ARAUCO NOTAS DE CATA SUGERENCIA

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Rosa Sosa Villalba
hace 7 años
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1 ARAUCO Variedad emblemática de la Argentina. Fue introducida en América por los Jesuitas a fines del siglo XVI. Más tarde hacia fines del siglo XVIII los Reyes de España ordenan la tala total de los olivares de América para evitar la competencia con España. Sin embargo, según la leyenda se logró salvar un olivo que se convirtió en el único sobreviviente en estas latitudes dando así origen a esta variedad.. Color: amarillo dorado intenso con reflejos verdes. Aroma: a aceitunas frescas, intensa fragancia a hierbas frescas recién cortadas. Sabor: frutado, fresco, exquisitamente amargo y picante. Acidez: menor 0,5% OTROS 3 FRUTADO 5.5 MANZANA 0 VERDE 4.5 OFM 3.5 AMARGO 5.5 DULCE 1.5 PICANTE 4.8 ASTRINGENTE 3 OLIVINUS 2009: GRAN PRESTIGIO ORO OLIVINUS 2008: GRAN PRESTIGIO ORO OLIVINUS 2007: GRAN PRESTIGIO ORO Por su fuerte personalidad, OliBò Arauco es ideal para marinar pollo a las brasas, carnes asadas a la parrilla y carnes de caza. Para quesos secos picantes acompañados de ensaladas con carácter. Es indicado para los amantes de sabores exóticos y sensoriales que saben apreciar el aceite amargo y picante.

2 FRANTOIO Variedad proveniente de La Toscana, Italia. Fue introducida en Argentina a principios del siglo XX, propagándose rápidamente a partir de 1930 con el auge de la olivicultura nacional. Color: verde claro con reflejos dorados. Aroma: impregnado de verdor con notas de hierbas frescas recién cortadas. Sabor: a aceitunas frescas con matices herbáceos, y un regusto dulce y algo picante. Acidez: menor 0,5%. OTROS 2.8 FRUTADO 5.1 MANZANA 1.5 VERDE 4.1 OFM 2.8 AMARGO 4 DULCE 3.5 PICANTE 4.3 ASTRINGENTE 1.5 OLIVINUS 2009: PRESTIGIO ORO OLIVINUS 2008: ORO OLIVINUS 2007: PRESTIGIO ORO Por su elegancia, OliBò Frantoio es ideal para servirlo directamente sobre pan fresco o tostado, como también para la preparación de pestos y salsas para pastas. Resulta exquisito rociado sobre una trucha a la parrilla.

3 ARBEQUINA Variedad originaria de Arbeca (Lérida) Cataluña, de donde proviene proviene el nombre. Fue introducida en la Argentina en la década de los noventa con el nuevo auge de la olivicultura nacional, encontrándose en la actualidad muy difundida por su alta productividad. Color: amarillo dorado claro, transparente. Aroma: frutado intenso, con toques de manzana verde y almendras. Sabor: dulce y delicado con un dejo de picante. Acidez: menor 0,5%. OTROS 2.4 FRUTADO 4 MANZANA 2.5 VERDE 3.3 OFM2 AMARGO 3 DULCE4 PICANTE 3.2 ASTRINGENTE 1.3 OLIVINUS 2009: ORO OLIVINUS 2008: PRESTIGIO ORO OLIVINUS 2007: ORO Por sus atributos muy equilibrados, OliBò Àrbequina es ideal para condimentar ensaladas, verduras crudas o asadas y pescados blancos. Acompaña muy bien al pan casero tostado, con tomate y jamón crudo. Puede ser utilizado como sustituto de mantecas y margarinas en la elaboración de bizcochos y chocolates.

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO OLIBÒ es un aceite de oliva virgen extra, de calidad premium, dotado de los atributos que le otorga el suelo del oasis mendocino regado por las aguas de deshielo de la

4 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO OLIBÒ es un aceite de oliva virgen extra, de calidad premium, dotado de los atributos que le otorga el suelo del oasis mendocino regado por las aguas de deshielo de la Cordillera de Los Andes. Se obtiene a partir de frutos sanos, de olivares cultivados con las más modernas técnicas agrícolas y cuya elaboración, conser- vación y envasado se realiza con tecnología de última generación, llegando al consumidor en una esmerada presentación. La marca se compone de las palabras de origen catalán oli: aceite y bo: bueno, sugiriendo así sus bondades organolépticas y sus beneficios para una sana alimentación. El diseño del logotipo sintetiza la hoja del olivo, de color verde oscuro con reverso gris plata, evocando a su vez la sublime gota del zumo de aceituna. La presentación está cuidadosamente pensada, empleando una botella de cristal verde intenso, para proteger el aceite de la luz solar evitando su envejecimiento. El cierre es una tapa Pilfer Proof que sella herméticamente el envase, con logo en relieve en la parte superior. En su interior está provisto de un pico vertedor desarrollado específicamente para aceite. Las etiquetas tienen un acabado plastificado que las protege del manchado y deterioro. OLIBÒ nace bajo el amparo de Olivinus 2007, alcanzando el Premio GRAN PRESTIGIO ORO con su varietal Arauco. Premio que repite en el OLIBÒ obtiene el primer lugar en E.N.A.O.C. 2008: Evaluación Nacional de Aceites de Oliva Comerciales otorgado por el Instituto Privado de Análisis Sensorial Mendoza de la Escuela de Cata de Aceite de Oliva Enrique Tittarelli. OLIBÒ con sus tres varietales: Arauco, Arbequina y Frantoio está destinado a un público amante del buen comer y exigente con el cuidado de su salud, convirtiendo su consumo en todo un placer para los sentidos.

5 LA EMPRESA Agroindustrias Don Miguel SRL, empresa familiar dedicada a la explotación agrícola y comercialización de aceite de oliva virgen extra marca OliBò en tres varietales: Arbequina, Arauco y Frantoio con logística propia a nivel nacional. LA FINCA La Finca está ubicada en Jocolí Viejo, departamento de Lavalle, Mendoza, Argentina. Esta zona, por su clima templado y seco; con temperaturas altas en verano y cercanas a 0ºC en invierno, con alta intensidad lumínica y con suelos arenosos; presenta características ideales para el cultivo del olivo, permitiendo la crianza de frutos sanos y vigorosos con alto contenido de ácido oleico y polifenoles. Los olivos, en plantación intensiva, son regados con las aguas de deshielo de la Cordillera de los Andes, provenientes del río Mendoza, distribuidas por la última tecnología en el aprovechamiento de aguas, utilizando el sistema de microaspersión presurizado y controlado informáticamente. AMÉRICA DEL SUR ARGENTINA LAVALLE MENDOZA BUENOS AIRES

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ESENCIAL EDICIÓN LIMITADA ED. LIMITADA Las aceitunas han sido recolectadas en las primeras horas del mes noviembre. Proceden de olivos previamente seleccionados, han sido especialmente molturadas a temperatura