VAVA Vl?IM()l?: IMV()l?TA~CIA ~ t=act()l?~s ClA v~s VAl?A su CUL TIV() Clima benian() par-a siembr-a

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1 VAVA Vl?IM()l?: IMV()l?TA~CIA ~ t=act()l?~s ClA v~s VAl?A su CUL TIV() Clima benian() par-a siembr-a tempr-ana~ var-iedad y edad fisi()lúaica de l()s tubér-cul()s. Horacio López T.* Julio Kalazich B.** José S. Rojas R.** Manuel Gutiérrez M. * *IN/A-La Platina. **INIA-Remehue. La producción de papa "Primor" que se planta en invierno o temprano en primavera y en los meses de verano (cuaresmera) en las zonas norte y central, ha adquirido cada vez más importancia en nuestro país. La superficie plantada con este cultivo entre las regiones IV a VI ha aumentado sostenidamente desde un 7 por ciento, en la temporada 975/76, hasta un 23,5 por ciento en 984 /85 (Benavides y Chateneuf 987), llegando en la temporada 99 /92aocupar8 mil hectáreas, lo que representa un 29 por ciento del total de la superficie nacional ( NE, 992} y un 30% de la producción. En otras regiones del país y fundamentalmente en la zona centro-sur,. aunque con más restricciones climáticas, es igualmente importante desarrollar este tipo de cultivo a partir de nuevas variedades, para abastecer a los consumidores con un producto fresco y evitar de esa manera que se produzca una "importación" de papa primor a esa zona, la que mal utilizada como semilla, conlleva el riesgo de introducir enfermedades y plagas cuarentenarias para el cultivo. En relación a ello, la resolución N exenta, del Servicio Agrícola y Ganadero, de reciente publicación, estableció medidas de control para el nematodo dorado (G!Obodera rostochiensis) a raíz de la aparición de un foco de esta enfermedad en la comuna de Las Cabras en la VI Región, enfermedad que previamente estaba circunscrita sólo a la zona norte. Una situación similar podría producirse con la enfermedad conocida como carbón de la papa, producida por el hongo Angiosorus solani. Es importante hacer conciencia sobre el problema, ya que el uso indebido de papa consumo como semilla, proveniente de las zonas infestadas con las enfermedades mencionadas, además de marchitez bacteriana (Pseudomona solanacearum) presente en la zona centro-sur, limitaría completamente las posibilidades de exportación de semilla desde Chile a otros países, operación comercial que ya se está realizando con éxito, aunque no sin complicaciones, por algunas empresas privadas. Para obtener éxito en una siembra de papa temprana, los factores más importantes de considerar son: clima benigno para una época temprana de cultivo, la variedad y la edad fisiológica de los tubérculos semilla. 6 IPA La Platina NQ 77

2 EPOCA DE PLANTAClON En este aspecto, existe en las " papas primor" de la zona cen tral y norte, dos tipos de cultivos bien definidos. Papa de invierno y temprana En la zona norte, principalmente en los sectores costeros de La Serena, se realiza durante el período invernal entre los meses de abril y mayo. En la V Región y zona central, a salida de invierno (julio-agosto), constituyéndose por este motivo en un cultivo temprano. En ambas zonas los riesgos de heladas son mínimos, aunque eventualmente se producen en algunos años. Igual importancia reviste la temperatura del suelo, ya que en la papa la temperatura mínima para el desarrollo de brotes y emergencia de las plantas es de 7 a 8ºC, siendo la óptima para su crecimiento de 5 a 8 C. Si no se cumple este requisito, en especial para la papa temprana, no conviene adelantar la fecha de plantación. Plantar con exposición norte puede ser ventajoso. Durante el invierno, los días son cortos y con baja luminosidad, lo que junto con las bajas temperaturas limita el potencial de rendimiento de las variedades. Para estos tipos de cultivo (invierno y temprana), las variedades requieren tener las siguientes características: - Período de reposo corto a intermedio (2 a 4 meses). - Inicio