Reducción de emisiones de efecto invernadero mediante la gestión global e innovación en ganadería intensiva de porcino

Transcripción

1 Reducción de emisiones de efecto invernadero mediante la gestión global e innovación en ganadería intensiva de porcino Tomás Fillola, Director General Cooperativa Ganadera de Caspe y Red Ganadera Caspe Tercer Taller Proyecto AGROCLIMA ARAGÓN ZARAGOZA, 24 de Septiembre de 2015

2 Índice 1. Introducción: Visión producción porcina mundial y Nuestro Modelo de negocio 2. Eficiencia global del proceso: Innovación en mitigación

3 Visión de la producción porcina mundial Mercados globales, en carne de porcino (excedentarios), en Materias Primas (deficitarios) Bajo poder de la marca. Márgenes bajos. Grandes necesidades financieras.

4 Visión de la producción porcina mundial

5 Sector Porcino Intensivo en Aragón y Cataluña PRODUCCIÓN SACRIFICIO PUESTOS DE TRABAJO DIRECTOS EN ARAGÓN Fuente: Servicio Recursos Ganaderos (DGA), SIRASA, AVPA

6 Cooperativa Ganadera de Caspe y RED Ganadera Caspe Empresa cooperativa de primer grado Asociados: -empresa familiar o participadas por éstas: - regla desaparición: 20%-20%-60% -en forma de mercantiles de tamaño mediano -con alto concepto de identidad propia -buena formación y capacidad técnica -mejorable formación directiva -localizada en el medio rural -con relevo generacional COOPERATIVA Y EMPRESAS FAMILIARES; ALIANZA ESTRATÉGICA PARA LA INTEGRACIÓN PROVEEDOR CLIENTE: GANAR COMPETITIVIDAD Y EFICIENCIA

7 Cooperativa Ganadera de Caspe y RED Ganadera Caspe Misión Viabilidad económica de las empresas que componen RED y la sostenibilidad (perdurabilidad) económica de la empresa familiar arraigada y desarrollada en el medio rural, mediante: - Reducción de costes - Incremento de la innovación - Mantenimiento de una óptima imagen corporativa - Conciliación familiar y laboral de los empleados - Desarrollo económico y social de la Comarca de Caspe - Respeto al medio ambiente VIABILIDAD ECONÓMICA DE LA EMPRESA FAMILIAR

8 Cooperativa Ganadera de Caspe y RED Ganadera Caspe CERDAS REPRODUCTORAS PLAZAS CEBO CERDOS A MATADERO/Año Tm pienso /año 73 empleos directos 400 en total 1,25 % PRODUCCIÓN NACIONAL PORCINO (la empresa mas grande tiene el 7%)

9 Modelo de negocio RED Ganadera Caspe Cliente Interno: EMPRESA FAMILIAR GANADERA MANTIENE PROPIEDAD, TRANSFIERE GESTIÓN PRODUCCIÓN GANADERA FACTORES TÉCNICOS DE PRODUCCIÓN GESTIÓN Y FINANCIACIÓN UNIDAD DE INVERSIÓN E INNOVACIÓN PRODUCCIÓN GANADERA Cliente Externo: INDUSTRIA CÁRNICA EXPORTACIÓN

10 Mapa de Procesos RED Ganadera Caspe MAPA DE PROCESOS // septiembre 2015 GESTIÓN ESTRATÉGICA GESTION LÍDERES PERSONAS Y CONOCIMIENTO GESTION RECURSOS ECONÓMICOS FINANCIEROS SISTEMAS Q - MA - PRL GESTIÓN ALIANZAS GESTION RECURSOS MATERIALES Y TECNOLÓGICOS SERVICIOS FINANCIEROS Y ADMINSTRATIVOS COMPRAS MATERIA PRIMA LOGÍSTICA MATERIA PRIMA FABRICACIÓN LOGÍSTICA PIENSO Cliente Interno Granjas NUTRICIÓN INGENIERIA INNOVACIÓN Cliente Interno Resultados Atención Integral Granjas abuelas y madres Integración Granjas cebo Clientes Personas Sociedad Negocio Cliente Externo Mataderos ADQUISICIÓN CERDAS GENÉTICA ADQUISICIÓN CERDOS CEBO PLANIFICACIÓN Y VENTA MATADEROS LOGÍSTICA ANIMAL VIVO Cliente Externo Sociedad ACCIÓN SOCIAL

11 1. Introducción: Visión producción porcina mundial y Nuestro Modelo de negocio 2. Eficiencia global del proceso: Innovación en mitigación

12 Distribución de las emisiones en la producción de porcino 1kg carne = 4.5kg CO 2 eqv Fuente: FAO - Modelo de contabilidad ambiental para la ganadería mundial (GLEAM)

