III CONGRESO DE LA ASOCIACIÓN DE VETERINARIOS DE PORCINO DE ARAGÓN (A.V.P.A.)

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Vanesa Carrasco Carrizo
hace 5 años
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1 1 III CONGRESO DE LA ASOCIACIÓN DE VETERINARIOS DE PORCINO DE ARAGÓN (A.V.P.A.) El III Congreso de la Asociación de Veterinarios de Porcino de Aragón (A.V.P.A.). Tuvo lugar en la Facultad de Veterinaria de Zaragoza los días 23 y 24 de noviembre de 2005, y como en años anteriores, contó con la asistencia de numerosos profesionales del sector. El día 23 por la tarde se expusieron los casos clínicos presentados a concurso, y hubo una charla acerca de la Infuenza Aviar, de gran actualidad en estos momentos, a cargo del Presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios, Dr. D. Juan José Badiola. La jornada del día 24 fue inaugurada por Dña. Eva Crespo, como representante del Gobierno de Aragón, y se estructuró en una sesión de mañana, con tres interesantes ponencias, y otra de tarde, en la que se llevaron a cabo diferentes talleres prácticos y mesas de trabajo; también se entregaron los premios de los concursos de Fotografía y de Casos Clínicos. Prevención frente a Tratamiento D. Fernando Fariñas, director del Instituto Andaluz de Patología y Microbiología (IAMA), destacó la importancia de la inmunología para nuestro trabajo diario e hizo un repaso general del funcionamiento del sistema inmune. Se tocaron aspectos directamente relacionados con la inmunología como el estrés, la nutrición y la farmacología, y se hizo especial hincapié en la gran importancia de los diluyentes vacunales. Nuevas Tendencias en Alimentación Porcina La segunda ponencia de la mañana fue a cargo de D. Ignasi Ríu, consultor en Nutrición y Producción Animal (Avena Nutricio S.L.). Se hizo un repaso de la fisiología digestiva a nivel intestinal para ver que cuando se alteraba el equilibrio aparecía la patología y se fueron viendo como con la utilización de diferentes estrategias se podía reducir la aparición de problemas (extractos vegetales, prebióticos, probióticos, antioxidantes...). Qué quieren los mataderos? D. Kiko Abenia, director de Exportaciones de Patel (Vall Companys), hizo un repaso de los diferentes mercados porcinos actuales, y de las necesidades de cada uno de ellos. También se hizo especial mención a la importancia que ya tiene, y que aumentará en breve, un tema tan importante como la sanidad, especialmente el Aujeszky y la Salmonella, problemas que dificultarán sin duda la comercialización de nuestra carne.

2 2 TALLERES PRÁCTICOS Como en años anteriores, por la tarde se llevaron a cabo distintos talleres prácticos, ya característicos de estos congresos: Interpretación de Perfiles Serológicos. D.J.Casas. Ovislab S.L. Necropsias en Porcino. Dr.D.Marcelo Lasheras, Dr.D.José A. García. Facultad de Veterinaria. Zaragoza. Epidemiología para Veterinarios. Dr.D.I. de Blas. Facultad de Veterinaria. Zaragoza. Organización del Trabajo en Granjas. D.E. Rodríguez-Sierra. Vall Companys. Conceptos Básicos de Nutrición Porcina. D.J. Letosa. Inzar. Anatomía Aplicada a la Inseminación Porcina. Dra.Dña.Mª V. Falceto. Facultad de Veterinaria. Zaragoza. MESAS DE TRABAJO Como novedad este año se introdujeron cuatro mesas de trabajo acerca de temas de gran interés para el sector porcino, con la finalidad de sacar conclusiones interesantes de cada una de ellas. Los temas tratados fueron: Qué hacer con el Aujeszky? D.L.F. Fuentes (Granja Porta), Dña.T. Ansó (ADS Tauste), Dña. S. Cucalón (DGA), D.D. Esteban (Portesa). Bioseguridad, Qué falla? Dña.A. Domeque (Vall Companys), Dña.S. Lapuente (Elanco), D.F. Arnillas (DGA), D.F. Laguna (ADS Hoya Huesca). El Veterinario Responsable de Explotación. D.J. Grandía (Coop. San Miguel-Tauste-), D.J. Gracia (DGA), D.M. Ausere (Agropienso), D.M. Tainta (Asiga). Medio Ambiente y Gestión de Purines. D.P. Gil (Agrigan), D.A. Dauden (Sodemasa), D.R. Nasarre (DGA), D.J.L. Burriel (DGA), D.X. Sánchez (Agrotech). Se obtuvieron las siguientes conclusiones de las distintas mesas redondas:

