Administración de fincas y su importancia en la gestión ganadera. Miguel Ángel Arvelo Sánchez Representante del IICA en Costa Rica

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1 Administración de fincas y su importancia en la gestión ganadera Miguel Ángel Arvelo Sánchez Representante del IICA en Costa Rica

2 1. Administrar una finca ganadera integral es más que desarrollar controles contables, financieros y registros

3 Sistemas Integrados de producción Ganadera

4 Sistemas integrados producción ganadera Análisis de inversiones y costos Toma de decisiones Aspectos sanitarios Controles financieros, contables y registros Análisis del sistema de producción

5 Gestión de la información - De nada vale tener sistemas informáticos de registro, si no introducimos información de calidad - De nada vale tener sistemas informáticos de registro, si no sabemos interpretar la información - De nada vale tener sistemas informáticos de registro, si no tomamos medidas de acción correctivas

6 2. La gestión integral de una finca nos debe llevar a ser competitivos como finca y como sector

7 Un término muy escuchado pero «La competitividad se define por la productividad (ganancia de peso diario o kg de leche por unidad) con la que un empresa utiliza sus recursos humanos (conocimiento y experiencia), económicos (capital e inversiones) y naturales (pastos, genética, etc.)» Adaptado de M.Porter Para IICA la Competitividad Agrícola: «agricultura más productiva, más inclusiva, más sustentable.»

8 Gestión integral - competitivos Visión empresarial Productividad y competitividad Gestión administrativa eficaz y eficiente Conocimiento de mi sistema productivo- Análisis interno, proveedores Análisis del entorno Usuarios (compradores), mercados. Fortalezas y debilidades

9 Gestión integral - visión de cadena Políticas, institucionalidad, normativa

10 Gestión integral - competitivos visión de cadena - Esfuerzos compartidos

11 Gestión integral visión de cadena Responsabilidades compartidas

12 Competitividad Gestión integral de la finca y del sector Mayor productividad Visiones empresariales Visiones de cadenas Estrategias sostenibles Alianzas: dentro del sector, con otros sectores, etc.

13 3. La gestión administrativa eficaz y eficiente la debemos focalizar sobre lo que realmente podemos controlar

14 Diferenciación y estrategia Gestión Administrativa de Fincas Ganadera LO QUE PODEMOS CONTROLAR LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA EN LA FINCA GANADERA LO QUE DIFICILMENTE ESTÁ BAJO NUESTO CONTROL ENTORNO QUE INCIDEN EN LA GESTIÓN

15 4. La gestión administrativa eficiente busca que cada colon del flujo de salida mínimo cubra un colon en el flujo de entrada..

16 Generando ganancias Flujos de entrada Gestión Administrativa de Fincas Ganadera Flujos de salida Ingresos por ventas Animales gordos Crías Leche Subproductos con valor agregado Ingresos por servicios Montas Asesorías Alquiles maquinaria y equipo Inversión Potreros Genética Maquinaria y equipo Costos de Operación Suplemento Control sanitario Manejo de desechos Costos de Administración Salarios Movilización Etc.

17 a. El inicio es conocer de forma actualizada los costos por cada subproceso productivo Subproceso de producción de alimento Subproceso de mejoramiento genético Subproceso de costos Administrativos Subproceso de Buenas Prácticas de manejo Subproceso de programa sanitario Subproceso de manejo de residuos

18 b. Concentrarse en los factores claves de control para maximizar las ganancias y minimizar los costos Flujos de entrada Gestión Administrativa de Fincas Ganadera Flujos de salida Factores de control Ganancia de peso diario Días abiertos Kg de leche Etc. o Factores fuera de control o Precios de venta Factores de control Biomasa Kg/m2 Composición nutricional Programa de mejoramiento genético Programa sanitario Manejo Registros de control Etc.

19 Maximización de ganancias y minimización de costos Aprovechamientos de recursos Menos costos Nuevas fuentes de ingresos Optimización de procesos Calidad en servicios e insumos Calidad en el producto

20 5. Para los factores del entorno que difícilmente podemos controlar debemos desarrollar estrategias de gestión específicas

21 TRAMITOLOGÍA COSTO COMBUSTIBLE COSTO DE MATERIA PRIMA CONDICIONES PARA HACER NEGOCIOS SITUACIÓN DEL ENTORNO QUE INCIDEN EN LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA DE UNA FINCA GANADERA HÁBITOS DE CONSUMO Y MERCADEO CAMBIO CLIMÁTICO PRECIOS DE MERCADO CRECIMIENTO Y SALUD DE LA POBLACIÓN

22 Enfoque al cliente Qué está produciéndose en la finca? Qué quieren los clientes? Valor agregado: Eco ganadería, bajas emisiones, etc. Certificaciones, Sistemas sostenibles Necesidades de clientes - innovación A qué mercados? Nichos de mercado Exigencias, normativas.

