DENOMINACIÓN DE ORIGEN CAFÉ MARCALA

Transcripción

1 DENOMINACIÓN DE ORIGEN CAFÉ MARCALA

2 CAFÉ HONDUREÑO

3 CAFÉ HONDUREÑO

4 EXPERIENCIA DO CAFÉ MARCALA.

5 DENOMINACIÓN DE ORIGEN CAFÉ MARCALA 1. Primera DO registrada en Honduras y C.A % de los productores con áreas menores a 5 Ha 3. Territorio con 202 aldeas de 19 municipios de 3 departamentos. 4. Rango Altitudinal de las fincas msnm 5. Temperatura promedio C

6 1866 ANTECEDENTES DE LA ZONA

7 EVITAR LA USURPACIÓN

8 IDENTIFICACIÓN DE CARACTERÍSTICAS HUMANAS Y CULTURALES ÚNICAS Aspectos Culturales Aspectos Tecnológicos Aspectos de Taza Aspectos Ambientales

9 EJES ESTRATEGICOS Ejes Estratégico Social Ambiental Investigación Organizativo Auto sostenibilidad Mercadeo técnico Legal

10 CONSTITUCIÓN DE CONSEJO REGULADOR Misión: Defender, mercadear, controlar y regular el Nombre de Marcala, en la comercialización de café, mediante la aplicación de la normativa Interna en vías de lograr la oferta de un producto de alta calidad al mercado. Visión: Ser la Primera institución de referencia en cafés diferenciados a nivel Nacional.

11 COMPONENTE ORGANIZATIVO Inicios 24 socios forman el acta constitutiva. Se inicia trabajando como proyecto de IHCAFE y AECID (POA) Se operaba en oficinas de IHCAFE Dependencia económica de un 100% de IHCAFE y AECID Actualidad 2,398 afiliados, de los cuales 2,327 son productores/as individuales, 34 intermediarios, 17 exportadores, 18 empresas tostadoras y 2 bróker. Desde el 2008, Planificación estratégica y de auto sostenibilidad. Actualmente se operan en oficinas propias ( Centro de control de Calidad de la DO Café Marcala) Se cubre el 50% de los costos Operativos. (estados financieros propios) Controles sin bases técnicas Controles con base a ISO 17020,17025,ISO 17065, normas técnicas de Honduras (19) NTH DO Café Marcala.

12 COMPONENTE ORGANIZATIVO Inicios Aliados: IHCAFE, AECID. Gestión Poca Actualidad IHCAFE,CONACAFE, AECID, FIDE, Fundación ETEA, COSPE, Programa RED-DES, Instituto de la propiedad, Secretaría de Desarrollo Económico. En Ejecución 2 proyectos,2 en proceso de gestión. Escaso reconocimiento Institucional Se carecía de información especifica de la zona Poco apoyo a nuestros socios basado mas en procesos de capacitación. Se ha logrado el reconocimiento institucional por entes Gubernamentales y Privados, liderando varios procesos del territorio, participando en GAT, DEL, GAC, CCIMAR, TRICCOMSSA, entre otras. Se cuentan con diagnósticos, ambientales, de proceso de tostado y molido, socioeconómicos, base de datos de productores. Se han formado 11 Mipymes con productores no organizados ayudándoles con la personaduría jurídica y mejorar la cadena de comercialización, renovando 65 manzanas de café, capacitando en procesos de manejo integral de fincas, capacitaciones en procesos de BH, catación y preparación,apoyo a jóvenes en el uso de las TIC entre, proyecto piloto en implementación de las NAMAS en café. otros.

13 COMPONENTE LEGAL 18 de noviembre del de mayo de El 23 de diciembre del El 1 de Agosto del 2013.

14 COMPONENTE TÉCNICO Sistema de Control de calidad y trazabilidad El sistema de control de calidad y trazabilidad de la DO Café Marcala se implemento con el objetivo de tener la capacidad de seguir el café certificado a lo largo de la cadena agroindustrial y realizar un monitoreo de la calidad en todas sus etapas, asegurando con ello el origen y las características particulares del café Marcala a nuestros clientes.

