Monitoreo de Residuos en Países Importadores Tucuman Octubre 2009

Transcripción

1 Monitoreo de Residuos en Países Importadores Tucuman Octubre 2009 Información por gentileza Dr. Alfred Wantulla Bayer CropScience

2 Mega Tendencia: Residuos de Plaguicidas Constantemente se ve incrementada la preocupación por residuos ilegales de plaguicidas y limites máximos de residuos entre Autoridades ONGs Consumidores Integrantes de la Cadena Agricultores Industria de Protección de Cultivos Custodia de Productos Consentimiento Corporativo Consumidores Prevenir Residuos Ilegales! Cadena Alimenticia Legisladores Agricultores Slide 2

3 Residuos Ilegales de Plaguicidas Que son los residuos ilegales de plaguicidas? Niveles de residuos que exceden los LMR s Residuos no autorizados de sustancias... Niveles valores específcos por defecto ej. 0,01 mg/kg Limite de Cuantificación (LDC/LOQ) ej. EU, JAP Niveles Limite de Detección (LDD/LOD) - ej. USA Slide 3

4 Curva Típica de Degradación de un Plaguicida y sus Límites Correspondientes Degradación de residuos de un i.a. LMR = Límite Máximo de Residuo LDC = Límite de Cuantificación LDD = Límite de Detección ND = Nivel no Detectable LMR LDC LMR Valor de LMR por Defecto Nivel de Tolerancia Cero = ND LDD Días después de aplicación Slide 4

5 Reporte de Greenpeace Respecto a Residuos de Plaguicidas en Alimentos Los plaguicidas dejan huellas Slide 5

6 Requerimientos Legislativos de Cuidado en la U.E. Acto de Inocuidad Alimentaria de R.U. (1990) Regulación General de Ley de Alimentos de la U.E. 178/2002 Regulación 852/2004 de la U.E. Higiene para Alimentos establece la responsabilidad de asegurar la inocuidad y la legalidad de alimentos en los proveedores primarios, es decir, en el productor! Productor Intermediario Importador Procesador Supermercado Consumidor Los alimentos y forrajes importados a la Comunidad para ser comercializados dentro de la misma, deben cumplir con los requerimientos de la ley de alimentos. Slide 6

7 Aumento en el Monitoreo de Residuos Aumento de la presión de clientes y legisladores para evitar residuos ilegales Como consecuencia se observa un aumento en el monitoreo de residuos a todos los niveles (autoridades, food chain). Slide 7

8 El Programa de Monitoreo Coordinado de la CEE Todos los países e la Unión Europea monitorean la presencia de residuos de pesticidas. Para coordinar las actividades, la Comisión Europea, cada año propone un número de análisis a ser llevados a cabo por todos los estados miembros. Los análisis son usualmente llevados a cabo sobre frutas y hortalizas. El número de muestras a ser analizadas es mayor cuanto más grande es la población de cada país. (Ej. Ale, Fra, RU). Slide 8

9 El Programa de Monitoreo Coordinado de la CEE (cont.) 2008: 9 commodities a ser analizados para 78 sustancias Porotos (frescos o congelados, sin chaucha), Zanahoria, Pepinos, Naranjas o Mandarinas, Peras, Papas, Arroz, Espinaca (fresca o congel.) (tentativo): 11 commodities a ser analizados para 103 sustancias Berenjenas, Bananas, Coliflor, Uvas de mesa, Jugo de naranjas (para jugo de naranjas, los Estados Miembros deberían especificar la fuente concentrados o frutas frescas), Guisantes (frescos o congelados sin chaucha), Pimienta (dulce), Trigo. Manteca, Jamón (ahumado o desecado), Huevo (líquido o deshidratado) 2010 (tentativo): 12 commodities a ser analizados para 129 sustancias Manzanas, Repollo, Lechuga, Ajo Puerro, Tomates, Duraznos incluyendo Nectarinas e híbridos similares; Centeno o Avena, Frutillas. Manteca, Jamón (ahumado o desecado), Huevo (líquido o deshidratado) Slide 9