rápido de tuberización. " - Llenado rápido de tubérculos. - Período vegetativo corto a intermedio (90 a 20 días). - Adaptación para crecer bajo condiciones de fotoperíodo corto (horas de luz) y temperatura y luminosidad bajas. Papa de verano o "cuaresmera" Se realiza en el período de verano, con plantaciones fundamentalmente de enero en la zona central y cosechas de abril-mayo. Los rendimientos son bajos. El cultivo se inicia con fotoperíodo largo (horas de luz), altas temperaturas y luminosidad, terminando con un fotoperíodo muy corto. Las características del ambiente, pero fundamentalmente la temperatura, infl uyen notablemente en el desarrollo y potencialidad del cultivo. Las características de las variedades con mejor aptitud para este cultivo son: Período corto de reposo (2 meses) o muy largo (6 a 7 meses). Inicio rápido de tuberización. Llenado rápido de tubérculos. Período vegetativo intermedio a corto (20 a 90 días). Tolerancia al calor. En la Figura se observa la importancia que tiene la rapidez de la variedad en la emergencia para iniciar tuberización prontamente y destinar rr.ás tiempo, dentro de un período vegetativo corto a intermedio, al llenado del tubérculo, lo que se traduce en un mayor rendimiento comercial de la variedad. RENDIMIENTO VARIEDAD ENERO FEBRERO CARDINAL ONA-INIA MARZO ABRIL MAYO ' COMERCIAL TOTAL DIAS (kg/hilera) % TOTAL 99 9,6 93,5 99 9,0 94,8 DESIREE ROMANO ,77 93,2 99 2,45 92,8 ~SIEMBRA/ EMERGENCIA ~INICIO TUBERIZACION SIEMBRA: 29/ 0 COSECHA: 08/05 ~ LLENADO TUBERCULO Figura. Caracterización y comportamiento de variedades de papa en un cultivo de verano (cuaresmera) en la zona central. IPA La Platina Ng 77 7

3 En efecto, las variedades Cardinal y Ona INIA recomendadas para cultivos primores, que tienen corta latencia, emergen rápido y tuberizan en un período cercano a 23 días, disponen de cerca de 50 días para el llenado del tubérculo, con rendimientos promedio de 9,36 kg de papa comercial/unidad de superficie, lo que equivale a 2,5 veces los rendimientos obtenidos con Desiree (3,77 kg de papa comercial/ unidad de superficie), variedad tradicionalmente recomendada para guarda y no para primores en la zona central. Se aprecia también en las cifras de la Figura, que mientras más largo es el período de llenado del tubérculo, mayor es el porcentaje de rendimiento comercial. VARIEDADES Las principales variedades que se recomiendan para cultivo primor en la zona norte y central son: Ona INIA. Produce tubérculos ovales, ojos superficiales, piel rosada, pulpa amarilla. Período vegetativo semiprecoz ( O a 20 días) y rápida tuberización. Posee alta resistencia de campo al virus del enrollamiento de la papa (PLRV). Es medianamente resistente a sarna común (Streptomyces scabies) y medianamente sensible a los virus PVX y PVY. Es susceptibl-e al nematodo dorado (Globodera rostochiensis). Posee un corto período de latencia (2 meses) y no es apta para almacenamiento prolongado. Se adapta muy bien a plantaciones de verano (cuaresmera). Tiene buena calidad culinaria para consumo fresco e industrial y para papas ritas en hojuelas. Pucará INIA. Produce tubérculos ovales alargados y piel de color rojo fuerte, pulpa color amarillo crema y ojos levemente profundos. Posee numerosos tallos principales que producen buen rendimiento. Período vegetativo semiprecoz (oa20 días). Recomendable para-papa temprana. Presenta moderada resistencia a los virus del enrollamiento de la hoja (PLRV), PVY y PVX y sarna común (Streptomyces scabies). Es susceptible a nematodo dorado (Globodera rostochiensis). Posee un período de latencia intermedia (2 a 3 meses) y muy buena calidad para consumo fresco, con buena resistencia a cocción. Regular comportamiento como papa chips. Cardinal. Produce tubérculos ovales, a veces algo puntiagudos, piel roja y carne amarilla clara. Variedad semitemprana, recomendable para papa temprana. Rendimiento