Argentina en el mundo

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Javier Olivares Méndez
hace 6 años
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1 3 Encuentro Internacional de investigación en cítricos Residuos de plaguicidas en cítricos argentinos de la región NEA Curvas de degradación d de plaguicidas id de días Cecilia Kulczycki Waskowicz Alexis Sosa 21 septiembre de 2011

2 Argentina en el mundo

3 Estimación de la producción de los principales grupos de frutas en Argentina (Año 2010) Grupo de especies En toneladas Frutas cítricas (naranja, mandarina, pomelo y limón) Frutas de pepita (manzanas, peras) Duraznos, ciruelas, pelones y cerezas UvadeMesa Arándanos y Frutillas Producción de frutas cítricas frescas en Argentina (en toneladas) Período 2000/2010 Año Limón Mandarina Naranja Pomelo Ttl Total

4 Residuo Es el depósito que queda luego de tratar un vegetal con un plaguicida (FAO) Factores: - naturaleza de la molécula - dosis empleada - tipo de aplicación - morfología de la superficie vegetal Depósito inicial Proceso de disipación - crecimiento del vegetal crecimiento del vegetal - degradación química del plaguicida o volatilización - factores externos: lluvia, ºT, viento, etc.

5 Residuos de Plaguicidas Límite máximo de residuos - Tolerancia Concentración máxima de plaguicida permitida presente en la fruta que no ofrece riesgos para la salud del consumidor. Tiempo de Carencia Días que transcurren entre el momento de aplicación de los productos fitosanitarios yla cosecha.

1 Estudios de Residuos de Plaguicidas en cítricos del NEA 2001-2005 2005 Acompañar al

bajo PIC Criterios 1- Curva de degradación a 30 días 2- Trazabilidad: hasta llegar a

6 1 Estudios de Residuos de Plaguicidas en cítricos del NEA Acompañar al sector citrícola con las propuestas de los mejores resultados de ensayos realizados bajo PIC Criterios 1- Curva de degradación a 30 días 2- Trazabilidad: hasta llegar a los diferentes mercados, de los productos post cosecha 3- Residuos provenientes de una BPA (PIC)

7 1 investigaciones Curva de degradación de Prod. Fitosanitarios - a campo: malathion, dicofol, tetradifón, imidacloprid en diferentes variedades 2- Post cosecha: TBZ, IMZ, PCZ, 2,4 D, GZT Trazabilidad

8 Curvas de disipación de residuos en naranja, pomelo y limón Dosis: malathion 0,2 % imidacloprid 0,05 % dicofol 21% - tetradifón 7,5%: 0,2 % Argentina LMR PC mg/kg días Dicofol 3 7 Imidacloprid Malatión 2 7 Tetradifón

9 8 MALATION en NARANJA 7 ppm PC Días LMR 0.25 N-0.02L

10 0.36N-0.38L 38L LMR PC

11 DICOFOL en POMELO 1.3 N-0.01L LMR PC Días

12 TETRADIFON en LIMON LMR 0.6N-0.3L Días PC

13 Residuos de post-cosecha Prod. 2,4D TBZ IMZ PCZ GZT LMR / / 0.5 Dosis máximas mg/kg Prod. Drencher Linea Cera TBZ IMZ PCZ GZT ,4 D

14 Fungicidas utilizados en: drencher, picos fungicidas y encerado

15 Residuos post cosecha residuo inicial LMR SENASA mg/kg IMZ GZT Productos

16 Trazabilidad post cosecha mg/kg IMZ TBZ PCZ 1 2,4D 0 día 1 día 28 %degr degr. TBZ 3,1 2,7 13 IMZ 3,7 2,6 30 PCZ 3 2,4 20 2,4D 1,2 0,84 30

17 3- Residuos provenientes de Buenas Prácticas Agrícolas Prácticas recomendadas protocolo PIC Residuos de Malatión en el Control de Plagas Moscas de los Frutos Dosis de Mercaptotión 100% al 0,1 melaza 5%

18 Degradación de residuos de Malatión Mandarinas Montenegrina Pixie - Ortanique Periodo Carencia mg/kg g DÍAS días Ortanique Montenegrina Pixie

19 BPA en Naranja Valencia Control de Ceratitis capitata Wied Wied /09 9/ /10 0/ /10 0/ /10 0/2001 / /11 / /11 10/12 2/2001 Pulverizaciones Residuos de Mercaptotión tió

20 Resultados Malatión Naranja Valencia Control de mosca Fecha Pulv. Deriva Residuos iniciales 17-Sep 6,85 0,6 21-Sep 10,86 1 mg/k kg en banda deriva 19-Oct 9,16 0,8 30-Oct 11,75 0,93 05-Nov 6,77 0,98 27-Nov 6,7 0, Días 17-Dic 7,06 0,58 22-Dic 10,68

21 Nuevos paradigmas Año Cambia el cero trazas de residuos Bajan los LMR caen + de la mitad de los registrados Se agrega determinación en pulpa GAP principio ALARA

