enjuagar. secar Al inicio y final de cada turno. Cada vez que sea necesario. Fast-food-90. Una cucharada de té en un litro de Colocar letrero de precaución si es necesario. Alcuzas y saleros Vaciar alcuzas y saleros lavar con producto químico y esponjar, enjuagar, secar papel. Al inicio de cada turno. Fast-Food-90. Una cucharada de té en un litro de Enjuagar correctamente para eliminar residuos de productos químico. Decoración Sacudir cuadros Lavar decoraciòn de material lavable (vidrio, plastico) Al inicio de cada turno. Fast-Food-90. Una cucharada de té en un litro de Ventiladores Desconectar Aplicar detergente y restregar enguajar y secar. Cada 15 días Fast-Food-90. Una cucharada de té por un litro de Ocupar escalera Antiparras Desconectar Horno microonda Desconectar Desmontar plato y lavar Aplicar detergente, restregar con esponja, enjuagar, sanitizar y secar. Al inicio de del turno y cada vez que sea necesario. Fast-Food-90. Una cucharada de té por un litro de No mojar, mover, conectar, una vez que se encuentre totalmente seco. Retirar suciedad visible Lavar Enguajar Sanitizar. Al inicio durante y al final del servicio. Fast-Food-90. Una cucharada de té por un litro de Manteles de hule Alcohol 70%

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13 Área caliente Área fría

14 Área repostería Bodega

15 Productos quimicos Área lavado

16 Baños Basurero

17 Lavado obligatorio de manos Zona de basura

18 Recepción de proveedores Área sanitización

19 Baños varones Baños damas

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24 USO DE TABLAS EN LOS CASINOS PAN, PRODUCTOS LACTEOS Y Tabla Blanca ENSALADA Y VEGETALES Tabla Verde PESCADOS CRUDOS Y MARISCOS Tabla Azul CARNES CRUDAS Tabla Roja ALIMENTOS COCIDOS Tabla Amarilla

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26 TIEMPO Y TEMPERATURA DE REGENERACIÓN HORNO CONVENCIONAL PREPARACIÓN TIEMPO DE REGENERACIÓN TEMPERATURA CENTRO OPTIMA LEGUMBRES CENA ALMUERZO carne al jugo con arroz ciboullete strogonoff con puré fricandela con mostachiolli lentejas con vienesas salteado de ave con arroz espirales con bolognesa pastel zuchinni carne en salsa con quifaros garbanzos con longaniza niño envuelto con puré pescado frito con arroz asado con caracolitos primavera asado de cerdo con papas doradas tallarines bontue paella valenciana espaguetti bolognesa de ave pollo asado fricasse de verduras asado de cerdo con arroz ciboullete pastel de papas asado con budin de verduras papas rellenas con queso ragout de cerdo con arroz escalopa de ave con puré leonesa asado a la olla con arroz chuleta apanada con choclo a la crema pizza jamón queso charquicán de verduras shapsui mixto con arroz carbonada carne al jugo spaguetti porotos con tallarines garbanzos con vienesas arvejas con longaniza croquetas con quifaros porotos a la chilena lentejas parmesana arvejas con choricillos spaguetti con bolognesa porotos con vienesas lentejas con arroz garbanzos con choricillos porotos con tallarines y vienesas entre 18 y 20 minutos aprox. entre 22 y 25 minutos aprox. entre 18 y 20 minutos aprox. entre 25 y 28 minutos aprox entre 18 y 20 minutos aprox. entre 18 y 20 minutos aprox entre 28 y 30 minutos aprox entre 18 y 20 minutos aprox. entre 25 y 28 minutos aprox entre 22 y 25 minutos aprox entre 20 y 22 minutos aprox entre 18 y 20 minutos aprox entre 22 y 25 minutos aprox. entre 18 y 20 minutos aprox entre 20 y 22 minutos aprox entre 18 y 20 minutos aprox entre 22 y 25 minutos aprox entre 20 y 22 minutos aprox entre 28 y 30 minutos aprox entre 20 y 22 minutos aprox entre 25 y 28 minutos aprox entre 20 y 22 minutos aprox entre 22 y 25 minutos aprox entre 20 y 22 minutos aprox entre 20 y 22 minutos aprox entre 20 y 22 minutos aprox entre 22 y 25 minutos aprox entre 20 y 22 minutos aprox entre 25 y 28 minutos aprox entre 18 y 20 minutos aprox entre 22 y 25 minutos aprox entre 22 y 25 minutos aprox entre 25 y 28 minutos aprox entre 18 y 20 minutos aprox entre 22 y 25 minutos aprox entre 20 y 22 minutos aprox entre 25 y 28 minutos aprox entre 18 y 20 minutos aprox entre 22 y 25 minutos aprox entre 20 y 22 minutos aprox entre 22 y 25 minutos aprox entre 22 y 25 minutos aprox

