Concepto y determinantes de Competitividad de cadenas agrícolas

Transcripción

1 Concepto y determinantes de Competitividad de cadenas agrícolas Joaquin Arias Segura, PhD Especialista en Políticas y Análisis Sectorial Coordinador Políticas e Instituciones Proyecto Insignia: Competitividad y Sustentabilidad de Cadenas Agrícolas IICA Washington D.C. Taller: Metodología de Análisis del Desempeño de Cadenas Agrícolas ODEPA, Chile, 24, 25 y 26 de Mayo 2016.

2 El concepto de competitividad de la cadena (diferentes énfasis lleva a diferentes definiciones) Capacidad de incorporarse al mercado mundial en forma eficiente Capacidad de producir y distribuir en competencia con otros Capacidad de sostener y expandir la participación en los mercados Producir bienes y servicios que satisfagan las exigencias del mercado Capacidad de producir y comercializar más barato que la competencia Capacidad de uso de los recursos disponibles para satisfacer la demanda Capacidad de innovación para responder a las demandas del mercado Enfoque: productor, empresa, o institucional (mercado, estado, sociedad civil) para responder a las exigencias del mercado. Enfoque: mercado local, doméstico, internacional o MERCADO como uno solo

3 Definición del competitividad de cadenas Capacidad de una cadena agrícola, en todos sus eslabones, de producir y comercializar sostenidamente productos y servicios que satisfagan las exigencias y estándares de los mercados domésticos o internacionales con responsabilidad ambiental y social (IICA, 2016).

4 Determinantes de la competitividad (Consideraciones) Nivel de control: Endógenos (bajo el control directo del productor o agente económico) o exógenos (condiciones del entorno) De cadena y por eslabón: insumos, producción, transformación, distribución, consumidor Según tipo de recurso: naturales, físicos, financieros, humanos, y sociales Según nivel de análisis: macro, meta, meso, micro Cadena de resultados: actividad, producto, resultado, impacto

5 Exógeno (Extero) MACRO: económicos y políticos referidos al país y respecto al mundo MESO: espaciales y redes de articulación nacional, territorial, empresarial, mercado laboral (infraestructura productiva, y social, conocimiento) MICRO: Factores relevantes para la empresa, precio, clima, calidad, activos, etc. META: Institucional; desarrollo de la capacidad nacional de conducción: visiones y enfoques comunes, política de estado Determinantes de la competitividad de las cadenas Endógeno (Interno) IMPACTO Insumos Producción Transformación Distribución Consumo Naturales Tierra Agua Biodiversidad Suelo Productividad Físicos Instalaciones Maquinaria Equipo Costos de transacción CADENA Recursos, capacidades y decisiones de producción Financieros Efectivo Ahorro Préstamos Variables de resultado Humanos Empleo Conocimiento Destrezas Actitud al riesgo Decisiones de consumo y demanda Ventas Ahorro Inversión IMPACTO Consumo doméstico Sociales Organización Familia Creencias Otros Ingresos Rentabilidad Calidad Valor agregado Competitividad Inclusión/Equidad Sostenibilidad ecológica Gobernanza

6 Las variables de resultado son endógenas entre sí en la cadena Rentabilidad Costos de producción y transacción Valor agregado Productividad Calidad