10 Reporte sobre Monitoreo de Residuos en la UE Slide 10

11 El Programa de Monitoreo Coordinado de la CEE Resultados 2005 Número de análisis commodities: 9 muestras: pesticidas: 55 Slide 11

12 U.E. Programas Nacionales de Monitoreo de Residuos 2005 Datos de 28 países participantes muestras en total analizadas 92% frescos, 8% procesados muestras de frutas y verduras analizadas Se buscaron 706 sustancias diferentes (frutas y verd.) Se detectaron 349 sustancias (49 %) Se reportaron análisis Resultados: No detección de residuos: 51% Residuos LMR: 44% Residuos > LMR: 4,9% Slide 12

13 U.E. Monitoreos Nacionales Resultados Frutas, Hortalizas, Cereales Slide 13

14 U.E. Monitoreos Nacionales 2005 Origen de las muestras con excesos a los LMR s Frutas & Hortalizas: muestras Cereales: muestras Slide 14

15 U.E. - Programas de Monitoreo Promedio del No. de Pesticidas Analizados Slide 15

16 Reporte Anual del Comité de Residuos de Pesticidas del Reino Unido Más de muestras recolectadas de los comercios y puestas en 24 pueblos y ciudades del Reino Unido. 500 muestras tomadas en los puertos y puntos de importación En total, 202,000 combinaciones de pesticida/muestras han sido analizadas. Slide 16

17 RU Reporte del monitoreo - Resultados del Programa 2006 Slide 17

18 UK Reporte del Monitoreo Alimentos del UK vs. Alimentos Import. Slide 18

19 UK Reporte del Monitoreo Frutas y Hortalizas Slide 19

20 Principales Acciones Tomadas por el Comité de Residuos de Pesticidas Exhaustivas evaluaciones de riesgo han sido llevadas a cabo en los casos de observancia de residuos ilegales ( población más vulnerable, ej. niños pequeños e infantes). Todas las muestras con residuos por encima de los LMR s o con pesticidas no aprobados para su uso en un determinado alimento, han sido reportadas a los minoristas, proveedores o productores involucrados. A los minoristas, proveedores y productores se les ha reclamado por explicaciones al respecto de la presencia de estos residuos. Publicación de las explicaciones dadas Para aquellos alimentos de importación en los cuáles se detectaron los residuos ilegales, las autoridades correspondientes del país exportador fueron informadas por escrito. Slide 20

21 UK Monitoreo Información brindada por la industria de alimentos Slide 21

22 Monitoreo de Pesticidas en NRW (Alemania) por País de Origen Limón ( ) Slide 22

23 Monitoreo de Pesticidas en NRW (Alemania) por País de Origen Peras ( ) Slide 23

24 Mas Problemas se Avecinan: El Principio Nombrar y Acusar Regulación de LMRs 396/2005/EC Sección 3, Artículo 30 Los Países Miembros deben participar en el programa de control de la Comunidad como se estipula en el Artículo 29. Ellos deben publicar todos los resultados del monitoreo nacional de residuos en internet anualmente. Cuando se exceden los LMRs, los Países Miembros pueden nombrar a los supermercados, las comercializadoras o a los productores involucrados. Slide 24

25 Reporte de Plaguicidas NRW (Alemania) Introducción del Principio Nombrar y Acusar Slide 25

26 Supermercados mencionados en el Progr. de Monitoreo de Residuos en UK Slide 26

27 Estados Unidos - Vigilancia de LMRs/Tolerancias Food and Drug Administration Pesticide Program Residue Monitoring Muestras de los productos agrícolas importados son tomadas en el puerto de entrada a los EE.UU. United States Department of Agriculture Pesticide Data Program Muestras tomadas en los centros de distribución Slide 27

28 Programa de Muestreo FDA 2006 Muestras Domésticas vs. Importadas FDA Conclusión: Los resultados hallados en la encuesta 2006 demuestran que los niveles de residuos de pesticidas en los alimentos analizados están generalmente bien por debajo de las tolerancias EPA Slide 28

