Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oil

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Andrea Alvarado Nieto
hace 5 años
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1 Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oil

2 Aceite de Oliva / Olive oil Nuestro aceite de oliva virgen extra se obtiene a partir del fruto del olivo únicamente por procedimientos mecánicos u otros procedimientos físicos, en condiciones de temperatura controlada, sin ocasionar la alteración del aceite y sin sufrir tratamiento alguno distinto del lavado, la decantación, el centrifugado y la filtración. Our extra virgin olive oil is obtained from the fruit of the olive tree solely by mechanical procedures or other physical, in terms of temperature controlled processes, without causing the disruption of oil and without undergoing any treatment other than washing, decanting, centrifugation and filtration. Extra virgin oilva oil is a fruit juice, which does not need to be subjected to any chemical treatment to consume, being the only vegetable oil that can be consumed directly Virgin and crude since it retains all its components both for aroma, flavor, as the vitamins and nutrients it contains by nature unchanging. El aceite de oilva virgen extra es un zumo de fruta, que no necesita ser sometido a ningún tratamiento químico para consumirse, siendo el único aceite vegetal que puede consumirse directamente virgen y crudo puesto que conserva inalterables todos sus componentes tanto de aroma, sabor, como las vitaminas y nutrientes que contiene por naturaleza. 22

Presente en la dieta mediterránea como uno de sus componentes principales, ha demostrado tener gran cantidad de propiedades beneficiosas para la salud, debidas principalmente a su alto contenido en

3 Presente en la dieta mediterránea como uno de sus componentes principales, ha demostrado tener gran cantidad de propiedades beneficiosas para la salud, debidas principalmente a su alto contenido en unos compuestos llamados polifenoles, que tienen una gran capacidad antioxidante y son responsables de su alta estabilidad y su peculiar sabor. Los antioxidantes reducen la oxidación y el daño celular. El efecto para la salud del aceite de oliva depende de la cantidad de polifenoles que contenga; por este motivo, es importante usar aceite de oliva virgen extra (y no aceite refinado), que es el menos procesado y ha sido prensado una sola vez. Además, contiene grasas monoinsaturadas, que son grasas saludables, asociadas a un menor riesgo de enfermedad coronaria, y es rico en vitamina E, A, D y K. 3 Present in the Mediterranean as one of its main components, it has proved to have great deal of beneficial health properties, mainly due to its high content in a few compounds called polyphenols, which have a high antioxidant capacity and are responsible for their high stability and its peculiar flavor. Antioxidants reduce oxidation and cellular damage. The effect on the health of olive oil depends on the quantity of polyphenols which contains; for this reason, it is important to use extra virgin olive oil (and not refined oil) which is the least processed and has been pressed only once. In addition, it contains monounsaturated fats, which are associated with a lower risk of coronary heart disease, healthy fat and is rich in vitamin E, A, D and K.

4 Ficha técnica y logística de producto: Aceite de Oliva Virgen Extra Product technical & logistic sheet: Extra Virgin Olive Oil Producto: ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Product: EXTRA VIRGIN OLIVE OIL INGREDIENTES:Aceite de Oliva Virgen Extra INGREDIENTS:Extra Virgin Olive Oil CADUCIDAD: 2 años SHELF LIFE: 2 years NOTAS DE CATA: "Presenta un frutado ligero-medio delicado que recuerda a la aceituna de la que procede, con matices de manzana e higuera, y notas de verduras. Suave en boca, su sabor es delicado y reafirma los matices detectados por olfato. Amargo y picante ligeros y equilibrados que le confieren personalidad" TASTING NOTES: "It has a light-medium delicate fruitiness reminiscent of the olives from which comes from, with hints of apple and fig tree, and vegetable notes. Soft in the mouth, its flavor is delicate and reaffirms the nuances detected by smell. Light and balanced bitterness and spiciness that produce an olive oil with personality" INFORMACIÓN TÉCNICA: Olivares: Jaén. Varietal : 1 00% Picual. Sístema de elaboración: Extracción en frío. TECHNICAL INFORMATION: Olive Trees: Jaén. Variety : 1 00% Picual. Production process: Cold extraction 4

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE NUESTRO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA TECNICAL INFORMATION OF OUR EXTRA VIRGIN OLIVE OIL ÍNDICES DE CALIDAD/ QUALITY INDEXES CONTENIDO ÁCIDOS GRASOS(%) < 0,02 C1 4:0 0,8