13 Proceso global de la producción de carne y sus emisiones Trabajo Combustibles Electricidad Fertilizantes AGUA, OTROS Materias primas vegetales Fabricación de pienso y transporte Producción y engorde de ganado Gestión de purines CO 2, N 2 O CO 2 CO 2, N 2 O N 2 O, CH 4 EFICIENCIA GLOBAL CARNE Otros efluentes

14 Descenso emisiones de CO 2 por eficiencia energética Medidas de mitigación: 1. EFICIENCIA ENERGÉTICA 2. SUSTITUCIÓN DE COMBUSTIBLES Además, la Cooperativa Ganadera de Caspe lleva más de una década facilitando el uso de biomasa en las explotaciones de nuestros socios y clientes. En la actualidad se está trabajando en un proyecto sobre las posibilidades de uso de distintos productos y sus combinaciones de este combustible alternativo. Informe de Responsabilidad Social Empresarial 2015 Nuevos proyectos iniciados, Plan de Innovación

15 Descenso emisiones de N 2 O Medida de mitigación: 3. VALORIZACIÓN DE PURINES COMO FERTILIZANTE UNOS DATOS: -Producir un cerdo de 110kg requiere 9kg de N, de los cuales 3 son incorporados al animal y 6 son desechados en el purín. -En Aragón, el N de los purines equivale al 50% de las necesidades teóricas de los cultivos. -La Corte Europea de Justicia no considera a los purines como desechos o residuos si son utilizados como fertilizantes. -Los fertilizantes minerales producen gases de efecto invernadero: 65% debido a la emisión de N2O y 35% por la fabricación. -El reciclado agrícola con sus inconvenientes y riesgos ambientales, que deberemos minimizar, es la alternativa más adecuada. **DIRECTIVA IPPC PARA EL CONTROL INTEGRADO DE LAS EMISIONES CONTAMINANTES EN GANADERÍA INTENSIVA DE PORCINO ** MITIGACIÓN DE LAS EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO EN LA PRODUCCIÓN GANADERA. Una revisión de las opciones técnicas para la reducción de las emisiones de gases diferentes al CO2, FAO 2013 ** GUIA DE ACTUALILZACION FERTILIZACION NITROGENADA, Gobierno de Aragón kg N 2 O = 296kg CO 2 eqv

16 Descenso emisiones de N 2 O Posibilidades de mitigación de N2O en el flujo de N en los sistemas de producción pecuaria. ** MITIGACIÓN DE LAS EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO EN LA PRODUCCIÓN GANADERA. Una revisión de las opciones técnicas para la reducción de las emisiones de gases diferentes al CO2, FAO 2013

17 Descenso emisiones de N 2 O PRÁCTICA Reducción excreción N Posibilidades de mitigación de N2O en el flujo de N en los sistemas de producción pecuaria. Ganancia media Índice ** MITIGACIÓN DE LAS diaria transformación EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO EN LA PRODUCCIÓN GANADERA. Una revisión de las opciones técnicas para la reducción de las emisiones de gases diferentes al CO2, FAO 2013 Selección 3,5 7.8% 708 g 824 g 3,12 2,69 genética Mejora salud 5-25% 2-15% Reducción 2% proteina cruda Adición fitasas 10-20% Dosificación raciones Comederos y bebederos óptimos Granulometría piensos Modelización nutrientes 10-20% 2-4% 10-18% 1,5 4% 1,5-3% 8-10% 5-10% 4-7% 5-10% variable variable variable

18 Descenso emisiones de N 2 O. Innovación Proyecto de Investigación Influencia del uso de fitasas en la alimentación de la cerda a lo largo de toda su vida productiva (CDTI IDI ): utilización de fitasas en reproductoras porcinas y su efecto sobre la productividad de las mismas, la digestibilidad del pienso y la producción de purines. Presupuesto: ,37 Proyecto CDTI (IDI ) OPTIMIZACIÓN DE DIETAS DE GANADO PORCINO DE CEBO MEDIANTE EL USO DE FITASAS con un presupuesto de Proyecto de Investigación Aplicada e innovación (sector porcino), (PRE/917/2013) MEJORA DEL BIENESTAR EN LECHONES MEDIANTE CONTROL DE LA SANIDAD, coordinación de la Federación de Cooperativas Agrarias de Cataluña y con IRTA (CRESA) como agente realizador del proyecto, con un presupuesto de ,65 2,63 IT CEBO ( Kg. PV) 2,6 2,576 2,55 2,52 2,5 2,45 2,4 2,35 2,45 2,45 2,46

19 Muchas gracias por su atención