27 PREPARACIÓN TIEMPO Y TEMPERATURA DE REGENERACIÓN HORNO MICROONDAS TIEMPO DE REGENERACIÓN TEMPERATURA CENTRO OPTIMA LEGUMBRES CENA ALMUERZO carne al jugo con arroz ciboullete strogonoff con puré fricandela con mostachiolli lentejas con vienesas salteado de ave con arroz espirales con bolognesa pastel zuchinni carne en salsa con quifaros garbanzos con longaniza niño envuelto con puré pescado frito con arroz asado con caracolitos primavera asado de cerdo con papas doradas tallarines bontue paella valenciana spaguetti con bolognesa de ave pollo asado con fricasse de verduras asado de cerdo arroz ciboullete pastel de papas asado con budin de verduras papas rellenas con queso ragout de cerdo con arroz escalopa de ave con puré leonesa asado a la olla con arroz chuleta apanada con choclo a la crema pizza jamón queso charquicán de verduras shapsui mixto con arroz carbonada carne al jugo con spaguetti porotos con tallarines y longaniza garbanzos con vienesas arvejas con longaniza croquetas de carne quifaros al perejil porotos a la chilena lentejas parmesana arvejas con choricillos spaguetti con bolognesa porotos con vienesas lentejas con longaniza garbanzos con choricillos porotos con tallarines y vienesas NOTA Estos tiempos están sujetos a que el microondas se encuentre en perfectas condiciones

28 PRODUCTOS QUÍMICOS Chemical Mix Producto Aplicación Uso Dilución Precaución Fast-food 90 Loza Bandejas Utensilios de cocina Mesa, etc. Detergente Multiuso 4 c.c. en 1litro de (Una cucharada de té en 1 l. de agua). Inofensivo DF-15 Hornos Campanas Cocinas Freidoras Filtros, etc. Antigrasa 100 c.c en 1 litro de agua (Un poco más de ½ taza de té). Utilizar guantes Rhenisan-25 Verduras Frutas Utensilios de cocina Sanitizante yodado 5 c.c. en 1 litro de agua (Una cucharada de té en 1 litro Utilizar guantes y antiparras. Dac-10 Juvy Eliminación de sarro en baños. Eliminación de sarro en artefactos y utensilios de cocina. Pisos Removedor de sarro. Limpiador de pisos 100c.c. en 1 litro de agua (Un poco más de ½ taza de té). 10 c.c. en 1 litro de agua (Dos cucharadas de té en un litro de agua). Utilizar guantes y antiparras. No mezclar con cloro. Utilizar guantes y antiparras. Departamento de Gestión de Calidad

29 Se prohíbe comer, fumar, mascar chicle, o realizar otras practicas antihigiénicas.

30 TEMPERATURAS MÍNIMAS DE COCCIÓN DE CARNES ALIMENTOS TEMPERATURA CENTRO OPTIMA Carne de ave entera Pechuga de ave Carne molida de ave Carne molida de vacuno Todos los cortes de cerdo Pescado Bistec de vacuno Carne de vacuno Vienesas 82 grados 77 grados 74 grados 71 grados 71 grados 65 grados 65 grados 71 grados 71 grados EL CONTROL DE Tº DEBE REALIZARSE EN EL CENTRO DEL ALIMENTO.