15 COMPONENTE TÉCNICO El área técnica estructurada según normas ISO 17020,17025 y la guía 65. Quedando de la siguiente manera: Unidad de Verificación.( U.V.) ( Base de datos, supervisiones en fincas, BH,BS. ) Unidad de Laboratorio. (U.L) (Catación) Unidad de Certificación (U.C.) ( verificar trazabilidad, Calidad, emitir certificados, evaluar problemas)

16 REGLAMENTO DE USO Publicado en la Gaceta el 23 de diciembre del 2011 DE LA PRODUCCIÓN, COSECHA Y TRANSPORTE.- Zona Geográfica delimitada, De la producción, De la Cosecha, Del trasporte del café en fruta DEL BENEFICIADO Y LA TRANSFORMACIÓN.- Recepción del café en cereza en el beneficio, Despulpado, Lavado y clasificado, Requisitos en el beneficiado seco, Requisitos en el almacenamiento, Rotulado y envasado, Requisitos en el transporte, Requisitos en el tostado y molido, Características del producto. SISTEMA DE CALIDAD Y TRAZABILIDAD.- Entidad Certificadora Aseguramiento de la trazabilidad del café. REGISTROS DE LA DO CAFÉ MARCALA.- De los registros, Requisitos de Inscripción, Del trámite de las solicitudes de Registro, Vigencia del Registro. DERECHOS Y OBLIGACIONES.-

17 CERTIFICACIONES CAFÉ VERDE QQ Certificados 5 0

18 DESTINO DEL CAFÉ CERTIFICADO Europa Japon Australia USA 43% 55% 2% 0%

19 CERTIFICACIONES CAFÉ TOSTADO Y MOLIDO 1,2 1 0,8 0,6 0,4 0, Lbs Certificadas

20 COMPONENTE MERCADEO Sondeos de Mercado. Uso de la tecnologías de Comunicación. Diseño de la estrategia de promoción y mercadeo. Implementando estrategia de promoción interna 10 años de realizar el festival CAFECULTURA Marcala. Atención a compradores internacionales Participación en ferias Nacionales e internacionales. Participación en competencias con muestras de café a nivel internacional.

21 COMPONENTE MERCADEO Recuperando el nombre de la región

22 Recuperando el nombre de la región

23 EL MERCADO INTERNACIONAL UTILIZA EL NOMBRE DE CAFÉ MARCALA COMO UN ELEMENTO DIFERENCIADOR EN SUS CAFÉS.

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25 COMPONENTE MERCADEO

26 LOGROS a) Nivel nacional la DO Café Marcala fue elegido entre lo mejor de Honduras. b) Por el nivel organizativo de la Región Marcala logra quedar entre los primeros 5 territorios elegidos a nivel Nacional para desarrollar la estrategia de Desarrollo Económico Local : ECADERT. c) Honduras como único país que al momento de la negociación contaba con la única D.O. para el sector Café como lo es Café Marcala, logro posicionar el Café en el Acuerdo para lograr una protección y reconocimiento vía tratado por la Unión Europea. d) Seleccionado por la Secretaria de Relaciones Exteriores en Honduras como Socio Oferente para el proyecto de Cooperación Sur-Sur.

27 LOGROS a. Empresa de la Región Marcala logra aparecer en el anuncio del : Super Bowl 50 b. Marcala declarada ciudad del comercios Justo, primera en Honduras. c. Cooperativa cafetalera de mujeres se le entrego la distinción Cinco estrellas entregado por el consejo Nacional Anticorrupción.

28 LOGROS Reconocimiento legal a nivel nacional. 10 años garantizando calidad y origen. Diferenciación de precio/ Efecto dinamizador de la economía. Apropiación y valorización de la cultura. Convenios con tostadores internacionales para la venta de café tostado y molido en sus Marcas de estados Unidos u Alemania. Publicación del libro de historia de la Región. Reconocimiento institucional. Representantes en mesas de desarrollo, ambientales, otros. Se ve en la DO Café Marcala como una herramienta para impulsar el desarrollo integral de la región ( apoyo a la finca Humana)

29 RETOS Logro de la auto sostenibilidad de la DO Café Marcala. Acreditación del CR de acuerdo a normas internacionales (ISO 17020, ISO y la Guía 65). Proteger el nombre de Café Marcala a nivel Internacional. Evitar la salida de café de Honduras con el nombre de Marcala, sin autorización del CR. Evitar la venta de café tostado y molido a nivel nacional con el nombre de Marcala.

30 Zoyla Moreno Consejo Regulador DO CAFÉ MARCALA Tel: (504) Sitio web: