Proyecto LIFE 12/ENV/ES/902 Hacia la producción y distribución sostenible de fruta de hueso

Transcripción

1 Proyecto LIFE 12/ENV/ES/902 Hacia la producción y distribución sostenible de fruta de hueso

2 Dimensión del proyecto Lugar de realización: España (Zaragoza y Valencia) Holanda (Wageningen) Presupuesto: % Co-financiación de la UE: 49 % Duración: Julio 2013 Junio 2017 Coordinador: Grupo de Investigación «Alimentos de Origen Vegetal» Directora: Dra. Rosa ORIA Catedrática de Tecnología de Alimentos oria@unizar.es

3 8 Socios 5 empresas españolas 2 ORGANISMOS DE INVESTIGACIÓN

4 Objetivos Desarrollar un método de producción cero residuos (CR) en fruta de hueso (<0,01 mg/kg de cualquier residuo) Aplicar tecnologías de bajo impacto para la conservación de la fruta y para el desarrollo de nuevos productos Comercializar y promocionar la fruta de hueso garantizada CR entre los consumidores europeos (exigencia alta calidad, sanos y sin residuos)

5 Del campo a la mesa Cadena productora Producir Preservar Comercializar Consumir

6 Actuaciones del Proyecto Producción de fruta ZR Preparación de la plantación Selección de la fruta Cosecha Post-cosecha Análisis de la calidad de la fruta Fruta fresca Conservación y/o envasado Mercado de fruta fresca Almacenamiento Control de atmósferas Certificación ZR ANÁLISIS DE LA FRUTA Fruta para transformación Métodos de lavada Producción de pulpa Industria alimentaria infantil

7 Las actuaciones contribuirán a: 1. Mejorar varios aspectos ambientales: 2. Incrementar la vida útil de la fruta después de la cosecha: 3. Crear una nueva tendencia en la producción de frutas más saludables: Reducir el uso de pesticidas Evitar la degradación del suelo Evitar la contaminación del agua subterránea Disminuir los desechos alimentarios Utilización de nuevos envases micro perforados Aplicación de atmósferas modificadas Con mayor calidad Con mayor atractivo A un precio competitivo Conferencia Final LIFE CERO RESIDUOS - Zaragoza, 6 de abril de 2017

8 Conferencia Final LIFE CERO RESIDUOS - Zaragoza, 6 de abril de 2017

9 Albaricoque (TRAVER/KOU) Producción Ricla Zaragoza Cerezo (EARLY BIGI/SONATA/SATIN) Nectarina (603) Melocotón (GC58) Paraguayo (UFO3)

10 La Finca

11 El Clima

12 Condiciones climáticas HELADAS EN FINCA VALLELUZ Daños externos de la flor a 19 de febrero (+48h tras helada) Gineceo completamente ennegrecido y desecado, al igual que las anteras del androceo

13 t / Ha Producción CHERRY APRICOT FLAT PEACH NECTARINE PEACH

14 Producción ESPECIE VARIEDAD Kg. (2014) Kg. (2015) Kg. (2016) Early Bigi Kg Kg Kg. Cereza Satín Kg Kg Kg. Sonata Kg Kg Kg. Albaricoque Traver Kou Kg Kg Kg. Paraguayo Ufo Kg Kg Kg. Nectarina Kg Kg Kg. Melocotón GC Kg Kg Kg.

15 Parcela experimental L Alcudia Valencia

16 t/ha year Producción REAL PRODUCTION (t/ha Year) FRUIT SPECIES MANAGEMENT CAMPAIGN CAMPAIGN CAMPAIGN NECTARINE Mayglobe Conventional Zero Residues Yield comparision Conventional Zero Residues Year

17 5 Caracterización de las parcelas 5 Analisis multi-residuos del suelo Conferencia Final LIFE CERO RESIDUOS - Zaragoza, 6 de abril de 2017

18 Caracterización de las parcelas Analisis multi-residuos del suelo FINCA VALLELUZ Inicial: Sin residuos detectados Final: Sin residuos detectados PARCELAS EXPERIMENTALES 8SEIPASA) Inicial: Flusilazol (0,02 mg/kg) Final: Sin residuos detectados Las condiciones iniciales del suelo fueron mejores de las esperadas Se realizaron análisis generales de suelo Conferencia Final LIFE CERO RESIDUOS - Zaragoza, 6 de abril de 2017

19 Caracterización de las parcelas Analisis general del suelo Analisis de Suelo Melocotón Cereza Nectarina Paraguayo Albaricoque ph Inicio Final Valores Óptimos N Total (%) Inicio Final Materia Orgánica SOM (%) Inicio Final Finca Valleluz Relación C/N P Asimilable (mg/kg) Inicio Final Inicio Final K Asimilable (mg/kg) Inicio Final Mg Asimilable (mg/kg) Inicio Final Conferencia Final LIFE CERO RESIDUOS - Zaragoza, 6 de abril de 2017

20 Caracterización de las parcelas Analisis general del suelo Soil analysis Nectarine Inicio 8.6 ph Final 8,4 Optimum values N Total (%) Inicio 0.12 Final Campo experimental SEIPASA Materia Orgánica SOM (%) Relación C/N P Asimilable (mg/kg) Inicio 2.5 Final 1,6 Inicio 12,2 Final 11,3 Inicio 42,5 Final K Asimilable (mg/kg) Inicio 770 Final 643, Mg Asimilable (mg/kg) Inicio 370 Final Conferencia Final LIFE CERO RESIDUOS - Zaragoza, 6 de abril de 2017

21 Modelos Predictivos Productos Recomendados Resultados Desarrollo metodología ZR 2014/15 fue la primera campaña en que la aplicación de Modelos Predictivos estuvo 100% operativa Lista de especies potencialmente dañinas y productos recomendados. Actualizada y mejorada La fruta obtenida con la metodología CR cumplió con el Reglamento ZERYA

22 Desarrollo metodología ZR Lista de especies potencialmente dañinas Moniliosis (Monilia spp.) Pudrición gris(botrytis spp.) Perdigon / Cribado(Coryneum beijerinckii) Oídio (S. pannosa & others). Enfermedades Pulgón verde (Myzus persicae) Minador de brotes (Anarsia lineatella) Polilla oriental (Grapholita molesta) Mosca de la fruta (Ceratitis capitata) Araña roja(tetranychus urticae) Thrips (Frankliniella occidentalis) Orugas defoliadoras Gusano cabezudo(capnodis tenebrionis) Pulgón negro (Myzus cerasi) Mosca del cerezo (Ragholetis cerasi) Mosca alas manchadas(drosophila suzukii) Piojo de San Jose (Quadraspidiotus perniciosus Comstock) Plagas

23 Desarrollo metodología ZR Racionalización del uso de pesticidas químicos No se usa un calendario preestablecido de tratamientos Se aplican tratamientos curativos con criterios de especificidad Adopción del uso de tecnologías alternativas Se utilizan productos de origen biológico o botánico para combatir enfermedades y plagas Se potencia la resistencia natural de los árboles con la nutrición

24 35 Desarrollo metodología ZR VALLELUZ TRATAMIENTOS FITOSANITARIOS TOTALES MELOCOTON NECTARINA CEREZA (Sonata and Satin) CEREZA (Early Bigi) ALBARICOQUE PARAGUAYO TOTAL 2014 TOTAL 2015 TOTAL 2016 TOTAL Conferencia Final LIFE CERO RESIDUOS - Zaragoza, 6 de abril de 2017

25 Número de tratamientos basados en "umbral de intervención" Desarrollo metodología ZR VALLELUZ ESTRATEGIA BASADA EN LA PREVENCIÓN Year MELOCOTÓN CEREZA (Sonata and Satin) ALBARICOQUE NECTARINA CEREZA (Early Bigi) PARAGUAYO Conferencia Final LIFE CERO RESIDUOS - Zaragoza, 6 de abril de 2017

26 Categoría del Producto Desarrollo metodología ZR Tratamientos Primer Año Tratamientos Ultimo Año NUTRICION VEGETAL Y ESTIMULANTES 0 24 NUTRICION VEGETAL Y ESTIMULANTES 112 PLAGAS 14 7 PLAGAS 9 ENFERMEDADES ENFERMEDADES Número de Tratamientos Número de Tratamientos CONVENTIONAL BIOLOGICO CONVENTIONAL BIOLOGICO Conferencia Final LIFE CERO RESIDUOS - Zaragoza, 6 de abril de 2017

27 Año Año Desarrollo metodología ZR ENFERMEDADES Convencional Biológico Número de tratamientos PLAGAS Convencional Biológico Numero de tratamientos Conferencia Final LIFE CERO RESIDUOS - Zaragoza, 6 de abril de 2017

28 Desarrollo metodología ZR Analisis multi-residuos de los frutos FRUTA Y VARIEDAD RESULTADOS (mg/kg) L.C. (mg/kg) LMR EU (mg/kg) V A L L E L U Z MELOCOTON GC58 Dithiocarbamates NECTARINA 603 CEREZA Sonata CEREZA Satin Dithiocarbamates Acetamiprid Spinosad Acetamiprid Tebuconazole Acetamiprid Lambda cihalotrin Tebuconazole CEREZA Early Bigi none N/A N/A ALBARICOQUE Kou Chlorothalonil ALBARICOQUE Traver Chlorothalonil Captan PARAGUAYO UFO-3 Acetamiprid Conferencia Final LIFE CERO RESIDUOS - Zaragoza, 6 de abril de 2017

29 Desarrollo metodología ZR Analisis multi-residuos de los frutos AÑO RESULTADOS (mg/kg) L.C. (mg/kg) LMR EU (mg/kg) S E I P A S A 2014 Spinosad Pirimicarb 0.01 Spinosad none none none Conferencia Final LIFE CERO RESIDUOS - Zaragoza, 6 de abril de 2017

30 Desarrollo metodología ZR Analisis de calidad de los frutos Parámetros comerciales o Brix ph Firmeza Acidez Color Parámetros fisiológicos y microbiológicos Actividad Respiratoria Organismos mesófilos totales Moho total Levadura Total Parámetros nutricionales Fenoles Totales Carotenoides Antocianos Totales Conferencia Final LIFE CERO RESIDUOS - Zaragoza, 6 de abril de 2017

31 Actualización del Reglamento ZERYA La Auditoría y el hallazgo de No-conformidades, revelaron la necesidad de mejorar el Reglamento y crear procedimientos específicos Guía Explicativa de Operación del Sitio Web ZERYA Guía Descriptiva del procedimiento de creación de listados de productos fitosanitarios recomendados. Actualización del Reglamento General (Capítulos dedicados a Entidades de Certificación y Laboratorios).

32 B.2 Proceso de Certificación Auditoría Interna Grupo de Trabajo Técnico * Uso de la nueva herramienta de Modelos Predictivos * Registro de las fincas en el Sistema ZERYA * Cierre de las Acciones Correctivas sancionadas durante la Auditoría * Encontrar alternativas de tratamiento a los pesticidas que se encontraron persistentes * Reducir la presión patogénica por medio de la mejora de la nutrición y el uso de productos biocompatibles Resultados de Laboratorio

33 B.2 Proceso de Certificación Finca Valleluz and Lafuente Tomey - 01/09/2015

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