5 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE NUESTRO ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA TECNICAL INFORMATION OF OUR EXTRA VIRGIN OLIVE OIL ÍNDICES DE CALIDAD/ QUALITY INDEXES CONTENIDO ÁCIDOS GRASOS(%) < 0,02 C1 4:0 0,8 C1 8:3 0,4 C20:0 0,1 C22:0 < 0,1 C24:0 ACIDEZ(%): 0,25º I. PEROXIODOS (MEQ/02/KG): 8,0 K270(nm) < 0,22 K232(nm) < 2,50 K270 < 0,01 0 ÍNDICES DE PUREZA/ PURITY INDEXES CONTENIDO ESTEROLES(%) CONTENIDO ÁCIDOS GRASOS(%) < 40 CERAS (mg/kg) 0,5 COLESTEROL 0,1 0 ESTIGMASTADIENO 0,1 BRASSICASTEROL (mg/kg) 4,0 CAMPESTEROL Camp ESTIGMATEROL DIFERENCIA ENTRE ECN42 HPLC 93,0 β-sitosterol 0,2 Y ECN42 CÁLCULO TEÓRICO 0,5 7-ESTIGMATEROL BENZO (ALPHA) PIRENO EST. TOTALES (mg/kg) 4,5 ERITRODIOL + UVAOL ISOMEROS TRANS (%) 0,05 Σ C1 8:1 º 0,05 Σ C1 8:2º + C1 8:3º Cumple Reg. CEE 2568/91 y posteriores modificaciones. Fulfill Reg. EEC 2568/91 yand following modifications. 5

Botella modelo Bertoli/ Bertoli model bottle INFORMACIÓN DE

Cristal Bertoli Capacidad: 250 ml, 500 ml, 750 ml y 1 litro

Capsule: n/a Cap: Green or black Bottle: Bertoli glass

6 Botella modelo Bertoli/ Bertoli model bottle INFORMACIÓN DE ENVASADO: Cápsula: n/a Tapón: Verde o negro Botella: Cristal Bertoli Capacidad: 250 ml, 500 ml, 750 ml y 1 litro Color del cristal: Transparente BOTTLING INFORMATION: Capsule: n/a Cap: Green or black Bottle: Bertoli glass bottle Range: 250 ml, 500 ml, 750 ml and 1 litre Glass colour: Transparent 6

Botella: Cristal Dórica, modelo Antique Capacidad: 250 ml, 500 ml y 750 ml Color del

7 Botella modelo Dórica/ Dorica model bottle INFORMACIÓN DE ENVASADO: Cápsula: Negra Tapón: Pilfer. Color negro. Botella: Cristal Dórica, modelo Antique Capacidad: 250 ml, 500 ml y 750 ml Color del cristal: Oscuro BOTTLING INFORMATION: Capsule: Black Cap: Black pilfer cap. Bottle: Dórica glass bottle, Antique model. Range: 250 ml, 500 ml and 750 ml Glass colour: Dark 7

Botella modelo Marasca/ Marasca model bottle

500 ml, 750 ml y 1 litro Color del cristal:

8 Botella modelo Marasca/ Marasca model bottle INFORMACIÓN DE ENVASADO: Cápsula: Negra Tapón: Pilfer. Color negro. Botella: Cristal Marasca Capacidad: 250 ml, 500 ml, 750 ml y 1 litro Color del cristal: Oscuro BOTTLING INFORMATION: Capsule: Black Cap: Black pilfer cap. Bottle: Marasca glass bottle. Range: 250 ml, 500 ml, 750 ml and 1 litre Glass colour: Dark 8

9 Botellas de plástico PET / PET Plastic bottles INFORMACIÓN DE ENVASADO: Cápsula: n/a Tapón: Verde Botella: Plástico PET Capacidad: 1, 2 y 5 litros Color del envase: Transparente BOTTLING INFORMATION: Capsule: n/a Cap: Green Bottle: PET Range: 1, 2 and 5 litres Glass colour: Transparent 9

10 Delegación Sevilla C/ Bodegas, Pilas (Sevilla) Delegación Jaén C/ Méndez Núñez, La Carolina (Jaén) info@anguasysanmartin.com

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