Hacia el Desarrollo Sostenible de los Sistemas de Producción Animal

Transcripción

1 Universidad Central de Venezuela Facultad de Agronomía Departamento de Producción Animal Maracay Hacia el Desarrollo Sostenible de los Sistemas de Producción Animal Profa. Eva Romero Profa. Livia Pinto Prof. Álvaro Ojeda Asignatura PDI Módulo de Producción Animal Junio, 2012

2 Definición y características de un sistema Un sistema es un grupo de componentes que pueden funcionar recíprocamente para lograr un propósito común, tiene límites específicos y reaccionan como un todo ante estímulos externos Características Objetivos Límites Entorno Componentes Relaciones Entradas Salidas Descripción Propósito del funcionamiento Nivel de abstracción del sistema Ambiente externo físico y económico Partes principales del sistema en estudio Define ordenamiento entre componentes y su funcionamiento Recursos, insumos disponibles para el sistema Productos que salen del sistema

3 Principales componentes de los sistemas de producción animal a nivel de granja Entorno Agroecológico Calidad de suelos Clima Racionalidad productiva Calidad de gestión Control de procesos y productos Acceso a créditos, Insumos, Mercado y Precios Composición Calidad Disponibilidad Gestión Plan preventivo y curativo Bioseguridad Cultura local Capacitación Servicios Tenencia de la tierra Entradas Recurso Alimenticio Infraestructura Equipos Servicios de apoyo Animal Instalaciones Sanidad Genética Población Estado fisiológico Productos Salidas

4 Importancia del enfoque sistémico Admite visualizar en forma integral el conjunto de relaciones que afectan el comportamiento y ordenamiento de los diferentes sistemas de producción animal. Permite elaborar criterios de clasificación de los sistemas. Contribuye a la comprensión del comportamiento de fenómenos biológicos, socioeconómicos y técnicos de los mismos. El enfoque de sistemas se apoya en modelos simplificados de la realidad, que tratan de explicar el comportamiento de fenómenos

5 Clasificación de los sistemas agropecuarios por sus productos principales Actividad agropecuaria Forestal Alimentos Paseo-Recreación Cultivos vegetales Producción Animal Mixto ganaderíacultivos Sólo ganadería Rumiantes No rumiantes Búfalos Bovinos Caprinos- Ovinos Aves Cerdos Carne Leche DP Carne Leche DP Carne Leche Lana Pollos de engorde Ponedoras Modificado de Spedding (1979) y Ruiz (1997)

6 AGRICULTURA MODERNA DEL S XX Pre Guerra II Guerra Mundial Revolución Verde Sistemas Extensivos Sistemas Intensivos Énfasis en: Productividad Rentabilidad Monocultivos HAMBRUNA EUROPEA Cómo suministrar alimentos? NO SE PREGUNTABA SOBRE Bienestar animal, humano, ecológico? CONSECUENCIAS: Década de 1980 Producción excesiva de algunos productos (ejemplo: cereales) Disparidad territorios rurales (desarrollo urbano excesivo) Daño Ambiental Problemas de salud publica (uso de agroquímicos, antibióticos en animales, etc.) millones de personas en extrema pobreza 850 millones de personas con hambre crónica Ecosistemas amenazados Fuente: Moreno (2007) y FAO (2007)

7 AGENDA AGRÍCOLA Seguridad alimentaria, calidad e inocuidad de los alimentos Agricultura ecológica Utilización de energías renovables Mejoramiento en base a índices productivos sostenibles y adaptados a medioambientes locales. Bienestar animal Conservación de la biodiversidad Desarrollo rural Promover criterios de conciencia ecológica de la humanidad SOSTENIBILIDAD

8 Desarrollo sostenible aplicado a la agricultura Manejo exitoso de los recursos sin deterioro de la capacidad productiva del ambiente, para satisfacer las necesidades presentes y futuras de la sociedad en cuanto a crecimiento económico y limpieza ambiental. Implicaciones Criterios de mantenimiento a largo plazo Reducción del impacto ambiental negativo Producción óptima con un mínimo de insumos contaminantes Satisfacción de las necesidades humanas de alimentación Asegurar ingresos y otros componentes de bienestar.

9 La producción animal y el deterioro ambiental Ganado: 20% de población animal. 26% de la superficie terrestre para pastoreo. 70% de las tierras de pastoreo degradadas. Expansión de la ganadería provoca más deforestación. Ganadería es el sostén económico de poblaciones rurales en Asia y África, reduciendo la pobreza La producción animal Emisiones de gases CO 2 y CH 4 18% El desarrollo industrial Quema de combustible fósil Resistencia a reducir emisiones de gases invernaderos de los países industrializados En 2007 los principales contribuyentes de la emisión de gases fueron China (26%) y EEUU (30%). Se plantea reducir el ritmo de crecimiento para disminuir la contaminación, utilizar fuentes de energía menos contaminantes y conservar y recuperar espacios naturales Se puede impulsar la ganadería hacia modalidades más sostenibles.

10 Sostenibilidad de los sistemas de producción animal Agro ambientales Uso y conservación de áreas con vocación ganadera Incremento de productividad física Reducción de impacto ambiental: reciclaje, reforestación, manejo, mantenimiento de cobertura del suelo, Diversificación y complementación de espacios Económicos Acceso a créditos, insumos, mercados Propiedad de la tierra Generación de valor agregado Desarrollo de productos con ventajas comparativas Sociales Inversión en educación, salud, servicios básicos, infraestructura Uso adecuado de tecnologías y recursos Apoyo a proyectos de investigación y desarrollo Políticos Legislación ambiental y agrícola Ordenamiento territorial Políticas coherentes y sostenidas en el tiempo

11 Deudas pendientes en América Latina y El Caribe Escasa valorización del papel de la agricultura familiar en el abastecimiento de alimentos Debilidad institucional para impulsar producción de alimentos Falla en la fiscalización y regularización de los mercados de trabajo agrícola Necesidad de políticas diferenciadas de acceso a recursos de suelo y agua Mayor oferta de servicios financieros según necesidad Acceso a mercados institucionales Apoyos en la adopción de tecnologías Fallas en transferencia y comercialización Incumplimiento de leyes laborales

12 Tendencias mundiales Crecimiento económico sostenido Crecimiento poblacional heterogéneo Inflación y elevación precios de alimentos Desarrollo agropecuario diferencial entre países Desigualdad en la distribución del ingreso en América Latina Incremento de consumo de productos cárnicos asociado en mejora de ingreso Urbanización creciente Globalización de mercados y regionalización de la producción (Ej. caso leche) Disminución de disponibilidad de tierras y riego

13 Desafíos y oportunidades Aumentar productividad sin dañar el ambiente Uso de organismos genéticamente modificados Generación de valor agregado a través de agroindustria Sistemas mixtos de producción (la mayoría en manos de pequeños campesinos) Participación del sector privado: acceso a finanzas, conexión de mercados, mejora de beneficios locales, transformación de productos y protección ambiental Inversión en educación, infraestructura, investigación y desarrollo Políticas de desarrollo sostenidas y coherentes Incertidumbres: cambio climático, precio del combustible, políticas de desarrollo