3 3 EL VETERINARIO RESPONSABLE DE EXPLOTACIÓN 1.- Existe la necesidad de la figura del veterinario responsable de explotación, que esté documentado y dado de alta en la administración como tal mediante un contrato contractual entre el ganadero o empresa y el veterinario. Este veterinario podrá ser de empresa, libre o de ADS. 2.- El nexo de unión entre el veterinario responsable y la administración será el veterinario del ADS que es el que recopilará la información. 3.- Existe evidentemente un cierto miedo a la palabra RESPONSABILIDAD; creemos que es por que no está del todo definido las funciones del veterinario responsable. Por tanto pedimos a la administración que defina o delimite dichas funciones a fin de que queden claras para todos. 4.- Que sea una labor interactiva y de colaboración entre todos los estamentos que participan y realmente se pueda hacer un trabajo eficaz y no se quede en un mero trámite burocrático y sea el veterinario responsable un firmador de documentos para cumplir la "papeleta" como ocurre en la actualidad con otros documentos en otras especies animales. 5.- Que exista colaboración entre todos los veterinarios implicados: empresa, libres, veterinarios de ADS y administración a fin de marcar los objetivos a seguir después en las granjas donde se ejercerá dicha función. 6.- La responsabilidad deberá ser compartida por todos los estamentos que intervienen en cada uno de los actos realizados: Veterinario responsable, ADS, Administración, Ganadero. BIOSEGURIDAD Inicialmente se hizo una interesante revisión de los diferentes aspectos relacionados con la bioseguridad en nuestras explotaciones porcinas: primero desde el punto de vista de la Administración, a cargo de Francisco Arnillas (Servicio Provincial Zaragoza, DGA); posteriormente un repaso de la realidad que encontramos diariamente

4 4 en nuestras granjas, por parte de Fernando Laguna (ADS Hoya de Huesca), y por último, el recordatorio de la necesidad e importancia de una buena cuarentena, así como del conocimiento del status sanitario de los animales, por Susana Lapuente (Elanco). Conclusiones: 1.- Importancia de la educación y concienciación del ganadero y del personal de la granja. Se consideró como una de las piezas más importantes del puzzle, y se señaló nuestra responsabilidad como veterinarios en este aspecto, así como de las empresas integradoras, ADS, etc. Quizás podría ser también útil la educación externa en este ámbito, como charlas, foros... y remarcar la clara relación entre bioseguridad, limpieza y profesionalidad, con una mayor o menor productividad de las explotaciones. 2.- Concienciación de los veterinarios para exigir ciertas medidas de higiene y bioseguridad en las granjas. 3.- La recogida de cadáveres es un riesgo para la bioseguridad de las explotaciones, sin embargo, hay que ser conscientes de que se trata de una Directiva Europea, con importante peso político y por ello irreversible hasta el momento. Nuestra responsabilidad es velar porque se lleve a cabo de la mejor manera posible: ubicación de los contenedores, denuncia de irregularidades Todavía hay muchas deficiencias, sobre todo en granjas normales, sin alto status sanitario, en las que hay que seguir trabajando. MEDIO AMBIENTE Y GESTIÓN DE PURINES 1.- Necesidad de concienciar a los veterinarios de la importancia de conocer las obligaciones que los ganaderos tienen en este tema, para poder asesorar adecuadamente, puesto que está en juego su viabilidad y consecuentemente la nuestra. 2.- Nos encontramos en un momento en el que tenemos que realizar una buena gestión de purines porque medioambientalmente se nos exige.

5 5 3.- Existe coincidencia en los criterios y las formas de realizar la gestión de purines. 4.- Las coincidencias en la gestión se concretan en proponer al Centro Gestor de Estiércoles como la forma más adecuada para la gestión, participado por todas las partes intervinientes y particularizado para cada zona, asegurando la trazabilidad de los sistemas de gestión. 5.- Se produce una influencia sanitaria con le movimiento del purín, por lo que es necesario controlar dichos movimientos para evitar complicar o romper planes sanitarios de control o erradicación de enfermedades. 6.- Es necesario la divulgación de todas las actuaciones, novedades, exigencias legales, proyectos, etc. relacionadas con medioambiente y gestión de purines, a todas las partes que intervienen en el proceso. 7.- Debemos trabajar a nivel local, implicando a los Ayuntamientos y empezando por las zonas de mayor presión ganadera, para obtener datos reales de la producción de purines. 8.- Comunicación y demostración de la eficacia y rentabilidad de la utilización del purín como fertilizante. QUÉ HACER CON EL AUJESKY? 1.- El programa de control y erradicación está dando sus frutos pero nos queda mucho por avanzar y cada vez tenemos menos tiempo. 2.- Es necesaria una mayor comunicación y coordinación entre los veterinarios (de empresa, responsables de explotación, ADS y funcionarios) dentro de cada zona. 3.- El control de la reposición es uno de los puntos críticos. 4.- Donde esté implantada la recogida de cadáveres se debería establecer flujos de recogida según el status sanitario de las explotaciones (probablemente el veterinario de la ADS sea el mejor conocedor de la zona para establecerlos). También sería interesante que se tuviera en cuenta en las cargas y descargas de animales.

6 6 5.- Dado que se pretende identificar todos los reproductores debería aprovecharse esta circunstancia para un mejor control, especialmente en las explotaciones más conflictivas Posteriormente se entregaron los premios de los concursos de Casos Clínicos y de Fotografía y se dio por concluido este III Congreso con un vino español. Para obtener más información del contenido del III Congreso se puede solicitar a avpa@avparagon.com o en la web

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