29 Programa de Muestreo FDA 2006 Origen de las Muestras Importadas Slide 29

30 Brasil El Pograma Nacional de Monitoreo La Autoridad Nacional de Vigilancia Sanitaria comenzó con el proyecto de monitoreo en el año Programa establecido desde Participan 16 Estados Federales muestras analizadas sustancias analizadas. Muestras tomadas de los supermercados en las capitales de los estados participantes. Más commodities a ser monitoreados: Sandía, Mandarina, Mango, Ananá, Uva, Cebolla, Calabaza, Pimienta, Repollo blanco, Coliflor, Broccoli. Slide 30

31 Brasil El Pograma Nacional de Monitoreo - Resultados Resultados insatisfactorios : Residuos de pesticidas > MRL Muestras con residuos de sustancias no autorizadas El mayor problema respecto a los residuos ilegales está basado en los residuos de pesticidas no autorizados más que en los excesos a los LMR s! Slide 31

32 Monitoreo de Residuos en Rusia Desde Enero 01 hasta Abril 01 de 2008; durante el transcurso del monitoreo de seguridad, oficiales de la Rosselkhoznadzor; inspeccionaron productos agrícolas provenientes de la Argentina. Dichos análisis revelaron la presencia en cantidades ilegales de acuerdo a la legislación Rusa, de residuos de lambdacialotrina y cipermetrina en dos embarques de uvas (35 Tn) ; Clorpirifos en un embarque de uvas (18 Tn); 5 embarques de peras (266 Tn) y 3 embarques de Manzanas (131 Tn). Slide 32

33 Cadena Alimenticia y Seguridad en la Calidad de Alimentos Certificacion de la Buena Practica Agrícola Companias Agroquímicas Agricultores Comercializadores Procesadores de Alimentos Comercio Minorista Consumidores Agricultura Industria de Alimentos Monitoreo de Residuos Slide 33

34 Razones de Excesos a los LMRs Contaminación accidental (deriva, equipo de pulverización, agua de riego, acumulación en suelo) No respetar las instrucciones de etiquetado respecto a dosis, número aplicaciones y período de carencia por parte del agricultor (mal uso intencional o accidental) Falta de armonización de LMRs (global, U.E.) Falta de LMRs / tolerancias de importación Falta de registros en cultivos menores Slide 34

35 El Dilema del Agricultor En la mayoría de los casos el agricultor no conoce el destino de exportación de sus productos Qué LMRs deberá tomar en cuenta un productor de uva si aplica Teldor (fenhexamid)? mg/kg CXL EU USA CAN JAP SUI RUS AUS Fenhexamid Mas confusión por las demandas de supermercados creada por la gran cantidad de estándares privados! Slide 35

36 El Dilema de las Compañias de Plaguicidas Los agricultores esperan de las compañias que éstas se preocupen de los LMRs / tolerancias de importación en los países de destino. Debido a los altos costos (hasta aprox US-$) las compañias sólo están dispuestas a invertir si obtienen un retorno de su inversión. Lo cual es difícil de obtener si compañias genéricas participan del volumen de ventas sin contribuir a los costos. Además, sujetos a prioridades de evaluación establecidas por las autoridades. Slide 36

37 Los LMRs Deben ser Respetados! En caso de que una tolerancia doméstica o tolerancia de importación no esté disponible, se deberá cumplir una situación de cero residuo. Slide 37

38 Tolerancia Cero Estados Unidos Situación cero residuo: Residuos menores al límite de detección (LOD) Definición EPA de una tolerancia cero : Una tolerancia cero significa que ninguna cantidad de un plaguicida químico puede permanecer sobre el producto agrícola cuando éste es ofrecido para ser embarcado. (40 CFR 180.5) Slide 38

39 Valor por Defecto de LMR U.E. Situación cero residuo: Residuos menores al límite de cuantificación (LOQ) Definición U.E. de una tolerancia cero : Alimentos para consumo humano o animal no deben contener ningún residuo que exceda 0,01 mg/kg para aquellos productos para los cuáles no se haya establecido un LMR específico en los Anexos II y III. (Regulación 396/2005, Capitulo III Artículo 18) Slide 39

40 Muchas gracias por su atención! Slide 40