22 Ámbito Internacional Unión Europea Directiva 91/414/CEE Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria EFSA Normas de calidad (GlobalGAP, Tesco, Carrefour, etc.) Rechazo a presencia de multirresiduos

23 Ámbito Internacional Federación de Rusia Determinaciones en pulpa (jugo) de los cítricos DIVERGENCIAS Predicción y Prevención de excesos

24 1- Curva de degradación de Prod. Fitosanitarios - a campo: clorpirifós y cipermetrina Argentina LMR PC mg/kg días clorpirifós 0.3 cc-0.2 sc 21 cipermetrina 2?? - Post cosecha: fludioxonil ypyrimetanil 2- Trazabilidad : hasta llegar a los diferentes mercados de: UE y lejanos (China, Rusia) Carbendazim

25 Curva de degradación de Clorpirifós Dosis máxima: 120 cm 3 /hl Lorsban 48 E Ppio. Activo mg/kg Rusia UE Res. 934/10 Clorpirifós 0,005 0,3 N- 2 M 0,3 cc-0,2 sc Determinación de residuos en Laboratorio EEA Mendoza ISO 17025

26 Periodo de carencia 65 días de aplicado Curva de degradación de Clorpirifós en Mandarina Satsuma Owari Calidad inicial Residuo inicial

27 Curva de degradación de Clorpirifós en mandarina 0,50 0,45 n (pmm) Con ncentració 0,40 0,35 0,30 0, ,20 0,15 0,39 y = 0,3215e 0,062x R² = 0,9363 0,10 0,05 0,00 0,07 0,03 0,04 0,04 0,01 0, Día

28 0,60 Curva de degradación de Clorpirifós en naranja 050 0, ,51 0,40 0,30 y = 0,081ln(x) + 0,3687 R² = 0,9933 0,20 0,10 0,00 0,09 0,14 0,09 0,07 0,03 0,04 0,02 0,01 0,

29 Curva de degradación de Cipermetrina Naranja Valencia Midknight: fruta entera y pulpa Galgotrin 25 EC 60 cm 3 /hl. Curva a 61 días Los análisis se realizaron en Lab. de la Fac. de Ing. Qca.,UNL, mediante cromatografía gaseosa, con detector ECD.

30 Legislación Limite Máximo de Residuo País mg/kg Matriz Argentina 2 Fruta UE 2 Fruta Fed. Rusia 0.01 Pulpa

31 tion (mg/k kg) Concentra Residuos de cipermetrina en naranja Valencia 0,220 0,210 0,200 0,190 0,180 0, ,160 0,150 0,140 0,130 0, ,110 0,100 0,090 0,080 0,070 0,060 0,050 0,040 0,030 0,020 0,010 0, ,208 0,137 0,122 0,121 0,087 0,098 y = -0,01ln(x) + 0,167 R² = 0,943 0,100 y = -8E-0ln(x) + 0,007 R² = 0, , , ,005 0, ,005 0,005 0, Days Fruit Pulp Logarithmic (fruit) Logarithmic (Pulp)

32 CONCLUSIONES De acuerdo al estudio realizado bajo BPA yconlas dosis de cipermetrina utilizada, se determina que los residuos están muy por debajo del lmr estipulado oficialmente en los diferentes países compradores

33 Resultados ciper en mandarinas

34 Trazabilidad de Carbendazim 0 Initial drencher 1000 mg/kg 1,4 1,35 0,55 degreening packing pilot 1,5 Tratam ,5 0,34 0 arrival to EU m g/kg CBZ (mg/kg) Inicial ND (0,05) Drencher 1,40 ± 0, mg/kg pilot Desverd. 135± 1,35 ± 010 0,10 Dosis Drencher 1000 mg/kg Dosis línea 500 mg/kg Final empaque Llegada a UE 0,55 ± 0,10 0,34 ± 0,10

35 Determinación de Residuos de Plaguicidas 1- Residuos provenientes de BPA (MIP): Ensayo de control de Mancha Negra en Naranja Valencia - Qta. de Juan Pujol Ctes.

36 Mancha Negra en Naranja Valencia Carbendazim Ziram Mancozeb Piraclostrobin

37 Mancha Negra Naranja Valencia SUST. ACTIVA UE Fed. Res. Rusia 934/10 Ziram Carbendazim 0.5 (-) 5/1 Results (mg/kg) [ ] < QL DL = 0.1 []<QL DL = 0.03 Mancozeb [ ] < QL DL = 0.1 Pyraclostrobin [ ] < QL DL = 0.02

38 Análisis de Riesgo Carbendazim agregado a 294 días de la cosecha Ziram agregado a 294 días de la cosecha Pyraclostrobin agregado a 294 días de la cosecha Mancozeb agregado a 260 días de la cosecha No generan residuos detectables en naranjas reduciendo al mínimo el riesgo toxicológico de los consumidores

39 Muchas Gracias

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