La innovación en el sector de la agroalimentación

Transcripción

1 La innovación en el sector de la agroalimentación Proyecto ITERERA AA Programa INTERRREG IVB SUDOE

2 Itera AA: Innovar en los TErritorios Rurales con las empresas Agrícolas, Agroalimentarias y de Alimentación Objetivos del Proyecto Itera AA Preservar el valor añadido de las producciones agrícolas en el territorio. Elaborar productos diferenciados destinados al mercado. Aproximar oferta y la demanda a escala territorial. Concebir formaciones y acompañamientos a partir de las necesidades de las empresas para responder a las mismas, y para facilitar el acceso a los recursos existentes.

3 Canales Cortos de Comercialización: Una cadena de suministro formada por un número limitado de agentes económicos, comprometidos con la cooperación, el desarrollo económico local y las relaciones socio-económicas entre productores y consumidores, en un ámbito geográfico cercano Art.2.- Propuesta de Reglamento del Parlamento Europeo y del Consejo sobre ayuda al desarrollo rural a través del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) Territorio Valorizar Actividades no deslocalizables Personas Producto

4 Estudio Innovar desde el mercado PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN CLIENTE Estudio de la producción Estudio de la comercialización Estudio de sinergias Estudio Innovar desde el mercado Jornadas Cadenas cortas de comercialización

5 PRODUCCIÓN Estudio de la producción Productores* Encuestas Comarca Agraria I (Noroccidental) Sakana ,0 % Larraun/Leitzaran/Ultzama ,2 % Bidasoa ,9 % Baztán ,4 % Comarca Agraria II (Pirineos) Esteribar/Erro/Aezkoa ,2 % Roncal/Salazar ,5 % Pre-Pirineo ,7 % Sangüesa ,0 % Tierras de Javier ,0 % Montaña de Navarra ,0 % COMERCIALIZACIÓN Estudio de la comercialización Consorcio de Bertiz Asociación de Casas Rurales Hiruak Bat Mercado de Ermitagaña Asociación de Hostelería de Navarra ANAPEH Asociación Navarra de la pequeña empresa de hostelería Asociación de sidreros de Navarra Gremio de carniceros de Navarra Mercado de Santo Domingo Asociación de Casas Rurales de Roncal Landare Asociación de consumidores de productos ecológicos CPAEN Consejo de la producción ecológica en Navarra Agroturana Fundagro El Almazen Sumaconcausa Tomate Gorriak - Grupo de consumo Coto Valdorva EHNE Grupo de consumo Bizilur Hemeneus Mercado del Ensanche de Pamplona Karrakela Tienda de productores. Productos ecológicos y de calidad INTIA Instituto Navarro de tecnologías e infraestructuras agroalimentarias

6 PRODUCCIÓN COMERCIALIZACIÓN CLIENTE Perfil del productor Producto Comercialización Análisis - Futuro Venta en explotación Ferias Mercados de productores Comercios minorista Tienda de productores Venta a distancia Venta on-line Hostelería Cliente particular en la ciudad (individualmente o en grupos de consumo) Cliente en su entorno rural. Población rural Turistas presentes en la zona Expatriados. Emigrantes originarios del territorio

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8 % de productores que eligen cada forma de venta Comercio minorista especializado. 62,3 % Venta directa en explotación 50,6 % Venta en hostelería ,4 % % de productores que eligen cada tipo de cliente Consumidor en su entorno rural ,2 % Consumidor particular en la ciudad 50,6 % Turistas presentes en la zona 48,1 % % de productores que indican cada aspecto como valor añadido Calidad del producto ,1 % Posibilidad de conocer al productor ,2 % Precio competitivo.. 32,5 % % de productores que indican cada inconveniente Legislación (Ej: seguridad alimentaria, permisos, ) ,2 % Competencia del sector.. 36,4 % Impuestos y tasas 26, %

9 Apoyo desde el proyecto Itera aa: Favorecer en encuentro entre promotores, de potenciales proyectos Suscitar acciones de desarrollo regional relativa a los productos locales Acompañar a grupos ya consolidados Formación Ejes de actuación Dinamización - Promoción Asesoramiento Sensiblización

10 Formación Objetivo: Satisfacer la necesidad de mejorar distintas habilidades de los productores Crear foros de encuentro y debate entre productores, a partir de los que pueden surgir sinergias Dar a conocer las implicaciones de la compra en canales cortos de comercialización Crear foros de encuentro y conocimiento entre productores, y la hostelería o el comercio minorista Temas más demandados: Marketing y ventas

11 Dinamización - Promoción Objetivo: Apoyo a la realización de acciones de dinamización y promoción Apoyo para poder satisfacer aumento de la demanda Poner en valor compra de productos de la Montaña de Navarra, por parte del comercio minorista y la hostelería Acciones: Jornadas gastronómicas en el ámbito rural ligadas a mercados de productores, ferias, Potenciar aparición de mercados de productores, frente a mercadillos de re-venta de productos. Apoyo para la mejora de la logística en la venta directa Campañas tipo Nosotros compramos en la Montaña de Navarra Apoyo a marcas ligadas al territorio

12 Objetivo: Asesoramiento Ayuda para el cumplimiento de los requisitos de la legislación y burocracia Actuar como portavoz de las demandas para la aplicación de la flexibilidad en legislación alimentaria Países con legislación propia sobre comercialización en circuitos cortos Alemania Portugal Austria Reino Unido Italia Hungría Eslovenia Polonia

13 Objetivo: Sensiblización Potenciar economía local, fomentando el consumo responsable Dar a conocer aspectos y fomentar compromiso con la soberanía alimentaria. Oportunidades: Cambio de hábitos de consumo entre los consumidores (Grupos de consumo y asociaciones de consumidores). Trabajo con los ayuntamientos, que desde su compromiso con la soberanía alimentaria, pongan en marcha iniciativas concretas en cada municipio.

14 La innovación en el sector de la agroalimentación Proyecto ITERA AA Programa INTERRREG IVB SUDOE Noemí Salazar Gómez Asistencia Técnica Proyecto ITERA AA Programa INTERRREG IVB SUDOE