7 Causa - Efecto: Costos - Productividad Rentabilidad Insumos Endógenos Tierra - MO Semillas Agroquímicos Maquinaria Riesgo Tecnología e innovación Crédito - seguros Exógenos (Micro) Precios insumos Salarios - empleo Infraestructura riego Impuestos Meso Desarrollo financiero Información Macro - Meta Estabilidad macro Propiedad intelectual Producción Endógenos Labranza Prácticas culturales Pestes y enferm. Diversificación Diferenciación Cosecha Costos Bioenergía Exógenos (Micro) Clima Precios de venta Subsidios Crédito - intereses Meso Extensión Agrícola Disp. MO calificada Macro - Meta Apoyo Productor Competencia imp. Impuestos Transformación Endógenos Clasificación Empaque Almacenamiento Sistema enfriamiento Procesamiento Exógenos (Micro) Precios materia primas Infraestructura Crédito Meso Agroindustria Redes Macro - Meta Polt. Agroindustrial Polt. crédito Estándares Impuestos Distribución Endógeno Exportación Flota Logística Pérdidas rechazos de alimentos Costo Exógenos (Micro) Intermediarios Precio combustibles Meso Carreteras Información Estructura Mercado Macro Meta Polt. Competencia Apertura mercados Tipo de cambio Consumo Endógeno Hábitos - preferencias Inversión Ahorro Préstamos Desperdicios Substitutos Exógenos (Micro) Ingreso per cáp. Precios consumidor Meso Diferenciación de Mercados Salud-nutrición Macro Meta Inflación - Creci PIB Distrib. Ingreso

8 Indicadores: Costos - Productividad Rentabilidad Insumos Productividad Maquinaria/tr Agua/ha/un Área plantada/un Erosión Energía/un/ha Deuda/activos Huella de carbono Producción Productividad Rendimientos /ha Rentabilidad índice Precio venta/precio insumos Costo prod/un Margen bruto Transformación Productividad Producción/t Insumo/product o Capacidad tm/h utilización tm/h Rentabilidad Margen bruto Costo/un Distribución Productividad Producto/t Rentabilidad Margen bruto Costo/un Consumo Consumo Consumo/c Exp/ha Precio con/precio Productor Precio/precio referencia Elasticidades Ingreso Precio Substitución Cadena Productividad PTF (progreso tecnológico + eficiencia) Competitividad VA/tr VCR $Exp/$imp Precio exp/imp Costo recursos domésticos Tipo de cambio efectivo real Unidades: ha: hectárea, un: unidad de producción, tr: trabajador, h:horas, t: unidad de tiempo, tm:toneladas c:cápita Variables: VA: valor agregado, VBP: valor bruto de la producción, VCR: Ventaja comparativas reveladas, PTF: productividad total de los factores

9 El concepto de agricultura de valor agregado La agricultura de valor agregado es un portafolio de prácticas agrícolas que le permiten al agricultor alinearse con las preferencias del consumidor de productos agrícolas o alimentos en la forma, espacio, tiempo, identidad y características de calidad que no están presentes en los commodities o materias primas agrícolas producidas convencionalmente. Agricultura de valor agregado puede caracterizarse por productores cambiando su posición en la cadena agrícola, creando vinculaciones más cercanas y directas entre ellos y con los consumidores, o cambiando procesos de producción para alterar o preservar ciertas características intrínsecas de los productos de la finca. (Lu y Dudensing, 2015)

10 Producción Captura de valor a lo largo de la cadena Participación y generación de ingresos adicionales en actividades de otros eslabones Mayor eficiencia Servicios ambientales (diversificación) Creando una conexión más directa con el consumidor Agregar identidad o características de preferencia del consumidor a el eslabón de producción Producción orgánica Productos GMO Bioforticación Animales a la libre Libre de hormonas Estrategias de agregación de valor Transformación Transformación de productos Empaque Producción de biocombustibles Aprovechamiento de subproductos y residuos Conservación Distribución Distribución de productos Almacenamiento Integración del canal de distribución existente Creando un mercado de agricultores Creando una organización agrícola de apoyo comunitario Consumo Servicio agregado Preferencia por ciertas características de forma, espacio, tiempo, y calidad agroenergía Agroturismo (ruta del vino) Preferencia por lo local Cambio del proceso productivo Segregación física de productos (diferenciación) por identidad o características del producto Cadena Productor cambia de solo producir materias primas a propietario de agronegocios Mayor valor agregado de toda la cadenas es capturado por el productor Mayor valor retenido por la reducción de la intermediación. Reducción de costos de transacción pueden aumentar precios al productor y precios al consumidor en forma simultánea Sobre precio por identidad o características específicas Captura de nichos de mercado