23 Enfoque al cliente Qué tipo de inversiones y mejoras hay que hacer para cumplir? Requisitos nuevos modelos Productividad vs competitividad Innovación, experiencias. Mejoramiento genético planeación, objetivos.

24 Relación con proveedores Relaciones beneficiosas con proveedores Una organización y sus proveedores son interdependientes, y una relación mutuamente beneficiosa aumenta la capacidad de ambos para crear valor.

25 Requisitos legales y reglamentarios Asegurarse que se conoce los requisitos legales y reglamentarios aplicables a sus productos, procesos y actividades. Participación activa como sector Relación público/privada

26 6. En una gestión integral la innovación es base para la competitividad

27 Innovaciones Resulta de la aplicación del conocimiento, generando productos, procesos y servicios de alto valor agregado (Álvarez, 2011). Cambios con valor agregado, cambios que generan impactos positivos En diferentes áreas: Sistema productivo, producto, nuevas tecnologías, mercados diferenciados, procesos, enfoques, estrategias, etc. Identificar oportunidades, internas y externas, de mejora e innovación

28 Innovación y competitividad Organizaciones capaces de aprovechar los procesos de aprendizaje e innovación en todas sus áreas Redes de colaboración orientadas a la innovación y apoyadas por diversas instituciones, generando capacidad para fomentar la innovación Innovación como factor central del crecimiento económico Tomado de Álvarez, 2011

29 7. Se deben realizar permanentemente procesos de gestión administrativa eficiente, de mejora continua

30 Elementos claves para un gestión administrativa ganadera eficaz y eficiente que se deben realizar permanentemente NVESTIGAR Las nuevas tecnologías Las necesidades del cliente Las factores de éxito de la competencia GESTION GERENCIAL PARA FINCA GANADERAS El proceso productivo El uso de la información La forma de negociar NNOVAR NVERTIR En conocimiento En sustentabilidad En reducir los costos En opciones de mercado

31 8. Para realizar una gestión integral debemos conocer y controlar los riesgos

32 Gestión de Riesgos Identificar y gestionar los riesgos (todos los que pueda) Sistemas ganaderos resilientes Capacidad de recuperarse a situaciones adversas Disminuir la vulnerabilidad Disminuir la susceptibilidad y aumentar la capacidad de adaptarse (respuesta)

33 La finca debe tener planes de prevención o de contingencia para asegurarse de la disponibilidad o sustitución de sus recursos, insumos, etc. Preparación para emergencias climáticas, sanitarias, etc. Visión de sector Alianzas, cooperación. Preparación

34 Riesgos climáticos conocer el comportamiento pasado, presente y proyectado. Identificar y evaluar sensibilidad de sistema Adecuación de infraestructura, adopción de tecnologías y buenas prácticas Manejo de agua y alimento Manejo de animales Preparación

35 9. Para ser más competitivos debemos realizar ajustes e innovaciones, controlando el proceso de cambio

36 Visión de procesos Capacitación de su personal Incentivar al cambio Conocimiento de las tecnologías o nuevas formas de producción Mejora continua Sostenibilidad de procesos de cambio

37 Capacidades existentes Capacidades nuevas Qué más puedo hacer Qué nuevos espacios puedo crear De qué otras formas A quién más puedo ir Clientes Existentes Clientes nuevos Tomado de Álvarez, 2011

38 Visión de procesos Sistemas de gestión integral Direccionamiento y planeación La planificación del futuro de la organización y la gestión del cambio Dónde estoy y dónde quiero estar. Control de gestión y mejoramiento Cómo quiero hacer el cambio. Mejora continua escalonada o progresiva

39 10. La gestión administrativa de una finca ganadera es más que llevar registros Es un proceso integral que incluye comprender el entorno y los factores relevantes, tener una visión empresarial, planificando para ser más eficientes y eficaces en la producción de ganado y lograr mayor productividad, controlando nuestros riesgos para ser más competitivos

40 Muchas gracias

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