alto. Resistente a tizón tardío (Phytophthora intestans), inmune asarna verrugosa y resistente a nematodo dorado. Es una variedad ampliamente difundida en la IV y V Regiones. Ultimus. Esta es una variedad que por su latencia corta (2 meses) y período vegetativo corto, se adapta a cultivo primores de verano. Produce tubérculos alargados, de forma irregular y ojos pronunciados. Posee piel rosada y pulpa amarilla. Es una variedad susceptible a tizó.n tardío, virus del enrollamiento y nematodo dorado. Actualmente casi no se cultiva por ser altamente susceptible a mancha ferruginosa, no encontrándose además semilla de buena calidad. Mirka. Introducida hace tiempo al país. Se adapta muy bien al cultivo de invierno en la IV Región. Posee tubérculos ovales alargados, piel y carne amarilla, ojos semisuperficiales, muy sensible a tizón y resistente a carbón de la papa (Angiosorus solant), enfermedad presente en la IV Región. Otras variedades recientemente introducidas al mercado para este tipo de cultivo son: '(' Berber y Asterix. Ambas son recomendadas para cultivos primor. La primera es de maduración temprana y tubérculos de forma oval a alargada, piel amarilla y pulpa amarilla, ojos bastante superf.iciales. Sensible a tizón y resistente a virus Y y nematodo dorado. La segunda es de piel rosada, pulpa amarilla crema, maduración semitardía, medianamente resistente a tizón y resistente a nematodo dorado. 8 IPA La Platina Nº 77

4 Rosara. De piel rosada y pulpa amarilla, con resistencia al nematodo dorado. Romano. A diferencia de las anteriores es una variedad que tiene una latencia muy larga (7 a 8 meses) y una maduración semitemprana, adaptándose a cultivos primores que se plantan en diciembre. Tiene tubérculos de forma oval redondeada, piel roja clara y lisa, carne blanca/ amarilla y ojos semiprofundos. Es sensible a tizón tardío, resistente al virus Y e inmune a sarna verrugosa. En el Cuadro se indican valores de rendimiento para las variedades más conocidas, en épocas y zonas diferentes. En el Cuadro 2 se compara las variedades recomendadas para primores en Chile. EDAD DE LOS TUBERCULOS-SEMILLAS El estado fisiológico de los tubérculos-semilla influye en la brotación, emergencia, crecimiento y rendimiento del cultivo. En la Figura 2 se observan las cuatro etapas por las que atraviesa el tubérculo-semilla. Latencia o reposo: no hay crecimiento de brotes. Dominancia apical: se rompe la latencia y crece un solo brote, el apical, inhibiéndose el desarrollo de los restantes. Cuadro. Rendimiento (ton/ha) de variedades de papa en cultivos de invierno (IV Región), primavera (zona central) y verano (zona central). Invierno Primavera Verano Variedad (IV Región) (Zona Central) (Zona Central) Pucará-INIA 3,7(8)* 33,5 (7) 7,6 (2) Cardinal 26,6 (9) 27,6 (5) 2,6 (3) Ona-INIA 2,4(0) 25,8 (7) 3,2 (3) Ultimus 8,3 () 22, (9) 4,4 (5) *() N2 de evaluaciones. Cuadro 2. Características de variedades de papa recomendadas para producción de primores en Chile. Variedades Cardinal Pukará Ona Asterix Berber Rosara Romano Color - Piel Rosada Roja Rosada Rosada Amarilla Rosada Rosada - Pulpa Amarillo/ Amarillo/ Amarillo/ Amarillo/ Amarilla Amarilla Crema crema crema crema crema Período - Vegetativo (días) Reposo (meses) s/i s/i s/i 7 Reacción a: - Virus PLRV MS MR R s/i s/i s/i MS - Virus X s/i s/i s/i s/i s/ s/i MS - Virus y2 s/i s/i s/i s/i s/i s/i R - Tizón tardío MR s/i MS MR MS s/i MS - Sarna común MS s/i MR s/i s/i s/i - Nematodo dorado R s s R R R s Calidad culinaria - Cocción Buena Muy buena Muy buena Muy buena Muy buena Muy buena Buena - Usos (consumo) Fresco Fresco Fresco y fritas Fresco y fritas Fresco Fresco Fresco en hojuela<; en hojuelas Procedencia sz INIA INIA sz sz Soc. Agric. ANASAC Taquihue () Información del Programa Papa INIA, Estaciones Experimentales Remehue (Osorno) y La Platina (Santiago). (2) Información proporcionada por los representantes de las variedades en Chile y Catálogo Holandés de Variedades de Patata, 99. : Inmune. MS. Medianamente Susceptible. AM: Amarilla. R: Resistente S: Susceptible. MR: Medianamente Resistente. S/: Sin Información. Y2: PVY Raza Cero. IPA La Platina N2 77 9