31 LAVADO DE MANOS Cómo lavarse las manos? 1. Humedezca manos y antebrazo con agua tibia. 7. Envuelva dedo pulgar con la palma frotando circularmente. 2. Agregue suficiente jabón para cubrir manos y antebrazo. 8. Cepille uñas con escobilla y solución sanitizante. 3. Frote el antebrazo desde arriba hacia abajo. 9. Enjuague manos y antebrazos con agua tibia. 4. Frote las manos palma contra palma. 10. Seque con toalla de papel desechable. 5. Frote la palma derecha contra el dorso de mano izquierda y viceversa. 11. Si es necesario use toalla de papel para cerrar llave. 6. Repita el lado contrario, palma contra palma entrelazando los dedos. 12. Elimine papel cuidando de no contaminar nuevamente las manos. Departamento de Control y Calidad LAVADO DE MANOS Cómo lavarse las manos? 1. Humedezca manos y antebrazo con agua tibia. 7. Envuelva dedo pulgar con la palma frotando circularmente. 2. Agregue suficiente jabón para cubrir manos y antebrazo. 8. Cepille uñas con escobilla y solución sanitizante. 3. Frote el antebrazo desde arriba hacia abajo. 9. Enjuague manos y antebrazos con agua tibia. 4. Frote las manos palma contra palma. 10. Seque con toalla de papel desechable. 5. Frote la palma derecha contra el dorso de mano izquierda y viceversa. 11. Si es necesario use toalla de papel para cerrar llave. 6. Repita el lado contrario, palma contra palma entrelazando los dedos. 12. Elimine papel cuidando de no contaminar nuevamente las manos. Departamento de Control y Calidad LAVADO DE MANOS Cómo lavarse las manos? 1. Humedezca manos y antebrazo con agua tibia. 7. Envuelva dedo pulgar con la palma frotando circularmente. 2. Agregue suficiente jabón para cubrir manos y antebrazo. 8. Cepille uñas con escobilla y solución sanitizante. 3. Frote el antebrazo desde arriba hacia abajo. 9. Enjuague manos y antebrazos con agua tibia. 4. Frote las manos palma contra palma. 10. Seque con toalla de papel desechable. 5. Frote la palma derecha contra el dorso de mano izquierda y viceversa. 11. Si es necesario use toalla de papel para cerrar llave. 6. Repita el lado contrario, palma contra palma entrelazando los dedos. 12. Elimine papel cuidando de no contaminar nuevamente las manos. Departamento de Control y Calidad

32 LAVADO DE MANOS Cómo lavarse las manos? 1. Humedezca manos y antebrazo con agua tibia. 7. Envuelva dedo pulgar con la palma frotando circularmente. 2. Agregue suficiente jabón para cubrir manos y antebrazo. 8. Cepille uñas con escobilla y solución sanitizante. 3. Frote el antebrazo desde arriba hacia abajo. 9. Enjuague manos y antebrazos con agua tibia. 4. Frote las manos palma contra palma. 10. Seque con toalla de papel desechable. 5. Frote la palma derecha contra el dorso de mano izquierda y viceversa. 11. Si es necesario use toalla de papel para cerrar llave. 6. Repita el lado contrario, palma contra palma entrelazando los dedos. 12. Elimine papel cuidando de no contaminar nuevamente las manos. Departamento de Control y Calidad LAVADO DE MANOS Cómo lavarse las manos? 1. Humedezca manos y antebrazo con agua tibia. 7. Envuelva dedo pulgar con la palma frotando circularmente. 2. Agregue suficiente jabón para cubrir manos y antebrazo. 8. Cepille uñas con escobilla y solución sanitizante. 3. Frote el antebrazo desde arriba hacia abajo. 9. Enjuague manos y antebrazos con agua tibia. 4. Frote las manos palma contra palma. 10. Seque con toalla de papel desechable. 5. Frote la palma derecha contra el dorso de mano izquierda y viceversa. 11. Si es necesario use toalla de papel para cerrar llave. 6. Repita el lado contrario, palma contra palma entrelazando los dedos. 12. Elimine papel cuidando de no contaminar nuevamente las manos. Departamento de Control y Calidad LAVADO DE MANOS Cómo lavarse las manos? 1. Humedezca manos y antebrazo con agua tibia. 7. Envuelva dedo pulgar con la palma frotando circularmente. 2. Agregue suficiente jabón para cubrir manos y antebrazo. 8. Cepille uñas con escobilla y solución sanitizante. 3. Frote el antebrazo desde arriba hacia abajo. 9. Enjuague manos y antebrazos con agua tibia. 4. Frote las manos palma contra palma. 10. Seque con toalla de papel desechable. 5. Frote la palma derecha contra el dorso de mano izquierda y viceversa. 11. Si es necesario use toalla de papel para cerrar llave. 6. Repita el lado contrario, palma contra palma entrelazando los dedos. 12. Elimine papel cuidando de no contaminar nuevamente las manos. Departamento de Control y Calidad