5 TUBERCULO JOVEN TUBERCULO OPTIMO TUBERCULO VIEJO Latente o dormante Con dominancia del brote apical Con brotación múltiple Vejez No hay brotación Unicamente con el brote apical Con formación : Con formación Con brotes filiformes de varios : de brotes con formación brotes ramificados de tubérculos Ausencia de emergencia Pocos tallos Muchos tallos Plantas débiles Figura 2. Desarrollo fisiológico del tubérculo-semilla de papa. Brotación múltiple: se rompe la dominancia apical y se expresa el resto de los brotes. La dominancia apical se rompe naturalmente con el tiempo o se puede apurar rompiendo el brote apical o almacenando a altas temperaturas. Senectud: los brotes se ramifican y el tubérculo comienza un proceso de deshidratación. Pueden emerger tubérculos en los brotes. El estado óptimo para la siembra es el de brotación múltiple, ya que los brotes originan los tallos y, en última instancia, el rendimiento del cultivo es función del número de tallos por hectárea, más que del número de tubérculos; 60 mil tallos por hectárea es una población recomendable para un cultivo comercial de papa. Estos se pueden obtener al sembrar 2,5 ton/ ha de tubérculos semillas, con un peso promedio de 60 g cada uno y 4 brotes por tubérculo. 20 Si se siembra tubérculos demasiado jóvenes o con un solo brote, la emergencia es muy tardía y dispareja, la tuberización es tardía; se obtienen plantas con follaje abundante y con elevado número de tubérculos de maduración tardía. Foto. Prebrotación en luz difusa. Tubérculos-semillas con brotación múltiple producen una emergencia más rápida, pareja y con mayor número de tallos. lpa La Platina Nº 77

6 ~ ~ CULTIVO: MANEJO Si se plantan tubérculos muy viejos, a emergencia y tuberización es temprana; la planta presenta escaso follaje, produce un número reducido de tubérculos de maduración temprana, con rendimientos bajos. Para la producción de primores se requiere que los tubérculos semillas estén listos para la plantación en un período corto después de la cosecha. Los factores que más influyen para romper este reposo son la variedad y la temperatura de almacenamiento. La latencia o período de reposo obedece a un factor genético. Para producción de papa primor las variedades deben tener un período de latencia corto o intermedio. De no haber restricciones para siembra de primores, mientras más corto es et período de reposo, más cultivos se pueden hacer en un año. La temperatura óptima para el crecimiento de los brotes es de 6 a 20 C. El c recimiento se puede acelerar con temperaturas entre 20 y 25 C. Sin embargo, cuando se planifica la plantación de primores con antelación, lo más recomendable es alma- Foto 2. Semillas aptas para la siembra, tres a cuatro brotes cortos y firmes por tubérculo. cenar por un tiempo entre O y 2 C inmediatamente después de la cosecha. Una vez que se produce la aparición del brote apical, los tubérculos se deben almacenar en una bodega de luz difusa natural, para promover una brotación múltiple. Con ello se logra acortar el inicio de tuberización y hay un rápido llenado de tubérculos. Las ventajas de esta práctica son: Emergencia más temprana. Mayor porcentaje de emergencia y uniformidad de plantas. Menor susceptibilidad a Rísoctonia sotaní. Mayor número de tallos por unidad de superficie. Adelanto en inicio de tuberización. Cosecha más temprana. Mayores rendimientos.f lllc l e EN SEMILLAS, - ca ELIJA LO MEJOR Calidad Altos rindes Libre de enfermedades FREJOLES Apol o Coscorrón Tórtola MAIZ CHOCLERO Candelaria Fl MAIZ DULCE Monarca F l AJO Rosado INIA (libre de nemat:odos) J INIA Cla AGRICULTURA ~ Cl.t Y TECNOLOGIA j IPA La Platina N2 77 2